Sushi: Ntuziaka zuru oke maka ụdị 42 ị na-ahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere October 19, 2022

E nwere ụdị sushi abụọ bụ isi: nigiri na maki. Nigiri bụ sushi nke nwere obere azụ̀ dị ndụ n'elu bọọlụ osikapa. Maki bụ sushi akpọkọtara na ahihia oké osimiri wee gbuo ya n'ime iberibe iri. Maki nwere ụdị dị iche iche dị ka hosomaki dị gịrịgịrị ma ọ bụ buru ibu futomaki.

Akwụkwọ ntuziaka a ga -egosi gị ụdị mpịakọta ọ bụla nwere ike iche na foto, vidiyo, nkọwa na ntuziaka ka esi eri nke ọ bụla nke ọma.

Ị ga-amụta ihe niile site na nigiri na maki ruo temaki hand rolls (cone-shaped), gunkanmaki (ụdị agha), na ọbụna chirashi sushi na nnukwu efere!

Ọ bụrụ na ị hụrụ omenala Japan na nri n'anya n'ezie, ana m akwado ka ị nye Ntuziaka a zuru oke maka Sushi na Sashimi nke Jeffrey Elliot gụkwara:

(lee foto ndị ọzọ)

Akwụkwọ a na-enweghị atụ na-enye ozi niile achọrọ iji malite, site na ngwa na mma ruo akụrụngwa, igbu anụ azụ na usoro ịsa efere. O nwere foto dị ịtụnanya nke ihe niile, yabụ na ọ bụkwa akwụkwọ na-akpali akpali.

Mana ka anyị banye n'ụdị sushi dị iche iche ebe a.

Osikapa bụ ihe na-eme sushi pụrụ iche. Ọ na-arapara n'ahụ, ya mere ọ na-ejikọta ihe niile.

Ọ nwere ekpomeekpo na-atọ ụtọ na utoojoo nke na-edozi ya site na uto nnu nke azụ ma ọ bụ nri mmiri.
Naanị anụ ezi, azụ azụ, ma ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ abụghị sushi na-enweghị osikapa.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ụdị 14 a ma ama nke Sushi Japanese

E nwere ụdị isi abụọ nke sushi, mana n'ime maki (rolled) sushi, enwere ọtụtụ subtypes:

nigiri

Nigiri dị ka sashimi mana ọ na-eje ozi na osikapa akụkụ anọ. Ọ na-enwekarị osikapa na otu anụ raw n'elu. Ọ bụ ihe dị n'etiti sashimi na mpịakọta sushi, ma n'ihi na e ji osikapa sushi mee ya, ọ bụ ụdị sushi, ebe sashimi abụghị.

Maki

Maki pụtara mpịakọta, yabụ sushi niile akpọrepu bụ ụdị makizushi. Nke a gụnyere makamono (a na-atụgharị na akwa achara) dị ka mkpa hosomaki mpịakọta ma ọ bụ futomaki ka ukwuu na ụdị maki ndị ọzọ dị ka gunkan sushi na temaki aka mpịakọta.

Ka anyị leba anya na nke ọ bụla n'ime ụdị sushi iri na anọ na ụdị ha niile nke ọma:

nigiri

Nke a bụ ụdị sushi, nke e ji bọọlụ osikapa sushi mee osikapa osikapa tinye ya na iberi nke azụ azụ.

(lee foto ndị ọzọ)

Dịka, a na -enyekarị nigiri na iberibe abụọ, ị nwekwara ike iji aka gị rie ya - ọ bụrụhaala na i jiri akwa nhicha ahụ hichaa ya.

Saba nigiri (Mackerel)

Nke a na -atọ ụtọ nke ukwuu ma na -esi isi, n'agbanyeghị na udidi ya bụ buttery. Azụ a dị ọtụtụ ma dịkwa ọnụ ala n'ihi ya ọ na -adịkarị n'ụlọ nri.

Tai nigiri (oké osimiri)

Otu n'ime ụdị nigiri kachasị ewu ewu bụ Tai sushi, nke a makwaara dị ka sushi n'oké osimiri. Eji azụ ọhụrụ na -acha ọcha (bream sea) mee ya, na ntọala osikapa. 

Sake nigiri (Salmon)

Na Japan, ndị mmadụ na -eji salmon raw rie nigiri. Enwere ike ịkwadebe ya n'ụzọ dị iche iche ma nwee ike nwee ụtọ nnu ma ọ bụ ụtọ. 

Unagi nigiri (Eel)

A na -enye eel raw na akwa osikapa na nigiri a. Ọ na -atọ ụtọ nke ukwuu na enweghị obi ike dị ka ihe oriri ndị ọzọ. Enwere ndetu ụtọ na ntakịrị ihe na -atọ ụtọ. 

Enwere ike ịkwọ ụgbọ mmiri ahụ na soy sauce tupu ị na -eje ozi. 

Otoro nigiri (Albacore belly)

A na -ewere nke a dị ka ụdị sushi nke azụ azụ dị oke ọnụ. 

Ọ na -esiri onye siri nri ike ibelata iberibe zuru oke ebe ọ bụ na azụ nwere ụdị adịghị mma ya mere ọ chọrọ nka iji kwadebe nigiri a.

Kampachi nigiri (Greater Amberjack)

Nigiri a nwere ụtọ ude na -atọ ụtọ nke nwere ụtọ. 

Mana, mgbe ị na -ata, ị ga -achọpụta na ọ siri ike karịa azụ ndị ọzọ. 

Engawa nigiri (Halibut)

Halibut nigiri bụ ihe a na -ahụkarị na America na Japan. Ọ nwere ọdịnaya dị oke abụba mana ọ na-atọkwa ụtọ nke ukwuu na udiri nro ya mere ọ bụ otu n'ime ụdị azụ sushi kachasị ewu ewu.

Aji nigiri (Horse Mackerel)

Azụ a nwere isi na -esi isi nke ọma.

Ọ bụ ụdị azụ nwere mmanu mana ọ na -atọ ụtọ nke ukwuu yana osikapa osisi vine gbara agba.

Hotate nigiri (Scallop) 

Scallops nwere udiri chewy, a na -ejikwa ihe na -esi ísì ụtọ ma ọ bụ umami na -ehicha ha tupu a na -enye ya osikapa osisi vine iji mee ka ụtọ na -adịkarị mma.

Ika nigiri (squid)

Squid bụ nigiri topping ọzọ na -ewu ewu n'ihi na o nwere ụtọ dị nro.

Ọ dị ụtọ karịa akpụkpọ ụkwụ, ọ na -agakwa nke ọma n'ịgbanye sauces. 

Kurage nigiri (Jellyfish)

Kurage bụ nigiri ọzọ a na -ahụkarị mana ọ na -atọ ụtọ ma jiri ya na ihe ndị ọzọ dị ka soy sauce ma ọ bụ oyster sauce iji mee ka ụtọ ya dị ụtọ. 

Iwashi nigiri (Sardine)

A na -eme nigiri a na sardines gwọrọ, ọ bụghị azụ azụ. Ya mere, usoro a na -ewe ogologo oge, anụ ahụ dịkwa nro ma na -agbaji, yabụ naanị ndị isi sushi nwere nka na -enye efere a. 

Uni nigiri (Sea urchin)

Nke a bụ ụdị nigiri na -adịghị ahụkebe n'ihi na iwepu urchin na akwa quail na -ewepụta ụdị nsị niile, yabụ, a ga -akpachara anya mee usoro ahụ. 

Agbanyeghị, ekpomeekpo dị ike nke ukwuu ma nwee udiri ude mgbe ị na -ata ya. 

Escolar nigiri (Oilfish)

Azụ mmanụ dị oke abụba na mmanu nwere ụtọ azụ.

Ọ nwere agba ọcha, ọ dịkwa nro mgbe ị na -ata ya. 

Akamutsu nigiri (Rosy Seabass)

Azụ a na -atọ ụtọ nke ukwuu na ụdị eke mgbe ị na -enye ya raw. Mana, n'ụlọ nri ụfọdụ, ha na -amụnye ọkụ ntakịrị iji nye ya ụtọ na anwụrụ ọkụ. 

Hosomaki

Mgbe ọtụtụ ndị mmadụ na-eche maka sushi, maki na-ebu ụzọ na-abata n'uche. A na-eji sushi gbutuo nke a, bụ́ nke a na-emekarị site n'iji mpempe nori (ahịhịa oké osimiri) kechie akwa osikapa mmanya na akwụkwọ nri ma ọ bụ azụ̀ dị n'etiti.

Mgbe ahụ, a na -eji akwa achara pụrụ iche akpọọ sushi wee bee n'ime obere iberibe 6 ruo 8. 

Hosomaki bụ mpịakọta mpịakọta nwere naanị otu ngwa. Ọtụtụ ga-ama akwụkwọ mpịakọta salmon, mpịakọta crab, ma ọ bụ akwụkwọ mpịakọta ube oyibo, nke ejiri mgbada tinye ya. 

Sāmon Mak (Salmon mpịakọta)

Salmon sushi maki bụ akwụkwọ mpịakọta Mak kacha ewu ewu na Japan. Ị ga-ahụkarị ya dị ka maki na menu. Sake pụtara salmon chum na enwere ike iri ya naanị ka esi ya, samon pụtara salmon raw.

N'ọtụtụ ọnọdụ, samon maki ga-adị mma karịa sake maki.

Ọ bụ ihe dị mfe mana ụtọ nke salmon raw na -atọ ụtọ nke ukwuu.

Kani maki ( mpịakọta crab, na-ejikarị osisi nshịkọ)

Kani maki bụ mpịakọta dị mfe nke ejiri osisi nshịkọ mee. N'ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị dị elu, ị ga-enweta ezigbo anụ nshịkọ (kani) mana n'ebe dị ọnụ ala, ọ bụ nshịkọ nṅomi (kanikama).

N'agbanyeghị, ọ bụ akwụkwọ mpịakọta na-atọ ụtọ na Mayonezi Japanese, nori, na osikapa mmanya. 

Tekka maki (Tuna Roll)

Akwụkwọ mpịakọta tuna Japanese adịghị ka ụdị Western nke juputara na Mayo, kukumba, na ihe ndị ọzọ.

N'ebe a, anyị nwere akwụkwọ mpịakọta dị mfe maki juputara na tuna ọhụrụ. N'ezie, mpịakọta sushi maki a dị mfe bụ otu n'ime ndị na-ere ahịa oge niile na Japan. 

Kappa maki (akwụkwọ mpịakọta kukumba)

Akwụkwọ mpịakọta kukumba bụ nrọ ọ bụla nke vegan n'ihi na ọ na -atọ ụtọ dị ka sushi na -enweghị ngwaahịa anụmanụ ọ bụla. A na -eji obere kukumba mee ya, tụgharịa ya na akwa nori, kpuchie ya na osikapa sushi na -atọ ụtọ. 

Ụfọdụ nwere ike ịsị na ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu, mana ọ bụ otu n'ime ọkụ ahụ zuru oke, ahụike na nhọrọ kalori dị ala nke na-atọ ụtọ nke ukwuu yana soy sauce na wasabi. 

Ọ na -amasịkwa ụmụaka na ndị na -anaghị amasị ụtọ azụ sushi. 

Unagi maki (Eel Roll)

Akwụkwọ mpịakọta eel bụ otu n'ime ihe ndị kacha ewu ewu na Japan mana a na -ewerekwa ya dị ka nri dị ụtọ. 

N'ọnọdụ ụfọdụ, a na -enye enel ahụ ọfụma, mana ọ na -abụkarị nke a na -ebu ụzọ bute ya na nri soy dị ụtọ, wee sie ya wee gbakwunye na mpịakọta sushi. 

mgbe ahụ, ụfọdụ ndị isi nri na-agbakwunye ụfọdụ mpekere kukumba kwa, a na-amarakwa mpịakọta ahụ dị ka unakyu ma ọ bụ anakyu.

Mana ọtụtụ ndị hụrụ eel n'anya dị ka udiri nro na ụtọ ala nke mpịakọta sushi maki a na -atọ ụtọ. 

Oshinko maki (Pickled daikon roll)

Daikon bụ ụdị radish ma na nke a, a na-awụsa ya na nnu wee kechie ya na nori nnu na osikapa mmanya. 

Akwụkwọ mpịakọta sushi a dị mma maka ndị na -amasị ụtọ nri achịcha. Akwụkwọ mpịakọta ahụ nwere agba na -acha odo odo n'ihi daikon na ọ na -adịtụ ntakịrị. 

Natto maki ( mpịakọta soybean fermented)

Akwụkwọ mpịakọta sushi a jupụtara na soybean fermented. 

Ọ na -atọ ụtọ nke ukwuu na ọ bụ otu n'ime ndị hụrụ ya n'anya ma ọ bụ kpọọ ya ụdị sushi. Soya a na -eme achịcha nwere ụtọ na isi mana ọ dị mma.

Ọdịdị ahụ na -arapara, dị gịrịgịrị, na aja aja mana ọ bụrụ na -amasị gị soybean, ị nwere ike ịnụ ụtọ mpịakọta a. 

Negitoro maki (Tuna na scallion mpịakọta)

Akpọtụla m aha akwụkwọ mpịakọta tuna, mana ndị Japan na -enwe mmasị ijikọta ụtọ tuna azụ na nnukwu ụtọ nke yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (scallion).

Eyịm na -enye ọmarịcha mma ma na -emeju tuna ọhụrụ n'ụzọ zuru oke. A na -ejikwa mkpụrụ osisi sesame chọọ ya mma ma were ginger, wasabi, na soy sauce wee nye ya nri. 

Negihama maki (Yellowtail na mpịakọta scallion)

Akwụkwọ mpịakọta maki a bụ ngwakọta n'etiti sashimi azụ yellowtail na scallions crunchy.

Yellowtail bụ azụ mara abụba mana udiri ya dị nro, dị nro, na -atakwa nri nke mere na ọ na -aga nke ọma na yabasị ndụ ndụ. 

Kanpyo maki ( mpịakọta gourd a mịrị amị)

Nke a anaghị ewu ewu mana ọ bụ ihe na -atọ ụtọ ịnwale. 

A na -eji ahịhịa osisi akpọnwụ akpọnwụ (mkpụrụ osisi calabash) mee ya. tupu agbakwunye ya na mpịakọta sushi, a na -emegharị ya mmiri ma were ụfọdụ soy sauce, na mmanya osikapa dị ụtọ, na shuga. Mgbe ahụ, a na -egbutu ya iberibe ma tinye ya na nori na osikapa. 

Nri bụ ngwakọta zuru oke n'etiti ụtọ, ụtọ, na utoojoo. 

Umekyu maki (Plum a mịrị amị na mpịakọta kukumba)

Umeboshi bụ mkpụrụ osisi pịkụl ndị Japan ma jikọta ya na mpekere kukumba maka mpịakọta maki na -enye ume ọhụrụ. 

Plum nwere ụtọ dị ụtọ mana ejikọtara ya na crunch ọhụrụ nke kukumba na osikapa osisi vaịn, ọ na -atọ ndị vegans na anụ anụ ụtọ ụtọ n'agbanyeghị na ọ bụ vegan.  

Ube oyibo maki (vegan)

Dị ka salmon sushi maki, mpịakọta ube oyibo na -ewu ewu nke ukwuu. Ewezuga, nke a enweghị azụ ma ọ bụ nri mmiri, yabụ ọ bụ vegan.

A na -eji mpịakọta nori na osikapa osisi vaịn tụgharịa mkpụrụ osisi ube oyibo ọhụrụ. 

Nke a bụ akwụkwọ mpịakọta sushi kachasị maka ndị na -enweghị mmasị na nri mmiri. Oh, na ịghara ịkọwa na ọ dị mma yana obere kalori. 

Akwụkwọ mpịakọta a abụghị ezigbo nri ndị Japan n'ihi na ọ nweghị ube oyibo na Japan, mana ọ bụ ihe mepụtara Western.

futomaki 

Ndị a bụ mpịakọta sushi nke buru ibu, ma ejuju ha na ọtụtụ ihe. A na-akpọ ụdị sushi a mpịakọta "abụba" n'ihi na ọ dị oke karịa ndị ọzọ.

Futomaki abụghị omenala ndị Japan mana o sitere na Japan. O sitere na mmemme mmemme ihumaki Nke a na-ewu ewu site n'agbụ ụlọ ahịa mma na 1960s.

ihumaki

Ehomaki bụ ụdị nke maquis mpịakọta nke a na-eri na Setsubun, ụbọchị tupu mmalite oge opupu ihe ubi na Japan. Aha ehomaki sitere na okwu Japanese maka "ntụziaka ihu ọma" ma na-ezo aka n'eziokwu na a na-eri akwụkwọ mpịakọta ahụ na-eche ihu ihu ọma nke afọ.

A na-eme Ehomaki na nori (ahịhịa mmiri) na-ekekọta ya na osikapa sushi na njuputa dị ka azụ, akwụkwọ nri, ma ọ bụ akwa. Ọ na-abụkarị nnukwu ibu, ma ndị mmadụ na-agbalị iri akwụkwọ mpịakọta ahụ n'ozuzu ya n'ụbọchị ememme.

uramaki

uramaki bụ "n'ime ime mpịakọta" n'ihi na osikapa dị n'èzí kama n'etiti. A na-eji mpempe akwụkwọ mmiri nori n'ime osikapa na-ejikọta ihe ndị ahụ.

Uramaki bụ ụdị futomaki n'ihi na ọ bụ nnukwu mpịakọta nwere ọtụtụ ihe eji eme ya, mana ọ bụ n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ụwa, ọ bụghị ihe ndị Japan mepụtara.

Ụdị uramaki ndị a ma ama bụ akwụkwọ mpịakọta California, mpịakọta ududo, mpịakọta Philly, na mpịakọta egwurugwu. Ihe niile bụ sushi ndị America chepụtara.

temaki

temaki bụ aka sushi mpịakọta, nke a na-eme site n'ịtụgharị n'ibé akwụkwọ nori ka ọ bụrụ ụdị cone, wee na-ejupụta ha azụ, akwụkwọ nri, na osikapa. A na -ejikarị aka eri ụdị sushi maki a ebe ọ bụ na ha buru oke ibu nke a na -ejighị iri nri.

Lelee post anyị na mma sushi ị nwere ike iji mee nke a n'onwe gị 

Sushi Gunkan

Ụdị a dị ka sushi maki, ọ bụ naanị na a kpụrụ ya ka ụgbọ mmiri (Gunkan) nke ejiri ahịhịa kechie n'akụkụ ya na njupụta ya n'elu osikapa kama ịtụgharị n'ime. 

A na -akpọkwa ya sushi agha, a na -eme ya site na mpịachi ahịhịa ahịhịa nori (nori) gburugburu bọọlụ osikapa a na -etinye ya na mmanya osikapa ka o wee mepụta ezigbo ọdịdị nke nwere ike jupụta n'ụdị dị iche iche dịka salmon roe (ikura), oysters, na -efe efe. roe azụ (tobiko), ma ọ bụ roch ure roe (uni).

Inari-zushi

Inari-zushi bụ ụdị sushi nke a na-adịghị ahụkebe n'ihi na eghe eghe. Ọzọkwa, ọtụtụ ụdị sushi a enweghị azụ ma ọ bụ nri mmiri ndị ọzọ na mpịakọta na -atọ ụtọ. 

A na -eji tofu eme inari a. Ọ dị ka obere akpa, o nwekwara tofu e ghere eghe nke esiri esi esi nri. Ọtụtụ ụdị na -etinye tofu n'ime mirin, dashi, soy sauce, na shuga nke na -enye ya ụtọ. 

Ụdị sushi ndị ọzọ a ma ama gụnyere obere akpa osikapa vine na inari. 

Temari

A sụgharịrị sushi Temari dị ka 'bọọlụ aka' na nke ahụ bụ n'ihi na sushi a nwere ụdị obere bọọlụ ejiri aka tụgharịa.

Ọ bụ ụdị sushi na -adịghị ewu ewu, a na -emekarị ya n'ụlọ maka ememme. Ebe ọ bụ na ọ pere mpe, ọ bụ nnukwu nri mkpịsị aka. 

Ọ bụ obere bọọlụ gbara okirikiri nke osikapa osisi vine tinyere azụ azụ. A na -ejikarị salmon raw mana enwere ike iji salmon anwụrụ na azụ ndị ọzọ. 

Kakinoha-Zushi

Nke a bụ ụdị sushi pụrụ iche na -ewu ewu na mpaghara Nara Japan. A na -agbanye osikapa sushi ma kechie ya na akwụkwọ persimmon (kaki).

Sushi dị mfe, a na -eme ya site n'itinye otu azụ n'elu osikapa wee kechie ya dị ka obere ngwugwu. 

Mackerel, salmon, prawn, na eel bụ ihe oriri na -ewu ewu. 

sasazushi

Yiri sushi akwukwo kaki n'elu, nke a bụ sushi akwukwo achara. O nwere osikapa na ụfọdụ toppings ma ejiri akwụkwọ achara kechie ya.

Nri ndị a na -ahụkarị gụnyere salmon na azụ ndị ọzọ, akwụkwọ nri, na ọbụna akwa. Enwere ụdị sasazushi nwere walnuts, ome achara, na ọbụna mugwort. 

Oshizushi (Pụrụ Sushi)

Ụdị sushi a na-agbanye bụ nkịtị na Osaka region ebe e bu ụzọ kee ya. A na-eme ya site n'itinye ihe ndị sushi n'ime igbe akụkụ anọ. Iberibe sushi nke ọ bụla dị ka obere sanwichi osikapa angular. 

Ọtụtụ mgbe, oshizushi a na-eje ozi na igbe Bento ma na-enye dị ka onyinye maka oge pụrụ iche. 

Ihe ndị a na -ahụkarị gụnyere salmon, mackerel, shad gizzard, na akwụkwọ achara. 

Narezushi na funazushi

Nke a bụ onyonyo machie ederede nke ọrụ izizi “鮒 寿司” site Yasuo Kida na Flickr n'okpuru ikikere CC

Narezushi bụ ụdị sushi iberibe na ndepụta anyị. Narezushi bụ efere azụ azụ ọdịnala ndị Japan mere site n'ichekwa azụ maka ọnwa na nnu na osikapa.

Ọ na -eme achịcha ma nwee ụdị ụtọ na -atọ ụtọ nke nri fermented. Ekwenyere na nke a bụ onye bu ụzọ sushi ọgbara ọhụrụ.

Taa, enwere ụdị dị iche iche a na -akpọ funazushi na ọ na -ewe afọ 5 maka azụ ka ọ gbaa ụka tupu enye ya nri, yabụ ọ dị oke ọnụ.

Funazushi bụ ụdị sushi ebe a na -echekwa nnu na azụ wee sie ya n'elu akwa osikapa esiri esi. Ọ bụghị ụdị sushi kpochapụwo gị.

A na -eji ụdị azụ azụ a na -ahụkarị ụdị funazushi nke a na -akpọ azụ nigorobuna (nke sitere na azụ azụ ọla edo). A makwaara azụ a nigorobuna dị ka kapịp zuru oke maka sushi.  

Sushi edomae

Na Japan, e nwere ụdị sushi ọzọ na -atọ ụtọ nke a maara dị ka edomae zushi. 

Ọ bụ ụdị sushi nigiri nke a na -enye azụ n'elu akwa osikapa a kụrụ n'ubi. N'ezie, ọ bụ ihe butere ihe anyị na -akpọ nigiri taa a na -akpọ ya 'Edomae' maka na ọ malitere ọtụtụ afọ gara aga n'oge Edo. 

Mana, taa sushi edomae dị iche na sushi nigiri n'otu isi ụzọ. A na -eme ya na mmanya uhie a na -akpọ akasu, ọ bụghị osikapa a na -enweta n'osisi.

A na -eme mmanya akasu a site na lees ma nwee agba ọbara ọbara. 

Eleghị anya ị gaghị ahụ ụdị sushi a n'ụlọ nri niile n'ihi na ọ bụ sushi pụrụ iche na -eje ozi naanị n'ụlọ nri ọdịnala. 

Kedu ihe kpatara eji mmanya uhie?

Ọzọkwa, enwere ọtụtụ ọrụ nkwadebe na -aga n'ihu iwepụta ụtọ azụ.

Mmanya uhie ka bụ akara ngosi nke ezigbo Edomae Sushi. Ihe dị iche bụ na Edomae sushi uhie “akasu”, ma ọ bụ mmanya mmanya, nwere ụtọ siri ike karịa mmanya osikapa ọgbara ọhụrụ.

Otú ọ dị, ọ ka dị nwayọọ ma ghara ike. Ọ dabara nke ọma na ụtọ azụ dị na susoma Edomae yabụ na ị gaghị echegbu onwe gị maka ụtọ dị ụtọ ma ọ bụ amaghị. 

Na -ewepụta ihe ụtọ

Sushi nigiri nke ugbu a bụ ịwụnye azụ ọhụrụ n'elu osikapa sushi wee nye ya ndị ahịa. Ọtụtụ oge azụ azụ abụghị ọkwa kachasị mma ị nwere ike ịhụ belụsọ na ị gara ụlọ nri sushi ndị Japan guzobere. 

Sushi Edomae chọrọ nkwadebe dị ukwuu tupu etinyere azụ ahụ na osikapa. Ọrụ nkwadebe a yiri ka esi eji mmanya uhie maka ụtọ osikapa. A na -emekwa ya iji mee ka ihe ụtọ na ụtọ nke azụ dị mma. 

Dịka ọmụmaatụ, a na -eburu tuna ochie ahụ na soy sauce tupu esiri ya. Enwere ike iji kelp chekwaa eel na-esiri ya na azụ nwere anụ dị ka ndagharị. Enwere ike iji azụ a gbanyere azụ maka azụ mmanu. Azụ a Broara n'ọkụ nwere ike ịbụ ezigbo nhọrọ ma ọ bụrụ na ha nwere mmanu mmanu. 

Sushi Edomae kacha mma mgbe ọ na-agwakọta ihe ụtọ siri ike nke mmanya na-acha ọbara ọbara na azụ na ihe oriri mmiri.  

Chirashi

Nkọwa okwu Japanese nke chirashi bụ “agbasasị”. Yabụ kedu chirashi? 

Nke a bụ otu nnukwu efere osikapa sushi, nke a na -etinye ya na mmanya osikapa, wee tinyezie ụdị azụ dị iche iche na ihe ịchọ mma dị iche iche.

Azu azu na -eji na efere a na -abụkarị nhọrọ onye isi nri. 

Chirashi dị mfe ma dịkwa mfe ime, yana nri dabara adaba iji rie. Na Japan, a na -eji toppings dị iche iche maka efere a, ọ dabere na mpaghara a na -enye nri a. 

Ọtụtụ, a na -eri chirashi n'ụbọchị Doll ma ọ bụ ụbọchị ụmụ nwanyị, Hinamatsuri, ụbọchị ndị Japan na -eme na Machị 23. 

Gịnị kpatara sashimi abụghị sushi?

Na teknụzụ, sashimi abụghị sushi, n'agbanyeghị na a ka na -ahazi ya dị ka sushi.

Ebe sushi bụ azụ a na-eji bọọlụ osikapa eme ihe, nke nwere ike inwe ụfọdụ ihe ndị ọzọ, sashimi bụ naanị azụ a na-amị amị, nke a na-egbutu ma na-eje ozi dị ka ọ dị. 

A na-egbutu azụ a na ogologo ogologo na akụkụ anọ, nke a na-akpọ "hira-zukuri".

Ọtụtụ, a na -enye sashimi n'akụkụ soy sauce na ginger, nke na -abịa dị ka ihe nsure ọkụ ya. 

Kedu ihe sushi pụtara?

Sushi bụ okwu Japanese nke pụtara "osikapa utoojoo," na-ezo aka na sushi si malite, ụzọ ndị China si echekwa azụ na osikapa fermented.

A ga-apịa “narezushi” a ruo ọnwa ole na ole, a ga-atụfukwa osikapa.

Usoro ahụ mechara gaa Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia wee ruo Japan, mechaa ghọọ nnukwu nri ndị Japan a na-akpọ Edomae-zushi (sushi sitere n'oge Edo), ụdị sushi nke yiri nke anyị na-eri taa.

Hanaya Yohi mepụtara Edomae sushi na Tokyo Japan ma a na-ewere ya dị ka nna ochie nke sushi ọgbara ọhụrụ.

Sushi osikapa na-adịghị fermented ọzọ ma ọ ka nwere mmanya gbara ụka na ya inye ya ụtọ mbinye aka ahụ.

Akụkụ sushi nkịtị na toppings

Akụkụ atọ kachasị ewu ewu maka sushi bụ wasabi, soy sauce, na ginger pickled.

Wasabi bụ pasta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mere site na horseradish ndị Japan. 

Soy sauce bụ nnu ma na -enye aka na ụtọ sushi umami.

Ginger pickled na -asachapụ palette n'etiti nri na ụdị sushi dị iche iche. N'ụzọ dị otú a, ị nwere ike detụ ezigbo ụtọ nri ahụ. 

Nri a na -ahụkarị bụ akwa azụ. A na -etinye obere oroma ma ọ bụ bọọlụ ojii n'elu sushi. A na -akpọ nke a tobiko ma ọ bụ masago ọ na -ewu ewu na Japan na North America. 

mmechi

Mgbe ị gara Japan, ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi ọ bụla, jide n'aka na ị nwalere ọtụtụ ụdị sushi dị ka o kwere mee.

Ụfọdụ n'ime ụdị sushi Japanese ndị a siri ike ịchọta n'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa, ma ị nwere ike iri ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe ọ bụla.

Ị chọrọ ịmatakwu banyere ịme sushi? Mgbe ahụ ntuziaka a maka ndị mbido bụ maka gị.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.