Dashi ọ dị nnu? Ọ nwere sodium sitere na Katsuobushi mana mba, ọ bụghị n'ezie
Ọ bụrụ na ị na-esi nri ndị Japan megharịa ahụ, ị nwere ike ịnụ maka ihe a na-akpọ dashi.
Dashi abụghị nnu dị otú ahụ n'agbanyeghị na o nwere katsuobushi, nke dị elu na sodium inosinate. N'ihi sodium, ndị mmadụ na-eche na ọ dị nnu, mana ekpomeekpo adịghị ụtọ umami nke a ga-eji na ofe na efere ndị ọzọ.
Dashi bụ ezinụlọ ebuka eji esi nri Asia. Ọ bụ eji maka isi ofe miso na ofe noodle.
Ọ nwekwara ike ịkwalite ụtọ umami, ihe ụtọ dị ụtọ e ji mara ofe na efere anụ ụfọdụ.
Mgbe ị na -eche maka ụtọ dashi, ụfọdụ na -akọwa ya dị ka ihe dị n'oké osimiri. Nke a ọ pụtara na ọ dị nnu? Gụọ ka ịmata ihe niile gbasara ya.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuKedu ihe bụ Dashi?
A na -eji Dashi dị ka ntọala maka ọtụtụ ofe ndị Japan.
Ụdị nke a na -ahụkarị bụ ofe dị mfe nke mmiri ọkụ nwere kombu ma ọ bụ kelp na kezurikatsuo (shavings nke katsuobishi nke echekwara ma ọ bụ gbaa bonito ma ọ bụ tuna azụ).
A na -eme ka mmiri dị ọkụ ruo mgbe ọ fọrọ obere ka o sie, ọ na -esikwa ike imepụta dashi mmiri mmiri.
A na-eji katsuobushi na kombu webata umami ma ọ bụ ihe ụtọ. Katsuobushi dị elu na sodium inosinate nke bụ nnu sodium nke inosinic acid.
A na -ejikarị ya na ofe na nri nri, a makwara ya maka ịkwalite uto nnu na nri.
Dashi ọ dị nnu?
Ebe ọ bụ na e ji ihe na -eme ka sodium inosinate mee dashi, ụfọdụ chere na ọ dị nnu.
Agbanyeghị, ndị riri dashi na -ekwu na ọ naghị enwe oke nnu ọ gwụla ma etinyere nnu ma ọ bụ ngwa nri nnu.
Nke a nwere ike ịbụ n'ihi na a naghị eji ọtụtụ katsuobushi eme dashi.
Dashi adịghị oseose ma ọlị. A na-ejikarị ya eme ihe maka ụtọ umami ya, ọ dịghịkwa ihe ndị na-eme ka ọ na-esi ísì ụtọ dị ka ose ma ọ bụ ose flakes. Flakes ndị a na-eji na dashi sitere na bonito akpọnwụ akpọnwụ akpọ katsuobushi.
Ụdị Dashi dị iche iche
Ọ kwesịkwara ịmara na enwere ụdị dashi ma ọ bụ gị dị iche iche nwere ike ime nnọchi shiro dashi iji nweta ụdị ụtọ a, na ụfọdụ nwere ike ịdị ụtọ karịa ndị ọzọ.
Lee ihe atụ ụfọdụ:
- Kombu Dashi: A na -eme nke a site na mikpu kelp n'ime mmiri.
- Niboshi Dashi: A na -eme nke a site na -ịtụtụpịa isi na eriri afọ ya na obere sardines a mịrị amị iji gbochie obi ilu ma gbanye nke fọdụrụ na mmiri.
- Shiitake Dashi: A na-eme Shiitake dashi site n'itinye shiitake mịrị amị mushrooms na mmiri.
Ọ nweghị nke n'ime ndị a nwere katsuobushi, yabụ, ụtọ ya nwere ike ọ gaghị adị nnu.
Nke a bụ MrsLinskitchen nwere ọtụtụ ihe gbasara ụdị Dashi dị iche iche:
Enwekwara dashi ozugbo a na -ejikarị ya na nri ndị Japan. Ọtụtụ na -achọpụta na nke a bụ ụzọ dị mfe iji mee dashi.
Dasas ozugbo na -atọ ụtọ karịa nke a na -eme n'ụlọ, ọ nwere ike nwee ụtọ nnu siri ike.
Guo ihe nile dashiis kacha mma iji nwalee n'isiokwu m ebe a
Ọ bụrụ na -amasị gị nnu nnu, ị nwere ike chọọ ịmịcha dashi, mana ọ nwere ntakịrị nnu nke na -atọ ụtọ.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.
