Furikake: kedu ihe ọ pụtara & kedu ebe o si bịa?
Ọ bụrụ na ị bụ onye na -eri nri ma ọ bụ hụ ụlọ oriri na ọ Japaneseụ Japaneseụ Japan n'oge na -adịbeghị anya, ị nwere ike hụla ka ndị mmadụ na -efesa osikapa ndị mara mma ma dị ụtọ.
Furikake sitere na okwu Japanese "furi" nke putara "ifesa" na "kake" nke putara "n'elu." Yabụ, furikake pụtara "ịfesa n'elu."
Yabụ na okwu ahụ enweghị ihe jikọrọ ya na ihe ndị a, mana karịa na omume ma ọ bụ ojiji. Ọ bụ ya mere e ji nwee ọtụtụ ụtọ dị iche iche (lelee nke kacha mma furkake ụdị nyocha nke ọma)
Furikake bụ onye Japan kpọrọ nkụ sizinin bu n'obi fesa n'elu osikapa. Ọ na-enwekarị ngwakọta nke azụ a mịrị amị na nke a amịpụtara n'ala, toasted mkpụrụ osisi sesame, ahịhịa nori nke a gbuturu, sugar, nnu, na monosodium glutamate, nnukwu wat ịgbakwunye umami.
Ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ dị ka katsuobushi (mgbe ụfọdụ a na-egosi na ngwugwu dị ka bonito), okaka (bonito flakes nke soy sauce na akpọnwụ ọzọ), a na-etinyekarị akụkụ salmon nke akpọnwụ akpọnwụ, shiso, akwa, miso powdered, akwụkwọ nri, wdg, na ngwakọta.
Otu n'ime nnukwu ihe gbasara nri ndị Japan bụ na ọ na-enye ngwakọta nke ekpomeekpo n'otu nri - na furikake bụ otu n'ime ụzọ isi nweta ọtụtụ ekpomeekpo na otu ngaji.
Furikake, nke a na-akpọ “fuh-ree-kaw-kee,” a na-eji ihe eji esi nri eme nri maka osikapa, mana ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu n'ihe oriri ọ bụla na-atọ ụtọ ị nwere ike iche.
A na-efesa Furikake iji tinye crunch na ekpomeekpo na azụ, akwụkwọ nri, na osikapa esiri esi.
Akụkụ kacha mma bụ na ị nwere ike ịmepụta ngwakọta nke gị, na -achịkwa ihe dị n'ime ya site na itinye ntakịrị ma ọ bụ karịa nke ihe ọ bụla masịrị gị.
Nri Furikake na -enye nnukwu protein na nri ndị ọzọ dị ka calcium. Ebu ụzọ webata ya iji lebara ụkọ calcium na erighị ihe na -edozi ahụ anya na ndị Japan, ọkachasị n'etiti ụmụaka.
Furikake na -achakarị acha ma na -enwu gbaa. Ọ nwere ntakịrị ihe oriri mmiri ma ọ bụ azụ na -esi ísì ụtọ ya. A na -ejikarị ya na nri ndị Japan maka bọọlụ osikapa dị ka ndị a onigiri na nri achịcha.
N'ime afọ ndị na -adịbeghị anya, furikake etoola nke ukwuu na mba ọdịda anyanwụ yana n'ofe ụwa niile. Ndị mmadụ na -eji ya dị ka ihe e ji esi nri maka azụ e ghere eghe ma ọ bụ nke e ghere eghe, nri nri, na azụ azụ na salads anụ.
Na Japan, ị nwere ike ịhụ furkake na ụlọ ahịa ọ bụla. Na n'èzí obodo ahụ, ọtụtụ ụlọ ahịa ndị Eshia na ụlọ ahịa nri nwere ụzọ maka ụdị furkake dị iche iche ma ọ bụ na ị nwere ike ịhụ ya n'ahịa ndị Japan.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Kedu ihe furkake na-atọ ụtọ?
Furikake nwere ekpomeekpo, ekpomeekpo umami nke zuru oke maka ịgbakwunye ntakịrị omimi nke ekpomeekpo na efere. Enwere ike iji ya mee ihe n'onwe ya ma ọ bụ tinye ya na nri ma ọ bụ uwe ndị ọzọ.
Ọtụtụ profaịlụ ekpomeekpo sitere na mkpụrụ osisi sesame na-acha ọcha, mana ekpomeekpo oke osimiri dị nnu nke nori na-enyekwa aka inye ya omimi miri emi.
O nwere ihe ndị sitere n'oké osimiri dị ka ahịhịa nori na flakes bonito (flakes tuna tuna) n'ihi ya, ọ nwere uto azụ yana nnu. Ma, ọ dị ntakịrị mgbagwoju anya karịa nke ahụ n'ihi na mkpụrụ sesame na -enyekwa ụtọ ụtọ dị ụtọ.
Yabụ n'ozuzu, m ga -akọwa ụtọ dị ka umami. Ọ bụ nri na -atọ ụtọ, yabụ tụọ anya ịnụ crunch n'ọnụ gị.
Kedu ụdị furikake dị iche iche?
Ị maara na furikake bụ nri na -ewu ewu maka ụmụaka? A na -eji ya iji melite ụtọ nri osikapa na akwụkwọ nri na -adịghị mma iji gbaa ụmụaka ume iri nri ha.
Mana, n'ụbọchị ndị a, ndị okenye hụrụ nke a n'anya nke ukwuu na a na -emepụta ụtọ ọhụrụ mgbe niile.
Otu n'ime ihe ụtọ furikake kachasị ewu ewu bụ sansho nke bụ ose ndị Japan na ụdị ose a dị mma maka ịchacha nri na -agwụ ike.
Ụdị ọzọ a ma ama bụ wasabi na a siri ike uto.
Mgbe ahụ, ị nwere ozi ahụ kpochapụwo bonito flake furikake (katsuo) na noritama ejiri ahịhịa Nori na tamago mee. Ndị a nwere obere iberibe flakes azụ nwere agba ị nwere ike ịhụ.
Na -ewu ewu mana anaghị adịkarị, ị nwere n'ihi salmon furikake na cod roe (tarako) na ndị a zuru oke maka ndị hụrụ azụ n'anya.
Ọtụtụ furikake enweghị azụ azụ ma ọ bụ mkpụrụ ọ bụla, yabụ na ọ dị mma maka ndị nwere nfụkasị mana buru ụzọ lelee ya. Ma n'ezie, lezie anya ma ọ bụrụ na ị nwere ihe nfụkasị mkpụrụ osisi sesame, dịka ha na -anọkarị na furikake.
Kedu ka furkake si puta?
Echiche furikake emeela agadi. Mana, ezigbo ihe eji esi nri akpọrọ furikake sitere na ngwụcha afọ 1950.
Ruo ọtụtụ narị afọ tupu mgbe ahụ, ejiri azụ a mịrị amị mee ya dị ka shark, snapper na salmon mana ọ bụghị n'ezie furikake anyị maara taa.
Furikake malitere na Japan ihe karịrị narị afọ 12 gara aga. A na-eji ya eme ihe na mbụ dị ka ụzọ isi chekwaa azụ dị ka flakes nke a ga-eji na osikapa eme ihe n'ụzọ dị mfe, mana ọ ghọrọ onye a ma ama dị ka ihe na-esi ísì ụtọ na 1920 mgbe onye na-ere ọgwụ Suekichi Yoshimaru chọtara ụzọ isi jiri ya lụso ụkọ calcium nke Japan ọgụ.
Ha na-ekwu na Suekichi Yoshimaru chepụtara furikake dịka anyị si mara ya.
Furikake, n'adịghị ka nri ndị Japan ndị ọzọ merela kemgbe ọtụtụ narị afọ, bụ ọdịnala ọhụrụ.
N'ezie, akụkụ na -atọ ụtọ gbasara akụkọ ihe mere eme ya bụ na onye isi nri ekeghị furikake ka ọ gbakwunye ụtọ, kama ọ bụ onye na -ere ọgwụ ga -enye ihe mgbakwunye nri!
A na -akpọ ihe eji esi nri “Furi Kakeru,” ngwaa Japanese nke pụtara “ịfesa”.
Ụkọ nri na agha
Emepụtara furikake nke oge a n'oge Taisho (1921-1926). Ọ bịara n'ihi ụkọ nri na -edozi ahụ n'etiti ndị obodo.
Ọnụ ọgụgụ ndị Japan mụbara site ụzọ abụọ n'ụzọ atọ n'etiti 1867 na 1912.
Ọ bụ oge agha na ịda ogbenye n'ozuzu ya. Alaeze ukwu ndị Japan nọ na -agbasawanye ike agha ya mgbe niile. A lụrụ ọtụtụ agha iji gbasaa nchịkwa ya. Ebu ụzọ bute igwe agha, yabụ na Japan nwere ụkọ nri.
Nri adịghị mma na nri adịghị mma mere ka ọnụ ọgụgụ mmadụ na ndị agha mepụta ụkọ ụkọ calcium.
Otu onye na -ere ọgwụ na -echegbu onwe ya maka ọdịnaya calcium dị ala na nri ndị Japan.
Suekichi Yoshimaru, bụ onye na-ere ọgwụ, wepụtara echiche nke mgbakwunye calcium site na ọkpụkpụ azụ azụ iji lebara nsogbu na-esi n'erighị ihe na-edozi ahụ.
Yoshimaru kpebiri na ụmụaka agaghị atọ ụtọ ụtọ anụ ahụ, ya mere ọ gwakọtara ya na mkpụrụ sesame na flakes nori. Ọ tụrụ aro ime ntụ ntụ site na azụ a mịrị amị, nke bara ụba na calcium.
Na -agwakọta sesame na ahịhịa (shiso), o mere ntụ ntụ nke enwere ike iji dị ka mgbakwunye calcium maka ndị na -adịghị amasị azụ. Yabụ na ọ bụ otu a ka furikake si bụrụ.
N'oge a, furikake abụghị naanị ihe na -atọ ụtọ. Ọ bụ ụzọ iji kwado ahụike ndị Japan site na nri n'ihi na echeghị na ọ bụ mgbakwunye.
Gohan No Tomo
Ntụ ntụ mbụ nke Yoshimaru bụ ihe na -ebute furikake a kpọrọ ya Gohan No Tomo.
Gohan No TomoIhe ịga nke ọma Seiichirou Kai kpaliri ịnwale ụdị nke ya. Ntụ ntụ na ithimochi (azụ croaker ọcha), esiri ya na ngwakọta soy sauce.
Na -esote, mmiri gwụsịrị ma gwakọta ya na mkpụrụ sesame na nori. A na -akpọ akara Kai Kore wa Umai ma ọ bụ “Nke a Dị Mma.” Azụmaahịa ya toro na Tokyo ebe o mepụtara ụtọ ahịhịa mmiri noritama na ụtọ akwa.
N'oge Agha Ụwa nke Mbụ, ndị agha natara nri sitere n'aka ndị agha n'ụdị Gohan No Tomo, nke bụ ihe mgbakwunye dị ọnụ ala ma kwụsie ike.
Furikake bụ ọkacha mmasị nke ndị agha, ọ bịara bụrụ nke a ma ama mgbe ha laghachitere n'ụlọ.
A bịara mara oge ndị a dị ka furikake na 1959 ma ha ka na -akpọ aha a ruo taa.
Kedu ka esi eji furikake?
Enwere ike iji Furikake mee ihe n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche. A na-akpọkarị ya dị ka nri osikapa Japan na-esi nri ma fesa n'elu osikapa a na-esi esi esi esi nri ma ọ bụ efere ndị ọzọ maka ụtọ ụtọ.
A pụkwara iji ya mee ihe dị ka ihe na-esi ísì ụtọ na sauces ma ọ bụ ejiji, ma ọ bụ ọbụna tinye ya na ofe ma ọ bụ stews.
Kedu ihe dị iche n'etiti furikake na togarashi?
Togarashi bụ uzuzu ose chili Japanese nke a na-ejikarị eme ihe dị ka isi nri. Ọ nwere ekpomeekpo ose, ebe furkake nwere ụtọ ụtọ, ekpomeekpo umami.
Togarashi bụkwa sọọsọ ntụ ntụ, ebe furikake bụ flakes na iberi ahịhịa mmiri.
Kedu ihe dị iche n'etiti furikake na gomasio?
Gomasio bụ nri ndị Japan na-esi na mkpụrụ sesame n'ala na nnu mee. O nwere nutty, ekpomeekpo dị ụtọ, ebe furikake nwere ụtọ ụtọ, ekpomeekpo umami na-egosi ụtọ. Gomasio na-egweri ebe furkaki na-agba agba ma nwee nnukwu iberibe.
Otu esi echekwa furikake
Enwere ike ịchekwa Furikake n'ebe dị jụụ, kpọrọ nkụ ruo ọnwa isii. Ozugbo emepere ya, ọ kacha mma idowe ya n'ime akpa ikuku ka ọ dị ọhụrụ.
Nri ewu ewu na-eji furikake
Ụfọdụ efere ewu ewu na-eji furikake gụnyere:
-Onigiri (bọọlụ osikapa Japan): A na-esi na osikapa eme Onigiri ka ọ bụrụ bọọlụ ma ọ bụ triangle wee na-ekechi ya na ahịhịa mmiri. A na-efesakarị Furikake n'elu.
-Omurice (osikapa omelette nke Japan): A na-esi na osikapa eme omurice nke eghe ya na akwa omelet n'elu. A na-efesa Furikake na osikapa n'ime.
- Curry Japanese: A na-eme curry Japanese site na ihe dị iche iche dị ka anụ, akwụkwọ nri, na osikapa. A na-efesa Furikake n'elu curry ndị Japan maka ụtọ ọzọ.
-Ramen: Ramen bụ ofe noodle Japanese nke a na-esi na broth, noodles, na ihe dị iche iche eme. A na-efesa Furikake n'elu ramen, ị na-eri ya tupu ọ imikpuo wee ghọọ ahịhịa.
Ahụike furikake ọ dị mma?
Furikake bụ ezigbo isi iyi nke calcium, iron, na vitamin A. Ọ dịkwa ntakịrị na calorie na abụba. Otú ọ dị, ọ dị elu na sodium, n'ihi ya, ọ dị mkpa iji ya rie ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị.
Furikake nwere ike ịbụ ụzọ dị mma isi tinyekwuo ụtọ na nri na efere gị. Ọ bụ condiment na-agbanwe agbanwe.
Ee, furikake bụ nri siri ike.
Ahịhịa Dulse nwere nnukwu calcium na magnesium. Ọ nwekwara nnukwu potassium, magnesium, protein, na eriri.
Dulse, dị ka ahịhịa mmiri niile, bụ otu n'ime ụzọ kachasị mma sitere na ayodiin. Nke a dị mkpa ịnweta bụ ihe dị mkpa maka ikike glands gị iji hazie metabolism gị, ọrụ obi gị, na ụbụrụ gị, na -enyere gị aka iche echiche nke ọma.
Ihe fọrọ nke nta ka ihe niile furikake nwere adịghị mma. Ikwesighi iji furikake emebiga ihe ókè ma rie ya na imeru ihe n'ókè n'ihi ọdịnaya sodium dị elu. Obere obere na -eme ka ekpomeekpo siri ike pụta.
Nri a nwere ọtụtụ nnu n'ihi soy sauce nakwa agwa mmiri. N'ihi ya, a sizinin dị nnu nke ukwuu ma ndị nwere cholesterol dị elu kwesịrị izere ya.
Otu nsogbu na furikake bụ mgbakwunye MSG (Monosodium glutamate). Ọ bụghị oge furikake niile nwere ihe mgbakwunye a. Ihe kpatara MSG ji dị njọ maka ahụike bụ na ọ na -emebiga ihe ókè na akwara ozi.
Gụọkwa: furikake na-aga ọjọọ ma expire ma ọ bụ ị nwere ike ịchekwa ya?
mmechi
Furikake nwere ọtụtụ ihe ọ ga-enye anyị, site na ekpomeekpo ruo n'inweta nri ndị ahụ achọrọ nke ukwuu. Mana nke kachasị, ọ bụ ụzọ dị mfe iji tinye ezigbo nri Japanese na efere gị.
Gụọkwa: Nke a bụ uzommeputa furikake nke a nwalere ma nwalee
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.
