Ihe niile gbasara jakoten na ka esi eri nri a dị ụtọ

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere Jenụwarị 4, 2023

Ị nụla maka jakoten ma na-eche ugbu a ihe achịcha ndị a bụ? Enwere m ike ikwu maka na ha na-atọ ụtọ nke ukwuu.

Jakoten (じゃこ天), akpọ jack-o-ten, bụ nri e ghere eghe nke Japan ọpụrụiche sitere na mpaghara Ehime, nke sitere na azụ Harambo mpaghara. A na-esi n’obere azụ̀ ndị ọzọ egweri amị mee ya nakwa dị ka azụ̀ ọlaọcha, mackerel ịnyịnya, na azụ̀ ewu ugbu a na ọ na-ewu ewu karị ná mpụga obodo Yawatahama.

N'isiokwu a, m ga-agwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara Jakoten, gụnyere akụkọ ihe mere eme na omenala ya, yana uru nri ya.

Ọ bụrụ na-amasị gị azụ na nri mmiri, mgbe ahụ, efere mpekere azụ a kwesịrị ịnwale.

M na -ekwe nkwa na ozugbo ị nụrụ ụtọ jakoten, ị ga -achọ ịnọgide na -etinye ya na usoro nri Japanese kachasị amasị gị dị ka curry, ofe, na efere osikapa.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Kedu ihe bụ jakoten?

Jakoten (じ ゃ こ 天), akpọrọ jack-o-ten, bụ achicha azụ eghere eghe ma ọ bụ achịcha sitere na azụ harambo mpaghara.

Na mbụ, a na-akpọ nri a "zako-ten," nke bụ Japanese maka "obere azụ." Ka oge na-aga, a gbanwere ya ka ọ bụrụ "jako-ten."

N'ezie, ọ bụ otu n'ime ihe nzuzo achicha azụ kacha mma na Japan. Ọ bụ ihe a na -adịghị ahụkebe na mpụga Japan, ọkachasị na mpụga obodo Yawatahama. Ndị bi na mpaghara Ehime anọwo na-eri mpekere azụ azụ harambo miri emi.

Emere Jakoten site na obere azụ a mịrị amị, ọkachasị harambo (azụ ọkụ). Agbanyeghị, a na -ejikwa ụdị azụ ndị ọzọ dị obere, gụnyere azụ azụ ọla ọcha, mackerel ịnyịnya, na azụ ewu.

Nke mbụ, a na -ewepụ isi, viscera, na akpịrịkpa ọ bụla, emesịa gwerie azụ ahụ ma ghaa ya nke ọma.

A na-etinye mpekere a rụpụtara na ebu akụkụ anọ wee ghee ya nke ọma na mmanụ canola. Aga m abanye ntakịrị nkọwa ka oge na -aga banyere nkọwapụta nke ịme jakoten.

Ihe na -atọ ụtọ bụ na jakoten nwere udidi pụrụ iche. Ebe ọ bụ na mpekere azụ a mịrị amị dị nro, ọ na-ewe udiri chewy ozugbo ọ ghere eghe na mmanụ canola. Ọ na -aghọ chewy, ọ bụghị crunchy, na -enwe ụtọ azụ.

Ụdị jakoten

Ụdị jakoten niile nwere ụtọ yiri ya. Enwere ọdịiche ụfọdụ dabere n'ụdị azụ a na -esi na ya eme patty.

• Harambo jakoten bụ ụdị kpochapụwo. Mere site na obere azụ azụ, ọ nwere ike, ọgaranya azụ azụ. Ọkpụkpụ ndị ahụ pere mpe, mana ederede nke patty dị nro ma na -ata. Ụdị jakoten a nwere azụ Harambo nke kachanụ na obere azụ ndị ọzọ.
• Mukashi-zukuri jakoten bụ ngwakọta nke azụ. A na -eji mpekere azụ mpekere nke ụdị obere azụ dị iche iche mee ya ma nwee ụtọ nke ukwuu.
• Jako-katsu bụkwa jakoten mana a na -eri ya katsu. N'ihi ya, a na-enye ya nri katsu pụrụ iche, nke bụ ntụpọ curry.

Ndị mmadụ na -ajụ mgbe niile, gịnị kpatara jakoten ji pụọ iche?

Ọ dị mma, ndị obodo ga -agwa gị na ọ dabara na azụ.

Harambo (azụ ọkụ) bụ ụdị azụ nke a na -ahụkarị n'oké osimiri Uwajiama. A na -eche na mpaghara Japan a bụ ebe ịkụ azụ kacha mma na mba ahụ.

Oké osimiri bụ ebe ọtụtụ ndị nwere azụ dị mma, gụnyere harambo na obere azụ ndị ọzọ ejiri mee jakoten.

Mana jakoten bụ otu n'ime nri kacha ewu ewu na mpaghara ahụ. Ụmụaka na ndị okenye hụrụ jakoten n'anya, ha na -enwe ya ugboro abụọ n'izu dịka nri n'etiti nri.

Daysbọchị ndị a, jakoten na -abịa n'ụdị dị iche iche nwere oge dị iche iche.

Maka ụtọ ụtọ nri mmiri, nwaa nke a Ezi nri Teppanyaki sitere na onye siri nri

Jakoten enwere ahụ ike?

N'ikpeazụ, ị naghị ejikọta nri e ghere eghe na okwu ahụike. Agbanyeghị, jakoten bụ nri na-edozi ahụ na ahụike n'agbanyeghị na eghe ya.

Azụ na -edozi ahụ n'ihi na o juputara na calcium, mineral na protein dị mma. Ebe ọ bụ na a na -egwupụta ọkpụkpụ azụ, efere na -ejigide nri sitere na ọkpụkpụ.

Azụ bụ ezigbo isi iyi omega 3, ọkachasị DHA na EPA. Acid acid na -enyere aka mee ka sistemụ akwara obi dị mma ma na -ebelata mbufụt na ahụ.

Emebere Jakoten n'ụdị obere azụ dị iche iche na -esi n'ọdụ ụgbọ mmiri Yawatahama na -abata, mmiri juputara na plankton, yabụ azụ na -esite n'oké osimiri dị ọcha na ahụike.

Mmalite nke jakoten

Jakoten nwere ogologo akụkọ dị ụtọ. Azụ bụ otu n'ime isi nri nri na Japan kemgbe mmiri gbara mba ahụ gburugburu.

Ekwenyere na Jakoten malitere n'ezie site na daimyo - ma ọ bụ onye nwe ndị ọchịagha Japan aha ya Ụbọchị Hidemune.

Daimyos bụ ndị ukwu na ndị isi bara ọgaranya na -achị ala ha n'aha shogun mpaghara na eze ukwu. Datebọchị Hidemune bụ onye isi mpaghara Ehime Prefecture.

Na 1614 (Edo oge), o nyere ndị osi nri ya iwu ka ha kwadebe uzommeputa mpekere azụ na -esi ísì ụtọ. Achịcha ndị a, nwere oge dị iche iche, ama ama nke ukwuu nke na ndị osi nri bidoro ịnwale site na ighe ha miri.

Nke a bụ ka Jakoten si bụrụ nri azụ dị ụtọ na nri Uwajima.

Kedu ka esi eme jakoten?

Isi ihe na-atọ ụtọ jakoten bụ azụ dị oke mma. A na -emekarị Jakoten site na obere azụ harambo. Obere azụ a na -acha ọcha, nke a makwaara dị ka Hotarujako, nwere obere ahụ na obere ọkpụkpụ a na -egwu egwu.

Ejiri ngwaọrụ aka rụọ Jakoten, mana ụbọchị ndị a, a na -eme ya na ụlọ ọrụ nwere akụrụngwa ọkachamara. Ụfọdụ “ndị omenkà” nọ n'ógbè ahụ ka na -eji aka eme jakoten ma jiri ngwa agha okwute ọdịnala gwerie azụ ahụ, nwere ọkpụkpụ na ihe niile.

Nke a bụ ka esi arụpụta jakoten:

1. A na -ebu ụzọ kpochaa obere azụ ahụ.
2. Ha na -ewepụ isi, viscera, na akpịrịkpa ọ bụla.
3. Azụ ndị ọzọ niile, gụnyere ọkpụkpụ, na -agbada ma gwerie ya n'ime mpekere dị mma.
4. Achịcha azụ̀ na -atọ ụtọ.
5. A na -etinye mpekere azụ azụ n'ime ebu pụrụ iche nke nwere osisi ma ọ bụ rọba. Nke a na -enye achịcha ndị ahụ nwere akụkụ akụkụ anọ nwere akụkụ gbara okirikiri. Ebe ọ bụ na mpekere azụ̀ dị nro, ọ naghị edokwa ọdịdị ya, a chọrọ nkedo.
6. A na-eghe pati azụ ọ bụla n'ime mmanụ canola na-ekpo ọkụ ruo ọtụtụ nkeji. The patties na-ewere na agba aja aja, dị ka aburaage (akpa tofu e ghere eghe).

Otu esi eri jakoten na ihe eji ewu ewu jakoten na -eji

A na -erekarị Jakoten ọhụrụ site na osi ite, ndị Japan ga -akwụ n'ahịrị iji nweta ya mgbe ọ na -ekpo ọkụ. Ị nwekwara ike ịzụta jakoten agbakwunyere na ụfọdụ ụlọ ahịa nri Japan.

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnụ ụtọ ezigbo ụtọ azụ nke jakoten, ị kwesịrị ịnwale ya ka ọ dị ọkụ. N'ụzọ dị otu a, ị nwere ike iri ya dị ka nri n'etiti nri.

A na -enye Jakoten nri nke ọma na nri soy sauce, ponzu ihendori, grated daikon radish, na ụfọdụ ginger grated nke na -agbakwunye ntakịrị ose.

N'oge na -adịbeghị anya, ndị mmadụ amalitela ijikọ jakoten na chiiz. Chiize gbazere na -eme achịcha azu ndị a ọbụna karịa.

Jakoten ghere eghe bụ nri ọzọ kacha amasị. Ụzọ kacha mma ị ga -esi ghee jakoten patties dị na grill omenala shichirin.

A na -eghe eghe eghe maka nkeji ole na ole n'akụkụ ọ bụla ma ọ bụ ruo mgbe jakoten bidoro tụgharịa aja aja/ojii, dị ka anụ ghere eghe.

Ị na -achọ osikapa shichirin? Lelee nyocha m banyere shichirin grills kacha mma dị.

I nwekwara ike iji jakoten n'ọtụtụ nri Japanese, Chinese na Western. Otu efere osikapa na-atọ ụtọ na-erite uru nke ukwuu site na nro dị nro, nke jakoten nwere ụtọ azụ.

Nke a bụ ndepụta nri dị nkenke ị nwere ike iji jakoten na:

• Udon noodle ofe (gbakwunye dị ka topping)
• Nri Japanese ọ bụla (ị nwere ike iji ya dochie anya abura-age)
• Salad ọhụrụ noodle
• Nimono (efere simmered ebe a na -etinye ihe dị n'ime ya na ngwaahịa shiru). Ị nwere ike mee ka azụ azụ jakoten dị na ofe dashi.
• Nnukwu osikapa Donburi
• Ramen
• Soba noodles
• Nri mkpali (jakoten na-aga nke ọma na mkpali akwụkwọ nri dị ka ihe ọzọ na ọkụkọ, anụ ehi, na anụ ezi).
• Curry ndị Japan

Jakoten ọ bụ kamaboko (achicha azụ)?

Ee, jakoten bụ ụdị achicha azụ.

Na Japan, achicha azu ka kamaboko. Nke a dị iche na ọtụtụ achịcha azụ ndị ọzọ n'ihi na ọ ghere eghe. Ọtụtụ kamaboko bụ steamed, sie ma ọ bụ sie ya.

E nwekwara ụdị eghe, mana jakoten bụ nke eghe eghe eghe eghe nke nwere ọkpụkpụ.

Jakoten vs kamaboko

Kamaboko na -ezo aka n'ụdị achịcha azụ azụ dị iche iche nke Japan nke nwere ike sie, sie, sie ya ma ọ bụ sie ya.

A na -emekarị kamaboko nke surimi, nke na -ezo aka na mpekere emere azụ azụ (dị ka pollock). Ị nwere ike ịmara surimi dị ka ihe ndabere maka anụ nshịkọ nitationomi.

Jakoten bụ ụdị kamaboko.

Agbanyeghị, ma e jiri ya tụnyere achịcha azụ ndị ọzọ ama ama dịka naruto kamaboko, nke nwere akụkụ gbara agba na pink gbara gburugburu n'etiti, jakoten dị iche.

Lee isi ihe abụọ dị iche iche:

1. Jakoten dị iche na kamaboko ndị ọzọ n'ihi na a na-akpụzi surimi n'ụdị akụkụ anọ ma ghee eghe.
2. A na -ejikwa ọkpụkpụ azụ azụ, ebe, maka ọtụtụ kamaboko, a na -ewepụ ọkpụkpụ tupu egweri.

Jakoten vs surimi

Emebere Jakoten site na mado azụ azụ, yabụ na teknụzụ, ọ bụ surimi. Dịka m kwuru na mbụ, surimi gụnyere ụdị achịcha azụ dị iche iche, na obere azụ ala ala na-atụgharịkwa ka nke surimi.

Ihe dị iche bụ na maka ụdị surimi a, ọkpụkpụ na -agbadakwa. Ya mere, akara ala bụ na jakoten bụ ụdị surimi e ghere eghe.

Wepụ ya

Jakoten bụ nri dị mkpa na Matsuyama na mpaghara Uwajima nke Japan. Achịcha kamaboko e ghere eghe bụ akụkụ nke ọdịnala obodo kemgbe narị afọ anọ.

Nke ahụ bụ n'ihi na ọ na -edozi ahụ ma na -eme nnukwu nri azụ azụ n'etiti nri.

Yabụ, oge ọzọ ịchọrọ ịnwale nri pụrụ iche nke ndị Japan, adala na jakoten, ọ bụrụ na ị na-anwale ya, gịnị ma ị nwalee jako-katsu?

Lee 15 ọzọ ụdị nri kacha mma ndị Japan kwesịrị ịnwale ugbu a

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.