Mepee ihe nzuzo nke isi nri na mmanya mmanya na nri Asia

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere October 20, 2022

Mmanya na nri Asia? Ee, mmanya na nri Asia bụ ihe kwesịrị. Ọ bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ efere ma na-agbakwụnye ụtọ ụtọ ahụ anyị niile hụrụ n'anya.

Ọ bụ ihe a na-ejikarị eme ihe n'ọtụtụ efere ndị Eshia, a na-ejikwa ya na ntụziaka dị ụtọ na nke dị ụtọ. Emere ya site na isi osikapa, ọka bali, ma ọ bụ ọka wit ma nwee ọtụtụ mmiri na nje bacteria acetic acid. A na-eji ya dị ka ihe nchekwa na ntọala maka ihe ndị ọzọ.

N'isiokwu a, m ga-eleba anya n'ụdị mmanya dị iche iche a na-eji esi nri Asia na otu esi eji ya na efere gị.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Sayensị na nka nke mmanya mmanya na nri Asia

Mmanya bụ mmiri mmiri na-atọ ụtọ nke sitere na mmanya na-egbu egbu nwere nje bacteria acetic acid. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka a nanị, ihe nchekwa, na ihe eji esi nri. Mmanya bụ ngwaahịa sitere n'okike nke ejirila ọtụtụ narị afọ, ọ na-abịakwa n'ụdị na ụtọ dị iche iche. Ụfọdụ ụdị mmanya a na-ejikarị eme ihe na nri Eshia gụnyere osikapa mmanya, mmanya ojii, na mmanya Chinkiang.

Chemistry nke mmanya mmanya

A na-emepụta mmanya mmanya site na mmeghachi omume kemịkalụ n'etiti mmanya na oxygen, nke nje bacteria acetic acid na-eme ka ọ na-akpata. N'oge usoro ịgba ụka, nje bacteria na-agbanwe mmanya ahụ n'ime acetic acid, nke na-enye mmanya mmanya na-atọ ụtọ na ísì ụtọ. Mmiri mmiri na-esi na ya pụta bụ ngwakọta nke mmiri na acetic acid, na ihe ngosi nke kemịkalụ ndị ọzọ na ihe mgbakwunye dabere n'ụdị mmanya.

Ụdị mmanya mmanya dị iche iche

Nri Asia na-eji ụdị mmanya mmanya dị iche iche, nke ọ bụla nwere ụtọ na ihe ya pụrụ iche. Ụfọdụ ụdị mmanya mmanya a na-ejikarị eme ihe na nri Eshia gụnyere:

• Mmanya osikapa: Emere site na osikapa fermented, mmanya a dị ọkụ ma dị nro, na-enwe uto dị ụtọ. A na-ejikarị ya na osikapa sushi, marinades, na ịtinye sauces.
• Mmanya ojii: A na-akpọkwa mmanya mmanya Chinkiang, mmanya a gbara ọchịchịrị na nke siri ike na-esi na osikapa na-eri nri ma nwee ụtọ na-esi ísì ụtọ. A na-eji ya eme ihe n'ụzọ bụ isi n'ime efere anụ ezi ndị a kpara akpa nakwa dị ka nri nri maka dumplings.
• Malt mmanya: Emere site na ọka bali malted, a na-ejikarị mmanya a eme ihe na nri ndị Britain mana a na-ejikwa ya na ụfọdụ efere Asia. Ọ nwere ekpomeekpo pụrụ iche nke dị ntakịrị ụtọ na ntakịrị utoojoo.
• Mmanya mmanya: Ejiri mmanya mee mmanya a, a na-ejikarị ya eme nri French mana a na-ejikwa ya na ụfọdụ efere Asia. Ọ nwere ekpomeekpo ọkụ na nke dị nro yiri mmanya osikapa.

Uru ahụike nke mmanya mmanya

Mmanya bụ ngwaahịa sitere n'okike nke enweghị carbohydrates, abụba, ma ọ bụ shuga. Ọ dị obere na calorie ma nwee ike bụrụ mgbakwunye ahụike na nri kwesịrị ekwesị. Ụfọdụ uru ahụike mmanya mmanya gụnyere:

• Mbelata ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara: E gosila mmanya mmanya na-enye aka ịchịkwa shuga dị n'ọbara, na-eme ka ọ bụrụ ngwá ọrụ bara uru nye ndị nwere ọrịa shuga.
• Imezi mgbaze: Acetic acid dị na mmanya mmanya nwere ike inye aka melite mgbaze ma belata bloating.
• Na-akwalite mgbochi: Mmanya nwere amino acid nke nwere ike inye aka kwalite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.

Rịba ama na ọ bụ ezie na a na-ewere mmanya na-aba n'anya na ọ dị mma ma dị mma, a ga-eri ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị n'ihi na ọ bụ acidic ma nwee ike imebi enamel eze na usoro nri nri ma ọ bụrụ na rie ya karịa.

Na-agbakwụnye ụtọ na nri gị: Otu esi etinye mmanya

Mmanya bụ vasatail ngwa ngwa nke enwere ike iji n'ụzọ dị iche iche tinye ekpomeekpo na acidity na efere gị. Dabere n'ụdị mmanya ị na-eji, ọ nwere ike weta ekpomeekpo dị iche iche na ọkwa acidity na nri gị. Nke a bụ ụzọ ụfọdụ esi esi nri na mmanya mmanya:

• Jiri mmanya mmanya na-egbutu pans ma tinye omimi na sauces na gravies.
• Tinye mmanya na-egbu mmanya na ofe na stew iji mee ka ụtọ ahụ dịkwuo mma.
• Jiri mmanya mmanya na-eme ka anụ na akwụkwọ nri mee ka ọ dị nro ma tinye ekpomeekpo.
• Tinye mmanya na herbs, mkpụrụ osisi, ma ọ bụ ngwa nri iji mepụta ntọala na-atọ ụtọ maka ejiji na marinades.
• Jiri mmanya mmanya na-eme achịcha ka ọ rụọ ọrụ soda ma mepụta udidi ọkụ na nke na-adịghị mma.

Ịhọrọ mmanya mmanya kwesịrị ekwesị maka efere gị

Ọ bụghị mmanya niile ka e kere nha nha, na ụdị mmanya ọ bụla nwere profaịlụ ụtọ pụrụ iche na ọkwa acidity. Nke a bụ ụfọdụ ụdị mmanya mmanya na-ejikarị na ojiji kacha mma ha na-eme:

• Mmanya na-acha ọcha: mmanya a nwere uto dị nkọ, acidic na nke a na-eji ya eme ihe na ihicha.
• Apple cider mmanya: mmanya a nwere mkpụrụ osisi, ekpomeekpo na-ekpo ọkụ ma dị mma maka ejiji, marinades, na sauces.
• Mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara: mmanya a nwere ekpomeekpo siri ike, na-atọ ụtọ ma zuru oke maka vinaigrettes, marinades, na sauces.
• Balsamic mmanya: mmanya a nwere ụtọ dị ụtọ, dị mgbagwoju anya ma dị mma maka ịfesa salads, akwụkwọ nri a ṅara n'ọkụ, na anụ.
• Rice mmanya: mmanya a nwere ụtọ dị nro, dị ụtọ ma na-ejikarị eme ihe na nri Asia maka ejiji, marinades, na ịkụnye sauces.

Ndụmọdụ ndị ọkachamara maka esi nri na mmanya mmanya

Iji nweta uru nke mmanya mmanya gị, ebe a bụ ụfọdụ ndụmọdụ sitere n'aka ndị isi nri ama ama Harlan Turkell na Samin Nosrat:

• Jiri mmanya vine mee ka ihe na-atọ ụtọ nke efere gị guzozie, ọ bụghị imeri ha.
• Mgbe ị na-eji mmanya mmanya na akwa akwa, malite na obere ego ma jiri nwayọọ nwayọọ tinyekwuo ụtọ.
• Jiri mmanya mmanya mee ka ụtọ salad gị dị mma site na iji vinaigrette dị ọkụ tụba ha.
• Nwalee na mmanya ndị etinyere n'ime ka imepụta ngwakọta ụtọ pụrụ iche.
• Atụla egwu iji mmanya mmanya na-eme achịcha ka ịtinye ihe na-adịghị mma na desserts gị.

Ịhọrọ mmanya mmanya ziri ezi maka nri Asia gị

Site na ụdị mmanya dị iche iche ịhọrọ site na ya, ọ nwere ike ịgbagwoju anya ịmara nke ị ga-eji maka nri gị. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ ga-enyere gị aka ịhọrọ mmanya kwesịrị ekwesị:

• 
  Tụlee nri nri:
  
  A na-eji ụdị mmanya dị iche iche eme ihe na nri dị iche iche, yabụ tụlee ụdị nri ị na-esi esi mgbe ị na-ahọrọ mmanya gị.
• 
  Chee echiche banyere uto:
  
  Mmanya nwere ike ịdịgasị iche na uto site na ụtọ ruo utoojoo, yabụ chee echiche maka uto ị na-aga na efere gị.
• 
  Gụọ nyocha:
  
  Ọ bụrụ na ị maghị nke mmanya ị ga-ahọrọ, gụọ nyocha n'ịntanetị iji hụ ihe ndị ọzọ nwere ikwu banyere uto na àgwà nke mmanya dị iche iche.
• 
  Nwalee ụdị dị iche iche:
  
  Ọ bụrụ na ị dị ọhụrụ iji mmanya mmanya na-esi nri, gbalịa chọpụta ụdị dị iche iche iji hụ nke kacha amasị gị.
• 
  Gbaa mbọ hụ na ọ bụ eke:
  
  Na-ahọrọ mmanya mgbe ọ bụla nke sitere n'okike na-ejighị kemịkalụ agbakwunyere ma ọ bụ ihe nchekwa.

Na-ekpori ndụ na mmanya mmanya na nri Asia gị

Isi nri na mmanya mmanya nwere ike ịbụ ụzọ na-atọ ụtọ na ihe okike iji tinye ụtọ na nri gị. Nke a bụ ụfọdụ echiche iji malite:

• Jiri mmanya osikapa mee ihe mgbakwasa salad na-enye ume ọhụrụ.
• Tinye mmanya mmanya ojii nke China na fry gị maka ekpomeekpo anwụrụ ọkụ.
• Tinye anụ gị na mmanya aki oyibo maka uto na-atọ ụtọ.
• Jiri mmanya Japanese, soy sauce na wasabi mee ihe oriri maka sushi gị.
• Jiri apụl cider mmanya mee ka ihendori na-esi ísì ụtọ maka anụ grilled.

Cheta, ọ dịghị ụdị mmanya na-ezighị ezi ị ga-eji na nri Asia gị. Site na ntakịrị nnwale na ntuziaka dị ka nke a, ị ga-esi nri dị ụtọ n'oge na-adịghị anya!

Ịhọrọ mmanya mmanya ziri ezi maka efere Asia gị

Iji mmanya na-esi nri Asia nwere ọtụtụ uru, gụnyere:

• Na-agbakwụnye ntakịrị acidity na efere na-agbakwunyeghị ọtụtụ calorie ma ọ bụ abụba.
• Na-enyere aka melite ekpomeekpo nke efere site na iwepu ihe ọ bụla ụtọ ma ọ bụ isi na-achọghị.
• Ichebe àgwà nke ihe eji eme ihe site na igbochi uto nke nje bacteria na-emerụ ahụ.
• Ịbụ ụzọ dị ngwa na dị mfe iji hichaa elu kichin.

Kpachara anya mgbe ị na-eji mmanya mmanya

Ọ bụ ezie na mmanya bụ ihe na-enye aka na nri Asia, ọ dị mkpa ịkpachara anya mgbe ị na-eji ya. Nke a bụ ụfọdụ ihe ị ga-eburu n'uche:

• Jide n'aka na ịhọrọ ụdị mmanya kwesịrị ekwesị maka efere ị na-eme.
• Etinyekwala mmanya nke ukwuu, n'ihi na ọ nwere ike imeri ụtọ ndị ọzọ dị na efere.
• Kpachara anya mgbe ị na-echekwa mmanya, n'ihi na ọ nwere ike ịkwụsị àgwà ya ka oge na-aga.
• Ejila mmanya na-egbu mmanya na-egbu maramara, n'ihi na ọ nwere ike imebi ha.
• Ọ bụrụ na ị na-agbanwe usoro nhazi ọdịnala nke na-akpọ shuga na mmanya, jide n'aka na ị ga-amalite na obere ego ma tinyekwuo ka ọ dị mkpa. Ngwakọta ahụ ga-adị ntakịrị mgbagwoju anya karịa ịtinye shuga.

Mmanya kacha mma maka efere Asia gị

A bịa n'ịhọrọ mmanya kacha mma maka efere Asia gị, ọ dabere na efere ị na-eme na ụtọ ị na-aga. Nke a bụ isi ihe ị ga-eburu n'uche:

• Rice mmanya bụ nnukwu nhọrọ maka ịgbakwunye ntakịrị acidity na-enweghị ike imeri ihe ụtọ ndị ọzọ na efere.
• Mmanya na-acha ọcha na-agbanwe agbanwe nke ukwuu ma enwere ike iji ya mee ihe, ihicha, na ịgbakwunye ekpomeekpo siri ike na efere.
• Mmanya na-acha uhie uhie dị mma maka anụ mmanya na efere ndị e ghere eghe, nakwa maka ịgbakwunye ụtọ dị nkọ na ofe na stews.
• Apple cider mmanya bụ nhọrọ dị mma maka ejiji salad na marinades, ebe ọ nwere sugars eke nke nwere ike inye aka melite ekpomeekpo nke efere.

N'agbanyeghị ụdị mmanya ị na-ahọrọ, jide n'aka na ị ga-amalite na obere ego ma tinyekwuo ka ọ dị mkpa. N'iji ntakịrị nlezianya na nlebara anya, mmanya nwere ike ịbụ ihe na-enye aka nke ukwuu na nri Asia gị kwa ụbọchị.

Ịchọgharị ụdị mmanya mmanya dị iche iche na nri Eshia

• Mmanya ojii nke China: A na-eme mmanya a site na osikapa, ọka wit, ọka bali, na mgbe ụfọdụ sorghum. Ọ nwere agba gbara ọchịchịrị na ekpomeekpo na-ese anwụrụ, na-eme ka ọ dị mma maka efere ndị a na-echi ọnụ n'ala, na-esi nri nri, na-agbakwunye omimi na fries. Ọ dị ebe niile yana nhọrọ a ma ama n'etiti ndị osi ite.
• Chinkiang mmanya: A na-esi na osikapa na-eri nri eme ụdị mmanya a ma nwee agba gbara ọchịchịrị na ụtọ dị nro karịa mmanya ojii. Ọ bụ ngwa ọdịnala na nri ndị China, nke a na-ejikarị na efere ụtọ na utoojoo, noodles, yana dị ka condiment maka anụ na nri mmiri.
• Shanxi agadi mmanya: A na-esi na sorghum, barley, na peas eme mmanya a, a na-agbakwa ya maka opekata mpe afọ atọ. Ọ nwere profaịlụ ekpomeekpo pụrụ iche, dị ụtọ na nke siri ike, nwere ngwụcha tart. Ọ bụ mmanya a ma ama na China, nke a na-ejikarị eme ihe na efere oyi yana dị ka ihe oriri maka dumplings na noodles.

Nkọwa okwu mmanya mmanya

• Acidity: Ọkwa acid dị na mmanya mmanya, nke na-emetụta uto na otú o si arụ ọrụ na isi nri.
• Fermentation: Usoro nke ịtụgharị sugar ka ọ bụrụ mmanya na-aba n'anya wee ghọọ mmanya.
• Mmanya merela agadi: Mmanya nke agbagoro ogologo oge, na-enye profaịlụ ụtọ dị mgbagwoju anya karị.
• Mmanya na-esi ísì ụtọ: Mmanya e ji shuga mee ihe ma ọ bụ ihe ndị ọzọ iji tinye ụtọ ma ọ bụ ụtọ.
• Mmanya na-enweghị isi: Mmanya na-esibeghị ụtọ ma nwee uto eke karịa.
• Agba mmanya: Mmanya nwere ike ịdị site na enweghị agba ruo ọchịchịrị, dabere na ihe eji eme ihe yana usoro ịgba ụka.
• Mmanya mmanya: Ụfọdụ mmanya na-egosi ụtọ, ebe ndị ọzọ na-enwekwu tart ma ọ bụ acidic.
• Mmanya acidity: Ọkwa acidity na-emetụta uto na otú o si arụ ọrụ na isi nri. Ụfọdụ mmanya mmanya na-adị nro, ebe ndị ọzọ na-esi ike na tart.

Akụkọ utoojoo nke mmepụta mmanya mmanya

Ịme mmanya bụ usoro ochie nke malitere na 5000 BC. Okwu ahụ bụ́ “vinegar” sitere na okwu French bụ́ “vinaigre,” nke pụtara “mmanya gbara ụka.” A maara ndị China ka ha na-eme mmanya n'oge dị ka 2000 BC, na-eji osikapa eme ihe dị ka isi ihe. Ka oge na-aga, ndị Babịlọn, bụ́ ndị na-eji biya eme ihe bụ́ isi, chọpụtara usoro ime mmanya. A hụkwara usoro mmepụta mmanya n'ili ndị Ijipt malitere na 3000 BC.

Usoro ọdịnala nke ime mmanya mmanya

A na-eme mmanya mmanya site n'usoro ihe ndị sitere n'okike nke a na-akpọ gbaa ụka. Usoro a na-ewere ọnọdụ mgbe mmanya na-ekpuchi ikuku na acetic acid bacteria, nke na-eme ka mmanya ghọọ acetic acid. Ụtọ ụtọ mmanya na-abịa site na ọdịnaya acetic acid. Ogo mmanya na-adabere n'ụdị ihe eji eme ihe, usoro ịgba ụka, na ihe ndị agbakwunyere.

Ojiji mmanya mmanya na-eri nri na ọgwụ

A na-eji mmanya mmanya eme ihe ruo ọtụtụ narị afọ maka ihe oriri ya na ọgwụ. N'oge ochie, a na-eji mmanya vine eme ihe n'ụzọ bụ́ isi dị ka ihe nchekwa na condimenti. Taa, a na-eji mmanya mmanya eme ihe n'ọtụtụ ebe na isi nri ma nwee ọtụtụ nri nri na ọgwụ, dị ka:

• Nri salad na marinades: A na-ejikarị mmanya na-eme ihe na salad dressings na marinades iji gbakwunye ekpomeekpo na acidity.
• Nhicha: Mmanya bụ ihe na-ehicha ihe sitere n'okike ma enwere ike iji ya hichaa elu, ala na windo.
• Uru ahụike: E gosiputara na mmanya mmanya nwere ọtụtụ uru ahụike, dị ka imezi mgbari mgbaze, ibelata ọkwa shuga n'ọbara, na ịkwalite ịbelata ibu.

Njikọ French: Obodo Orléans

Obodo French nke Orléans bụ ama maka mmepụta mmanya mmanya ya. Ná ngwụsị narị afọ nke 18, mmepụta mmanya na Orléans ghọrọ ọkachamara, a makwa obodo ahụ maka mmanya mmanya nwere nnukwu mma. A na-esi na mmanya na-eme mmanya a na-emepụta na Orléans, ọ na-emekwa agadi n'ime barel osisi oak ruo ọtụtụ afọ. Taa, a ka na-ere mmanya Orléans na mba ofesi, a na-ewerekwa ya dị ka nri nri nri.

Akwụkwọ ntuziaka ọrụ ugbo nke Qimin Yaoshu

Akwụkwọ ntuziaka ọrụ ugbo Qimin Yaoshu, nke edere na China n'ime narị afọ nke isii, nwere ntuziaka zuru ezu gbasara ịme mmanya. Akwụkwọ ntuziaka ahụ na-akọwa usoro ịme mmanya na ụdị mmanya dị iche iche nwere ike ime. Akwụkwọ ntuziaka ahụ kọwakwara ojiji mmanya na-aba n'anya n'ọrụ ugbo, dị ka iji mmanya chịkwaa pests na ọrịa ndị dị n'ubi.

Ezinụlọ Noble na Royal nke Shanxi Province

Ógbè Shanxi, nke dị na mgbago ugwu China, bụ maka mmepụta mmanya ya. Mpaghara ahụ ka bụ mpaghara ọrụ ugbo dị mkpa, na ime mmanya ka bụ usoro ntuziaka n'ọtụtụ ezinụlọ. N'oge gara aga, mmanya na-aba n'anya bụ ngwaahịa a na-etinye n'ime ya nke a na-ejikarị eme ihe n'ezinụlọ ndị a ma ama na ndị eze. Taa, a na-ere mmanya Shanxi na mba ọzọ ma na-ewere ya dị ka ngwaahịa dị elu.

Kedu ihe bụ ụtọ mmanya mmanya?

Mmanya bụ ezigbo enyi maka ọtụtụ nri. Ụtọ acidic ya nwere ike inye aka belata ụbara nri ndị nwere abụba, na-eme ka ọ bụrụ nnukwu mgbakwunye na efere dị ka azụ na ibe. A pụkwara iji ya tinye ekpomeekpo na-esi ísì ụtọ na ejiji na sauces.

Agha n'etiti Pasteurized na Raw mmanya

A bịa na mmanya mmanya, pasteurization bụ usoro ikpo ọkụ mmanya na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ iji gbuo nje bacteria ọ bụla na-emerụ ahụ nwere ike ịdị. Nke a bụ ụfọdụ ihe ị ga-ama maka mmanya pasteurized:

• A na-ewere mmanya pasteurized mmanya dị mma iji mee ihe n'ihi na a na-agwọ ya iji kpochapụ nje bacteria ọ bụla na-emerụ ahụ nwere ike ịdị.
• Ọ na-adị ogologo ndụ karịa mmanya na-egbu egbu n'ihi na a gwọọla ya iji kpochapụ nje bacteria ọ bụla nwere ike ịkpata mmebi.
• A na-ejikarị ya eme ihe na mmepụta nri azụmahịa n'ihi na a na-ewere ya dị ka nhọrọ dị nchebe.

Mmanya Raw: Nhọrọ eke

N'aka nke ọzọ, a naghị emepụta mmanya na-abaghị uru, a na-ewerekwa ya dị ka nhọrọ okike karịa. Nke a bụ ụfọdụ ihe ị ga-amata maka raw vinegar:

• A na-elekarị mmanya na-aba n'anya anya ka ọ nwere profaịlụ dị mgbagwoju anya karịa mmanya pasteurized n'ihi na o nwere nje bacteria dị ndụ na yist na-enye aka na ụtọ ya.
• A na-ejikarị ya eme akwa akwa, marinades, na sauces n'ihi ụtọ pụrụ iche ya.
• Ụfọdụ ndị mmadụ kwenyere na mmanya na-aba n'anya nwere uru ahụike n'ihi na o nwere nje bacteria na enzymes dị ndụ nke nwere ike inye aka na mgbari nri ma kwalite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.

Idobe mmanya mmanya gị dị ọhụrụ: ndụmọdụ nchekwa

Ọ bụrụ na mmanya agwụla gị, enwere ọtụtụ nnọchi ị nwere ike iji na nri. Nke a bụ ụfọdụ nhọrọ:

• Lemon ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime: Mkpụrụ osisi ndị a bụ acidic na enwere ike iji ya n'ọnọdụ mmanya na ntụziaka.

• Ụdị mmanya ndị ọzọ: Ọ bụrụ na ntụziaka na-akpọ maka ụdị mmanya a kapịrị ọnụ, ị nwere ike dochie anya ụdị mmanya ọzọ, dị ka apple cider vinegar ma ọ bụ mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara.

• Mmanụ: N'ụfọdụ ntụziaka, ị nwere ike dochie mmanụ maka mmanya. Dịka ọmụmaatụ, na uzommeputa mgbakwasa salad, ị nwere ike iji mmanụ oliv kama mmanya.

Iji Mmanya maka Nchekwa nri

Mmanya bụ ihe na-ewu ewu maka nchekwa nri, a pụkwara iji ya mee ihe n'ụzọ dịgasị iche iche. Lee ụzọ ụfọdụ:

• Canning: A na-ejikarị mmanya vine eme ihe na ntụ ọka canning, n'ihi na ọ na-enyere aka ichekwa nri ahụ ma gbochie ibu nje.

• Pickling: Mmanya bụ isi ihe dị n'ime ntụ ọka pickling, ebe ọ na-agbakwụnye ekpomeekpo na-ekpo ọkụ ma na-enyere aka ichekwa nri ahụ.

• Chutneys na relishes: A na-ejikarị mmanya na-eme ihe na chutneys na relishes, ebe ọ na-agbakwụnye acidity ma na-enyere aka ichekwa mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.

• Ịkpọ nkụ na ịkpọ nkụ: Enwere ike iji mmanya na-echekwa nri ndị a mịrị amị ma ọ bụ akpọnwụọ, dị ka ihe na-adịghị mma.

• Ntu oyi: Ọ bụ ezie na mmanya abụghị ihe nchekwa mgbe oyi kpọnwụrụ, enwere ike iji ya tinye ekpomeekpo na nri ndị jụrụ oyi.

• Ịṅụ sịga: Enwere ike iji mmanya mmanya na-ese anwụrụ ọkụ, ebe ọ na-agbakwụnye ekpomeekpo ma na-enyere aka ichekwa nri.

Mgbe ndụ enyeghị gị mmanya mmanya: ihe nnọchi mmanya kacha mma

Mgbe mmanya ọcha agwụla gị, ewela gị iwe! Enwere ọtụtụ ihe nnọchi ị nwere ike iji n'ọnọdụ ya. Gbalịa otu n'ime ndị a:

• Apple cider mmanya: mmanya a nwere ọkwa acidity yiri nke mmanya ọcha na uto mkpụrụ osisi nke nwere ike ịkwado salads na uwe.
• Rice mmanya: Otu ihe dị na nri Asia, osikapa mmanya nwere ekpomeekpo dị nro ma dị ụtọ nke na-ejikọta ya na azụ na efere ọkụkọ.
• Ihe ọṅụṅụ lemon: Acidity na ihe ọṅụṅụ lemon nwere ike ime ka mmanya na-acha ọcha na-acha ọcha, na-eme ka ọ bụrụ nnukwu ihe ngbanwe na uwe salad na marinades.
• Mmanya ọcha: Ọ bụrụ na ị nwere karama mmanya ọcha n'aka, jiri ya n'ọnọdụ mmanya ọcha maka ekpomeekpo na-egbuke egbuke na acidic.

Mmanya ọ dị mma n'ezie?

Mmanya bụ mmiri mmiri a na-eme site n'ịgba ụdị ngwaahịa dị iche iche, gụnyere osikapa, mmanya, na apụl cider. Usoro nke fermenting ngwaahịa ndị a na-emepụta acetic acid, nke na-enye mmanya mmanya na-atọ ụtọ na ihe acidic. Mmanya bụ ngwaahịa bara ụba nke ukwuu nke ejirila na nri Eshia kemgbe ọtụtụ narị afọ. Ọdịnaya oriri nke mmanya na-adabere na ụdị mmanya a na-eji. Otú ọ dị, ọtụtụ mmanya mmanya nwere calorie dị ala na carbohydrates, na-eme ka ha bụrụ nhọrọ dị mma maka ndị na-agbalị ịnọgide na-eri nri dị mma.

Akụkụ Na-adịghị mma nke Mmanya

N'agbanyeghị uru mmanya mmanya bara, e nwekwara akụkụ ụfọdụ na-adịghị mma ị ga-atụle. Nke a bụ ụfọdụ akụkụ ọjọọ nke mmanya mmanya:

• Mmanya nwere nnukwu acidic, nke nwere ike imebi ezé na usoro nri nri mmadụ ma ọ bụrụ na ejiri ya buru ibu.
• Ụfọdụ ụdị mmanya mmanya nwere ike ịnwe shuga agbakwunyere, nke nwere ike imebi uru ahụike nke ngwaahịa ahụ.
• Mmanya adịghị mma maka ndị nwere ihe mgbochi nri, dị ka ndị na-eri nri nwere obere carbohydrate.

Okwu ikpeazụ na mmanya mmanya

Na nkenke, mmanya mmanya bụ ngwaahịa na-agbanwe agbanwe nke ejirila na nri Eshia kemgbe ọtụtụ narị afọ. Ọ bụ ezie na a na-ewerekarị mmanya dị ka ngwaahịa dị mma, ọ dị mkpa ịlele akara maka shuga agbakwunyere na ihe mgbakwunye ndị ọzọ. Mmanya bụ nnukwu nhọrọ maka ndị chọrọ ịkwalite ahụike ha ma nọgide na-eri nri dị mma, mana ọ dị mkpa icheta na uru mmanya na-adabere na onye ahụ na ụdị mmanya a na-eji. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnwale iji mmanya na-esi nri gị, malite na obere ego ma jiri nwayọọ nwayọọ tinyekwuo ruo mgbe ịchọtara nguzozi ziri ezi nke ekpomeekpo na acidity.

mmechi

Ya mere, mmanya bụ ihe mara mma bara uru na nri Eshia, a pụkwara iji ya mee ihe ọ bụla site na mgbakwasa salad na marinades na ịkụnye sauces. Ọ bụ ụzọ dị mma isi tinye acidity na efere gị, ma nweekwa ọtụtụ uru ahụike. Yabụ, atụla egwu iji ya na nri gị!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.