Áttu að drekka ramen seyði? Þú getur það alveg - svona (og hvers vegna)

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært maí 25, 2021

mat er tiltölulega einfaldur japanskur núðluréttur. Þegar þú pantar ramen færðu skál af ljúffengum núðlum í bragðgóðum seyði með smá grænmeti og áleggi.

Hvað getur verið flókið við það? Ekki mikið, í raun. Nema margir Vesturlandabúar eru ruglaðir í því að drekka ramen seyði.

Er kurteislegt að drekka vökvana beint úr skálinni?

Því er ég hér til að svara.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Svo má ég drekka ramen seyði?

Það er alveg fínt og jafnvel mælt með því að drekka ramen seyði. Þú getur jafnvel haldið áfram og drukkið það úr skálinni. Að drekka seyðið er litið á það sem hrós fyrir hversu bragðgott seyðið er. Ekki hafa áhyggjur ef þú ert að slefa of mikið seyði og núðlur því þannig áttu að borða ramen.

Í Japan munu sumir drekka seyði eftir að hafa lokið núðlunum og öðru hráefni.

En meirihlutinn mun fá eitthvað af seyði þegar þeir borða núðlurnar og nota síðan skeiðina til að drekka smá af seyði.

Það er eðlilegt að skilja smá eftir af soðinu.

Ætlarðu samt að drekka seyði?

Nei, siðareglur japanskra matvæla tilgreina ekki að þú eigir að drekka ramen seyði eftir að núðlunum er lokið.

Hafðu þó í huga að ferskt ramen er framleitt með gæðum kjöt eða sjávarafurðir, tekur allt að 8 tíma að elda. Þess vegna er það soðið í þeim tilgangi að þú drekkur það.

Ef þú ert á japönskum veitingastað og ert með stór skál af tonkatsu ramen, þú gætir viljað drekka seyði vegna þess að það er úr dýrindis soði og það bragðast í raun mjög vel.

Að auki er það laust við allar þær tilbúnu krydd sem þú finnur í pakkaðum núðlum.

Er í lagi að drekka ramen seyði úr skálinni?

Eins og getið er hér að ofan er í lagi að drekka ramen seyði beint úr skálinni vegna þess að það er litið á sem hrós fyrir kokkinn eða matreiðslumanninn.

Að öðrum kosti er hægt að ausa seyði með skeiðinni, kallað chirirenge (散 蓮華) eða renge, í stuttu máli.

Þess vegna skaltu ekki vera feimin við að koma skálinni að munni þínum og drekka seyði. Líkurnar eru á því að enginn mun láta þig sjá undarlegt útlit.

Mundu að í Japan er ramen fljótleg máltíð og fólk sem er í hádegishléi vill klára matinn fljótt svo að hann geti farið að vinna aftur. Svo er algengt að fólk drekki seyði fljótt í einu.

Ekki missa af færslu minni á Mismunandi gerðir af japönsku Ramen útskýrðar eins og Shoyu & Shio

Drekka augnablik ramen seyði

Augnablik ramen pakkar eru fullir af aukefnum og rotvarnarefnum ásamt miklu natríum og sykri. Þess vegna eru þeir ekki mjög næringarríkir eða bragðgóðir og það gæti verið betra að drekka ekki seyðið sem eftir er.

Almennt er augnablik ramen ekki hollur matur og seyðið, búið til með kryddpökkum, er aðal sökudólgurinn.

Tæknilega séð er ekkert að því að drekka augnablik ramen seyði, þar sem það er alveg meltanlegt og öruggt en það er ekki eins bragðgott og nýsoðið ramen.

Plús, ef þú ert á mataræði, gætirðu viljað sleppa seyði.

Kíkja á þessu 12 mínútna augnablik ramen með eggi fyrir skjótan og auðveldan máltíð

Er hollt að drekka ramen seyði?

Nýbúið ramen er bragðgóður því kokkarnir nota bein og fisk eða sjávarfang til að búa til seyði. Stofninn sjálfur er ekki of óhollur en viðbætt natríum og bragðefni eru vandkvæðum bundin.

Svo almennt er í lagi að drekka seyðið.

Það er hins vegar áhyggjuefni sem þarf að íhuga. Seyðið er fullt af natríum og það getur verið slæmt fyrir heilsuna að drekka mikið af ramen seyði.

En þú ættir að gera greinarmun á ferskum ramen frá veitingastaðnum á móti ódýrum augnabliks ramenpökkum.

Veitingastaður ramen er venjulega framleidd með ferskum núðlum, kjöti eða sjávarrétti og grænmeti, tofu, eggi og öðru sérstöku hráefni. Soðið er miklu bragðbetra og ekki eins fullt af aukefnum og rotvarnarefnum eins og augnabliks ramen.

Augnablik ramen pakkar hafa gervi krydd, fullt af aukefnum, rotvarnarefnum og miklu natríum. Þau eru ekki heilbrigð og þú ert líklega að drekka seyði sem mun bragðast eins og saltvatn.

Borða og drekka ramen seyði meðan það er heitt

Ramen er borið fram heitt. Það kann að virðast eins og það sé of heitt til að borða strax, en þú átt að borða það á meðan það er heitt vegna þess að núðlurnar verða ofsoðnar og þá verða þær maukaðar.

Þegar seyðið kólnar þá verður það sterkja og þykknar.

Ef þú vilt drekka seyðið, þá ætti það að vera heitt eða heitt þannig að það fái skemmtilega súpulíkan bragð.

Er hægt að biðja um fleiri núðlur fyrir seyðið?

Ef þú hefur slegið upp síðustu núðlurnar en vilt ekki bara drekka seyðið er ásættanlegt að biðja um fleiri núðlur.

Stundum er seyðið of salt og fer ekki niður of hratt, svo að bæta við núðlum mun hjálpa þér að klára ramenið.

Eru ramen núðlur slæmar ef þú drekkur ekki seyði?

Nei, ramen núðlan er mjög ljúffeng, jafnvel þótt þú drekkur ekki mikið af seyði. Núðlurnar eru bragðgóðar og seigar en samt mjúkar og bragðmiklar.

Sú staðreynd að þau eru soðin í seyði, veitir þeim gómsæt bragð, svo þú munt ekki geta búið til gott ramen án seyði.

Niðurstaðan er sú að það er undir persónulegum óskum hvers og eins.

Sumir elska ramen seyðið svo mikið að þeir slefa því niður í einu. Aðrir kjósa núðlurnar og áleggið þannig að þeir hafi eitthvað af seyði með skeiðinni og skilji síðan eftir sig.

Það er engin raunveruleg siðaregla um að drekka ramen seyði svo þér er velkomið að gera það!

Vertu viss um að gera ramen heima gefðu hverjum manni rétt magn af seyði þegar borið er fram ramen

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.