Caroline hefur alltaf verið ákafur matgæðingur, en það var ekki fyrr en hún yfirgaf æskuheimilið í háskóla að hún áttaði sig á því að dýrindis kvöldverður birtist ekki bara sjálfkrafa á borðinu í lok hvers dags.
Síðan þá hefur hver dagur verið leit að því að tryggja að kvöldmaturinn hennar sé ekki bara ríflegur heldur líka ljúffengur. Og ekki bara fyrir sjálfa sig, heldur líka fyrir aðra.
Upphafleg ferill hennar var í viðburðabransanum í London, en eftir að hún flutti til Þýskalands byrjaði hún að blogga matarblogg með alvöru ívafi - að opna hurðir íbúðar sinnar í Berlín einu sinni í mánuði til að halda matarboð fyrir ókunnuga sem höfðu fundið heimasíðu og fylgdist með blogginu. Eftir aðeins nokkra mánuði var uppselt á viðburði á nokkrum mínútum og skrifað hafði verið um Caroline í innlendum, innlendum og alþjóðlegum blöðum. Það var eðlilegt skref að opna opinberan veitingastað.
Hún var meðeigandi og yfirmatreiðslumaður Muse Berlin, Prenzlauer Berg, í átta ár. Veitingastaðurinn var þekktur fyrir „alþjóðlegan þægindamat“ og sótti innblástur alls staðar að úr heiminum til að bera fram hjartnæma, heiðarlega rétti, fullkomlega útfærða og fallega framreidda, til að veita gestum heitan ljóma af ánægju innan frá.
Japanskur matur hefur verið sérstakur eldmóður síðan Caroline fór fyrst af sashimi á veitingastað í London í byrjun 2000. Henni fannst ótrúlegt að hægt væri að ná svona miklu með svo litlu, þegar hún var hrifin af hinu einfalda en fullkomna jafnvægi bragðanna. Hún hefur alltaf kappkostað að endurtaka þessa mínímalísku nálgun í eigin mat, finna bestu hráefnin, meðhöndla þau af heiðri og leyfa þeim að skína.
Eftir því sem japanskur matur hefur orðið þekktari í Evrópu hefur framboð á japönsku hráefni einnig orðið. Caroline hefur fagnað þessu tækifæri til að gera tilraunir með klassískt japanskt góðgæti og kynnast nýjum bragðtegundum og tækni.
Hún býr nú á landsbyggðinni í Katalóníu á Spáni, þar sem hún starfar sem uppskriftahönnuður og innihaldshöfundur fyrir viðskiptavini í matvælaiðnaðinum og sem hluti af teyminu okkar, og gerir áhugasamar tilraunir með gerjunar- og matvælageymsluaðferðir með afurðum úr eigin grænmeti. garði.
