Besti staðgengill fyrir kókosmjólk | Topp 10 valkostir fyrir hvern rétt
Kókosmjólk er uppáhalds hráefnið í asískri matargerð.
Vegna rjómalaga áferðarinnar, skemmtilega bragðsins og fjölmargra heilsubótanna af kókosmjólk er hún notuð í marga eftirrétti, karrý og sósur.
Reyndar eru margir réttir nánast ófullkomnir án þeirra.
Ef þú ert að fara að prófa einn af þessum réttum til að draga þig í hlé frá daglegu matreiðslunni en gleymdir að kaupa flösku eða dós af kókosmjólk, ekki hafa áhyggjur!
Það eru fullt af frábærum staðgöngum sem þú getur prófað til að blekkja bragðlaukana þína skemmtilega.
Einn besti staðgengill fyrir kókosmjólk er sojamjólk. Með mjög mildu og rjómabragði og miklu lægra fituinnihaldi mun sojamjólk auðveldlega fylla skarðið og gefa réttinum þínum það einkennandi bragð sem hann fær venjulega af kókosmjólk.
Sem sagt, við skulum ganga í gegnum ítarlegan lista yfir valkosti sem þú getur prófað, með smá fróðleik á leiðinni!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað á að leita að í kókosmjólkuruppbót
Allt í lagi! Áður en við förum út í kókosmjólkuruppbótarefnið, langar mig að gera eitt ljóst.
Uppbótarvalkostirnir fyrir kókosmjólk sem ég ætla að ræða hér að neðan henta ekki endilega fyrir hverja kókosmjólkuruppskrift.
Þegar þú býrð til ákveðinn rétt, fyrst, viltu staðfesta hvers konar bragð og áferð þú vilt ná fram.
Síðan geturðu leitað að valkostum sem passa best við réttinn þinn og notað hann samkvæmt uppskriftinni.
Margir velja bara „hvað sem er“ af bloggsíðu á netinu, kaupa það og hella því í réttinn sinn...til að sjá eftir því síðar.
Sem sagt, við skulum hoppa í nokkra af bestu staðgengjum fyrir kókosmjólk sem þú vilt nota í uppskriftunum þínum:
Bestu mjólkurlausu staðgarnir fyrir kókosmjólk
Ef þú ert með laktósaóþol eða einfaldlega einn af vegan vinum okkar, gætirðu viljað skipta kókosmjólk út fyrir eitthvað náttúrulegt, mjólkurlaust og bragðgott.
Eftirfarandi eru nokkrir af valkostunum sem þú getur skoðað:
Soja mjólk
Heilbrigðari, rjómameiri og fjölhæfari, soja mjólk er einn af hollustu kókosmjólkuruppbótarefnum sem völ er á. Reyndar slær hún meira að segja kókosmjólk á nánast allan hátt.
Sojamjólk er hefðbundinn vökvi úr plöntum sem fæst úr heilum sojabaunum.
Í samanburði við sætt, blóma- og hnetubragð kókosmjólkur hefur sojamjólk tiltölulega milt og rjómabragð. Framleiðendur bæta oft sætuefnum við sojamjólk til að gera hana bragðmeiri.
Þar að auki hefur sojamjólk hærra próteininnihald en kókosmjólk, sem gerir það að miklu hollara vali og næst plöntuvökvanum við kúamjólk í næringargildi.
Bara svo þú vitir, þá inniheldur bolli af sojamjólk um 9 grömm af próteini, samanborið við næstum hverfandi prótein sem finnst í bolla af kókosmjólk.
Vegna rjómalögunar og venjulega sæts bragðs er það best að nota í mjólkurhristing, ís og vanilósa.
Hins vegar, ef þú ert meira fyrir að búa til sósur og karrí, myndir þú vilja fá ósykraða útgáfuna.
Þú getur fundið sojamjólk í hvaða matvörubúð sem er nálægt þér þar sem það er frekar algengur matardrykkur!
Möndlumjólk
Þó möndlumjólk hefur ekki þessa ofurrjómalöguðu áferð af kókosmjólk og hefur tiltölulega þynnri samkvæmni, það telst samt sem frábær staðgengill fyrir kókosmjólk.
Margir kjósa möndlumjólk vegna hlutlauss bragðs hennar sem er jafnvel fágað þegar bætt er við lúmskur vott af hnetu, rétt eins og kókosmjólk.
Þegar þú notar möndlumjólk viltu bæta við að minnsta kosti einni matskeið af kókoshveiti við hverja 240 ml af möndlumjólk til að þykkna hana og bæta við smá bragði.
Ef kókosmjöl er ekki fáanlegt af einhverjum ástæðum geturðu líka notað sítrónusafa í staðinn, í sama magni.
Hins vegar myndi ég ekki mæla með þessari aðferð ef þú notar fyrst og fremst mjólk í bakstur.
Möndluolía státar einnig af mjög mikilli næringargildi með miklu próteini og mjög lítilli fitu í hverjum skammti.
Auk þess er það frábær uppspretta E og D-vítamíns, sem hjálpar til við að halda beinum, húð og hári heilbrigt.
Eins og sojamjólk er möndlumjólk einnig fáanleg í tveimur afbrigðum, sykrað og ósykrað.
Ef þú ætlar að nota það í karrý, farðu þá í ósykraða mjólkina. Ef það er ekki raunin er líka hægt að nota sæta afbrigðið.
Cashew mjólk
Ertu að leita að vali til að þykkja þessar sósur, súpur eða smoothies? Cashew mjólk er einn sá besti sem til er!
Cashew mjólk er búin til úr bleytum kasjúhnetum og hefur mjög rjómakennt og lúmskt bragð, alveg eins og kúamjólk, með næstum sömu sléttu og samkvæmni.
Að auki er kaloríainntaka sem tengist cashew mjólk einnig nokkuð jafnvægi.
Einn bolli af hreinni kasjúmjólk inniheldur um það bil 9 grömm af kolvetnum, 5 grömm af próteinum og 14 grömm af fitu, aðeins meira en kókosmjólk.
Að því er varðar næringarinntöku er kasjúmjólk rík af trefjum, kalsíum og járni, sem stuðlar að því að viðhalda blóðþrýstingi, bæta hjartaheilsu og efla ónæmiskerfið.
Gakktu úr skugga um að neyta þess í eðlilegu magni. Mikil neysla á kasjúmjólk tengist hægðatregðu, þyngdartapi og uppþembu. Svo ekki sé minnst á viðbrögðin ef þú ert með ofnæmi fyrir hnetum.
Haframjólk
Ertu að fara að prófa háhitauppskriftir? Haframjólk er tilvalið val þitt. Það bragðast alveg eins og kúamjólk en með smá sætu.
Hafralíkt eftirbragð gerir það enn betra. Þar að auki geturðu líka drukkið það á þægilegan hátt á morgnana.
Þú getur skipt út haframjólk í 1:1 með kókosmjólk.
Sumar uppáhaldsuppskriftir sem fólk elskar að nota haframjólk eru bakað pasta, plokkfiskar og sósur.
Haframjólk inniheldur mikið af hollum næringarefnum, þar á meðal vítamín B2 og B12, ásamt miklu próteini og trefjum.
Svo ekki sé minnst á hlutverk þess við að lækka LDL kólesteról sem hjálpar til við að draga úr hjartatengdum sjúkdómum.
Allt í allt, hollt og bragðgott staðgengill fyrir kókosmjólk.
Veistu að haframjöl er frekar lítið í fitu, sem það bætir upp fyrir í kolvetnum.
Svo ef þú ert að leita að meiri rjómabragði í uppskriftinni þinni skaltu bæta haframjólkinni með smá kókosolíu til að fá sömu áhrif.
Hrísgrjónamjólk
Þrátt fyrir að þynnsti og minnst fjölhæfur staðgengill kókosmjólk sé fyrir mjólkurlaus, hrísgrjónamjólk stendur enn sem minnst ofnæmi, fituminni og hollari kosturinn en nokkur hnetumjólk.
Þar sem það er of þunnt geturðu örugglega ekki notað það í karrýuppskriftir. Hins vegar virkar það frábærlega í smoothies, eftirrétti og hafragraut.
Það hefur heldur enga ofnæmisvalda, svo þú getur neytt þess daglega sem hnetumjólk eða venjulegan mjólkuruppbót til að takast á við laktósa- og hnetaofnæmi.
Að auki er það góð uppspretta A-vítamíns, D-vítamíns og kalsíums, þrjú af nauðsynlegustu næringarefnum líkamans til að þróa sterk bein.
Hafðu bara eitt í huga! Við vinnslu eru kolvetnin í hrísgrjónamjólk brotin niður í sykur, sem gefur henni sætt bragð og eykur kaloríuinntöku í hverjum skammti.
Svo þú vilt ekki ofneyta það.
Silki tófú
Silki tófú er storknuð form af sojamjólk sem er fengin úr hvítum sojabaunum, með sveiflukennda, mjúka áferð, alveg eins og tofus að japönskum stíl.
Það er fáanlegt í fjórum afbrigðum, þar á meðal extra stíft, þétt, mjúkt og ferskt.
Fyrir uppskriftir þar sem þú munt nota það í staðinn fyrir kókosmjólk, myndi ég mæla með að fara í mjúkt eða ferskt silkitófú.
Blandið því saman við sojamjólk þar til það blandast fullkomlega saman og gefur mjólkinni mjúka, rjómalaga áferð. Þú getur einfaldlega notað það sem staðgengill fyrir kókosmjólk í hlutfallinu 1:1.
Hvað bragðið varðar, þá hefur silkitófú mjög milt bragð, með lúmskri fitukeim sem passar fullkomlega við bragðið.
Að auki inniheldur það ekkert kólesteról og er frábær uppspretta járns og kalsíums.
Klassísk uppskrift sem kallar á kókosmjólk er Ginataang mais (sætur maís og hrísgrjónabúðingur)
Mjólkurvörur í staðinn fyrir kókosmjólk
Ef þér er sama um að nota mjólkurkókosmjólk sem staðgengill, þá eru eftirfarandi nokkrir af bestu kostunum sem geta tekið uppskriftina þína á næsta stig.
Uppgufuð mjólk
Ef uppskriftin þín kallar á eitthvað rjómalöguð, en þú hefur ekki möguleika á að nota kókosmjólk, ekki hafa áhyggjur!
Svo lengi sem þú ert ekki með laktósaóþol, þá er mýgrútur af valkostum sem þú getur valið úr. Ein þeirra er uppgufuð mjólk.
Uppgufuð mjólk fæst með því að hita kúamjólk að þeim mörkum að hún tapar um 60% af heildarvatnsinnihaldi.
Eftir stendur þó hrein mjólk með öllu sínu rjómabragði, örlítið þykkri og karamelluríkri áferð og „smekkverðu“ bragði.
Þú getur notað það sem staðgengill fyrir kókosmjólk í næstum hvaða uppskrift sem er í hlutfallinu 1:1. Hins vegar passar ekkert betur við það en súpur, karrý og aðrir rjómaréttir.
Uppgufuð mjólk er einnig rík af vítamínum, kalsíum og próteinum, þremur af nauðsynlegustu næringarefnum líkamans.
Hins vegar, hafðu í huga! Ef þú ert einn af þeim sem eru að reyna að léttast gætu auka hitaeiningarnar sem finnast í uppgufðri mjólk ekki verið góðar fyrir þig.
Skoðaðu líka merkimiðann vel til að leita að viðbættum sykri. Þetta gæti gert réttinn þinn of sætan.
Gríska jógúrt
Annar frábær staðgengill fyrir kókosmjólk sem þú vilt prófa er Gríska jógúrt.
Þó að það sé þykkt og rjómakennt, er ákjósanlegt magn af grískri jógúrt það sem karrýið þitt þarf til að fá þessa rjómalöguðu áferð og fullkomið bragð.
Venjulega, fyrir hvern bolla af kókosmjólk, viltu nota bolla af grískri jógúrt blandað saman við 1 matskeið af vatni til að gefa það nokkuð fljótandi samkvæmni til að blandast í.
Einnig, ef þú ert mikill aðdáandi af kókoshnetubragði, geturðu annað hvort blandað aðeins saman kókosvatn í jógúrtina eða einfaldlega kaupa Grísk jógúrt með kókosbragði.
Þetta er sérstaklega mælt með því þegar þú gerir smoothie þar sem þú vilt lágmarks snertingu.
Hvað næringargildið varðar, þá inniheldur venjuleg grísk jógúrt ákjósanlegt magn af mettaðri og ómettuðum fitu og er frábær uppspretta kalsíums og próteina.
Það er ein af ástæðunum fyrir því að það er val nr. 1 meðal fólks sem vill léttast. Að auki er það líka mjög gagnlegt við að viðhalda blóðþrýstingi.
Eina fólkið sem ætti ekki að taka gríska jógúrt eru þeir sem eru með laktósaóþol.
Þungur rjómi
Þungur rjómi er búið til með því að undanrenna fitulagið úr nýmjólk.
Þrátt fyrir að náttúrulegt þungt rjómi sé að mestu leyti fituríkt, inniheldur þungt rjómi sem framleitt er í iðnaði vítamín, sveiflujöfnunarefni, þykkingarefni og mónó- og tvíglýseríð.
Þú getur notað það til að skipta um kókosmjólk í flestum uppskriftum í hlutfallinu 1:1. Notaðu það bara með varúð. Vegna þess að þegar ég segi "það er mikið af fitu", þá meina ég ofur-ofurmikið!
Sumar æðislegar uppskriftir til að skipta um kókosmjólk fyrir þungan rjóma eru meðal annars smoothies, ís og súpur.
Nýmjólk
Jæja, nýmjólk er annar frábær staðgengill í staðinn fyrir kókosmjólk. Því, hvers vegna ekki? Það hefur fengið alla þá auðlegð og rjómabragð kókosmjólk.
Eini munurinn á báðum er samkvæmni. Nýmjólk gæti orðið aðeins vatnsmeiri en kókosmjólk vegna mikils vatnsinnihalds.
Annað sem þú þarft að vita er að nýmjólk hefur tiltölulega mildara bragð miðað við kókosmjólk. Þetta þýðir að þú myndir vilja bæta við kókosolíu til að gefa því einstaka bragð sem hentar fyrir karrý.
Sýrður rjómi
Sýrður rjómi er talið best fyrir kryddaða rétti, sérstaklega fyrir karrý.
Það bragðast nánast það sama og grísk jógúrt; Rjómalöguð, súr og svolítið yfirþyrmandi. En veistu hvað, þessi kraftur gæti bara verið það sem gæti gert réttinn þinn þess virði hvers bita.
Notaðu það í hlutfallinu 1:1 með kókosmjólk til að fá það besta út úr því.
Og ó! Þú getur líka þynnt það út til að henta uppskriftinni þinni best ef það virðist of þykkt, svo lengi sem það hefur ekki áhrif á náttúrulega bragðið af rjómanum.
Hér er rétt að minnast á að ekta sýrður rjómi er búinn til úr kúamjólk.
Þannig að ef þú ert ekki mikill aðdáandi mjólkurafurða gætirðu viljað nota útgáfurnar úr kasjúmjólk eða haframjólk.
Þrátt fyrir að þeir komi út fyrir að vera svolítið hnetukenndir er bragðið ekkert minna en æðislegt!
Niðurstaða
Kókosmjólk er eitt það helsta og kannski það besta við ákveðnar uppskriftir.
En eins og allt, annað hvort verður þú uppiskroppa með það, eða þú myndir einfaldlega vilja prófa eitthvað nýtt til að bæta uppskriftina þína.
Í öllum tilfellunum sem nefnd eru hér að ofan hef ég safnað saman fyrir þig nokkrum af bestu staðgengjum fyrir kókosolíu sem þú getur prófað í nánast hvaða uppskrift sem er, í ljósi þess að þeir bæta við heildarbragð réttarins.
Þau innihalda bæði plöntu- og mjólkurvörur í staðinn. Hins vegar eru staðgengill plantna oft ákjósanlegur vegna mikils næringargildis og lágs kaloríugildis.
Finndu líka út bestu leiðirnar til að skipta um sesamolíu í réttunum þínum
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.