Kókosolía: Óvæntir kostir sem þú þarft að vita

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júlí 8, 2022

Kókosolía er frábær matarolía vegna þess að hún inniheldur mikið af mettaðri fitu, sem er frábært fyrir háhita matreiðslu. En er það heilbrigt?

Kókosolía eða Copra olía er matarolía unnin úr kjarna eða kjöti af þroskuðum kókoshnetum sem safnað er úr kókospálmanum (Cocos nucifera). Það hefur ýmis forrit í matvælum, lyfjum og iðnaði. Vegna mikils mettaðrar fituinnihalds er það hægt að oxast og þar af leiðandi ónæmt fyrir rýrnun og endist í allt að tvö ár án þess að spillast. Mörg heilbrigðisstofnanir mæla gegn neyslu á miklu magni af kókosolíu vegna mikils magns af mettaðri fitu.

Í þessari handbók segi ég þér allt sem þú þarft að vita um kókosolíu og hvort hún sé holl eða ekki.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Opnaðu undur kókosolíu

Kókosolía er tegund matarolíu sem er unnin úr kjöti eða kjarna úr þroskuðum kókoshnetum. Það er venjulega að finna í tveimur afbrigðum: jómfrú og hreinsaður. Virgin kókosolía er unnin úr fersku kókoshnetukjöti en hreinsuð kókosolía er unnin úr þurrkuðu kókoshnetukjöti. Ólíkt öðrum olíutegundum er kókosolía fast við stofuhita og verður tær vökvi þegar hún er hituð.

Vísindalegar sannanir til að styðja heilsubætur

Rannsóknir benda til þess að kókosolía hafi margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal:

• Styður heilsu hjartans með því að lækka skaðlegt lípóprótein kólesterólmagn
• Hjálpar til við að viðhalda þyngd með því að veita skjóta orku og draga úr matarlyst
• Bætir munnheilsu með því að draga úr skaðlegum bakteríum í munni
• Styður heilsu húðarinnar með því að koma í veg fyrir þurrk og beita örverueyðandi eiginleikum þegar það er notað staðbundið
• Býður upp á hárkosti með því að draga úr þurrki og bæta hárheilbrigði

Tegundir kókosolíu

Það eru tvær mismunandi gerðir af kókosolíu: óhreinsuð og hreinsuð. Óhreinsuð kókosolía er unnin úr fersku kókoshnetukjöti og er venjulega merkt sem „jómfrú“ eða „extra virgin“. Hreinsuð kókosolía er gerð úr þurrkuðu kókoshnetukjöti og er venjulega merkt sem „hrein“ eða „útdráttarpressuð“. Hreinsunarferlið fjarlægir óhreinindi og gerir olíuna stöðugri fyrir matreiðslu.

Hvernig á að nota kókosolíu

Kókosolía hefur margvíslega notkun og er hægt að nota á ýmsa vegu, þar á meðal:

• Sem matarolía til að steikja, baka og steikja
• Í staðinn fyrir smjör eða smjörlíki í uppskriftum
• Sem rakakrem fyrir húð og hár
• Sem náttúruleg lækning fyrir þurra húð, exem og aðra húðsjúkdóma
• Sem munnskol fyrir munnheilsu

Að setja kókosolíu í framkvæmd

Til að setja kókosolíu inn í venjulega rútínu þína skaltu prófa:

• Bættu einni skeið við morgunkaffið eða smoothie fyrir fljótlega orkuuppörvun
• Notaðu hana sem matarolíu fyrir hollari valkost en jurtaolíu
• Berið það staðbundið á húðina og hárið fyrir aukinn raka og vernd
• Notaðu það sem náttúrulegt munnskol með því að þvo matskeið í munninn í 10-20 mínútur til að koma í veg fyrir skaðlegar bakteríur og bæta munnheilsu

Umbreyttu réttunum þínum með kókosolíu: Ráð og brellur til að elda með þessu fjölhæfa hráefni

Kókosolía er frábær kostur fyrir matreiðslu vegna hás reykpunkts, sem þýðir að hún þolir háan hita án þess að brotna niður og framleiða skaðleg efnasambönd. Það er líka frábær staðgengill fyrir smjör eða aðrar olíur í uppskriftum, sérstaklega fyrir þá sem eru með laktósaóþol eða fylgja vegan mataræði. Að auki er kókosolía rík af hollri fitu, sem gerir hana hentug efni fyrir þá sem vilja halda jafnvægi á mataræði.

Hvaða form af kókosolíu eru tilvalin til að elda

Þegar það kemur að því að elda með kókosolíu eru nokkur mismunandi form sem þarf að íhuga. Hér eru nokkur gagnleg ráð:

• Hrein, óhreinsuð kókosolía er besti kosturinn fyrir matreiðslu, þar sem hún er lítillega unnin og heldur náttúrulegu bragði og næringarefnainnihaldi.
• Fersk kókosolía er líka frábær kostur, þar sem hún er gerð úr nýuppskornum kókoshnetum og hefur aðeins sætara bragð en aðrar útgáfur.
• Ef þú ert að leita að fljótlegum og auðveldum valkosti geturðu líka notað kókosolíu í kubba- eða bitaformi sem hægt er að bræða niður og hella í réttinn þinn.

Fleiri ráð og brellur

• Hægt er að nota kókosolíu í margs konar rétti, allt frá hræringum til bakkelsi til smoothies.
• Þegar þú gerir rétti með kókosolíu, vertu viss um að innihalda viðbótarefni sem bæta við bragðið, eins og engifer, hvítlauk eða lime.
• Einnig er hægt að nota kókosolíu í staðinn fyrir smjör í poppuppskriftum, sem gefur því örlítið sætt og hnetukeim.
• Mikið unnar útgáfur af kókosolíu geta haft aðeins annað bragð og næringarefnainnihald en hreinar, óhreinsaðar útgáfur, svo vertu viss um að lesa merkimiðann vandlega þegar þú velur.
• Ef þú kemst að því að kókosolían þín hefur storknað skaltu einfaldlega setja ílátið í skál með volgu vatni í nokkrar mínútur til að koma því aftur í fljótandi ástand.

Næringarávinningur kókosolíu

Það eru tvær megingerðir af kókosolíu: jómfrú og hreinsuð. Virgin kókosolía er framleidd með því að nota aðferð sem felur í sér að þurrka kókoshnetukjötið og þrýsta því síðan til að draga úr olíunni. Þetta ferli hjálpar til við að varðveita náttúruleg næringarefni og bragð kókosolíunnar. Hreinsuð kókosolía er aftur á móti framleidd með því að nota ferli sem felur í sér að hita kókoshnetukjötið til að eyða öllum bakteríum eða öðrum aðskotaefnum. Þetta ferli getur einnig eyðilagt sum af náttúrulegum næringarefnum og bragði kókosolíunnar.

Mikilvægi daglegra fjárhæða

Magn kókosolíu sem þú ættir að neyta á hverjum degi fer eftir fjölda þátta, þar á meðal aldri þínum, þyngd og almennri heilsu. Hins vegar geta flestir notið góðs af því að bæta litlu magni af kókosolíu við daglegt mataræði. Góð þumalputtaregla er að neyta ekki meira en 2 matskeiðar af kókosolíu á dag.

Munurinn á kókosolíu og öðrum olíum

Helsti munurinn á kókosolíu og öðrum olíum er tegund fitu sem hún inniheldur. Kókosolía inniheldur mikið af mettaðri fitu, en þessi fita er ólík mettaðri fitu sem finnast í öðrum olíum. Kókosolía inniheldur meðalkeðju þríglýseríð (MCT), sem eru tegund heilbrigðrar fitu sem líkaminn getur auðveldlega umbreytt í orku. Aðrar olíur innihalda venjulega langkeðju þríglýseríð (LCT), sem er erfiðara fyrir líkamann að breyta í orku.

Að lokum er kókosolía frábær viðbót við hvaða heilbrigt mataræði sem er. Það er ríkt af næringarefnum og hollri fitu sem getur hjálpað til við að bæta heilsu þína. Hvort sem þú velur jómfrúar- eða hreinsaða kókosolíu, vertu viss um að neyta hennar í hófi og sem hluti af hollt mataræði.

Niðurstaða

Svo, það er það sem kókosolía er - dýrindis matarolía sem er unnin úr kjöti af þroskuðum kókoshnetum. Þú getur notað það til að elda, raka húðina og hárið og jafnvel sem náttúruleg lækning fyrir munnheilsu. Auk þess er það frábær staðgengill fyrir smjör í uppskriftum, sérstaklega fyrir fólk með laktósaóþol sem fylgir vegan mataræði. Svo, farðu á undan og bættu smá kókosolíu við líf þitt!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.