Edo tímabil: Frá efnahagsþróun til besta matarins sem þú hefur aldrei prófað
Edo-tímabilið var tími friðar og stöðugleika í Japan eftir margra ára borgarastyrjöld. Það hófst árið 1603 og lauk árið 1868.
Edo-tímabilið er einnig þekkt sem Tokugawa-tímabilið, nefnt eftir shogun Tokugawa Leyasu sem ríkti í Japan frá 1603 til 1605. Það er einnig þekkt sem „Edo-tímabilið“ vegna þess að höfuðborgin var Edo, nú þekkt sem Tókýó.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Uppgötvaðu ranghala Edo-tímabilsins í Japan
Edo-tímabilið, einnig þekkt sem Tokugawa-tímabilið, hófst árið 1603 og stóð til ársins 1868. Þetta var tími tiltölulega friðar og stöðugleika í Japan, sem einkenndist af styrkingu valds shogunate og endalokum borgarastyrjaldanna sem höfðu hrjáð Japan. landi um aldir. Á þessum tíma hafði shogun, eða herforingi, fullkomna stjórn yfir ríkinu, á eftir daimyo, eða svæðisherrar, sem báru ábyrgð á að stjórna eigin yfirráðasvæðum.
Uppgangur Shogunate
Edo tímabilið byrjaði með shogunate undir stjórn Tokugawa fjölskyldunnar, sem setti upp kastala sinn í Edo, nú þekktur sem Tókýó. Vald shogunate var byggt á flóknu kerfi bandalaga og samskipta milli shogun, daimyo og keisaradómstólsins. Tilraunir Shogunate til að koma landinu undir beina stjórn þess leiddu að lokum til þess að íbúarnir voru flokkaðir í fjórar þjóðfélagsstéttir, með samúræjum efst og bændur neðst.
Pólitískar og feudal breytingar
Á Edo tímabilinu urðu miklar pólitískar og feudal breytingar í Japan. Stjórn Shogunate var mörkuð af ströngu stigveldi, með Shogun efst og daimyo og lén þeirra fyrir neðan. Shogunate gerði einnig tilraunir til að auka innri framleiðslu og eftirlit með hrísgrjónaökrum landsins, sem voru sett upp sem burðarás hagkerfisins. Tilraunir Shogunate til að koma landinu undir beina stjórn þess leiddu að lokum til þess að íbúarnir voru flokkaðir í fjórar þjóðfélagsstéttir, með samúræjum efst og bændur neðst.
Tækniframfarir Edo-tímabilsins
Edo-tímabilið var tími vaxandi efnahagslegra og tæknilegra umsvifa í Japan. Einangrun landsins frá umheiminum gerði því kleift að þróa ýmsa háþróaða tækni, þar á meðal sköpun nýrra matvæla sem eru upprunnin á Edo tímabilinu. Á tímabilinu komu einnig vestræn áhrif, þar á meðal upptaka nýrra tungumála og notkun nútíma hernaðaraðferða.
Lok Edo tímabilsins
Edo tímabilinu lauk árið 1868 með Meiji endurreisninni, sem markaði algjöra breytingu á pólitískri og félagslegri uppbyggingu Japans. Meiji endurreisnin batt enda á yfirráð Shogunate og kom keisaranum aftur til valda. Tímabilið var tími mikilla breytinga og markaði upphaf nútímatíma Japans.
Uppgangur Shogunate til valda
Edo-tímabilið var feudal samfélag, með stíft stéttakerfi. Efst voru samúræjar, sem voru stríðsflokkurinn og þjónuðu shogun. Fyrir neðan þá voru alþýðumenn, sem voru kaupmenn, iðnaðarmenn og bændur. Samúræjar voru burðarásin í valdi og yfirráðum Shogunate og fengu sérstök forréttindi og undanþágur frá sköttum.
Han-kerfið og Tozama Daimyo
Shogunate innleiddi einnig Han kerfið, sem skipti Japan í yfir 250 svæðisbundin lén. Hvert lén var stjórnað af daimyo, sem var lénsherra. Daimyounum var skipt í tvo hópa: Fudai daimyo, sem voru tryggir shogun, og tozama daimyo, sem voru það ekki. Litið var á Tozama daimyo sem ógn við völd og yfirráð Shogunate, og Shogunate vann að því að koma þeim undir vald sitt.
Koku kerfið og embættiskerfið
Shogunate innleiddi einnig koku kerfið, sem var skattlagningarkerfi byggt á magni hrísgrjóna sem framleitt var á hverju léni. Þetta kerfi gerði Shogunate kleift að innheimta skatta og halda stjórn á svæðisbundnum lénum. Shogunate hafði einnig skrifræði, sem var skipað embættismönnum sem voru skipaðir af shogun. Embættiskerfið hjálpaði shogunate að halda völdum sínum og yfirráðum yfir Japan.
Arfleifð samþjöppunar Shogunate
Samþjöppun valds Shogunate á Edo tímabilinu hafði varanleg áhrif á Japan. Feudal kerfið og samúræjastéttin héldu áfram að vera til fram á seint á 19. öld og arfleifð yfirráða shogunate yfir Japan má enn sjá í dag. Sagnfræðingar halda áfram að rannsaka Edo-tímabilið og styrkingu valds shogunate sem lykilatriði í japanskri sögu.
- Shogunate styrkti völd í gegnum han kerfið, koku kerfið og skrifræði
- Samúræjaflokkurinn var burðarásin í valdi og stjórn shogunata
- Litið var á Tozama daimyo sem ógn við völd shogunate og voru færðir undir vald þess
- Arfleifð samþjöppunar Shogunate má enn sjá í Japan í dag
Utanríkisviðskiptatengsl: Gátt Japans að heiminum
Nagasaki, sem staðsett er í suðurhluta Japans, gegndi lykilhlutverki í utanríkisviðskiptum Japans á Edo-tímabilinu. Það var eina borgin þar sem utanríkisviðskipti voru leyfð og hér voru Hollendingar, sem voru eina vestræna ríkið sem leyfði að eiga viðskipti við Japan, aðsetur. Hollendingar gátu komið sér upp sérstakri viðveru í Nagasaki, eftir að hafa fengið leyfi til að byggja verslunarstöð og vöruhús í borginni. Þeir fengu líka að búa þar lítið fólk sem hjálpaði þeim að byggja upp góðan skilning á Japönsk menning og samfélagið.
Hollendingar og viðskiptatengsl þeirra við Japan
Hollendingar voru eina vestræna ríkið sem fékk að eiga viðskipti við Japan á Edo tímabilinu. Þeir voru taldir vera sérstakt tilfelli vegna þess að þeir voru álitnir með svipaða stjórnarhætti og Japanir, með sterkt miðstjórnarvald sem stjórnaði viðskiptum erlendis. Hollendingar gátu byggt upp gott samband við japönsk yfirvöld og þeir gátu útvegað Japan margvíslegan varning, þar á meðal bækur, kort og vísindatæki. Þeir gátu einnig hjálpað Japan að fræðast um heiminn með því að veita upplýsingar um önnur lönd og siði þeirra.
The Fair and the Bay
Nagasaki-flói var eini staðurinn þar sem erlendum skipum var leyft að leggjast á Edo-tímabilið. Flóinn fékk nafnið Dejima og var manngerð eyja sem var byggð í formi viftu. Hollendingar voru þeir einu sem fengu að nota þetta svæði til verslunar. Sýningin var reglulegur viðburður sem haldinn var í Nagasaki þar sem erlendir kaupmenn gátu komið og selt Japani vörur sínar. Sýningin var mikilvægur viðburður fyrir Japana þar sem hún gerði þeim kleift að fræðast um nýjar vörur og tækni víðsvegar að úr heiminum.
Byggingin í Dejima
Dejima var byggt árið 1634 sem leið til að stjórna utanríkisviðskiptum og halda Japönum einangruðum frá umheiminum. Eyjan var byggð í hjarta Nagasaki-flóa og var umkringd vatni á alla kanta. Hollendingar voru þeir einu sem fengu að byggja á eyjunni og þeir máttu aðeins byggja grunnmannvirki. Með tímanum stækkaði eyjan og fleiri byggingar bættust við hana. Byggðin sem varð til varð að hollenskum litlum bæ í hjarta Nagasaki.
Hlutverk skýringarmynda við að skilja viðskipti
Á Edo tímabilinu voru skýringarmyndir notaðar til að hjálpa fólki að skilja utanríkisviðskipti. Þessar skýringarmyndir voru innifaldar í bókum og voru notaðar til að útskýra sérstaka þætti utanríkisviðskipta. Þeir voru einnig notaðir til að hjálpa fólki að læra nöfn mismunandi landa og vörur þeirra. Skýringarmyndirnar voru mikilvægt tæki fyrir Japana, þar sem þær hjálpuðu þeim að skilja heiminn handan landamæra sinna.
Utanríkisviðskiptatengsl gegndu mikilvægu hlutverki í nútímavæðingu Japans á Edo-tímabilinu. Opnun viðskipta við erlend lönd hjálpaði Japan að fá aðgang að nýjum birgðum og tækni og það hjálpaði til við að búa landið undir áskoranir nútímans.
Efnahagsþróun Edo-tímabilsins Japan
Á Edo tímabilinu upplifði Japan umtalsverða efnahagsþróun sem leiddi til nýrra lífshátta fyrir íbúa sína. Þessi þróun var innblásin af virkri stjórn shogunate ríkisstjórnarinnar, sem hafði umsjón með styrkingu valds og stækkun viðskipta og viðskipta. Í þessum hluta munum við kanna hina ýmsu efnahagsþróun sem átti sér stað á Edo tímabilinu.
Aukin hrísgrjónaframleiðsla
Hrísgrjón var aðalform gjaldmiðils á Edo-tímabilinu og framleiðsla þess var nauðsynleg fyrir framboð og eftirspurn japanska hagkerfisins. Shogunate ríkisstjórnin lagði skatta á hrísgrjónaframleiðslu, sem leiddi til aukins framboðs á hrísgrjónum. Þessi framleiðsluaukning leiddi til þess að nýir hrísgrjónamarkaðir komu til sögunnar, sem seldust beint til fólksins. Fyrir vikið urðu hrísgrjón á viðráðanlegu verði og aðgengilegri fyrir almenning.
Framkvæmdir og borgarþróun
Bygging kastala og annarra bygginga var verulegur hluti af efnahagsþróun Edo-tímabilsins. Shogunate ríkisstjórnin hvatti til byggingar nýrra bygginga og stækkunar borga, sem leiddi til tilkomu nýrra þéttbýliskjarna. Þessi stækkun borga leiddi til aukinna siglinga og viðskipta, bæði innanlands og við útlönd.
Ítarlegar framleiðsluaðferðir
Japanir þróuðu háþróaðar framleiðsluaðferðir á Edo-tímabilinu, sem leiddi til þess að hágæða vörur voru vinsælar um allan heim. Nokkur dæmi um þessar vörur eru:
- Handverk: Japanir þróuðu sérstaka tækni til að framleiða hágæða handverk, svo sem leirmuni, vefnaðarvöru og lakkvöru.
- Matur: Á Edo tímabilinu komu fram nýjar matvörur, eins og sushi og tempura, sem eru enn vinsælar í dag.
- Prentar: Japansk prentun, þekkt sem ukiyo-e, varð vinsæl um allan heim á Edo tímabilinu.
Banka- og viðskiptaaðstaða
Tilkoma nýrra banka- og viðskiptafyrirtækja á Edo tímabilinu stuðlaði að efnahagslegri þróun Japans. Shogunate ríkisstjórnin stofnaði ný bankakerfi og hafði umsjón með þróun kaupmannagilda, sem hjálpuðu til við að stjórna verslun og viðskiptum. Nokkur dæmi um þessa aðstöðu eru:
- Osaka: Osaka kom fram sem miðstöð fyrir viðskipti og viðskipti á Edo tímabilinu, með eigin kaupmannafélögum og bankakerfum.
- Kyoto: Kyoto var þekkt fyrir hágæða handverk sitt og var miðstöð rannsókna á konfúsískum og búddistavísindum.
Tilkoma Han-kerfisins
Han-kerfið var ríkjandi stjórnarform á Edo-tímabilinu, þar sem hver hönd var stjórnað af daimyo. Daimyoarnir voru ábyrgir fyrir því að hafa umsjón með efnahagslegri þróun hans, sem leiddi til þess að mismunandi efnahagsstéttir komu fram. Sumir meðlimir þessara flokka voru þekktir fyrir að fylgja Bushido, heiðursreglu Samurai. Han-kerfið stuðlaði að efnahagslegri þróun Japans með því að hafa umsjón með stækkun viðskipta og viðskipta.
Edo tímabil matargerð: Ljúffeng ferð í gegnum tímann
Án efa voru hrísgrjón algengasta fæðan á Edo tímabilinu. Það var útbúið á mismunandi hátt, svo sem gufusoðið, soðið og grillað. Sojasósa var stór hluti af matargerðinni og hún var notuð til að bragðbæta hrísgrjónin. Nautakjöt var líka grunnfæða, en það var ekki eins á viðráðanlegu verði og hrísgrjón. Misósúpa var annar algengur réttur sem var borðaður með hrísgrjónum.
Fjölbreytt sjávarfang
Með gnægð sjávarfangs frá flóanum nutu íbúar Edo-tímabilsins mikið úrval sjávarrétta. Sumir af frægu sjávarréttunum sem eru upprunnir á þessum tíma eru sushi, tempura og grillaður fiskur. Athyglisvert er að hvalur var líka algeng tegund af sjávarfangi sem var eldað og notið. Harðfiskur og saltfiskur voru líka algengt nesti sem fólkið naut.
Kynning á nýjum matvælum
Samskipti utanríkisviðskipta á Edo tímabilinu sáu til kynningar á nýjum matvælum til Japan. Einn af helstu kynningum var bjór, sem varð vinsæll drykkur meðal fólksins. Bókhveiti núðlur, kallaðar soba, voru einnig kynntar á þessum tíma og urðu grunnfæða á svæðinu. Inari sushi, tegund af sushi sem er toppað með sætum baunaost, var einnig kynnt á þessum tíma.
Nýstárleg og færanleg snarl
Til viðbótar við grunnfæðina kom á Edo tímabilinu nýstárlegt og flytjanlegt snarl. Eitt af fræga snakkinu sem er upprunnið á þessum tímum er kallað „cut and standing sushi,“ sem er rétthyrnt sushi sem auðvelt er að borða á ferðinni. Annað vinsælt snarl voru þurrkaðir sveppir sem voru stökkir og ljúffengir.
The Testament to Edo Period matargerð
Matargerð Edo-tímabilsins er enn vitnisburður um ríkulega uppskeru hafsins og nýsköpunaranda fólksins. Mismunandi tegundir matvæla sem voru útbúin og notið á þessum tíma halda áfram að vera stór hluti af Japönsk matargerð í dag.
Niðurstaða
Edo-tímabilið var tími hlutfallslegs friðar og stöðugleika í Japan, sem einkenndist af samþjöppun valds shogunate og endalokum borgarastyrjalda. Það hófst árið 1603 og stóð til 1868, þegar Meiji-endurreisnin batt enda á shogunate og markaði upphaf nútímans í Japan. Svo ef þú hefur áhuga á japanskri sögu, þá er Edo tímabilið frábært tímabil til að læra.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.