Tegundir af Takoyaki: Bragðefni, afbrigði og fyllingarhugmyndir
Takoyaki er hefðbundið japanskt götumatarsnarl sem er venjulega gert með kolkrabba. Hins vegar eru mörg afbrigði af Takoyaki þar á meðal þeim sem eru án kolkrabba.
Þessar stökku kúlur munu örugglega gleðja alla vini þína og fjölskyldu í næsta kvöldverði.
Haltu áfram að lesa fyrir hefðbundna takoyaki og takoyaki afbrigði.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Er takoyaki alltaf með kolkrabba?
- 2 Takoyaki án kolkrabba uppskrift: Mentaiko Takoyaki
- 3 Bestu heimagerðu takoyaki uppskriftirnar
- 4 Önnur verkfæri og færni sem þú þarft til að búa til takoyaki
- 5 Sósa fyrir takoyaki
- 6 Takoyaki álegg
- 7 3 ráð til að búa til hið fullkomna takoyaki
- 8 Af hverju er takoyaki svona gott?
- 9 Getur þú notað takoyaki blöndu sem er keypt í búð?
- 10 Bestu takoyaki bragði og fyllingarhugmyndir
Er takoyaki alltaf með kolkrabba?
Takoyaki er næstum alltaf búið til með kolkrabba í sér, það er hefðbundin leið til að gera það að minnsta kosti. En vegna þess að það er svo vinsælt þá hefur þú mikið af afbrigðum með kjúklingi, fiski og jafnvel sætri matcha. Þegar þú gerir það sjálfur hefurðu í raun marga möguleika eins og þessa uppskrift án kolkrabba.
Takoyaki án kolkrabba uppskrift: Mentaiko Takoyaki
Innihaldsefni
- 2 oz takoyaki deig
- 6 oz vatn
- ½ egg
- 1 oz mentaiko (saltað pollock hrogn)
- Takoyaki sósa, til að bera fram
- Bonito flögur, til að bera fram
- Skerinn vorlaukur, til að bera fram
- Japanskt majónes, til að bera fram
Leiðbeiningar
- Setjið takoyaki deigblönduna, vatn og egg í stóra blöndunarskál og þeytið þar til blandað er.
- Hitið Takoyaki pönnuna fyrirfram yfir miðlungs hita og penslið með jurtaolíu til að tryggja að öll göt og yfirborð séu ríkulega húðuð.
- Þegar pönnan byrjar að reykja skaltu hella deiginu varlega í hvert gat. Bætið mentaiko út í og hellið meira deigi yfir þar til það flæðir örlítið yfir holurnar.
- Látið sjóða í fjórar mínútur eða þar til brúnirnar verða aðeins brúnar. Notaðu síðan spjót eða kótastöng til að brjóta deigið í kringum brúnirnar og leyfa ósoðnu deigi að flæða út. Ýtið auka deiginu aftur í holurnar til að mynda kúluna og snúið hverri kúlu 90 gráður. Látið það sjóða í 4 mínútur til viðbótar þar til kúlan er orðin jafnt brún á litinn.
- Takið mentaiko takoyaki af pönnunni og setjið á fat. Stráið Bonito flögum og sneiddum vorlauk yfir og berið fram með japönsku majónesi og takoyaki sósu.
- Berið fram strax.
Takoyaki er japanskt snarl sem var frægt fyrir kolkrabbafyllingu. Þetta er hveitimjöl sem er byggt með kringlóttu formi sem er soðið á sérstakri mótaðri pönnu.
Þetta japanska snakk er kúla af blönduðu hráefni sem inniheldur „tako“ (kolkrabbi, venjulega skorinn í teninga en hægt er að hakka hana), „tenkasu“ (sem eru afgangar af tempura), og þú bætir oft grænum lauk og einnig súrsuðum engifer við fylling til að krydda bragðið.
En þú getur fengið fullt af ótrúlegum bragðafbrigðum með því að búa til þessar mismunandi fyllingartegundir!
Í þessari grein muntu læra 7 takoyaki uppskriftir og viðbótarfyllingar sem þú getur notað sem val fyrir kolkrabba kjöt.
Bestu heimagerðu takoyaki uppskriftirnar
Skoðaðu fleiri hugmyndir af takoyaki áleggi, eða hér eru nokkur fleiri uppskriftaafbrigði fyrir þig:
Önnur verkfæri og færni sem þú þarft til að búa til takoyaki
Veistu hvernig á að gera takoyaki? Ef ekki, horfðu á þetta Hvernig á að gera Takoyaki (uppskrift) á YouTube:
Þú þarft ekki endilega kunnáttu heimsklassa kokkur til að geta eldað takoyaki; þó þarftu grunnþjálfun og mikla æfingu!
Það eina sem þú þarft að muna þegar þú eldar takoyaki er hvernig á að snúa deiginu rétt.
Þetta er vegna þess að þegar það er gert á rangan hátt, þá gæti deigið fengið annað form en kúlu og þú eyðileggur takoyaki alveg.
Þetta er vandasamt mál þar sem deigið gæti klofnað og ósoðni hluti þess gæti endað um allt á pönnunni í staðinn fyrir mótið, svo þú verður að hafa fínleika kokkur til að snúa deiginu við og setja það fullkomlega þar sem það á heima.
Bambus eða lítill málmspýtur ætti að gera bragðið, þó að þú gætir samt þurft að nota hendurnar til að hjálpa til við að fletta takoyaki vel.
Sósa fyrir takoyaki
Takoyaki álegg
Líklega ertu ekki með allt þetta álegg, en ég hef skráð þau hér svo þú getur auðveldlega keypt þau á netinu ef þig vantar nokkra af þeim:
Og auðvitað, þú getur skoðað alla færsluna mína um hvað á að kaupa til að búa til takoyaki
Vinsælar aðrar takoyaki fyllingar
- beikon
- pylsa
- mentaiko
- ostur
- rækjur
- smokkfisk
- mochi
- avókadó
- Grænar baunir
- edamame
- Kimchi
- korn
- krabbastengur
- fiskikaka
- kjúklingur
3 ráð til að búa til hið fullkomna takoyaki
Það er erfitt að fá uppskriftina rétt í fyrsta skipti. En það er vegna þess að fólk fylgir ekki þremur mikilvægustu ráðunum.
Þeir eru svo einfaldir en samt nauðsynlegir til að fá fullkomnar takoyaki kúlur í hvert skipti.
Smyrjið pönnuna vel
Fólk heldur að ef þú bætir við smá teskeið af olíu, þá er þetta nóg. Leyndarmálið að frábærum, stökkum takoyaki er að nota mikið af olíu. Berið olíuna ríkulega á alls staðar.
Fylltu götin á pönnunni og bættu jafnvel sumum við nærliggjandi svæði við hliðina á mótunum. Þú þarft að fylla holur með að minnsta kosti 5 mm af olíu. Olían gerir takoyaki stökka og auðveldar að snúa kúlunum við.
Hellið deiginu rausnarlega
Leyndarmálið við hringlaga takoyaki kúlu er að fylla mótið alveg af deigi. Það þarf að fyllast af deigi svo ekki hafa áhyggjur af því ef það virðist of fullt.
Fylltu allt grillið með deigi eftir að þú hefur sett kolkrabbinn og restina af hráefnunum í.
Snúðu boltum við 90 gráður
Þegar deigið er eldað, brjótið það með kótastöngli eða spjóti þannig að vökvinn renni út. Þegar botninn er orðinn brúnn skaltu snúa kúlunum við 90 gráður og láta allt soðið deig hella út. Þú ert með sérstakt takoyaki val sem þú getur notað til þess.
Þrýstu nú deiginu í kúluna og mótið. Þetta hjálpar þér að búa til fullkomið kringlótt takoyaki.
Af hverju er takoyaki svona gott?
Takoyaki er mjög vinsæll götumatur í Japan. Þetta er vegna þess að það hefur dýrindis bragð. Bragðið er lýst sem umami, eða bragðmikið.
Það er svo gott vegna þess að soðna kolkrabba fyllingin bráðnar í munninum og hefur hefðbundið sjávarbragð. Eins eru kringlóttar deigkúlurnar stökkar og stökkar. Þeir eru auðvelt að borða sem bitastórt snakk.
Mundu bara að passa þig því þeir koma heitir beint úr steypujárnsgrillpönnunni!
Er takoyaki sætt eða salt?
Vegna sjávarfangsins (kolkrabbi) og dashi (bonito flögur og kombu) er takoyaki svolítið salt, svo það er ekki sætur götumatur. Þetta er vinsælt bragðmikið snarl um miðjan dag sem selt er að mestu í sölubásum.
Getur þú notað takoyaki blöndu sem er keypt í búð?
Ef þér finnst ekki gaman að búa til þitt eigið deig og deig frá grunni geturðu keypt tilbúnar blöndur í sumum asískum matvöruverslunum en svo sannarlega á netinu. Það er samt miklu ljúffengara að búa til sinn eigin deig og frekar auðvelt ef þú ert með réttu hráefnin.
Bestu takoyaki bragði og fyllingarhugmyndir
Hefðbundinn Takoyaki
Innihaldsefni
- 1 egg
- 1 bolli dashi lager
- 3/4 bolli venjulegt hveiti
- Grænmetisolía
- 4oz kolkrabbi, soðinn og skorinn í sneiðar
- 2 vorlaukur
- 2 msk sýrður engifer, saxaður
- Takoyaki sósa, til að bera fram
- Japanskt majónes, til að bera fram
- 1/4 bolli þurrkaðar Bonito flögur, til að bera fram
Aðferð
- Þeytið eggið í stórum blöndunarskál. Bætið hveitinu út í og þeytið þar til blandað er. Bætið síðan seyði rólega saman við þar til það er slétt.
- Smyrjið takoyaki pönnuna með jurtaolíu með pensli og tryggið að öll yfirborð séu þakin.
- Hitið takoyaki pönnuna yfir miðlungs hita þar til hún nær 400 gráður á Fahrenheit.
- Notaðu skeið eða sleif til að bæta deigi í hvert gat þar til þau eru næstum full. Bætið kolkrabbabitunum, vorlauknum og engiferinu út í hverja holu.
- Látið sjóða í fjórar mínútur þar til brúnirnar byrja að brúnast. Notaðu síðan spjót til að brjóta deigið á milli hverrar holu og snúðu hverri kúlu um 90 gráður.
- Leyfið ósoðnu deiginu að flæða út á pönnuna og ýtið síðan deiginu aftur í holurnar þannig að það myndist hinum megin við kúluna.
- Haltu áfram að snúa þar til báðar hliðar eru eldaðar og leyfðu að elda í 4 mínútur í viðbót þar til hver kúla hefur jafnan brúnan lit.
- Takið kúlurnar af pönnunni og dreypið takoyaki sósu og japönsku majónesi yfir og stráið bonito flögum yfir.
Takoyaki kjúklingur
Ekki munu allir hafa gaman af sjávarfangi, sérstaklega sterku sjávarbragðinu af kolkrabba. En flestir munu sjá um smá kjúkling í steiktu kúlunum sínum.
Takoyaki með fiski
Önnur frábær leið til að búa til þessar kúlur án kolkrabba er að búa til fisktakoyaki.
Súkkulaði banani Castella
Matcha Adzuki kaka
Ég hef skrifað um bæði þetta í greininni minni um hvernig á að gera takoyaki í 6 mismunandi uppskriftum.
Vegan takoyaki
Vegan takoyaki er líka valkostur ef þú vilt banna allar dýraafurðir úr réttinum þínum og ég er með frábært vegan valkost hér
Lax onigiri takoyaki
Innihaldsefni
- 1 1/2 bollar Nishiki (japönsk hrísgrjón)
- 1 tsk sjávarsalt
- 3 oz heitreyktur lax
- Grænmetisolía
- 2 blöð noripappír, skorin í 1/2 tommu bita
- Ponzu sósa, til að bera fram
Aðferð
- Setjið hrísgrjónin í pott og hyljið með vatni, hrærið kornin með höndunum og tæmið vatnið. Endurtaktu þetta ferli þar til vatnið er tært. Tæmdu eins mikið og vatnið af og þú getur. Bætið síðan 1 1/2 bolla af vatni á pönnuna og látið sjóða við miðlungs hita. Lokið, lækkið hitann og eldið í fimmtán mínútur. Slökktu síðan á hitanum og leyfðu hrísgrjónunum að sitja, þakið í tíu mínútur í viðbót.
- Þegar hrísgrjónin hafa kólnað skaltu fylla litla skál með vatni. Bleytið hendurnar og leggið hrísgrjón í lófann. Notaðu þumalfingurinn til að fletja hrísgrjónin og settu nokkrar laxflögur í miðjuna. Hyljið laxinn með hrísgrjónunum til að búa til kúluform af sömu stærð og holurnar á takoyaki pönnunni. Haltu áfram að búa til hrísgrjónakúlur til að fylla pönnuna þína.
- Hyljið holur og yfirborð takoyaki pönnunnar með olíu og setjið yfir miðlungs hita. Setjið hrísgrjónakúlurnar í holurnar og látið sjóða í fjórar mínútur, þar til þær byrja að verða ljósbrúnar.
- Snúðu kúlunum við með chopstick eða spjóti og eldaðu hina hliðina í fjórar mínútur í viðbót. Fjarlægðu kúlurnar af pönnunni og settu þær á disk.
- Vefjið kúlurnar með ræma af nori, bleytið enda þannig að hún festist við sig. Berið hrísgrjónakúlurnar strax fram eða setjið þær í kæli til að borða innan eins til tveggja daga.
Lestu einnig: þetta eru meira kúlulaga matvæli sem eru ekki allt takoyaki, en líka ljúffengur
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
