7 sérfræðingaráð til að fullkomna Siopao svínakjöt Asado og deigið frá grunni

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 7. apríl 2021

Siopao er vinsælt snarl á Filippseyjum. Reyndar er siopao afbrigði af vinsælli kínverskri gufusoðinni sem kallast baozi. Á kantónsku er það þekkt sem „cha siu bao“.

Það var kynnt fyrir Filippseyjum af Ma Mon Luk sem hefur mjög áhugaverða sögu um tilurð þessarar yndislegu bollu.

En við skulum fyrst fara í uppskriftagerðina nú þegar!

Siopao eða gufusoðnar bollur hafa orðið uppáhald hjá Filippseyjum og eru orðnar ein mest keypta filippseyska matvælin.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Siopao Uppskrift Undirbúningur Ábendingar

Þó að hægt sé að kaupa Siopao auðveldlega, þá geturðu eldað það sjálfur. Að búa til þína eigin Siopao er í raun ekki erfitt en þú verður að fara varlega í deigið.

Siopao svínakjöt Asado uppskrift með deigi frá grunni

Joost Nusselder

Siopao er vinsælt snarl á Filippseyjum. Siopao uppskriftin var kynnt fyrir Filippseyjum af Ma Mon Luk sem hefur mjög áhugaverða sögu um tilurð þessarar yndislegu samloku.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 30 mínútur mín

Elda tíma 50 mínútur mín

Rjúkandi tími 10 mínútur mín

Samtals tími 1 klukkustund hr 30 mínútur mín

Námskeið Snakk

Cuisine Filipeyska

Servings 7 fólk

Hitaeiningar 196 kkal

Innihaldsefni

  

1x2x3x

deig:

• ¼ bolli volgt vatn
• 1 Tsk ger
• 1½ bollar hveiti (meira til að dusta rykið)
• ¼ bolli sykur
• ½ bolli volga mjólk
• klípa af salti

Asado fylling:

• 1 msk grænmetisolía eða þú getur notað svín
• 1 pund svínakjöt skorið í litla teninga
• 1 msk hvítlaukur hakkað
• ½ hvítur laukur hægelduðum
• 2 msk soja sósa
• 1½ msk ostru sósa
• ½ msk hoisinsósu
• 2 msk hvítur sykur
• 1 msk maíssterkja (leyst upp í 2 msk vatn)

Sérstök fylling:

• 2 egg harðsoðin rauðskurn eða saltuð egg *valfrjálst, en mjög ljúffengt *

Leiðbeiningar

 

Siopao svínakjöt asado fylling uppskrift

• Við miðlungs hita, hitið pönnu. Þegar pönnan er heit er olíunni bætt út í.
• Bætið við og steikið hvítlaukinn þar til hann er ilmandi. Bætið síðan lauknum út í og ​​steikið þar til hann er gegnsær, í um það bil 1 mínútu.
• Bætið svínakjötinu saman við og blandið þeim saman við hvítlauk og lauk. Látið það sjóða þar til þau eru ekki lengur bleik á litinn.
• Hrærið sojasósu, ostrusósu, hoisinsósu og sykri saman við. Blandið því þar til það er vel blandað. Látið malla þar til sósan þykknar aðeins.
  
• Hellið nú maíssterkjablöndunni út í og ​​hrærið. Látið malla í 5 mínútur. Takið af hitanum á meðan þið undirbúið deigið fyrir siopao bollurnar.

Siopao deig uppskrift

• Sykurinn er leystur upp í volgu vatninu.
• Sýndu gerið með volgri mjólk og bíddu í nokkrar mínútur eða þar til loftbólur myndast. Sönnun er að dreifa gerinu yfir yfirborð mjólkurinnar og örsmáar loftbólur ættu að byrja að birtast á yfirborðinu eða í kringum brún ílátsins og það ætti að byrja að lykta ger.
  
• Hrærið síðan til að sameina mjólkur-ger blönduna og vatns-sykur blönduna.
• Bætið hveiti í blönduna smátt og smátt þar til 1 1/2 bollarnir eru að fullu uppleystir.
• Veltið deiginu út á hveitistráðu yfirborði og hnoðið.
  
• Bætið meira hveiti út í eftir þörfum þar til þú hefur myndað ágæta samkvæmni.
• Mótaðu það síðan í kúlu.
• Setjið deigið í smurða ílát og hyljið það síðan með rakt handklæði og setjið það á loftlausu svæði. Látið lyfta sér í 30-45 mín. Eftir 45 mínútur, stungið deigið til að loftið komist út og hnoðið deigið í að minnsta kosti 2 mínútur.
  
• Láttu það síðan hvílast í 5-10 mínútur (vertu viss um að þú hylur það aftur með raka handklæðinu)
• Skiptu því síðan í 8-10 stk eða eftir því hversu stór þú vilt hafa þá.
  

Mótið kúlurnar:

• Nú til að mynda kúlu: með rúllupinna, fletjið hverja einstaka kúlu og setjið fyllinguna í miðjuna. Ég fletjið venjulega pattetturnar fyrst til að setja harðsoðin egg í miðjuna. (Ég skipti einu soðnu eggi í fjögur) áður en ég mynda það í kúlu. En aftur, harðsoðin eða saltuð eggin eru valfrjáls.
  
• Innsiglaðu hvert deigbit í kúlu með því að sameina endana.
  
• Setjið hver deigkúlu í 2 tommu með 2 tommu vaxpappír.
• Látið það síðan lyfta sér í 30 mínútur aftur og gufa hverja lotu í 15-20 mínútur.
  
• Berið fram með hvers kyns Pancit.
  

Video

Næring

Hitaeiningar: 196kkal

Leitarorð Siopao

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Þú getur keypt Siopao næstum hvar sem er; allt frá þekktum veitingastöðum til jafnvel frá gangstéttarsölum.

Siopao uppskriftin er með mörgum afbrigðum en algengasta er Asado og Bola Bola. Verðið er einnig mismunandi eftir því hvaðan þú kaupir það.

Hvernig á að búa til siopao deig

Til að tryggja deigbragð sem er gott skaltu ganga úr skugga um að þú fylgir nákvæmum mælingum á innihaldsefnunum sem þú hefðir átt að kaupa frá góðum aðilum.

Undirbúningur getur ekki tekið langan tíma en eldunartíminn tekur nokkrar klukkustundir. Þú þarft að elda kjötfyllinguna fyrst áður en deigið er undirbúið og deigið þarf að hafa tíma til að lyfta sér.

Það er ekki mikið af innihaldsefnum og að sauta hráefnin vel er leyndarmálið að búa til mjög ljúffengan siopao.

Það mun koma börnunum á óvart þegar þau smakka þennan nýja rétt sem þú hefur útbúið.

Hvernig á að gufa siopao

Ein stærsta áskorunin við að búa til siopao heima er gufandi hlutinn. Bollurnar eru gerðar með geri og þær eru ekki bakaðar eins og brauð.

Þess vegna mynda bollurnar ekki skorpulík brauð og þetta gerir þær viðkvæmar fyrir brotum, sprungum og hruni.

Án stöðugleika eru bollurnar stöðugt í hættu á að missa lögun sína og hrynja. Gufa er einstök eldunaraðferð sem fylgir eigin áskorunum.

Markmiðið er að búa til mjúkar dúnkenndar bollur sem halda lögun sinni.

Svona á að gufa siopao. Þú getur notað bambus gufukörfu eða stál gufukörfu. Það er undir þér komið og báðir gefa sömu niðurstöðu. Ég mun fjalla um bestu gufuskipin og deila ítarlegri umfjöllun um hverja fyrir neðan.

Skref til að gufa:

• setjið hverja bollu á lítinn ferning af vaxpappír. Þú vilt ekki að bollurnar snerti gufubaðið beint.
• settu þunnt lag af eldunarúða eða olíu á gufukörfuna
• settu bollurnar varlega í gufukörfuna þannig að þær brotni ekki. Eldið í lotum og bætið við um 3 0r 4 bollum í hverjum lotu til að forðast að þær snertist.
• setjið gufupottinn á stóran pott af sjóðandi vatni og byrjið að gufa í lotum. Eldið bollurnar við vægan til miðlungs hita í um það bil 15 mínútur.

Siopao búnaður og gufubátar

Lykilbúnaðurinn sem þarf til að búa til siopao er gufuskip. Án gufuskip geturðu ekki búið til þessar girnilegu snakk.

Þá þarftu líka vaxpappír og siopao moler, en það er valfrjálst.

Hafðu í huga að vaxpappír er EKKI það sama og smjörpappír.

Ég mæli með því að nota smjörpappír til að koma í veg fyrir að siopao festist við gufuskipið. Það besta af öllu, það er á viðráðanlegu verði á Amazon.

Þú þarft líka siopao moler ef þú átt í vandræðum með að móta bollurnar. Þetta er svalt lítið eldhús aukabúnaður sem þú þarft ef þú býrð oft til gufusoðnar bollur.

The siopao moler er lítið plastverkfæri sem hjálpar þér að fá lögunina, hryggina og hrukkurnar á bollunni alveg rétt. Það hefur lotus-blóm útlit og þú setur einfaldlega deigið inni og tólið mótar það fyrir þig.

Það er örugglega tími til að spara tíma, svo ekki sé minnst á hversu ótrúlega góðar bollurnar þínar munu líta út þegar þær eru eldaðar.

Bestu siopao gufurnar	Myndir
Besti hefðbundni siopao bambus gufubáturinn: Steam	(skoða fleiri myndir)
Besti rafmagns gufubáturinn: BELLA Tveggja þrepa	(skoða fleiri myndir)
Besti málmpönnuþurrkur: Oster Sangerfield	(skoða fleiri myndir)

Besti hefðbundni siopao bambus gufubáturinn: Steami

(skoða fleiri myndir)

Ef þú vilt prófa hefðbundna aðferð við að búa til siopao, þá þarftu að prófa léttan bambusþurrkara. Það gerir bollurnar þínar frábærar loftgóðar og dúnkenndar og fyllingin er soðin fullkomlega.

Helsti kosturinn við bambus gufuskipið er skilvirkni og fjölhæfni. Það varðveitir einnig náttúrulega bragðið af bollunum og þú getur eldað án olíu eða fitu.

10 fóður eru einnig innifalin í settinu svo þú getur búið til nokkrar lotur af bragðgóðum siopao.

Þessi hefðbundni gufuskip er úr vistvænum bambus sem er besta efnið til að gufa siopao og dumplings.

Til að nota það þarftu aðeins að klæða gufubaðið með matarolíu og nota síðan vaxpappír til að setja dumplings.

Þannig festast ekki bollurnar og þú munt fá fullkomlega gufusoðnar bollur á um það bil 15 mínútum.

Bambus gufubáturinn er einnig gott heilbrigt áhald því bambusviðurinn er eitraður og hjálpar þér að búa til ljúffenga kaloríurétti.

Skoðaðu nýjustu verð og framboð hér

Besti rafmagnsskipið: BELLA tveggja þrepa

(skoða fleiri myndir)

Þegar sparnaður og þægindi eru efst á listanum þínum, þá er rafmagns gufubátur frábær fjárfesting fyrir eldhúsið þitt.

Þessi tveggja hæða gufubátur gerir það að verkum að auðvelt er að gufa alls konar bollur og dumplings.

Það kemur með útsýnisglugga fyrir lón sem gerir þér kleift að sjá hversu miklu vatni þú þarft að bæta við og það sem er enn betra, tækið byrjar að búa til gufu á um 30 sekúndum!

Setjið sjóðandi vatn í gufuna áður en þú byrjar, bættu síðan við siopao og gufu í samræmi við gufustillingarnar á gufunni þinni.

Auðvitað verða bollurnar að gufa lengur en flest græn grænmeti, svo hafðu það í huga.

Ég myndi nota eina hæð af gufuskipinu í einu því þá eru bollurnar eldaðar jafnt.

En þar sem þetta er margra þrepa gufubátur geturðu búið til soðna aspas eða spergilkál á efsta þrepinu til að njóta með siopao þínum.

Þar sem það er svo eldhústæki á viðráðanlegu verði og það passar í lítil rými geturðu örugglega nýtt þér mikið og gert margar hollar máltíðir.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti málmpottur: Oster Sangerfield

(skoða fleiri myndir)

Það frábæra við pönnugufu úr málmi með gufukörfu er að hún er fjölhæfur eldhúsbúnaður.

Þú getur notað það til að gufa kjöt, grænmeti og auðvitað bollur og siopao.

Ólíkt bambusgufum, ryðfríu stáli gufubáturinn er traustur og þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að vera viðkvæmur við það.

Það er ekki aðeins á viðráðanlegu verði, heldur er það auðvelt í notkun og kemur í mismunandi stærðum sem henta þínum þörfum. Pönnan er með glerloki svo þú getur séð siopao bollurnar þegar þær gufa.

Þegar þú gufar siopao þinn, fóðrið gufubaðið með smjörpappír. Þú vilt ekki að bollurnar komist í snertingu við málminn.

Gakktu einnig úr skugga um að skilja eftir bil á milli bollanna. En mikilvægasta brellan er að forðast þéttingu og vatnsdropa.

Áður en þú setur lokið skaltu hylja pönnuna með hreinum klút til að hjálpa til við að gleypa vatnið.

Athugaðu framboð hér

Hvað er siopao?

Það er alveg augljóst að siopao er kantónsk (kínversk) gufusoð fyllt með hægelduðu eða hakkaðri kjöti, með sætu og saltu bragði.

Siopao er hefðbundið kínverskt orð. Siopau þýðir „heit bolla“. Filippseyjar fengu réttinn að láni og nafnið hélst óbreytt.

Það er nú eitt af uppáhalds snarl Filippseyja allra tíma. Þú getur fundið það alls staðar, allt frá veitingastöðum til götusala, í frystihús í asískum matvöruverslunum.

Japanska útgáfan af siopao er kölluð Nikuman, og bollurnar eru venjulega fylltar með svínakjöti, hvítkáli og shiitake sveppum.

Kóreska útgáfan er annaðhvort Kimchi svínabollur, sem innihalda svínakjöt og gerjað hvítkál (kimchi), eða jinppang-mandu sem er búið til með því að bæta fleiri grænmeti við svínakjötsfyllinguna.

Er siopao dumpling eða dim sum eða eitthvað annað?

Siopao er ekki bolli vegna þess að það er gufusoðinn gerbollur, með svipaða samkvæmni og ferskt brauð. Það er talið filippseysk dim sum.

Ef þú þekkir ekki hugtakið þá vísar dim sum til kínverskrar máltíðar sem er borinn fram á litlum diskum með margvíslegum bollum og öðrum forréttum eða snakki.

Gufusoðnar bollur eru ein af þessum snakki, svo þú getur kallað siopao dim sum.

Margir ruglast á siopao vegna þess að hann líkist svipuðum rétti sem kallast siomai. En, það er munur á þessu tvennu.

Siopao gegn siomai

Siopao er gufuð bolla fyllt með kjöti, venjulega sætu svínakjöti í grillstíl og borið fram með Asado sósu.

Siomai er ekki gufusoðinn bolli, heldur bolli fyllt með hakkaðri svínakjöti og síðan dýft í soja, calamansi safa og chili-hvítlauksolíusósu.

Siopao vs cha siu bao

Cha siu bao vísar til kínverskrar útgáfu af siopao. Það er næstum eins því það er með sömu sætu og saltri fyllingu í BBQ-stíl.

Aðalmunurinn á kínverskum og filippseyskum bollum er sætleiki. Filippseyingar vilja frekar að bollurnar séu sætari en bragðmiklar.

Þannig innihalda flestar filippseyskar siopao uppskriftir að minnsta kosti 15% meiri sykur en kínverskar hliðstæður þeirra.

En vissirðu að það eru margar tegundir af siopao? Já, algengasta er Asado og bola-bola siopao.

Mig langar að tala um Asado og bola-bola fyrst, þá mun ég útskýra nokkrar aðrar.

Uppskriftafbrigði: Asado vs bola-bola fylling

Í uppskriftinni deildi ég Asado fyllingunni sem er búin til með svínakjöti, sojasósu og ostrusósu. Filippseyingar elska tvær klassískar siopao fyllingar: Asao og Bola-Bola.

Hver er munurinn?

• asado - svínakjöt eða kjúklingakjöt soðið í sojasósu, ostrusósu og kryddað með sykri og salti.
• Bola-bóla - þetta er búið til með hakkaðri svínakjöti eða nautakjöti og kryddað, sem er blandað saman við egg og hveiti.

Báðir hafa svipað bragð en það er undir þér komið hvort þú vilt frekar hakkað eða hægeldað kjöt. Báðir hafa sætan og bragðmikinn bragð.

Hvernig á að búa til bola-bola siopao

Til að búa til bola-bola siopao, býrðu til deigið á nákvæmlega sama hátt og fyrir Asado, munurinn liggur í því að búa til fyllinguna.

Þú þarft hrátt egg, tvö harðsoðin egg saxað í litla bita, malað (hakkað) svínakjöt og fínt hakkað rækju og síðan öll önnur innihaldsefni sem þú notaðir í Asado.

Blandið hráu egginu, soðnu kjöti, rækjum og soðnu eggi og fyllið bollurnar. Þú getur notað venjuleg egg eða söltuð egg (eins og þessi geturðu búið til sjálf!) þú ræður.

Mismunandi gerðir af siopao

Algengustu siopao fyllingarnar eru kjötkenndar og bragðmiklar, með keim af sætu. Kjötið er svínakjöt, kjúklingur og nautakjöt, en þú getur gert tilraunir með kalkún og lambakjöt ef þú vilt.

Siargao er lítil eyja á Filippseyjum. Það hefur sinn eigin siopao afbrigði sem er algjörlega sætur.

Það er kallað paowaw og er sæt gufuð bolli fyllt með bukayo, sem er sæt kókosfylling.

Stundum verður siopao listform. Það sem ég meina er að fólk gefur sér tíma til að „rista“ fallega hönnun utan á bollurnar.

Þú gætir líka tekið eftir því að deigið hefur mismunandi gerðir af plötum. Sumar bollur eru einfaldar en aðrar eru fullar af flóknum smáatriðum.

Filippseyjar siopao er venjulega miklu hvítari en aðrar asískar gufusoðnar bollur. Það er afleiðing af hvítbleikingu sem þýðir að hveitið er hvítara og deigið er hreint hvítt.

Ef þú býrð til bollurnar í Norður -Ameríku eða Evrópu verður hveitið ekki bleikt og bollurnar hafa gulleitan lit, en treystu mér, bragðið er alveg eins guðlegt.

Sumar aðrar ljúffengar fyllingar innihalda:

• kryddpylsa
• venjuleg svínakjöt og nautapylsa
• chorizo
• saltað andaegg
• kjúklingaegg
• tamarind
• hoisinsósu
• soja sósa
• ostru sósa
• engifer
• kókos

Hvernig á að þjóna siopao og vinsælum parum „pörum“

Siopao er bæði snarl og hluti af fullri máltíð. Ein vinsælasta filippseyska réttasamsetningin er siopao með mami kjúklinganúðlusúpu.

Sætu og bragðmiklu bollurnar sem notaðar eru samhliða heitri súpu eru matreiðslugleði sem þú mátt ekki missa af.

Þegar þú ert búinn að búa til bollurnar geturðu prófað þær með mamisúpunni, eða hvaða tegund sem er Pancit Uppskriftir og það verður varasmellandi gott ef þú verður líka með nokkra bita af siomai á hliðinni.

Ekki gleyma bragðgóðri dýfissósu. Ég mun tala meira um þá eftir eina mínútu.

Calamansi, chili hvítlauksolía og sojasósa er besta kryddið fyrir Siomai og mami meðan þú útbýrð þína eigin Siopao sósu gerir hana enn fullkomnari.

Fólk kýs annaðhvort sæta eða heita sósu fyrir Siopao þannig að ef þú ert að undirbúa þessa uppskrift fyrir hóp fólks skaltu ganga úr skugga um að þú hafir búið til báðar sósur sem allir geta notið.

Fyrir Kínverja elskar það að fá sér te til að para þessar bollur við, en fyrir flesta Filippseyinga er Soda eða Gulaman hinn fullkomni félagi.

Siopao kann að virðast eins og einfalt snarl eða matur en það mun fullnægja hungraða maganum vegna kjötfyllingarinnar og deigsins auðvitað.

Dýfa sósa fyrir siopao og hvernig á að búa hana til

Þú getur ekki prófað siopao án bragðgóðrar sósu!

Sósan sem fylgir gufusoðnu bollunum er siopao sósa og er yndisleg blanda af bragði. Sósan er geymd í ísskápnum og notuð sem kald eða heitt dýfa sósa.

Til að búa til siopao sósu,

1. blandið saman 2 bolla af nautasoði,
2. með 1 stjörnu anís,
3. 1/2 tsk fimm kryddduft,
4. 2 msk þynnt maíssterkja með vatni,
5. 1 msk Worcestershire sósa,
6. 2 msk sojasósa,
7. 2 hvítlauksrif,
8. 4 msk af púðursykri,
9. salt,
10. pipar,
11. 1/4 af sneiddum lauk.

Sjóðið allt saman í eina mínútu og sigtið síðan. Nú hefur þú fengið þykka brúna sósu sem er bara rétt jafnvægi milli sætrar og bragðmikillar.

Sumir bæta einnig smá kassavahveiti út í til að þykkna sósuna en það er í raun ekki nauðsynlegt.

Hvernig á að geyma og hita upp Siopao bollur

Þú getur geymt afganga af Siopao bollum í ísskáp í allt að 3 daga. Setjið bollurnar í loftþétt lokað ílát. Ef þú vilt frysta þá geturðu gert það líka. Setjið bollurnar á bökunarplötu. Raðið bollunum í eitt lag þannig að þær snertist ekki og frystið þær. Þegar þú hefur frosið geturðu sett þá í Ziplock frystipoka svo þeir taki ekki allt frystirýmið. Geymið þær í mesta lagi 2 mánuði.

Þegar þú ert tilbúinn til að þíða og njóta skaltu þíða þá í kæli og gufa þá aftur í um það bil 5 mínútur. Áferðin verður ekki eins dúnkennd og fullkomin og ný gufaða deigið, en bragðið verður alveg jafn magnað.

Hvernig á að hita siopao upp með og án örbylgjuofns

Þú ert með kaldar eða frosnar siopao bollur, hvað gerir þú núna?

Auðveldasta leiðin til að hita upp siopao er að nota örbylgjuofninn:

• úða lítið magn af vatni á bollurnar en ekki vökva þær
• settu bolluna á örbylgjuofnhreinsaða disk og settu hana í filmu. Límmyndin verður að vera laus, ekki þétt á bollunni.
• hitið í örbylgjuofni í um 40 sekúndur á hvern bolla við 600W fyrir kælibollur. Frysta bollur verða að hitna í 1 mínútu og 30 sekúndur eða svo.
• borða þær strax og ekki bíða eftir að þær kólni aftur. Þegar þær hafa verið hitaðar upp geturðu ekki kælt eða fryst bollurnar í annað sinn.

Án örbylgjuofns, með gufubaði:

• sjóða pott af vatni og geyma við miðlungs eða háan hita
• setjið gufuna (málmur eða bambus er fínt)
• setjið bollurnar hlið við hlið og setjið lokið á
• notaðu klút sem hindrun milli gufunnar og loksins til að forðast þéttingu og vatn dreypa á bollurnar
• gufu bollurnar í um það bil 7 eða 8 mínútur

Er hægt að kaupa frosið siopao?

Margar asískar matvöruverslanir selja frosnar siopao -bollur sem þú getur gufað heima. Leiðin til að gera þetta er að setja bollurnar í smurða gufuna og gufa þær yfir sjóðandi vatn í 20-25 mínútur. Þegar kjötið er fyllt verður það heitt og tilbúið til að bera fram.

Henlín er vinsælt filippseyskt frosið siopao vörumerki. Mest seldu bollurnar þeirra eru þær með Asado og bola-bola fyllingum, ásamt saltuðu eggi og kínversku chorizo. Annað vinsælt vörumerki er King kokkur og þessar bollur eru einnig mjög metnar af viðskiptavinum.

Saga siopao: er það kínverska eða filippseyska?

Siopao er í raun a Kínverska fat sem var flutt til Filippseyja. Eins og ég nefndi í upphafi greinarinnar eru gufubökur jafnan kínverskar og kallaðar baozi eða bao í stuttu máli.

Þeir eiga uppruna sinn í Norður -Kína sem afbrigði af annarri tegund af bollu, sem kallast Mantou.

Ma Mon Luk, eða Ma Wen-lu á kínversku, kom til Filippseyja árið 1918 vegna þess að hann vildi komast yfir sársauka og til þess að þetta gerðist helgaði hann líf sitt að byggja upp stórfyrirtæki: þannig fæddist Siopao, Mami (Kjúklingamamma) og Siomai iðnaði.

Siopao var selt sem götumatur á sölubásum matvöruverslana og á litlum veitingastöðum eða skyndibitastöðum.

Ma Mon Luk var örlátur maður og gaf fórnarlömbum ýmissa hamfara jafnt sem fátækra gufubollurnar. En þessar bollur voru svo bragðgóðar, allt landið byrjaði að borða siopao.

Algengar spurningar: það sem þú þarft að vita um siopao

Hvers vegna er Siopao hvítur?

Margir furða sig á því hvers vegna siopao er hvítur og geta ekki alveg fengið þeim þann lit þegar þeir búa þá til heima. Leyndarmálið er að þú verður að nota bleikt hveiti.

Þú getur fundið þessa tegund af hveiti í sérverslunum og í asískum matvöruverslunum. Ef þú notar venjulegt alls konar hveiti verða bollurnar með rjóma eða beinhvíta lit. Stundum verður það jafnvel gulleit, allt eftir hveitigæðum.

Er siopao gott fyrir mataræðið?

Ein algengasta spurningin sem fólk hefur þegar það borðar siopao er hvort það sé heilbrigt eða ekki. Jæja, siopao er snarl, svo eins og allt snakk, þá ætti að neyta þess í hófi.

Að þessu sögðu myndi ég samt ekki kalla það ruslfæði. Það er ekki næstum eins slæmt fyrir þig og algengt snarl eins og franskar.

Siopao bolli getur innihaldið 300 hitaeiningar, þannig að það er ekki svona snarl til að halda áfram að fá meira af, en nokkrar bollur eru svo fylltar að þú gætir ekki einu sinni þráð meira.

Eins eru bollurnar ekki glútenlausar og ekki vegan þannig að þú færð prótein og fitu með hverjum bit.

Heildarniðurstaða mín er sú að siopao er ekki besti mataræðið til að léttast því það inniheldur allnokkur kolvetni, mikla fitu og kólesteról.

En þegar þú þráir þægindamat er þetta snarl bragðgott og ánægjulegt!

Geturðu búið til siopao í loftsteikingu?

Furðu, já, þú getur búið til gerð siopao í loftsteikingu. Það eina sem þarf að hafa í huga er að bollurnar munu líkjast brauðbollum frekar en hvítum gufusoðnum bollum.

Þú getur búið til fyllinguna í pönnu og deigið í brauðgerð. Þú getur ekki búið til deigið í loftsteikinni, en þú getur notað loftsteikarann ​​til að elda bollurnar í stað þess að gufa þær þegar þær eru fylltar.

Fóðrið loftpottinn með smjörpappír og steikið í um það bil 7 eða 8 mínútur við 350 F.

Er hægt að búa til siopao í brauðgerð?

Þú getur auðveldlega búið til deigið með brauðvél. Allt sem þú þarft að gera er að setja innihaldsefnin í deigið og stilla vélina á „deigið“.

Þetta sparar þér allan tímann sem þú eyðir í að hnoða og blanda. Ekki gleyma að láta það sitja svo gerið hjálpi deiginu að lyfta sér.

Brauðvélin getur ekki gufað bollurnar þínar svo þú þarft samt að gufa þær í 15 mínútur yfir sjóðandi vatni.

Getur þú búið til siopao deig án ger?

Jú, ef þér líkar ekki við eða getur ekki borðað ger, þá geturðu gert siopao bollurnar gerfríar. Þeir verða samt loðir og mjúkir.

Notið matarsóda eða lyftiduft í stað ger. Þetta er upphafsefni innihaldsefnis í gufulausar, loftlausar bollur úr geri.

Gakktu úr skugga um að matarsódi eða duftið sé ferskt, annars verða bollurnar ekki eins dúnkenndar.

Siopao með brauðhveiti eða kökuhveiti, er það mögulegt?

Já, þú getur notað brauðmjöl sem hefur hærra glúteninnihald og meira prótein en það gerir áferð bollanna svolítið seigari.

Algengasta mjölið er alls konar og bleikt (á Filippseyjum) en flestar tegundir hveitis virka svo lengi sem þú notar góða ger.

Þú getur líka notað kökuhveiti sem gerir bollurnar extra mjúkar.

Hvers konar ger get ég notað fyrir siopao?

Þú getur notað bæði tafarlaus ger og þurr virk ger:

augnablik ger: styttir hækkunartíma og það er engin þörf á að sanna það

þurr virk ger: þarf að sökkva í volgu vatni eða mjólk fyrir notkun og hækkunartíminn er lengri

Er hægt að búa til siopao með kexdeigi eða keimdeigi?

Tæknilega séð, nei því þá er það ekki lengur siopao.

Þegar þú gufar kexdeig eða bolludeig er áferðin miklu öðruvísi. Eins og þú veist er bolludeig þunnt, næstum gagnsætt og sleipt deig.

Ástæðan fyrir því að siopao er svona gott er vegna þess loftgóða, mjúka og dúnkennda deigs.

Niðurstaða

Að geta eldað þitt eigið Siopao bætir sparnaði við fjárhagsáætlun þína og getur einnig fullvissað þig um að fjölskyldan þín mun borða hreina og hollustu máltíð.

Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir heilsuleysi, sérstaklega fyrir börnin. Það er kosturinn við að geta eldað þína eigin máltíð.

Þú getur byrjað að bæta þessu við snakkið sem þú útbýrð fyrir fjölskylduna. Þú getur veðja á að krakkarnir munu elska þetta sannarlega girnilega snarl.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.