Matur Hiroshima-héraðsins: 5 frægir réttir sem þú þarft að prófa
Hiroshima-héraðið er lítið svæði staðsett í suðvesturhluta Japans, þekkt fyrir gnægð sjávarfangs og hefðbundinna japanskra rétta. Með yfir 2 milljón íbúa er Hiroshima vinsæll áfangastaður fyrir matarunnendur sem vilja prófa staðbundna matargerð.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Mikilvægi matar í Hiroshima-héraði
Matur er ómissandi hluti af menningu í Hiroshima-héraði og fólkið hér leggur mikinn metnað í staðbundna rétti sína. Svæðið er mjög virt fyrir einstaka bragði, sem eru afleiðing af sérstöku hráefni og matreiðslustíl sem notaður er í réttunum. Hiroshima er einnig þekkt fyrir framleiðslu sína á sojasósu, misó og hlynsírópi, sem er notað í marga af staðbundnum réttum.
Munurinn á réttum í Hiroshima-stíl
Einn af sérkennum réttanna í Hiroshima-héraði er hvernig þeir eru bornir fram. Margir réttanna eru bornir fram í kringlóttu formi og hráefninu er oft lagt ofan á hvort annað. Hér eru nokkrir af þeim mun sem þú munt taka eftir á réttum í Hiroshima-stíl:
- Okonomiyaki: Í Hiroshima er rétturinn gerður með því að blanda hráefnunum saman og grilla það síðan á heitri plötu. Rétturinn er venjulega toppaður með sætri og sterkri sósu og getur einnig innihaldið ýmislegt annað álegg eins og ost eða majónes.
- Tsukemen að hætti Hiroshima: Í þessum rétti eru núðlurnar bornar fram aðskildar frá seyði og seyðið er yfirleitt þykkara og ríkara en í öðrum hlutum Japan.
- Kaki-no-dote: Ostrurnar sem notaðar eru í þennan rétt koma frá Seto Inland Sea, sem er í nágrenninu, sem er þekkt fyrir mikið af ferskum sjávarfangi.
- Anago-meshi: Állinn sem notaður er í þennan rétt er venjulega soðinn í blöndu af sojasósu, sykri og vatni, sem gefur honum eldheitt og sætt bragð.
5 verða að prófa staðbundna rétti í Hiroshima
okonomiyaki
Þegar þú ert í Hiroshima geturðu einfaldlega ekki sleppt því að prófa fræga Hiroshima-stílinn þeirra okonomiyaki. Þessi helgimynda réttur hefur verið vinsæll um allt Japan, en hann er best að njóta sín á fæðingarstað sínum. Ólíkt hefðbundnum Osaka-stíl okonomiyaki, er útgáfa Hiroshima lagskipt með deigi, þar sem þú finnur margs konar bragðmikið hráefni eins og hvítkál, svínakjöt og sjávarfang. Rétturinn er síðan toppaður með steiktu eggi og ríkulegu magni af okonomiyaki sósu. Þú getur fundið þennan rétt á sérstökum okonomiyaki veitingastöðum um alla borg, en besti staðurinn til að maula hann er í miðbæ Okonomimura, sem er stútfull af veitingastöðum sem bjóða upp á þetta ljúffenga afbrigði.
Momiji Manju: Sæt nammi með hlynslaufvafi
Ef þú ert með sætan tönn muntu elska að prófa momiji manju. Þessi svæðisbundna sérstaða er kökufyllt með anko, sætu rauðu baunamauki, og í laginu eins og hlynslauf. Nafnið „momiji“ þýðir hlynslauf á japönsku og þetta sæta nammi er vinsæll minjagripur fyrir fólk sem heimsækir Hiroshima. Þú getur fundið momiji manju í minjagripaverslunum um alla borg, en besti staðurinn til að fræðast um sögu hennar og smakka þá bestu er í Miyajima Momiji Kan, sérstakri momiji manju búð nálægt Itsukushima helgidóminum.
Tsukemen í Hiroshima-stíl: Ný leið til að njóta Ramen
Ef þú elskar ramen, viltu prófa tsukemen í Hiroshima-stíl. Þessi réttur er ný leið til að njóta ramen, þar sem núðlurnar eru bornar fram aðskildar frá seyði. Núðlurnar eru þykkari og seigari en venjulegar ramennúðlur og seyðið er ríkulegt og bragðmikið. Þú dýfir núðlunum í soðið og slurfar þeim upp og nýtur bragðsins og áferðar hvers bita. Þú getur fundið þennan rétt á sérstökum ramen veitingastöðum um alla borg, en besti staðurinn til að prófa hann er á áhugasama veitingastaðnum Eats Stadium með hafnaboltaþema.
Ostrur í Hiroshima-stíl: Sjávarfangsgleði frá Inland Sea
Hiroshima er þekkt fyrir ferskar og ljúffengar ostrur, sem eru tíndar úr nærliggjandi Innhafi. Þessar ostrur eru stærri og kjötmeiri en aðrar ostrur og hafa einstakt bragð sem kemur frá brakinu sem þær vaxa í. Það er hægt að finna ostrur á margan hátt um alla borg, allt frá grilluðum til steiktum til hráar. Besti staðurinn til að smakka þá er á Hiroshima Oyster Market, þar sem þú munt taka á móti þér með óhóflegri ákefð frá söluaðilum sem sýna dýrmætan afla sinn.
Kökur í Hiroshima-stíl: Lög af sætu
Kökur í Hiroshima-stíl eru skyldupróf fyrir alla sem eru með sætt tönn. Þessar kökur eru gerðar með lögum af svampköku, þeyttum rjóma og ávöxtum, sem skapar dýrindis og frískandi eftirrétt. Þú getur fundið þessar kökur í sérstökum kökubúðum um alla borg, en besti staðurinn til að smakka þær er í sögulega og helgimynda friðarminningargarðinum í Hiroshima, þar sem þú getur borðað á meðan þú hefur útsýni yfir speglalögin á Atomic Bomb Dome. Ekki gleyma að prófa svæðisbundna sérgreinina, hlynlaufalaga kökur fylltar með anko, sem kallast momiji kökur.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - maturinn í Hiroshima-héraðinu er ljúffengur og hefur einstakt bragð.
Þú getur ekki farið úrskeiðis með klassík eins og okonomiyaki, en ekki gleyma að prófa nokkra af staðbundnu réttunum eins og tsukemen eða momiji manju líka.
Ég vona að þér hafi fundist þessi handbók gagnleg og að þú sért tilbúinn að fara í þitt eigið matreiðsluævintýri í Hiroshima-héraðinu!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.