Hvernig á að gera Lugaw gult: leyndarmál fullkominnar Lugaw

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært desember 15, 2020

Lugaw er einn vinsælasti þægindamatur Filippseyja sem hægt er að gera að einhverju sætu eða bragðmiklu.

Best væri að lýsa réttinum sem hrísgrjónagraut vegna þess að hann er seigur.

Í raunverulegri merkingu er lugaw þó grunnur fyrir nokkra rétti.

Rétturinn er venjulega útbúinn með sjóðandi hrísgrjónum í of miklu vatni til að búa til grunninn. Til að gera það annaðhvort sætt eða bragðmikið þarftu að innihalda ýmis innihaldsefni, svo sem salt, hvítlauk eða sykur.

Til að gera Lugaw gult þarf leynda innihaldsefnið þitt ekki að vera gervi bragðefni. Það ætti að vera allt nema það.

Til að búa til gula lugaw þarf að nota gul hrísgrjón, almennt þekkt sem Arroz Amarillo. Rétturinn er þannig þekktur sem Arroz Caldo.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Af hverju ættirðu ekki að nota gervi litun?

• Þau innihalda bensidín og 4-amínóbífenýl sem hafa verið tengd við að valda nokkrum krabbameinum.
• Þeir valda ofnæmisviðbrögðum af gerð IV (almennt kallað ofnæmi).
• Þeir geta valdið námsörðugleika, pirringi og árásargirni hjá börnum.
• Tilbúin litarefni gera ekkert fyrir bragðið af fatinu og gætu tekið það af.

Hvernig á að búa til Arroz Caldo

Innihaldsefni:

• 1 lb kjúklingur
• 2 bollar vatn
• 6 bollar kjúklingasoð
• Pakkað Arroz Amarillo
• Hakkað hvítlauksrif (sex)
• Hvítlauksduft (1 tsk)
• Saxað laukur (1 miðill)
• Laukurduft (eftir smekk)
• Grænn laukur saxaður (1/4)
• Paprika (1 tsk)
• Salt (eftir smekk)

Leiðbeiningar:

1. Eldið hvítlaukinn á lágum til miðlungs hita þar til hann gefur frá sér ilmandi ilm eða verður ljósbrúnn. Bætið lauknum út í og ​​eldið á miðlungs loga þar til hann verður mjúkur.
2. Bætið kjúklingnum út í og ​​hrærið í þrjár til fimm mínútur.
3. Bætið gulu hrísgrjónunum út í í þrepum og leyfið því að sjóða í 2 mínútur.
4. Hellið í vatn og kjúklingasoð. Hrærið í eina mínútu eða tvær áður en papriku, laukdufti, salti og svörtum pipar er bætt út í. Eldið blönduna á miðlungs loga í 20 mínútur.
5. Toppið með saxuðum grænum lauk.

Athugaðu alla Arroz Caldo uppskriftina hér

Niðurstaða

Lugaw er vinsæll filippseyskur þægindamatur sem finnst um allan heim. Í raun og veru, lugaw er grunnur fyrir önnur hráefni og álegg að gera það annaðhvort sætt eða bragðmikið (fer eftir innihaldsefnum).

Til að gera lugaw gult, þarftu aðeins gul hrísgrjón sem kallast Arroz Amarillo.

Hrísgrjónin þarf að elda í seyði til að gefa þeim súra samkvæmni sem lugaw er þekkt og ástkær fyrir.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.