3 ótrúlegar uppskriftir að japönskum gufusoðnum bollum (Nikuman) | Reyndu núna!
Það er ekkert eins áhugavert og japanska gufusoðin. Margir sem smakkuðu þessar bollur kjósa venjulega að fara í þær í staðinn fyrir handverksbrauð!
Hins vegar fá ekki margir að njóta þessa góðgæti þar sem þeir eru einhvern veginn hræddir við framleiðsluferlið. Einnig eiga þeir ekki bambusgufu.
Hins vegar ætti þetta alls ekki að vera þitt mál!
Í þessari færslu mun ég deila nokkrum uppskriftum um hvernig á að gera ýmsar japanskar gufusoðnar bollur. Þessar uppskriftir eru mjög auðvelt að gera og það mun ekki taka þig langan tíma að undirbúa þær.
Að auki muntu fá tækifæri til að gæða þér á nýgerðum japönskum gufusoðnum bollur, sem eru venjulega mjög ótrúlegar!
Eitt áhugavert við heimabakaðar japanskar gufusoðnar bollur er að þær hafa mjög mikla fagurfræði og þú munt alltaf fá að sjá hvað þú borðar strax í upphafi.
Meira að segja, þær eru sjónrænt aðlaðandi og hafa aðra áferð miðað við bollurnar sem þú finnur annars staðar, eins og í sjoppum.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvers vegna að búa til gufusoða bollu sjálfur?
Þú gætir verið að velta fyrir þér hvers vegna þú þarft virkilega að gefa þér tíma til að búa til japanskar gufusoðnar svínabollur heima, sérstaklega þegar þú getur keypt þær í búðinni!
Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að þú ættir að íhuga að búa þær til heima:
- Fáðu tækifæri til að búa til bollurnar frá grunni – Þetta er allt sem þú þarft þegar kemur að því að búa til bollurnar. Ferlið er mjög ávanabindandi og þú munt alltaf njóta þess að meðhöndla ferskt hráefni.
- Þú getur notað margs konar hráefni – Ef þér líkar ekki svínakjöt eða bragðbætt kjöt, geturðu valið um að nota mismunandi hráefni. Þetta virkar mjög vel fyrir grænmetisætur sem þurfa eitthvað sem er betra en í gufusoðnum bollunum sínum. Þú getur gert það vegan eða grænmetisæta. Þú þarft að hafa í huga að gufusuðu bollurnar eru bara fyrir þig og þú getur búið þær til eins og þú vilt hafa þær!
- Einfaldar uppskriftir – Þú gætir haldið að gufusoðnar bollur séu flóknar í gerð. En þú munt átta þig á því að það er mjög auðvelt og þú munt elska þá!
- Bragðast ljúffengt og ferskt – Fátt er ánægjulegra en matur sem þú hefur nýútbúið í eldhúsinu þínu. Gufusoðnar bollur eru einn af réttunum sem mun alltaf veita þér þá ánægju!
- Frysta – Hægt er að frysta afgangana og hita þá aftur síðar.
Uppskrift að japönskum gufusoðnum svínakjöti
Innihaldsefni
Fyrir deigið
- 7.5 aura hveiti
- 1/2 bolli volgt vatn
- 1 Tsk virkt þurrger
- 1 Tsk lyftiduft
- 1.5 aura kúnað sykur
- ⅛ Tsk salt
- 1 msk grænmetisolía
Fyrir fyllinguna
- 1/3 pund sneið af svínakjöti fínt hakkað
- 1 msk engifer hakkað
- 1 Tsk sesam olía
- ⅛ Tsk Kínverskt fimm kryddduft
- ½ Tsk salt
- 1 Tsk sykur
- 1 Tsk soja sósa
- 1 Tsk ostru sósa
- 1 msk kartöflusterkja
- ⅓ bolli napakál fínt hakkað
- ⅓ bolli grænn laukur fínt hakkað
- 8 bökunarpappír ferningar
Leiðbeiningar
Undirbúningur - kvöldið áður:
- Fyrst þarftu að undirbúa deigið þitt. Til að gera það skaltu blanda öllu hráefninu þínu í hrærivél með hrærivélarskál og deigkrókfestingu, blandaðu síðan öllu saman. Bætið rólega út í volga vatnið. Ef þú tekur eftir því að deigið festist við botninn á blöndunarskálinni eftir að þú hefur hellt öllu hveitinu út í, bætið þá smá hveiti við hægt og rólega þar til deigið festist ekki lengur við skálina. Haltu áfram að hræra á lágum hraða (2 hraða stilling) þar til deigið þitt er klístrað og slétt.
- Þegar þú hefur lokið við að hnoða deigið skaltu gera það að hringlaga kúlu og setja það síðan í skál sem er þakið saran eða plastfilmu til að koma í veg fyrir að það þorni. Til að fá sem mest bragð af gufusuðu bollunum þínum skaltu leyfa deiginu að hefast yfir nótt á meðan það er í kæli,
- Þegar deigið lyftist skaltu byrja að undirbúa fyllinguna. Þú getur valið að undirbúa gufusoðnar bollur samdægurs, en það er ráðlegt að marinera fyllinguna yfir nótt svo þú fáir meira bragð. Blandið öllu hráefninu í einni skál og hyljið hana síðan með saran eða plastfilmu. Geymið í kæli yfir nótt til að marinerast.
Að búa til gufusoðnar bollur:
- Til að búa til gufusoðnar bollur skaltu fjarlægja kælda deigið úr ísskápnum þínum. Þú munt taka eftir því að það hefur tvöfaldast að stærð.
- Kýldu niður deigið til að fjarlægja umfram gas. Rúllaðu því svo út í langt hringlaga túpu. Skiptið því í 8 jafna hluta.
- Rúllið hvern bita til að mynda kúlu og leyfið honum síðan að hvíla á ofnplötu í um 10 mínútur. Hyljið með röku handklæði til að koma í veg fyrir að deigið þorni.
- Næst skaltu rúlla hverri deigkúlu í flatan hring með kökukefli. Skelltu svo smá af svínafyllingunni í deigkúluna; kannski matskeið.
- Notaðu aðra höndina til að draga aðra hlið deigsins upp á við, í átt að toppnum á fyllingunni. Haltu því á sínum stað og dragðu síðan þær hliðar sem eftir eru af deiginu upp á við þannig að þær geti mætt efst á deiginu. Gakktu úr skugga um að þú snúir toppnum til að búa til innsigli. Þú getur haldið þessu áfram á hvorri hlið deigsins þar til þú hefur falið fyllinguna þína inni í bollunni. Endurtaktu þetta ferli fyrir þá 7 sem eftir eru.
- Næst skaltu setja bollurnar þínar á ferning af smjörpappír og leyfa því að standa í seinni áfanga gerjunarinnar. Til að undirbúa þessa seinni gerjun skaltu leyfa bambusgufuvélinni að sjóða og slökkva síðan á eldavélinni. Settu bollurnar í afgangshitann með því að nota gufukörfu og hylja hana síðan með loki. Hyljið lokið með handklæði til að koma í veg fyrir að of mikil þétting leki ofan í bollurnar. Leyfðu því að hvíla í um það bil 10 til 15 mínútur þar til stærðin stækkar aðeins til að ljúka seinni gerjuninni.
- Að annarri gerjuninni lokinni skaltu sjóða vatnið og gufa bollurnar síðan í 15 mínútur.
- Fjarlægðu gufusoðnu svínabollurnar úr gufunni og njóttu!
Bara ein matreiðslubók hefur einnig þetta ótrúlega myndband um hvernig á að búa til gufusoða bollur:
Lestu einnig: ljúffengir baunaspírur að japönskum stíl sem passa við réttinn þinn
Grænmetis gufaðar bollur
Innihaldsefni
- Virkt þurrger - ½ msk (ávalið)
- Heitt vatn - ¾ bollar (105 - 110 F)
- Brauðhveiti-2 bollar (þú getur líka notað alls konar hveiti)
- Kornsykur - 3 msk
- Þurrmjólkurduft - 1 ½ msk
- Salt - ½ msk
- Lyftiduft - ¼ tsk (ávöl)
- Matarsóda - ¼ tsk
- Grænmetisstytting - 2 msk
Áttir
- Fyrst þarf að blanda gerinu saman við heitt vatn svo hægt sé að virkja það. Bætið síðan við örlitlu af sykri til að gefa gerinu eitthvað til að nærast á. Bíddu í um það bil 5 mínútur eða þar til gerið er froðukennt svo þú getir notað það.
- Notaðu hrærivélarskál með deigkrók og blandaðu saman brauðhveiti, þurrmjólkurdufti, sykri, matarsóda, lyftidufti og salti.
- Bætið því næst gerinu rólega út í, sem og vatnsblöndunni, og blandið þeim síðan saman við hægan hraða. Þegar þú hefur bætt við öllu blautu hráefninu skaltu bæta við grænmetisstyttinu. Haltu áfram að hnoða deigið þar til það er slétt og mjúkt. Það ætti líka að vera klístrað þegar þú snertir það og hoppa til baka þegar þú potar varlega í það. Þú gætir neyðst til að handhnoða deigið undir lokin svo þú getir náð þeirri áferð sem þú vilt.
- Notaðu suma grænmetisolía að smyrja skálina þína létt, sem og deigið til að koma í veg fyrir að það verði þurrt. Vefjið nú skálina inn í plastfilmu og leyfið deiginu að hefast á heitu svæði í um það bil 1 klukkustund eða þar til það tvöfaldast að rúmmáli.
- Þegar deigið hefur tvöfaldast að stærð, kýldu það niður og færðu það síðan á hreint vinnuflöt. Notaðu hníf eða bekksköfu til að skipta deiginu í tvennt, haltu síðan áfram að skipta hverjum skammti þar til hann vegur um 25 grömm (eða er á stærð við golfkúlu). Mælt er með því að þú notir matarvog á þessu stigi.
- Setjið því næst litlu deigkúlurnar á bökunarplötu og passið að hún sé klædd með smjörpappír eða silpatpappír og hyljið þær síðan með plastfilmu. Látið þær hvíla og lyfta sér á heitu svæði í um 30 mínútur.
- Á meðan þú bíður eftir að deigkúlurnar hvílist skaltu búa til smjörpappír (ferninga) til að leyfa deiginu að losna mjög auðveldlega þegar þú hefur gufusoðið það.
- Eftir 30 mínútur, fletjið hverja deigkúlu út með kökukefli. Rúllaðu þeim síðan út þar til þú færð langa sporöskjulaga lögun. Brjóttu hverja sporöskjulaga í tvennt til að búa til gufusoðna bolluform sem líkist næstum taco-skel. Hyljið þá aftur með plastfilmu og látið þá hvíla í um það bil 30 til 45 mínútur. Þú munt taka eftir því að þeir munu líka hækka aðeins.
- Þú getur nú sett upp bambusgufuvélina þína. Þegar deigið er búið að lyfta sér/hvílast, setjið bollurnar í gufubað og látið gufa í um það bil 10 mínútur. Takið úr gufubátnum og berið þá strax fram með fyllingu að eigin vali.
Japanskar gufusoðnar karrýbollur (kareeman)
Japönsk karrýbollur, einnig þekktar sem kareeman, eru fylltar með grænmetisblöndu og kjöti með karrýbragði.
Þessar bollur minna á gufusoðnar svínabollur, en fyrir gufusoðnar karrýbollur er hægt að nota hvaða kjöt sem er. Í þessari uppskrift mun ég nota svínakjöt en það er líka hægt að gera uppskriftina grænmetisæta.
Innihaldsefni
Fyrir sætabrauðið
- Sjálfhækkandi hveiti-1 bolli
- Brauðhveiti-½ bolli (þú getur valið að nota aðeins hækkandi hveiti)
- Karrýduft - 1 tsk
- Salt - 1 klípur
- Þurr ger-1-2 tsk
- Sykur - 2 msk
- Heitt vatn - ½ bolli
- canola olíu - 1 msk
Fyrir fyllinguna:
- Svínakjöt - 250 g
- Laukur - 1 (smátt skorið)
- Hvítlaukur - 1 negull (fínt hakkað)
- Kartafla - 1 (skorið í 7 til 8 mm bita)
- Olía - 1 tsk
- Karrýduft-2-3 tsk
- Sojasósa - 1 tsk
- Fiskisósa (eða sojasósa) - 1 tsk
- Sykur - ¼ tsk
- Pipar og salt - eftir þörfum
Áttir
- Blandið heitu vatni, sykri og þurrgeri í litla skál. Blandið varlega saman og setjið síðan til hliðar.
- Setjið sjálfhækkandi hveiti, karríduft og salt í stóra skál og blandið síðan vel saman. Búið til holu í miðju blöndunnar og hellið svo olíu og gerblöndunni út í. Blandið því vel saman til að verða mjúkt deig. Þegar þú hefur fengið fullkomna blöndu skaltu leyfa henni að standa í smá stund þegar þú undirbýr fyllinguna þína.
- Á meðan hitarðu olíu á pönnu við miðlungs lágan hita og bætið síðan svínakjöti, lauk, gulrót, kartöflu og hvítlauk út í. Bætið við 2 til 3 matskeiðum af vatni til að hráefnið eldist aðeins hraðar. Bætið kryddinu út í og hrærið þar til grænmetið er mjúkt. Skiptið blöndunni í 8 hluta.
- Skiptu næst deiginu í 8 hluta og rúllaðu síðan hverjum hluta í flatan hring með kökukefli. Setjið einn hluta fyllingarblöndunnar í miðju deigsins og teiknið síðan brúnirnar til að búa til bollu.
- Gerið 8 bollur úr deiginu og setjið síðan hverja bollu á bökunarpappír.
- Setjið vatn í bambusgufu og látið sjóða við háan hita. Settu bollurnar þínar í gufubað, hyldu lokið og leyfðu þeim síðan að elda í um það bil 10 mínútur. Þegar þær eru tilbúnar skaltu taka bollurnar úr gufubaðinu og bera fram á meðan þær eru heitar.
Njóttu þess að borða japanskar gufusoðnar bollur með þessum uppskriftum
Nú þegar þú ert með 3 uppskriftir að japönskum gufusoðnum bollum muntu skemmta þér konunglega við að búa til þessar matreiðslusköpun. Og þegar þú nærð tökum á því eru þeir frábærir til að þjóna gestum þínum líka!
Fleiri japönsk matreiðsla: þetta er munurinn á Sushi og Sashimi
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.