Japanska karrý Doria uppskrift | Tilvalinn auðveldur og fjölskylduvænn kvöldverður
Ég er viss um að þú hefur prófað kartöflugratín í potti áður, svo þú veist að þetta er einn besti ofnbakaði þægindamatur.
En hefur þú einhvern tíma prófað karrý og hrísgrjóngratín áður?
Japanese Curry Doria (ド リ ア) er japanskt hrísgrjónagratín sem er skellt í rjómalaga kjötsósu, toppað með osti og bakað í ofni þar til það er gullbrúnt.
Það er einn af þessum réttum sem þú getur sett saman með afgangs hrísgrjón og nokkur grunnhráefni. Ég held að þetta sé einn besti hrísgrjónapottréttur sem þú getur búið til þegar þú ert ekki í skapi fyrir pasta eða kartöflur.
Ég er að deila hakkaðri svínakarrí Doria uppskriftinni minni, sem er fullkomin í kvöldmatinn því hún er með ljúffengu fjölskylduvænu hráefni sem jafnvel börn munu elska.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Japanskt hakkað karrý Doria uppskrift
Innihaldsefni
- 1.1 pund svínakjöt
- 1 laukur hakkað
- 0.5 pund sveppir sneið
- ½ gulrót skera í litla bita
- 2 hvítlaukshnetur hakkað
- 1 msk karrýduft
- 1 msk grænmetis- eða rapsolía
- 1 Tsk salt
- 3 bollar stuttkorn hvít hrísgrjón hrísgrjón eldavél bollastærðir
- 1 msk laukstráum
- 0.33 pund cheddarostur eða mozzarella
- 2 msk panko
Fyrir sósu:
- ¼ bolli hveiti
- 4 msk smjör
- 10 oz mjólk
- Klípa af salti
- Klípa af pipar
Leiðbeiningar
- Eldið hrísgrjónin í hrísgrjónavélinni eða á eldavélinni.
- Hitið ofninn í 395 F.
- Hitið jurtaolíuna á stórum pönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til þeir verða tærir og ilmandi.
- Bæta við hakkaðri svínakjöti og gulrótum og eldið í 5 mínútur eða þar til kjötið er ekki lengur bleikt.
- Bætið sveppum, tómatsósu, salti og karrýdufti við og haldið áfram að elda.
- Ef kjötið hefur ekki eytt nægjanlegum vökva skaltu bæta við skvettu af vatni til að tryggja að kjötið festist ekki við botninn á pönnunni. Látið það krauma í burtu.
- Takið miðlungs pott og hitið smjörið þar til það bráðnar og loftbólur. Bætið nú hveitinu rólega út í og blandið vel. Byrjið á að hella mjólkinni og hrærið stöðugt í þar til sósan þykknar.
- Smyrjið fatið með olíu og setjið hrísgrjónin á botninn. Leggið síðan kjötblönduna á, hellið sósunni yfir og stráið ostinum yfir. Stráið pankóinu ofan á. Þetta mun gefa gratíninu fallega gullna litinn.
- Bakið í ofni í 15-25 mínútur eða þar til þær eru gullinbrúnar. Ef ofninn þinn er með broil stillingu, notaðu þá og broil í 3-4 mínútur.
Skýringar
Lestu meira um Japanskar karríuppskriftir: Nautakjöt Roux frá grunni og 6 uppskriftir í viðbót
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisJapanskt karrý Doria uppskriftafbrigði
Curry Doria er mjög auðvelt að búa til og það sem ég elska mest við það er að þú getur notað afganga til að „byggja upp“ þessa pottrétti.
Ef þú hefur forsoðin hrísgrjón í ísskápnum geturðu bara notað það og blandað saman grænmeti, búið til karrýsósu og notað hvaða ost sem er.
Seafood
Upprunalega karrý Doria var gert með sjávarfangi. Leyndarmálið við bragðgóða sjávarrétti Doria er að bæta meira smjöri í hrísgrjónin þar sem það gerir ókeypis kremkennt.
Þú getur notað nokkurn veginn hvaða tegund af sjávarfangi sem þú kýst, en vinsælustu kostir Japans eru rækjur, samloka, calamari, hörpudiskur og kræklingur.
Bechamel (hvít sósa) er fullkomin viðbót við þessa hrísgrjón- og sjávarréttasamsetningu. Bakaði osturinn gerir þetta gratín ómótstæðilegt.
kjöt
Eins og ég nefndi áður þá virkar hér hvers konar hakk.
Fyrir grennri og heilbrigðari pott, mæli ég með kalkúnhakki, en kjúklingur er líka góður kostur. Nautakjöt og svínakjöt eru frábær, og ef þú vilt geturðu sameinað þetta tvennt og bætt við 0.5 lbs af nautakjöti og 0.5 lbs af svínakjöti.
Pasta
Doria snýst allt um að nota gufuð hrísgrjón sem grunn að réttinum. Hins vegar getur þú skipt út fyrir fusilli pasta.
Það er ekki klassíska Doria lengur, en ef þú heldur afganginum af innihaldsefnunum eins geturðu smakkað hvernig bragðið á að vera.
Lestu einnig: svona ætti gott karrý með udon núðlum að bragðast
Auka sósa
Ef þú vilt meira japanskt bragð fyrir hrísgrjónin þín geturðu bætt við tonkatsu sósu í stað tómatsósu.
Þessi sósa er gerð úr ávöxtum, grænmeti, sojasósu, sykri og ediki og hefur þykka áferð. Það hefur svipað bragð og Worcestershire sósa.
Dökk sojasósa er líka góður kostur.
Ef þér líkar vel við sterkan mat geturðu alltaf bætt við nokkrum chiliflögum eða krydduðu karrýdufti.
Grænmeti
Í þennan rétt er hægt að nota alls konar grænmeti. Sellerí, blaðlaukur, leiðsögn, kúrbít, spergilkál, blómkál eru allir frábærir kostir.
Ég notaði lauk, sveppi og gulrætur vegna þess að þetta er hefti á flestum heimilum, en þú getur alltaf verið skapandi og notað afgangs grænmeti.
Rice
Hvít hrísgrjón með stuttu korni er frábær kostur fyrir þetta gratín. En, þú getur líka skiptið hvítum hrísgrjónum fyrir brún hrísgrjón eða nota kínóa.
Jasmín hrísgrjón og basmati hrísgrjón vinna líka; vertu bara viss um að elda þau samkvæmt leiðbeiningum á pakka þar sem þú vilt ekki að hrísgrjónin séu of soðin eða of mjúk.
Hvernig á að bera fram japanska karrý Doria
Að bera fram karrý Doria er tiltölulega auðvelt vegna þess að það hefur áferð annarra ofnbakaðra ofna. Skerið einfaldlega í fjóra hluta og berið fram á disk.
Þar sem þetta hrísgrjónagratín er fullt af fullnægjandi innihaldsefnum er það fullkomin máltíð, fullkomin í hádegismat eða kvöldmat.
Curry Doria er borið fram einn og sér án meðlætis, en þú getur alltaf bætt við léttu laufgrænu salati eða einhverjum súrsuðum grænmeti.
Hvað er karrý Doria?
Líkurnar eru á að þú finnir Doria á flestum matseðlum yoshoku veitingastaða. Aðalástæðan er sú að það er heilnæmur réttur sem sameinar tvö uppáhald: hrísgrjón og karrý.
Þar sem það er með kjöti og osti er það ein af þessum ánægjulegu máltíðum sem tvöfaldast sem hinn fullkomni þægindamatur.
Það er ekki alveg pastapottur eða kartöflugratín, en það sameinar þætti beggja rétta, en það hefur einstakt bragð.
Ólíkt hefðbundnum karrý er Doria rétturinn meira af hakki, hrísgrjónum og ostarrétti með léttu karríbragði frekar en fullri karrýsósu.
Þetta er klassískur pottréttur með rúmi af soðnum hrísgrjónum, þakið lag af hakki, sósu og tvenns konar osti. Síðan er potturinn bakaður í ofni þar til hann er stökkur og gullinn.
Hefð er fyrir því að karrý Doria var búin til með hvítri bechamel sósu, en þessa dagana er þetta einfaldara og flestir bæta karrýdufti eða soðkubbum við hakkið.
Gratínið er milt, með áherslu á bragði karrýsins frekar en krydd. Þannig er þessi réttur venjulega barnvænn, þess vegna hvers vegna fólk hefur gaman af því að gera þetta í kvöldmat.
Uppruni japanska karrýsins Doria
Þó að Curry Doria sé mjög vinsæll hrísgrjónapottréttur í Japan, þá var hann í raun fundinn upp af Svissneski kokkurinn Saly Weil, sem var að vinna á Hótel New Grand í borginni Yokohama á þriðja áratugnum.
Svo virðist sem hótelgesti hafi liðið illa og langað í sérstakan þægindamat með sjávarfangi.
Weil, matreiðslumeistari, bjó til nýja uppskrift af hrísgrjónagrilli með sjávarfangi og bar fram fyrir veika gestinn.
Uppskriftin sló strax í gegn og síðan á þriðja áratugnum hefur Doria orðið einn af ástsælustu Yoshoku (vestrænum innblásnum japönskum mat).
Niðurstaða
Ef þú ert að leita að disk af ljúffengum þægindamat skaltu ekki leita lengra en þetta hrísgrjónagratín.
Þar sem það hefur aukið bragð af karrý er það frábær samrunamatur með japönsku umamibragði og klassískum vestrænum þægindum eins og osti og hakki.
Með þessari einföldu uppskrift er hægt að fullnægja kjötunnendum, hrísgrjónaunnendum og karríaðdáendum jafnt.
Hér er annar vinsæll samrunamatur austur og vestur: Sushi Burrito (Bestu staðirnir til að kaupa og uppskrift að búa til einn sjálfur!)
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
