Kóresk matarmenning: Stutt saga svæðisbundinna og fjölbreyttra matargerðar

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júní 18, 2022

Kóreska matargerðin hefur þróast í gegnum árin. Það hefur verið undir áhrifum frá landafræði landsins, loftslagi og landbúnaðarháttum. Kóreska þjóðin hefur einstakt lag á að útbúa matinn sinn og trúir á sameiginlegan mat.

Við skulum skoða þróun kóreskrar matargerðar og hvernig hún hefur mótað hvernig við borðum í dag.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Þróun kóreskrar matargerðar: Stutt saga

Kóresk matarmenning á sér ríka sögu sem nær þúsundir ára aftur í tímann. Hin hefðbundna kóreska máltíð inniheldur hrísgrjón, súpu og margs konar meðlæti sem kallast banchan. Kóreumenn telja að sameiginlegur matur sé mikilvægur og máltíðum er oft deilt með fjölskyldu og vinum.

Mikilvægi hrísgrjóna og sterkju í kóreskri matargerð

Hrísgrjón eru undirstaða í kóreskri matargerð og er neytt í næstum hverri máltíð. Kóreumenn hafa ræktað hrísgrjón í yfir 4,000 ár og það hefur gegnt mikilvægu hlutverki í mataræði þeirra og menningu. Sterkju eins og sætar kartöflur og hvítar kartöflur eru einnig almennt neytt.

Áhrif náttúrunnar á kóreska matargerð

Kóresk matargerð er undir miklum áhrifum frá landafræði og loftslagi landsins. Kórea er umkringt sjó og sjávarfang er mikilvægur hluti af kóreska mataræðinu. Grillaðir og hráir sjávarréttir eru vinsælir og Kóreumenn eru þekktir fyrir ást sína á sterkan mat. Cheongyang piparinn er sérstakur kóreskur chilli pipar sem er oft notaður í kóreskri matargerð.

Mikilvægi siðareglur í kóreskum veitingastöðum

Kóreskir matarsiðir eru ómissandi hluti af matarmenningu. Ætlast er til að matargestir noti skeið og ásar og að hella upp á drykki fyrir aðra áður en þeir hella upp á sig. Matarframboðið er líka umtalsvert og réttir eru oft settir á miðju borðsins til að deila með þeim.

Hlutverk náttúrunnar í mótun kóreskrar matargerðar

Kóresk matargerð hefur þróast með tímanum, en rætur hennar eru fastar í náttúrunni, eins og hjá mörgum Asísk matargerð. Landafræði landsins, loftslag og landbúnaðarhættir hafa öll átt stóran þátt í að móta þá matargerð sem við þekkjum og elskum í dag. Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem náttúran hefur haft áhrif á kóreska matargerð:

• Grænmetis- og veganvalkostir: Kóresk matargerð býður upp á margs konar grænmetis- og veganrétti, sem oft eru gerðir úr fersku grænmeti og öðru náttúrulegu hráefni.
• Einstök hráefni: Mörg innihaldsefna sem notuð eru í kóreskri matargerð eru sértæk fyrir landið, eins og gochujang (kryddað rauð piparmauk) og doenjang (gerjuð sojabaunamauk).
• Sérstök undirbúningsaðferðir: Sumir réttir, eins og kimchi, eru útbúnir með sérstökum aðferðum sem hafa gengið í gegnum kynslóðir.
• Merkir réttir: Ákveðnir réttir, eins og bibimbap og bulgogi, eru taldir uppistöður í kóreskri matargerð og fólk um allan heim hefur gaman af.

Hlutverk náttúrunnar í matreiðslustílum

Það hvernig kóreskur matur er útbúinn og eldaður er einnig undir miklum áhrifum frá náttúrunni. Hér eru nokkur dæmi:

• Grillað: Kóreskt grillmat er vinsæl leið til að elda kjöt sem er oft grillað yfir opnum loga.
• Gerjun: Gerjun er lykiltækni sem notuð er í kóreskri matargerð, sem hjálpar til við að varðveita matinn og gefa honum einstakt bragð.
• Gufa: Gufa er önnur algeng eldunaraðferð í kóreskri matargerð, sem hjálpar til við að viðhalda náttúrulegu bragði og næringarefnum hráefnisins.

Mikilvægi ferskra hráefna

Einn af einkennandi eiginleikum kóreskrar matargerðar er notkun hennar á fersku, náttúrulegu hráefni. Þrátt fyrir aukið framboð á nútíma matreiðslutækni og hráefni, setja margir kóreskir veitingastaðir enn í forgang að nota ferskt, staðbundið hráefni. Hér eru nokkrir kostir þess að nota ferskt hráefni:

• Lengra geymsluþol: Ferskt hráefni er hægt að geyma í lengri tíma, sem hjálpar til við að draga úr sóun og spara peninga.
• Betra bragð: Ferskt hráefni hafa líflegra og flóknara bragð en unnin hliðstæða þeirra.
• Hollara: Ferskt hráefni er oft næringarríkara en unnin matvæli, sem geta verið mikið af sykri, salti og öðrum aukefnum.

Þróun kóreskrar matargerðar: Ferð í gegnum bragði Kóreu

Kóresk matargerð er þekkt fyrir áherslu sína á ferskt og náttúrulegt hráefni, sérstaklega grænmeti. Notkun plantna og grænmetis í kóreskri matargerð á rætur sínar að rekja til alda, upprunnin frá fornum landbúnaðarháttum kóresku þjóðarinnar. Hin flókna notkun grænmetis í kóreskri matargerð endurspeglar sterk tengsl milli kóresku þjóðarinnar og umhverfisins.

• Ólíkt vestrænni matargerð, þar sem oft er litið á grænmeti sem meðlæti, í kóreskri matargerð er grænmeti aðal hluti margra rétta.
• Rétt aðferðir til að undirbúa grænmeti eru mikilvægar til að vernda næringargildi þess og bragð.
• Kóreska matargerðin inniheldur mikið úrval af grænmeti, allt frá villtum fjallajurtum og grænmeti til varðveitt grænmetis.
• Dæmigert kóreskt mataræði er að miklu leyti grænmetisæta, þar sem hrísgrjón og grænmeti eru helstu undirstöður.
• Soja, hrísgrjón, furuhnetur og aðrar plöntur eru einnig felldar inn í marga rétti, sem gerir það auðvelt að bæta næringarfræðilegum ávinningi við matinn.

Hlutverk félagslegra og pólitískra samskipta í kóreskri matargerð

Kóresk matargerð endurspeglar samspil umhverfisins, menningarhefða og félagslegrar og pólitískrar þróunar.

• Hið sterka bragð af kóreskri matargerð er afleiðing af notkun hvítlauks, engifers og annarra krydda, sem voru kynnt til Kóreu í viðskiptum við Kína og önnur lönd.
• Þróun kóreskrar matargerðar var einnig undir áhrifum frá landbúnaðarháttum hirðingjaættbálkanna sem bjuggu í Kóreu fyrir komu kóresku þjóðarinnar.
• Þróun kóreskrar matargerðar var einnig undir áhrifum af félagslegum og pólitískum breytingum sem áttu sér stað í Kóreu í gegnum aldirnar, þar sem mismunandi svæði þróuðu sinn eigin einstaka matargerðarstíl.

Þróun kóreskrar matargerðar: Skoðaðu fjölbreytta og bragðmikla rétti

Kóresk matargerð er að mestu flokkuð eftir grunnfæði, þar sem hrísgrjón er mikilvægasta innihaldsefnið. Bap, eða soðin hrísgrjón, er grunnréttur sem venjulega er borinn fram með hverri máltíð. Aðrir grunnréttir eru:

• Juk: tegund af hrísgrjónagraut sem er oft borinn fram í morgunmat
• Guksu: núðluréttur gerður með hveiti
• Banchan: lítið meðlæti sem er borið fram með hverri máltíð

Nautakjöt og sjávarréttir

Nautakjöt og sjávarfang eru algeng hráefni í kóreskri matargerð. Sumir vinsælir nautakjötsréttir eru:

• Bulgogi: nautakjöt í þunnar sneiðar sem er marinerað og grillað
• Galbi: nautakjötsrif sem eru marineruð og grilluð
• Seolleongtang: súpa úr nautabeinum og kjöti

Sjávarréttir eru einnig vinsælir, með nokkrum af þeim algengustu þar á meðal:

• Haemul pajeon: bragðmikil pönnukaka úr sjávarfangi og grænmeti
• Jjigae: krydduð súpa sem getur innihaldið sjávarfang, nautakjöt eða kjúkling
• Eomuk: fiskibolla sem oft er bætt í súpur og plokkfisk

Kökur og súpur

Kökur og súpur eru einnig mikilvægur hluti af kóreskri matargerð. Sumar vinsælar kökur eru:

• Songpyeon: lítil hrísgrjónakaka sem er venjulega fyllt með sætu hráefni eins og hunangi eða sesamfræjum
• Hotteok: sæt pönnukaka sem er fyllt með púðursykri og hnetum

Súpur og plokkfiskar eru einnig vinsælar, með nokkrum af þeim algengustu þar á meðal:

• Doenjang jjigae: sojabaunamaukpottréttur sem oft er borinn fram með grænmeti og tofu
• Kimchi jjigae: kryddaður plokkfiskur sem inniheldur kimchi og ýmislegt kjöt eða sjávarfang
• Sundubu jjigae: kryddaður tófúpottréttur sem venjulega er borinn fram með sjávarfangi eða nautakjöti

Matreiðslutækni og krydd

Kóresk matargerð er þekkt fyrir einstaka matreiðslutækni og krydd. Sumar af algengustu aðferðunum eru:

• Brennsla: tækni sem notuð er til að bæta reykandi bragði við kjöt og grænmeti
• Krydd: ferli sem felur í sér að marinera kjöt eða sjávarfang í blöndu af sojasósu, hvítlauk og öðru kryddi

Kóresk matargerð notar einnig margs konar krydd, þar á meðal:

• Gochujang: kryddað rautt piparmauk sem er notað í marga rétti
• Doenjang: gerjað sojabaunamauk sem er notað til að bragðbæta súpur og plokkfisk
• Ganjang: sojasósa sem er notuð til að krydda kjöt og grænmeti

Breytingar og afbrigði

Í gegnum árin hefur kóresk matargerð tekið miklum breytingum og hefur þróað margs konar svæðisbundin og afbrigði matargerð. Sumir af vinsælustu afbrigðunum eru:

• Jeju matargerð: matargerð sem tengist eyjunni Jeju og er þekkt fyrir ferskt sjávarfang og grænmeti
• Konungleg matargerð: matargerð sem einu sinni var frátekin fyrir konungsfjölskylduna og er þekkt fyrir flókinn undirbúning og framsetningu
• Ný kóresk matargerð: nútímaleg útgáfa af kóreskri matargerð sem inniheldur nýtt hráefni og matreiðslutækni

Kóresk matargerð heldur áfram að þróast og breytast, þar sem nýir réttir og uppskriftir verða til stöðugt. Hvort sem þú ert aðdáandi kryddaðrar plokkfisks eða bragðmiklar pönnukökur, þá er eitthvað fyrir alla í kóreskri matargerð.

Sæta hlið kóreskrar matargerðar

Kóresk matargerð snýst ekki bara um bragðmikil bragð, heldur hefur hún einnig mikið úrval af sætum réttum sem vert er að prófa. Hér eru nokkrir hefðbundnir sætir réttir sem eru almennt bornir fram í Kóreu:

• Engiferkonfekt: Gert úr fínsöxuðu engifer og sykri, þetta nammi er soðið í vatni þar til það storknar og er síðan skorið í bita.
• Sætar kartöflur: Gufusoðnar eða soðnar sætar kartöflur eru vinsælt snarl í Kóreu, sérstaklega yfir vetrarmánuðina.
• Rauð baunamauk: Þekkt sem „klapp“ á kóresku, þetta sæta deig er búið til úr soðnum og maukuðum rauðum baunum og er notað sem fylling fyrir ýmis kóresk sælgæti.
• Hrísgrjónakökur: Kallaðar „tteok“ á kóresku, þær eru búnar til úr glutinous hrísgrjónamjöli og hægt er að móta þær í mismunandi form. Þeir eru oft bornir fram með sætu sírópi eða ávaxtasafa.
• Gerjaðir drykkir: Suður-Kórea hefur langa sögu um að framleiða gerjaða drykki, eins og hrísgrjónavín og ávaxtavín, sem oft eru borin fram sem sætir drykkir.

Kínversk áhrif

Kóresk matargerð hefur verið undir áhrifum frá kínverskri matargerð og það á líka við um sæta rétti. Sumir sætir réttir sem eiga kínverskan uppruna eru:

• Svart sesamsúpa: Þessi sæta súpa er gerð úr svörtum sesamfræjum, þessi sæta súpa er svipuð kínverskum eftirréttum og er oft borin fram heit.
• Engiferte: Þekkt sem „saenggang cha“ á kóresku, þetta te er búið til úr engifer og er vinsæll drykkur yfir kaldari mánuðina.
• Jujube te: Gert úr jujube ávöxtum, þetta sæta te er talið hafa læknandi eiginleika og er oft borið fram sem heitur drykkur.

Nútíma sætir réttir

Kóresk matargerð hefur þróast í gegnum árin og það á líka við um sæta rétti. Sumir nútíma sætir réttir sem hafa orðið vinsælir á undanförnum árum eru:

• Hunangssmjörflögur: Þessar kartöfluflögur eru húðaðar með sætri hunangssmjörsósu og eru orðnar vinsælar snarl í Kóreu.
• Bingsu: Þessi rakaði ís eftirréttur er toppaður með ýmsu sætu áleggi, svo sem ávöxtum, sírópi og þéttri mjólk.
• Milkis: Þessi kolsýrði drykkur er blanda af mjólk og gosi og er vinsæll drykkur í Kóreu.

Hráefni og undirbúningur

Hráefni og undirbúningsaðferðir fyrir sæta rétti í Kóreu eru mjög mismunandi, allt eftir rétti og svæði. Nokkrir mikilvægir hlutir sem þarf að vita um sæta rétti í Kóreu eru:

• Límandi hrísgrjónamjöl er oft notað í sæta rétti, þar sem það gefur seygjanlega áferð.
• Sesamfræ og olía eru almennt notuð í sæta rétti, þar sem þau gefa hnetubragði.
• Sykur er oft notaður til að sæta rétti en forðast umfram sykur vegna takmarkana á mataræði.
• Sýróp er oft borið á sæta rétti til að auka sætleika og þykkt.
• Rétt undirbúningur sætra rétta getur verið erfiður þar sem þykkt sírópsins og samkvæmni hráefna getur verið mismunandi eftir því hvaða efni eru notuð.
• Sætir réttir eru oft flokkaðir eftir því hvers konar efni er notað, svo sem fast eða fljótandi.

Svæðisbundin og fjölbreytt matargerð: Þróun kóreskrar matargerðar heldur áfram

Kóresk matargerð er ekki bara eitt sett af réttum, heldur miklu úrvali af mat sem er mismunandi eftir svæðum. Hér eru nokkur dæmi um svæðisbundna kóreska rétti:

• Jeolla-do héraði er þekkt fyrir fína og viðkvæma matargerð, með réttum eins og Jeonju bibimbap og Kongnamul gukbap, súpu úr sojabaunaspírum.
• Gangwon-do héraði, sem staðsett er í norðausturhlutanum, er frægt fyrir bókhveitirétti eins og makguksu, kaldan núðlurétt borinn fram með sterkri sósu.
• Gyeongsang-do héraði, sem staðsett er í suðausturhlutanum, er þekkt fyrir matarmikla og kryddaða matargerð, með réttum eins og dwaeji gukbap, svínakjötssúpu með hrísgrjónum.

Afbrigði matargerðar: Mismunur á hráefni og matreiðslutækni

Jafnvel innan sama svæðis getur verið verulegur munur á því hvernig réttur er útbúinn. Til dæmis:

• Kimchi, réttur úr gerjuðu grænmeti, er hægt að útbúa á marga vegu eftir því svæði og matreiðslumanninn. Sum svæði nota meira salt á meðan önnur nota meira af rauðum piparflögum.
• Bibimbap, hrísgrjónarétt með ýmsu áleggi, má bera fram í steinskál eða venjulegri skál, með hráefninu raðað í ákveðinni röð eða blandað saman.
• Bulgogi, réttur úr marineruðu nautakjöti, er hægt að útbúa með mismunandi kjöti og marineringum eftir veitingastað eða svæði.

Þróun kóreskrar matargerðar: Frá hefðbundinni til nútíma

Kóresk matargerð hefur þróast verulega á undanförnum áratugum, þar sem mikið úrval af nýjum réttum og matreiðslustílum hefur komið fram. Sumar breytingarnar fela í sér:

• Uppgangur vegan- og grænmetismatargerðar, þar sem margir veitingastaðir bjóða nú upp á kjötlausa valkosti.
• Notkun nútíma matreiðslutækni eins og sous-vide og sameinda matargerðarlist.
• Útbreiðsla kóreskrar matargerðar til annarra landa, með kóreskum veitingastöðum sem skjóta upp kollinum um allan heim.

Hins vegar, þrátt fyrir þessar breytingar, er hefðbundin kóresk matargerð enn mikilvægur hluti af kóreskri menningu. Rétt eins og bulgogi, kimchi og bibimbap eru enn almennt neytt, og mikill meirihluti kóreskra máltíða inniheldur enn hrísgrjón sem grunnfæði.

Sérréttur: Konunglegur, búddiskur og musterismatur

Til viðbótar við svæðisbundna og afbrigði matargerð, eru einnig sérstakar tegundir af kóreskri matargerð sem tengjast sérstökum hefðum og umhverfi:

• Konungleg matargerð, einnig þekkt sem dómstólamatargerð, er upprunnin í Joseon-ættinni og einkennist af notkun á hágæða hráefni og vandaðri framsetningu.
• Búddísk matargerð, einnig þekkt sem musterismatur, er útbúinn án kjöts og er talin henta vel til andlegrar ástundunar.
• Fínir veitingastaðir í Kóreu bjóða oft upp á sérstaka matseðla sem sýna hæfileika og sköpunargáfu kokksins.

Hvort sem þú ert aðdáandi hefðbundinna kóreskra rétta eða þú vilt frekar nútímalegan og nýstárlegan stíl, þá hefur kóresk matargerð eitthvað fyrir alla. Svo hvers vegna ekki að prófa skál af bibimbap eða disk af bulgogi næst þegar þú ert úti að borða?

Gera og ekki máta kóreska borðsiði

Þegar kemur að kóreskri matargerð gegnir siðareglur mikilvægu hlutverki í matarupplifuninni. Hin hefðbundna kóreska borðuppsetning samanstendur af lágu borði, púða til að sitja á og bapsang (sett af diskum og skálum). Hrísgrjónin eru borin fram í skál úr málmi eða ryðfríu stáli og matargestir hylja þau með loki til að halda þeim heitum. Uppsetningin inniheldur einnig súpuskál, matpinna og skeið.

Rétt leið til að borða hrísgrjón

Hrísgrjón eru ómissandi þáttur í kóreskri matargerð og það er til rétt leið til að borða þau. Skálin með hrísgrjónum er stillt til hægri á matsölustaðnum og þeir ættu að taka hana upp með hægri hendi. Það er mikilvægt að taka aðeins það sem þú getur borðað og ekki sóa neinum mat. Þegar hrísgrjón er borðað er venjan að halda skálinni nálægt munninum og nota matpinna til að taka upp hrísgrjónin.

Reglur um að borða aðra rétti

Þegar kemur að því að borða aðra rétti eru ákveðnar reglur sem þarf að fara eftir. Til dæmis er mikilvægt að taka upp heitt grænmeti með pinna en ekki höndum. Þegar búið er til vefja með salati eða öðru grænmeti er mikilvægt að nota hægri höndina. Ef þú ert að bera fram mat fyrir einhvern annan, notaðu þá skeiðar sem fylgja með og notaðu aldrei þínar eigin prjóna eða skeið til að ná í mat úr sameiginlegum diski.

Drykkjarsiðir

Drykkja er einnig mikilvægur hluti af kóreskum matarsiðum. Þegar verið er að hella upp á drykki er mikilvægt að hella fyrst fyrir þann elsta og færa sig svo niður í röðina til þess yngsta. Konur hella venjulega upp á drykki fyrir karla og yngra fólk fyrir eldri sína. Það er líka mikilvægt að hella aldrei upp á eigin drykk og bíða alltaf eftir að einhver annar helli upp á hann fyrir þig.

Samtal og önnur siðareglur

Auk reglna um að borða og drekka eru önnur siðareglur sem þarf að hafa í huga. Þegar þú borðar er mikilvægt að borða hægt og gefa sér tíma. Það er líka talið ókurteisi að henda mat eða snerta hluti með höndunum sem ætlað er að borða með áhöldum. Þegar talað er er mikilvægt að halda virðingu og forðast umdeild efni. Ef þú ert gestur er mikilvægt að hafna mat eða drykk að minnsta kosti einu sinni áður en þú samþykkir það.

Listin að leggja kóreska borðið

Þegar kemur að kóreskri matargerð er borðhaldið jafn mikilvægt og maturinn sjálfur. Hvernig réttum er raðað og borið fram getur verið mismunandi eftir tilefni, svæði og tegund veitingastaðar. Í þessum hluta munum við kanna hefðbundna kóreska borðstillingu og nokkra þætti sem gera það einstakt.

Dæmigert kóresk borðhald

Kóreska borðhaldið samanstendur af stóru borði með stál- eða viðarhlíf þar sem matargestir sitja á gólfinu á púðum. Á borðinu er venjulega dekkað með ýmsum diskum og skálum, þar á meðal:

• Skál af gufusoðnum hrísgrjónum, sem er miðpunktur máltíðarinnar og aðal uppspretta sterkju.
• Fjöldi smárétta, sem settir eru utan um hrísgrjónaskálina og innihalda fjölbreytt hráefni, bæði sætt og kryddað. Þessir réttir geta verið kimchi, súrsuðu grænmeti, soðið eða grillað kjöt eða sjávarfang og fleira.
• Súpa eða plokkfiskur, sem er borinn fram beint í stórum potti og inniheldur fjölbreytt hráefni, allt eftir tegund súpu eða plokkfisks. Nokkur dæmi eru doenjang jjigae (sojabaunapasta), galbitang (nautakjötssúpa) og samgyetang (kjúklingaginsengsúpa).
• Lok eða lok, sem sett er ofan á hrísgrjónaskálina til að halda henni heitu.
• Sett af matpinnum og skeið, sem notuð eru til að borða matinn.

Hlutverk kjöts og sjávarfangs

Þrátt fyrir orðspor kóreskrar matargerðar sem að mestu leyti grænmetisæta er kjöt og sjávarfang einnig almennt neytt. Sumar af vinsælustu tegundum kjöts og sjávarfangs eru:

• Nautakjöt, sem oft er grillað eða soðið og borið fram með ýmsum ídýfasósum.
• Svínakjöt, sem er oft notað í pottrétti og súpur.
• Kjúklingur, sem oft er borinn fram í súpur og pottrétti eða grillaður.
• Fiskur sem oft er grillaður eða soðinn og borinn fram með ýmsum ídýfasósum.

Mikilvægi borðhalds í kóreskri menningu

Þrátt fyrir fjölmörg afbrigði af borðstillingum sem til eru, er hefðbundin kóreska borðstilling enn talin sú yfirburða og hreinasta. Mörg kóresk fyrirtæki sem framleiða borðbúnað og áhöld telja hinn hefðbundna kóreska stíl mikilvægastan og bjóða upp á mikið úrval af vörum sem eru sérstaklega hannaðar fyrir þennan matarstíl. Þrátt fyrir framgang grænmetisætur er kjöt og sjávarfang enn talið skipta miklu máli í kóreskri matargerð.

Niðurstaða

Svo, það er hvernig kóreska matargerðin hefur þróast í gegnum árin. 

Það hefur verið undir áhrifum frá landafræði landsins, loftslagi og landbúnaðarháttum, sem og menningu fólksins. 

Ég vona að þú hafir lært mikið um kóreska matargerð af þessari grein.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.