Chayote: Grænmeti með næstum ávaxtabragði
Chayote (Sechium edule) er æt planta sem tilheyrir graskeraættinni Cucurbitaceae, ásamt melónum, gúrkum og leiðsögn.
Það er einnig þekkt sem:
- christophene eða christophine
- cho-cho
- mirliton eða merleton (Creole/Cajun)
- chuchu (Brasilía)
- Cidra (Antioquia, Caldas, Quindio og Risaralda héruð í Kólumbíu)
- Guatila (Boyacá og Valle del Cauca héruð í Kólumbíu)
- Centinarja (Mölta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- peru leiðsögn
- grænmetispera
- chouchoute
- choko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indónesía)
- Leiðsögn
- Ishkus eða Chowchow (Indland)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – telúgú)
- Pataste (Hondúras)
- Tayota (Dóminíska lýðveldið)
- Sayote (Filippseyjar)
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hver er uppruni chayote?
Chayote er upphaflega ættaður frá Mexíkó þar sem hann vex mikið og hefur lítið viðskiptalegt gildi. Það hefur verið kynnt sem ræktun um alla Rómönsku Ameríku og um allan heim.
Helstu ræktunarsvæðin eru Brasilía, Kosta Ríka, Veracruz, Mexíkó og Abkasía.
Kosta Ríkó-kajóta er aðallega flutt út til Evrópusambandsins, en Veracruz er helsti útflytjandi á chayotes til Bandaríkjanna.
Hvað þýðir Chayote?
Orðið chayote er spænsk afleiða af Nahuatl orðinu chayohtli.
Chayote var ein af mörgum matvælum sem snemma landkönnuðir kynntu til Evrópu, sem fluttu til baka mikið úrval af grasasýnum.
Landvinningaöldin dreifði líka plöntunni suður frá Mexíkó, sem olli því að lokum að hún var samþætt í matargerð margra annarra Suður-Ameríkuþjóða.
Hvernig á að elda chayote
Chayote ávöxturinn er aðallega notaður í soðnu formi. Þegar það er soðið er chayote venjulega meðhöndlað eins og sumarsquash, það er yfirleitt létt soðið til að halda skörpum bragðinu.
Þó það sé sjaldgæft og oft talið sérstaklega ósmekklegt og sterkur í áferð, má bæta hráum chayote í salöt eða salsas, oftast marineruð með sítrónu- eða limesafa.
Hvort sem það er hrátt eða soðið, þá er chayote góð uppspretta C-vítamíns. Þó að flestir þekki aðeins ávextina sem æta, þá eru rótin, stilkurinn, fræin og laufin líka ætur.
Hnýði plöntunnar eru borðuð eins og kartöflur og annað rótargrænmeti, en sprotar og laufblöð eru oft neytt í salöt og hræringar, sérstaklega í Asíu.
Eins og aðrir meðlimir grasafjölskyldunnar, eins og gúrkur, melónur og leiðsögn, hefur chayote útbreiddan vana og það ætti aðeins að gróðursetja það ef það er nóg pláss í garðinum.
Ræturnar eru líka mjög næmar fyrir rotnun, sérstaklega í gámum, og plöntan er almennt fín í vexti.
Hvernig bragðast chayote?
Sumir segja að það bragðist eins og kross á milli epli og gúrku, vegna stökks ferskleika. Aðrir segja að það sé meira eins og bragðdauft og yfirlætislaust grænmeti.
Já, þú getur borðað hráan chayote. Það hefur stökka áferð og örlítið sætt bragð. Þú getur borðað það eins og þú myndir borða gúrkur eða gulrætur.
Þú getur borðað skinnið af chayote, þú getur borðað það hrátt alveg eins og það er. En þegar þú eldar það verður hýðið seigt og gúmmíkennt svo þú ættir að afhýða það þegar þú ætlar að elda það.
Besti chayote til að kaupa
Besti bragðgóður chayote er þessi frá Tropical Importers:
Hver er munurinn á chayote og kúrbít?
Chayote er tegund af leiðsögn sem tilheyrir gourd fjölskyldunni. Það tengist melónum, gúrkum og graskerum. Kúrbítur er aftur á móti tegund af sumarskvass sem tilheyrir tegundinni Cucurbita pepo.
Grænmetin tvö hafa mismunandi bragðsnið. Chayote er svolítið sætt með lúmsku marr, á meðan kúrbít er bragðmeira og rakara.
Þegar kemur að útliti lítur chayote út eins og perulaga leiðsögn með sléttri, ójafnri húð. Það getur verið annað hvort grænt eða hvítt á litinn. Kúrbítur er aftur á móti langur og sívalur með sléttri húð sem er annað hvort græn eða gul.
Hver er munurinn á chayote og kartöflu?
Þegar kemur að bragði eru kartöflur sterkjuríkar og jarðbundnar á meðan chayote er svolítið sætt með lúmsku marr. Hvað næringu varðar eru kartöflur góð uppspretta flókinna kolvetna og trefja á meðan chayote er góð uppspretta vítamína og steinefna.
Vinsælar chayote pörun
Chayote passar vel með öðru grænmeti, ávöxtum, kjöti og baunum.
Er chayote heilbrigt?
Já, chayote er hollt grænmeti. Það er góð uppspretta vítamína og steinefna, og það er lítið í kaloríum. Að auki er chayote góð trefjagjafi, sem getur hjálpað til við meltinguna.
Niðurstaða
Svo ef þú ert að leita að grænmeti sem hefur sætt bragð og stökka áferð, þá er chayote leiðin til að fara.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.