Engifer: Skarpa kryddið sem þú getur sett í hvað sem er
Engifer (Zingiber officinale) er vinsælt krydd með áberandi, örlítið kryddaðan bragð. Það er mikið notað í asískri matargerð og er einnig lykilefni í mörgum karrýjum og öðrum réttum.
Engifer hefur langa sögu um notkun í hefðbundnum lækningum og er talið hafa fjölmarga heilsufarslegan ávinning.
Engifer er blómstrandi planta og rót eða rót plöntunnar er notuð sem krydd. Plöntan vex í um einn metra hæð og hefur mjó laufblöð með fjólubláum brúnum.
Blómin eru fölgul, með fjólubláum brúnum.
Á Filippseyjum er engifer kallað luya.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Í hvaða plöntufjölskyldu er engifer?
- 2 Hver er uppruni engifers?
- 3 Hver er algengasta notkunin fyrir engifer?
- 4 Hvernig á að elda engifer
- 5 Besti engifer til að kaupa
- 6 Hvernig á að geyma engifer
- 7 Hver er munurinn á engifer og ginseng?
- 8 Hver er munurinn á engifer og túrmerik?
- 9 Vinsælar engiferpör
- 10 Er engifer hollt?
- 11 Niðurstaða
Í hvaða plöntufjölskyldu er engifer?
Engifer er í fjölskyldunni Zingiberaceae, sem inniheldur einnig túrmerik (Curcuma longa), kardimommur (Elettaria cardamomum) og galangal.
Hver er uppruni engifers?
Þótt engifer eigi heima í Asíu er það nú ræktað víða um heim, þar á meðal í Afríku, Karíbahafi og Suður-Ameríku.
Talið er að engifer hafi uppruna sinn í Suðaustur-Asíu á sjó og var líklega fyrst temdur af austrónesísku þjóðunum. Það var flutt með þeim um Indó-Kyrrahafið á víðfeðmum fólksflutningum þeirra (um 5,000 BP) og náði allt til Hawaii. Þess vegna er engifer nú að finna víða um heim.
Engifer var fyrst kynnt til Evrópu af Rómverjum, sem fengu það frá arabískum kaupmönnum. Engifer varð síðan vinsælt krydd í Evrópu á miðöldum, notað í bæði sæta og bragðmikla rétti.
Engifer hefur örlítið kryddað, skarpt og bragðmikið. Það er oft notað til að bæta bragði við rétti og hægt er að nota það ferskt, þurrkað eða í duftformi.
Hver er algengasta notkunin fyrir engifer?
Engifer er notað í mörgum mismunandi matargerðum, þar á meðal kínverskum, indverskum, taílenskum og víetnömskum. Það er oft notað til að bæta bragði við karrý, plokkfisk og hræringar. Engifer er einnig hægt að nota til að búa til te, eða bæta við bakaðar vörur eins og piparkökur.
Hvernig á að elda engifer
Engifer má nota ferskt, þurrkað eða í duftformi. Þegar notað er ferskt engifer er mikilvægt að skera húðina af fyrir notkun.
Besti engifer til að kaupa
Það er alltaf hægt að kaupa ferskt engifer og skera það niður, það er besta leiðin til að elda með því. En ef þú átt það ekki eða ert í tíma þegar þú eldar, þá finnst mér gott þetta hakkað engifer frá Organic Ginger People:
Það hefur alla kosti þess að elda með fersku engifer, en þú getur geymt það miklu lengur í ílátinu.
Hvernig á að geyma engifer
Engifer má geyma í ísskáp, vafinn inn í pappírshandklæði, í allt að þrjár vikur. Að öðrum kosti er hægt að afhýða og rifna það, geyma síðan í lokuðu íláti í frysti í allt að sex mánuði.
Óskera engiferrót má geyma á köldum, þurrum stað í allt að þrjár vikur. Ef það byrjar að spíra má samt nota það en bragðið verður mildara. Þegar engiferið hefur verið skorið eða afhýtt ætti að nota það innan nokkurra daga.
Hver er munurinn á engifer og ginseng?
Engifer og ginseng eru tvær mismunandi plöntur. Engifer (Zingiber officinale) er blómstrandi planta í fjölskyldunni Zingiberaceae, en ginseng (Panax ginseng) er rót í fjölskyldunni Araliaceae. Báðar plönturnar eru notaðar sem lækningajurtir, en þær hafa mismunandi virk efnasambönd og heilsufar.
Hver er munurinn á engifer og túrmerik?
Engifer (Zingiber officinale) og túrmerik (Curcuma longa) eru bæði rhizomes í fjölskyldu Zingiberaceae. Þeir eru svipaðir í útliti, en túrmerik er yfirleitt skærari appelsínugult á litinn. Engifer hefur örlítið kryddað, skarpt bragð, en túrmerik er bitra og jarðbundið.
Vinsælar engiferpör
Engifer passar vel með mörgum mismunandi bragðtegundum, þar á meðal sætum, bragðmiklum og krydduðum. Sumar vinsælar engiferpörun eru:
-engifer og hunang
-engifer og sítrónu
-engifer og chilipipar
-engifer og sojasósa
-engifer og hrísgrjónaedik
Er engifer hollt?
Já, engifer er hollt! Það er góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal C-vítamín, magnesíum og kalíum. Engifer inniheldur einnig efnasambönd sem sýnt hefur verið fram á að hafa margvíslega heilsufarslegan ávinning.
Sumir af heilsufarslegum ávinningi engifers eru:
-dregur úr bólgu
-létta sársauka
- draga úr ógleði
Niðurstaða
Engifer er ómissandi ef þú ætlar að elda asískan mat!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.