Mochigome: Sticky Sweet Rice Japan notar fyrir eftirrétti
Mochigome er tegund af hrísgrjónum (komi) sem er innfæddur í Japan. Það er stutt og kringlótt og hefur klístraða áferð. Það er líka stundum kallað sæt hrísgrjón eða oryza sativa glutinosa.
Mochigome er oft notað í japanskri matargerð, fyrir rétti eins og mochi (hrísgrjónakökur) og sekihan (rauðbaunahrísgrjón).
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað þýðir "mochigome"?
Orðið „mochigome“ samanstendur af tveimur japönskum stöfum: „mochi“ sem þýðir „glutinous hrísgrjónakaka“ og „gome“ sem þýðir soðin hrísgrjón. Svo, mochigome þýðir "hrísgrjón sem henta til að búa til glutinar hrísgrjónakökur."
Hvernig bragðast mochigome?
Mochigome hefur sæta, seiga áferð. Það er oft notað í eftirrétti eða sætt snarl, svo sem ohagi (frábær uppskrift hér).
Mochigome sem ég nota alltaf er þessi Hakubai japönsku sætu hrísgrjón vegna áferðarinnar og keim af sætleika:
Hvernig eldar þú Mochigome?
Mochigome má elda á sama hátt og venjuleg hrísgrjón. Hins vegar er mikilvægt að skola hrísgrjónin fyrir eldun, til að fjarlægja umfram sterkju. Mochigome er líka oft gufusoðið, frekar en soðið.
Hvað eru vinsælir mochigome réttir?
- Mochi er vinsæll japanskur réttur úr mochigome. Þetta er hrísgrjónakaka sem er venjulega fyllt með sætu baunamauki eða annarri fyllingu.
- Sekihan er annar vinsæll réttur úr mochigome. Þetta er hrísgrjónaréttur sem er eldaður með rauðum baunum og oft borinn fram við hátíðahöld eða sérstök tækifæri.
- Daifuku er vinsælt japanskt sælgæti sem er búið til úr mochigome. Þetta er hrísgrjónakaka sem er fyllt með sætu baunamauki eða annarri fyllingu.
- Zenzai er vinsæll japanskur eftirréttur sem er gerður úr mochigome. Þetta er sæt súpa sem er venjulega gerð með rauðu baunamauki, sykri og vatni.
Dango er líka vinsælt japanskt snakk sem er búið til úr mochigome, en það er gert úr hrísgrjónamjöli (mochiko) í stað þess að hrísgrjónin séu þeytt. Þetta er hrísgrjónamjölsbolla sem er oft borin fram með sætri sojasósu.
Hver er uppruni mochigome?
Mochigome er innfæddur maður í Japan og hefur verið ræktaður þar um aldir. Talið er að það hafi fyrst verið ræktað í suðurhluta landsins.
Hvernig er mochigome frábrugðið öðrum hrísgrjónategundum?
Mochigome er tegund af glutinous hrísgrjónum, sem þýðir að þau eru klístruð og seig. Það er líka stutt og kringlótt, sem gerir það öðruvísi en aðrar tegundir af hrísgrjónum. Mochigome er notað þar sem réttir kalla á auka klístur.
Hver er munurinn á mochigome og mochiko?
Mochigome eru hrísgrjónin sem eru notuð til að búa til mochi, en mochiko er tegund af hrísgrjónamjöli úr mochigome, rétt eins og önnur hrísgrjónamjöl eru gerð úr mismunandi tegundum af hrísgrjónum.
Er mochigome heilbrigt?
Já, mochigome er hollur matur. Það er góð uppspretta flókinna kolvetna og trefja. Mochigome er einnig lítið í fitu og natríum og er kólesteróllaust.
Niðurstaða
Mochigome er hrísgrjónategund sem hentar vel í þá rétti þar sem þörf er á auka klístri og örlítið sætu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.