Nata de Coco: Heildarleiðbeiningar um sögu, næringu og fleira

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júlí 22, 2022

Nata de coco er filippseysk kókosafurð sem er unnin úr vökvanum í ungri kókoshnetu. Það er gelatínkennt í áferð og hefur sætt bragð. Það er oft notað í eftirrétti og aðra rétti.

Við skulum skoða hvað það er, hvernig það er búið til og suma notkun þess.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Uppgötvaðu sætan og rjómalaga heim Nata de Coco

Nata de Coco er hefðbundinn filippseyskur eftirréttur sem er framleiddur úr fersku kókosvatni. Þetta er sætur og rjómalöguð matur sem auðvelt er að útbúa og hægt er að njóta þess á ýmsan hátt. Nata de Coco er búið til með því að gerja kókosvatn með örverusellulósa framleiddum af Komagataeibacter xylinus bakteríunni. Þetta gerjunarferli hjálpar til við að búa til hlauplíka áferð sem er trefjarík og lítið af sykri. Kubbarnir af Nata de Coco hafa einstaka áferð og lykt sem er ólík öllum öðrum ávöxtum eða eftirrétti.

Hvernig er Nata de Coco framleidd?

Framleiðsla Nata de Coco felur í sér nokkur skref sem eru mikilvæg til að tryggja heildargæði vörunnar. Hér eru skrefin sem taka þátt í framleiðslu Nata de Coco:

• Sætri þéttmjólk er bætt út í ferskt kókosvatn til að hjálpa við gerjunarferlið.
• Blandan er síðan látin gerjast í langan tíma, venjulega í kringum 10-14 daga, þar til hún gelar almennilega.
• Hlaupa blandan er síðan skorin í teninga og blandað saman við sætt síróp til að auka bragðið.
• Nata de Coco teningunum er síðan lokað í glerkrukku eða plastíláti til að halda þeim ferskum í nokkra mánuði.

Hver er næringarávinningurinn af Nata de Coco?

Nata de Coco er hollur matur sem inniheldur lítið af kaloríum og trefjarríkt. Það inniheldur mikilvæg vítamín og steinefni sem eru nauðsynleg til að bæta meltingu í fæðu og koma í veg fyrir blóðsykurshækkanir, sem gerir það öruggt fyrir sykursjúka að neyta. Hér eru nokkrir af næringarfræðilegum ávinningi Nata de Coco:

• Hár í trefjum, sem hjálpar til við að bæta meltingu og koma í veg fyrir hægðatregðu.
• Lítið í kaloríum, sem gerir það að frábæru snarl fyrir þá sem fylgjast með þyngd sinni.
• Inniheldur vítamín og steinefni sem eru nauðsynleg fyrir almenna heilsu, svo sem C-vítamín og kalíum.
• Hjálpar til við að koma í veg fyrir hækkanir á blóðsykri, sem gerir það öruggt fyrir sykursjúka að neyta.

Heillandi saga Nata de Coco

Nata de Coco er einstök matvælavara sem hófst á Filippseyjum. Orðið „nata“ þýðir rjómi á spænsku en „de coco“ þýðir kókos. Nafn matarins þýðir „kókosrjómi“. Upprunalega form nata de coco fannst á Filippseyjum, þar sem það var búið til með staðbundnum viðleitni til að varðveita afganga af kókosvatni.

Endurnefnt og fínstillt

Eftir því sem eftirspurn eftir nata de coco jókst var það endurnefnt og fínstillt á Filippseyjum. Laguna-héraðið varð mikil útflutningsmiðstöð fyrir matvæli. Hópur örverufræðinga, þar á meðal Priscilla, vann að því að fullkomna framleiðsluferlið. Þeir unnu kókosvatnið með því að draga mjólkina út og bæta bakteríurækt við hana.

Kynning á Japan

Á níunda áratugnum var nata de coco kynnt til Japans þar sem það náði vinsældum sem megrunarfæða. Japanir bættu nata de coco við mataræði sitt vegna þess að það var lítið af kaloríum og mikið af trefjum. Þeir komust líka að því að það hafði rjómalöguð áferð sem var svipuð gelatíni.

Þýtt á latínu

Enska þýðingin á nata de coco er „kókosrjómi“. Hins vegar þýddu Japanir nafnið á latínu, sem þýðir „fæðing rjóma“. Þetta nafn endurspeglar ferlið við að búa til nata de coco, sem felur í sér fæðingu rjómalaga efnis úr kókosvatni.

Vörur unnar frá Nata de Coco

Í dag er nata de coco notað í ýmsar matvörur. Það er oft bætt við eftirrétti, eins og ís og ávaxtasalöt. Það er einnig notað í drykki, svo sem smoothies og bubble te. Nata de coco er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota á marga mismunandi vegu.

Vertu skapandi með Nata de Coco: Ljúffengar hugmyndir til að prófa

Nata de coco er vinsælt hráefni í mörgum sætum sælgæti. Hér eru nokkrar hugmyndir til að prófa:

• Bættu nata de coco teningum við uppáhalds ávaxtasalatið þitt fyrir ferskt og rjómakennt ívafi.
• Blandið sykraðri þéttri mjólk saman við nata de coco fyrir fljótlegan og auðveldan eftirrétt.
• Njóttu nata de coco eitt og sér sem sætt og frískandi snarl.
• Paraðu nata de coco með tapíókaperlum eða gelatíni fyrir skemmtilegan og ljúffengan eftirrétt.
• Þeytið saman rjómalöguð nata de coco og mangó eftirrétt fyrir suðrænt ívafi.

Hefðbundnir filippeyskir réttir

Nata de coco er grunnhráefni í mörgum hefðbundnum filippseyskum réttum. Hér eru nokkrar hugmyndir til að prófa:

• Bætið nata de coco við buko pandan fyrir sætt og súrt bragð.
• Blandið nata de coco saman við ávexti og rjóma fyrir dýrindis ávaxtasalat.
• Notaðu nata de coco í köldum blönduðum drykkjum fyrir hressandi ívafi.
• Paraðu nata de coco við aðra suðræna ávexti eins og ananas eða papaya fyrir dýrindis og litríkan eftirrétt.

Fljótlegar og einfaldar hugmyndir

Nata de coco er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í margar fljótlegar og auðveldar uppskriftir. Hér eru nokkrar hugmyndir til að prófa:

• Bættu nata de coco við morgunjógúrtina þína fyrir sætan og rjómalagaðan morgunverð.
• Blandið nata de coco saman við þeyttan rjóma fyrir fljótlegan og auðveldan eftirrétt.
• Notaðu nata de coco í stað hefðbundinna ávaxta í uppáhalds smoothieuppskriftinni þinni til að fá rjómakennt og ljúffengt ívafi.

Sama hvernig þú notar það, nata de coco er ljúffengt og fjölhæft hráefni sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Svo vertu skapandi og reyndu eitthvað nýtt í dag!

Hvers vegna Nata de Coco er næringarkraftur

Nata de coco er kaloríalítil matvæli sem eru trefjarík, sem gerir hann að frábærri viðbót við hvaða mataræði sem er. Bolli af nata de coco inniheldur aðeins 109 hitaeiningar og 7 grömm af trefjum, sem er um 28% af ráðlögðum dagskammti af trefjum. Trefjarnar í nata de coco eru leysanlegar, sem þýðir að þær leysast upp í vatni og mynda gellíkt efni sem hjálpar til við að hægja á meltingu og heldur þér mettandi lengur.

Ríkt af vítamínum og steinefnum

Nata de coco er líka ríkt af vítamínum og steinefnum sem eru nauðsynleg fyrir hollt mataræði. Það inniheldur kalíum, sem er mikilvægt til að viðhalda heilbrigðum blóðþrýstingi og hjartastarfsemi. Að auki er nata de coco góð uppspretta C-vítamíns, sem er andoxunarefni sem hjálpar til við að vernda frumur þínar fyrir skemmdum af völdum sindurefna.

Einkennist af hálfgagnsærri áferð og framleitt í gegnum gerjun

Nata de coco er hálfgagnsætt, hlauplíkt efni sem er framleitt með gerjun kókosvatns. Í gerjunarferlinu er sellulósinn í kókosvatninu brotinn niður í gellíkt efni sem síðan er skorið í litla teninga. Þessir teningur eru síðan notaðir í ýmsar matar- og drykkjarvörur.

Hjálpar við meltingu og stuðlar að heilbrigðum mataræði

Hátt trefjainnihald í nata de coco gerir það að frábæru hjálpartæki fyrir meltinguna. Það hjálpar til við að halda meltingarkerfinu heilbrigðu og reglulegu, sem getur komið í veg fyrir hægðatregðu og önnur meltingarvandamál. Að auki gerir lítið kaloríainnihald nata de coco það að frábærri viðbót við hvers kyns heilbrigðan lífsstíl. Það er hægt að nota í staðinn fyrir kaloríuríkar matvæli, svo sem eftirrétti eða snarl, án þess að fórna bragði eða næringu.

Frá kókoshnetu til Nata de Coco: Framleiðsluferlið

Nata de coco er framleitt með gerjunarferli sem umbreytir kókosvatni í trefjakennt, hlauplíkt efni. Framleiðsluferlið felur í sér eftirfarandi skref:

• Kókosvatninu er safnað úr ferskum, þroskuðum kókoshnetum.
• Vatnið er blandað saman við blöndu af náttúrulegum efnum eins og ediksýrubakteríum, geri og lífrænum sykri.
• Blandan er sáð með bakteríuhópi sem er auðgað með mismunandi samsetningum bakteríu- og gerfrumna.
• Tilvist þessara örverufrumna veldur gerjun kókosvatnsins sem breytir sykrinum í fjölsykru trefjar.
• Trefjarnar eru síðan skornar í litla, þunna bita og soðnar í vatni til að fjarlægja umfram sykur og bæta áferð vörunnar.
• Sneiðnar trefjar eru síðan settar í miðil sem inniheldur lágan styrk af sykri, sem gerir það kleift að halda áfram að gerjast og stækka.
• Gerjunarferlið krefst um 30°C hitastig og tekur um 10-14 daga að ljúka.
• Nata de coco sem myndast er hvít, hálfgagnsær vara sem inniheldur mikið magn af trefjum og lítið magn af fitu.

Þróun Nata de Coco framleiðslu

Þróun nata de coco framleiðslu má rekja aftur til 17. aldar þegar fyrst var greint frá henni á Filippseyjum. Síðan þá hefur framleiðsluferlið verið endurbætt og staðlað til að mæta mikilli eftirspurn eftir þessari vöru. Í dag er nata de coco framleitt á bæði litlum og stórum bæjum og selt um allan heim.

Hvernig á að geyma Nata de Coco í langan tíma

Nata de coco er ljúffengt og hollt nammi sem hægt er að njóta á marga vegu. Hins vegar er mikilvægt að geyma það rétt til að tryggja að það haldist ferskt og bragðgott eins lengi og mögulegt er. Hér eru nokkur ráð um hvernig á að geyma nata de coco:

• Geymið það í lokuðu glerkrukku: Nata de coco ætti að geyma í lokuðum glerkrukku til að koma í veg fyrir að loft og raki komist inn. Þetta mun hjálpa til við að halda því ferskum í lengri tíma.

• Geymið það í kæli: Nata de coco á að geyma í kæli til að halda því köldum og ferskum. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að það spillist eða fari illa.

• Notaðu plastílát: Ef þú átt ekki glerkrukku geturðu líka geymt nata de coco í plastíláti. Gakktu úr skugga um að ílátið sé þétt lokað til að koma í veg fyrir að loft og raki komist inn.

Algengar spurningar um Nata de Coco

Já, nata de coco er náttúrulega sætt vegna kókosvatnsins sem það er búið til úr. Hins vegar er það ekki of sætt eins og sumir eftirréttir og hægt að njóta þess sem hollt snarl.

Er nata de coco trefjaríkt?

Já, nata de coco er trefjaríkt, sem er frábært til að bæta meltingu og almenna heilsu. Það getur hjálpað til við að stjórna blóðsykursgildi og halda þér saddur lengur.

Inniheldur nata de coco sykur?

Já, nata de coco inniheldur sykur, en það er náttúrulegur sykur úr kókosvatninu. Það er ekki sætt með neinum viðbótar sykri eða sætuefnum.

Hvernig geymi ég Nata de Coco rétt?

Nata de coco á að geyma í upprunalegum umbúðum eða í loftþéttu íláti í kæli. Það er líka hægt að geyma það í frysti til lengri geymsluþols.

Er nata de coco hefðbundinn eftirréttur?

Já, nata de coco er hefðbundinn eftirréttur í mörgum löndum í Suðaustur-Asíu, sérstaklega á Filippseyjum. Það er oft notað í ýmsa eftirrétti og sæta rétti.

Get ég notað nata de coco í fljótlegum uppskriftum?

Já, nata de coco er hægt að nota í ýmsar fljótlegar uppskriftir, svo sem ávaxtasalöt, smoothies og jafnvel sem álegg fyrir ís.

Má ég búa til sósu með nata de coco?

Já, nata de coco er hægt að nota til að búa til dýrindis sæta sósu. Blandaðu því einfaldlega saman við sykraða þétta mjólk og þú færð bragðgott álegg fyrir eftirrétti.

Er nata de coco gott fyrir heilsuna mína?

Já, nata de coco er hollur snarlvalkostur. Það er lítið í kaloríum og mikið af trefjum, vítamínum og steinefnum. Það getur einnig hjálpað til við að bæta mataræði.

Niðurstaðan er sú að nata de coco er fjölhæft og ljúffengt hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti og eftirrétti. Það er hollur snarlvalkostur sem er lágur í kaloríum og hár í trefjum, sem gerir það að frábæru viðbót við hvaða mataræði sem er.

Niðurstaða

Nata de coco er ljúffengt filippseyskur matur búið til úr kókosvatni og sætt með þéttri mjólk. Hann hefur rjómalöguð áferð og einstakt bragð sem er ólíkt öllum öðrum ávöxtum.

Það er frábær viðbót við mataræðið því það er trefjaríkt og vítamínríkt og hitaeininga lítið. Auk þess er þetta frábær leið til að auka fjölbreytni í máltíðirnar þínar.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.