Næringarger: Uppgötvaðu ávinninginn

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 14. nóvember 2022

Næringarger er tegund ger sem er ræktað sérstaklega fyrir næringargildi þess. Það er notað í ýmsa rétti, allt frá súpum til salata og jafnvel í suma osta. Hann er líka vinsæll vegan staðgengill fyrir parmesanost.

Svo, við skulum skoða hvað það er og hvernig það er notað.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Skilningur á næringargeri: Fjölhæft og næringarpakkað krydd

Hvað er næringarger?

Næringarger er tegund af ger sem er almennt að finna í matvöruverslunum, sérstaklega í náttúru- eða heilsufæðishlutanum. Það er óvirkt eða óvirkt ger, sem þýðir að það er dautt og ekki hægt að nota það til súrefnis eða bruggunar. Næringarger er framleitt með því að rækta og vinna ákveðinn gerstofn sem kallast Saccharomyces cerevisiae. Þessi stofn er sérstaklega valinn fyrir næringarefni hans og er ræktaður á gerviefni til að framleiða lokaafurð sem er rík af vítamínum og steinefnum.

Er öruggt að borða næringarger?

Næringarger er almennt talið óhætt að borða, en það eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Natríuminnihald: Næringarger getur verið mikið af natríum og því er mikilvægt að athuga merkimiðann og nota það í hófi.
• Vinnsla: Sumar næringargerafurðir geta verið auðgaðar með tilbúnum næringarefnum og því er mikilvægt að lesa merkimiðann og velja vöru sem er lítið unnin.
• Ofnæmi: Næringarger er algengur ofnæmisvaldur fyrir sumt fólk, svo það er mikilvægt að vera meðvitaður um hugsanleg ofnæmi áður en þú prófar það.

Næringarefni og heilsufarslegur ávinningur af næringargeri

Næringargildi næringarger

Næringarger er tegund ger sem er sérstaklega rík af próteinum og næringarefnum. Það getur aðstoðað við ýmsar líkamsstarfsemi eins og viðgerðir á vefjum, komið í veg fyrir vöðvatap og aðstoðað við vöðvavöxt. Tvær teskeiðar af næringargeri innihalda um 9 grömm af próteini, sem gerir það að frábærri uppsprettu plöntupróteina.

Hvernig á að fella næringarger í mataræði þínu

Næringarger hefur hnetu- og ostabragð og getur verið hlutverk í mataræði manna í þúsundir ára. Ef þú hefur áhyggjur af bestu leiðinni til að innlima næringarger í mataræði þínu, eru hér nokkrar hugmyndir:

• Stráið því yfir popp eða steikt grænmeti
• Bætið því við súpur, pottrétti og sósur
• Notaðu það sem krydd í pastarétti
• Búðu til vegan ostasósu með næringargeri

Hafðu alltaf samband við lækninn áður en þú gerir verulegar breytingar á mataræði þínu, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi heilsufarsvandamál.

Upplýsingar um næringu

Hver eru næringarefnin sem finnast í næringargeri?

Næringarger er fullkomið prótein sem gefur allar amínósýrurnar sem mannslíkaminn þarfnast. Það er einnig flokkað sem fæðubótarefni vegna mikils vítamíninnihalds. 1/4 bolli skammtur af næringargeri veitir:

• 60 hitaeiningar
• 8 grömm af próteini
• 4 grömm af kolvetnum
• 3 grömm af trefjum
• 0 grömm af sykri
• 0.5 grömm af fitu
• 0 grömm af mettaðri og transfitu
• 0 milligrömm af kólesteróli
• 5 milligrömm af natríum
• 320 milligrömm af kalíum
• 9 milligrömm af járni
• 60 milligrömm af magnesíum
• 30 milligrömm af kalsíum
• 0.5 míkrógrömm af D-vítamíni
• 1.4 milligrömm af B6 vítamíni
• 2.4 míkrógrömm af B12 vítamíni
• 0.5 milligrömm af þíamíni
• 0.1 milligrömm af ríbóflavíni
• 4.5 milligrömm af níasíni
• 0.1 milligrömm af fólati
• 0.1 milligrömm af pantótensýru

Hvað á að leita að þegar þú kaupir næringarger?

Þegar þú kaupir næringarger er mikilvægt að skoða innihaldslistann til að tryggja að það sé óbætt eða styrkt með ráðlögðum vítamínum. Næringargildin geta verið mismunandi eftir tegund og stærð skammtsins. Sum vörumerki gætu selt næringarger sérstaklega sem styrkt eða óbætt. Matskeið af næringargeri gefur um 20 hitaeiningar og 2 grömm af próteini.

Hvernig á að fella næringarger í vegan mataræði þitt

1. Sem álegg

Næringarger er elskað af vegan og ekki vegan fyrir hnetu- og ostabragðið. Það er auðveld og mjög næringarrík viðbót við hvaða rétti sem er. Hér eru nokkrar leiðir til að nota það sem álegg:

• Stráið því ofan á súpur, salöt og steikt grænmeti til að auka næringu og bragð.
• Notaðu það í staðinn fyrir rifinn ost á pastarétti, nachos og kex.
• Ofnbakaðar kartöflur með ögn af vegan sýrðum rjóma og stráð af næringargeri fyrir rjóma og bragðmikið spark.

2. Í bragðmiklum réttum

Næringarger skapar cheddar-líkt bragð þegar það er bætt við bragðmikla rétti. Hér eru nokkrar leiðir til að nota það í matreiðslu þinni:

• Bætið því við spælt tófú eða egg fyrir ostabragð án mjólkurafurða.
• Búðu til vegan hollandaise sósu með því að blanda saman næringargeri, túrmerik, hvítlauk og sítrónusafa.
• Notaðu það í rjómalöguð risotto eða kjúklingabaunapottrétt fyrir aukna næringu og bragð.

3. Í bakkelsi

Næringarger er einnig hægt að nota í bakaðar vörur til að gefa bragðmikið og hnetubragð. Hér eru nokkrar leiðir til að nota það í bakstur þinn:

• Bætið því við kex- eða brauðdeig fyrir ostabragðið.
• Notaðu það í pestó til að auka næringu.
• Stráið því ofan á poppið eða blandið því með poppuðu poppinu og vegan smjöri fyrir bragðmikið snarl.

4. Í gylltum dressingum og sósum

Næringarger má nota til að bæta gullnum lit og bragðmiklu bragði í dressingar og sósur. Hér eru nokkrar leiðir til að nota það:

• Bætið því við hvítlauksdressingu fyrir bragðmikið spark.
• Notaðu það í túrmerikdressingu fyrir aukna næringu og gullna lit.
• Bætið því við rjómalöguð sósu fyrir pasta eða grænmeti fyrir ostabragð án mjólkurafurða.

5. Sem varamaður

Næringarger er hægt að nota í staðinn fyrir mörg hráefni í vegan matreiðslu. Hér eru nokkrar leiðir til að nota það sem staðgengill:

• Notaðu það sem staðgengill fyrir ost í vegan mac og ostauppskriftum.
• Skiptu út næringargeri fyrir torula ger í hvaða uppskrift sem kallar á það.
• Notaðu það í staðinn fyrir kjúklinga- eða nautakraft í súpur og pottrétti.

Í stuttu máli, næringarger er fjölhæft og náttúrulegt innihaldsefni sem býður upp á mikla möguleika til að bæta næringu og bragði við vegan mataræði þitt. Hvort sem þú vilt bæta ostabragði við uppáhaldsréttina þína eða vilt einfaldlega gefa smá auka næringu, næringarger getur skilað þeim árangri sem þú þarft. Svo, pantaðu tiltekið gult duft og reyndu með alls kyns leiðir til að nota það í matargerðinni þinni!

Aukaverkanir og öryggi

Möguleg neikvæð viðbrögð

Næringarger er almennt talið öruggt til neyslu, en sumir geta fundið fyrir minniháttar óþægindum eða roða í andliti vegna mikils styrks níasíns, einnig þekkt sem B3-vítamín. Þetta er reyndar æskilegt fyrir sumt fólk þar sem níasín hjálpar við meltinguna og hefur umami bragð. Hins vegar, fyrir þá sem eiga í vandræðum með náttúrulegar og einbeittar uppsprettur níasíns, getur það valdið nokkrum vandamálum.

Ensímskortur

Sum hefðbundin mataræði eins og GAPS og Paleo telja næringarger hjálpsama uppsprettu ensíma fyrir þarmaheilun og meltingu. Hins vegar gæti sumt fólk skort fullkomið ensím til að brjóta niður glútamínsýruna í næringargeri, sem getur valdið truflun á meltingu og valdið vandamálum.

Ofnæmisviðbrögð

Þó að birt tilvik um ofnæmisviðbrögð við næringargeri séu sjaldgæf, eru þau til. Sumt fólk gæti fundið fyrir ofsakláði, astma eða öðrum ofnæmiseinkennum eftir að hafa neytt næringarger. Í lítilli tilraunarannsókn borðaði drengur sem þjáðist af astma pizzu og brauð með næringargeri og hækkað mótefnaform hans hafði slæm áhrif á heilsu hans.

Að forðast vandamál

Til að lágmarka myndun neikvæðra viðbragða er mikilvægt að huga að uppruna og gæðum næringargersins. Brewers ger vörur eru mun lægri í glútamínsýru en næringarger vörur, sem gæti verið mikilvægt fyrir sumt fólk. Ef þú vilt forðast næringarger með öllu geturðu bætt við öðrum uppsprettum B-vítamína eða unnið úr öðrum matvælum. Það er líka mikilvægt að forðast háan hita þegar búið er til næringarger, þar sem það getur valdið myndun skaðlegra aukaafurða.

Niðurstaða

Svo þarna hefurðu það, allt sem þú þarft að vita um næringarger. Þetta er fjölhæfur næringarefnapakkaður kryddjurt sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Það er frábær leið til að fá auka vítamín og steinefni inn í mataræðið. Svo, ekki vera hræddur við að prófa! Ég vona að þér hafi fundist þessi handbók gagnleg.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.