Ostrusósa: hvað er það nákvæmlega og hvenær notarðu það?
Oyster sósa er vinsælt krydd úr ostrum. Það er notað í ýmsa asíska matargerð, þar á meðal kínverska, taílenska og víetnömska.
Sósan er þykk og brún, með örlítið sætu og bragðmiklu bragði.
Ostrusósa er góð uppspretta umami-bragðs, sem eykur bragðið af öðrum réttum. Það er líka góð uppspretta B-vítamína og steinefna, svo sem sink og járns.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÚr hverju er ostrusósa?
Ostrusósa er gerð úr ostrum sem eru soðin í vatni, ediki og salti. Ostrurnar eru síðan síaðar og vökvinn sem myndast er minnkaður til að búa til þykka, þykka sósu.
Hvernig er ostrusósa venjulega búin til?
Hefð er að ostrusósa hafi verið gerð með því að malla ostrur í vatni þar til þær losa náttúrulegt bragð og næringarefni út í vökvann.
Þessi aðferð er enn notuð í dag, en mörg verslunarmerki af ostrusósu bæta einnig við viðbótar bragðefni, svo sem sojasósu, sykri og MSG.
Hvað er í nútíma ostrusósu á flöskum?
Nútíma ostrusósa í flöskum er venjulega gerð úr grunni úr ostrusextrakti, sojasósu og sykri. Önnur algeng innihaldsefni eru salt, skilaboð, litarefni og rotvarnarefni.
Hver er uppruni ostrusósu?
Ostrusósa er talin eiga uppruna sinn í Guangdong héraði í Kína. Það var fyrst gert til að varðveita ostrur, sem var mikið af á svæðinu.
Hvað endist ostrusósa lengi?
Ostrusósa getur varað í allt að 2 ár þegar hún er geymd á köldum, dimmum stað. Þegar það hefur verið opnað skal það geymt í kæli og notað innan 6 mánaða.
Hvernig notarðu ostrusósu?
Hægt er að nota ostrusósu sem ídýfingarsósu, marinering eða hrærið krydd. Það er almennt notað í hrært grænmeti, núðlur og hrísgrjón.
Hvað er gott í staðinn fyrir ostrusósu?
Ef þú finnur ekki ostrusósu geturðu skipt henni út fyrir hoisin sósu eða fiskisósu.
Hver er munurinn á ostrusósu og fiskisósu?
Ostrusósa er gerð úr ostrum en fiskisósa er úr gerjuðum fiski. Þeir hafa báðir salt, bragðmikið bragð, en ostrusósa er þykkari og sætari en fiskisósa.
Hver er munurinn á ostrusósu og sojasósu?
Ostrusósa er gerð úr ostrum en sojasósa er úr sojabaunum og ekki hvaða fisktegund sem er, þó hún hafi mjög saltbragð. Ostrusósa er líka þykkari og sætari en sojasósa.
Tegundir af ostrusósu
Það eru margar tegundir af ostrusósu á markaðnum, allt frá ljósum til dökkum á litinn og milda til sterkra á bragðið. Algengasta tegundin er bragðmikil ostrusósa, sem er gerð úr ostrum sem eru soðin í vatni, ediki og salti.
Aðrar vinsælar tegundir af ostrusósu eru sæt ostrusósa, sem er gerð með sykri og ostrusextrakti; chili ostrusósa, sem er gerð með chilipipar; og svartbauna ostrusósa, sem er gerð með gerjuðum svörtum baunum.
Vinsælir réttir sem nota ostrusósu
Ostrusósa er vinsælt hráefni í mörgum asískum réttum eins og hrært grænmeti, núðlum og hrísgrjónum. Það er líka hægt að nota sem dýfingarsósu eða marinering.
Sumir vinsælir réttir sem nota ostrusósu eru:
- Hrært grænmeti: Ostrusósa er oft notuð sem krydd eða dýfingarsósa fyrir hrært grænmeti.
- Núðlur: Ostrusósa er vinsælt hráefni í mörgum asískum núðluréttum, svo sem chow mein og mein.
- Hrísgrjón: Hægt er að nota ostrusósu sem krydd í hrísgrjónarétti, eins og steikt hrísgrjón og leirpott hrísgrjón.
- Kjúklingur: Ostrusósa er oft notuð sem marinering eða hráefni í kjúklingarétti, eins og steiktan kjúkling og súrsætan kjúkling.
- Nautakjöt: Ostrusósa er stundum notuð sem marinering eða hráefni í nautakjötsrétti, eins og nautakjöt og spergilkál.
- Svínakjöt: Ostrusósa er oft notuð sem marinering eða hráefni í svínarétti, eins og súrsætt svínakjöt.
Heilbrigðisávinningur af ostrusósu
Ostrusósa er góð uppspretta próteina, járns og sinks. Það inniheldur einnig önnur vítamín og steinefni, svo sem selen, fosfór, magnesíum, kalsíum og natríum.
Sumir telja að ostrusósa hafi heilsufarslegan ávinning, svo sem að aðstoða við meltingu, draga úr bólgum og efla friðhelgi. Hins vegar eru engar vísindalegar sannanir sem styðja þessar fullyrðingar.
Ef þú ert að leita að hollum valkosti við ostrusósu geturðu prófað að nota fiskisósu eða sojasósu. Báðar þessar sósur eru lægri í sykri og kaloríum en ostrusósa.
Þó að ostrusósa hafi nokkra heilsufarslegan ávinning, þá er hún einnig hátt í natríum og sykri. Ef þú ert á natríumtakmörkuðu mataræði ættir þú að forðast ostrusósu. Ef þú ert að fylgjast með sykurneyslu þinni ættirðu líka að takmarka neyslu á ostrusósu.
Hvað eru margar hitaeiningar í ostrusósu?
Ein matskeið af ostrusósu inniheldur 20 hitaeiningar.
Hversu mikið natríum er í ostrusósu?
Ein matskeið af ostrusósu inniheldur 580 milligrömm af natríum. Þetta jafngildir 24% af ráðlögðum dagskammti af natríum.
Hversu mikill sykur er í ostrusósu?
Ein matskeið af ostrusósu inniheldur 4 grömm af sykri.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.