Patola eða „luffa“: Lýsing, matreiðsluráð og heilsubætur

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júlí 22, 2022

Luffa er ættkvísl suðrænum og subtropískum vínviðum í gúrkuætt (Cucurbitaceae). Í daglegu ótæknilegri notkun þýðir luffa, einnig stafsett loofah, venjulega ávöxtur tveggja tegunda L. aegyptiaca og L. acutangula.

Patola-jurtin er einstök grænmetisjurt með langa sögu. Hún er upprunnin á Filippseyjum og þekkt fyrir sterkjuríka ávexti sína. En hvað er hún nákvæmlega?

Patola plantan er suðræn planta með stór, græn laufblöð og þykkan stöngul. Það er þekkt fyrir stóra ávexti sem eru borðaðir ferskir eða soðnir og innihalda mikið af sterkju og sykri. Það er einnig þekkt fyrir læknandi eiginleika þess.

Við skulum skoða allt um þessa einstöku plöntu, þar á meðal sögu hennar, kosti og notkun.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Að kynnast Patola álverinu

Patola plantan hefur einstaka uppbyggingu sem gerir það að verkum að hún sker sig úr öðru grænmeti. Ávextir þess hafa hola miðju og svampkennda áferð, sem gerir þá fullkomna til að draga í sig bragðefni. Plöntan getur orðið allt að 6 metrar að lengd, með ávöxtum sem geta orðið allt að 30 cm að lengd.

Innihald sterkju og sykurs

Patola plantan er rík af kolvetnum, með miklu magni af sterkju og sykri. Þessi virku efnasambönd hjálpa til við að veita líkamanum orku og eru nauðsynleg til að viðhalda góðri heilsu. Ungir patola ávextir eru einnig trefjaríkir, sem hjálpa til við að stjórna meltingu og draga úr hættu á hægðatregðu.

Saga og helstu tegundir

Patola plantan hefur langa sögu um notkun í hefðbundinni læknisfræði, þar sem talið er að hún hafi margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Það er almennt notað til að stjórna sykursýki, draga úr bólgu og létta sársauka. Það eru nokkrar mismunandi tegundir af patola plöntum, þar á meðal hvíta patola og rauða patola, sem eru mismunandi að lit og bragði.

Áhrif á líkamann

Patola plantan hefur nokkur jákvæð áhrif á líkamann, þar á meðal að draga úr bólgu, stjórna sykursýki og lina sársauka. Hátt trefjainnihald hjálpar einnig við að stjórna meltingu og draga úr hættu á hægðatregðu. Að auki hefur verið sýnt fram á að virku efnasambönd plöntunnar hjálpa til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og öðrum langvinnum sjúkdómum.

Hvernig á að stjórna skemmdum

Til að fá sem mest út úr patolaplöntunni er mikilvægt að fara varlega með hana og forðast að skemma ávexti eða laufblöð. Þegar ávextirnir eru skornir skaltu nota beittan hníf til að forðast að rífa hýðið. Einnig er mikilvægt að geyma ávextina á köldum, þurrum stað til að koma í veg fyrir skemmdir.

Uppskrift og vinsæll matur

Patola plantan er vinsæl matvæli í mörgum nútímauppskriftum, þar sem hún er notuð til að bæta bragði og áferð í rétti. Það er almennt notað í súpur, pottrétti og karrí, og er oft parað með öðru grænmeti og kryddi. Ein vinsæl uppskrift er patola með misua, filippeysk súpa sem er búin til með patola ávöxtum og þunnum núðlum.

Árangursrík til að draga úr Trichosanthes

Patola plantan er áhrifarík leið til að stjórna trichosanthes, ástandi sem veldur bólgu og sársauka í líkamanum. Virku efnasamböndin hjálpa til við að draga úr bólgu og lina sársauka, sem gerir það að vinsælu vali fyrir fólk sem leitar að náttúrulyfjum.

Blóm og ávextir

Patola plantan framleiðir blóm og ávexti sem eru bæði æt og hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Blómin eru lítil og hvít, en ávextirnir eru langir og sívalir, með hörðu hýði sem er annað hvort hvítt eða rautt á litinn. Ávextirnir hafa svampkennda áferð og hola miðju, sem gerir þá fullkomna til að draga í sig bragð.

Rætur og laufblöð

Rætur og lauf patolaplöntunnar eru einnig ætar og hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Ræturnar eru almennt notaðar í hefðbundnum lækningum til að stjórna sykursýki og draga úr bólgu, en laufin eru notuð til að lina sársauka og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Að ná tökum á listinni að klippa Patola

Áður en þú byrjar að skera patola er mikilvægt að velja rétta. Hér eru nokkur lykilatriði sem þarf að hafa í huga:

• Leitaðu að patola sem er stór og þétt, með ríkum grænum lit og engum lýtum.
• Gakktu úr skugga um að patola sé laus við sveppasjúkdóma eða duftkennd mildew.
• Veldu patola sem er ung og mjúk, þar sem það verður auðveldara að skera og borða.

Undirbúningur Patola fyrir klippingu

Þegar þú hefur fundið hið fullkomna patola er kominn tími til að undirbúa hana fyrir klippingu. Svona:

• Byrjaðu á því að þvo patola vandlega undir beinu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl.
• Fjarlægðu stilkinn og öll laufblöð af patola.
• Notaðu beittan hníf til að skera báða enda patola af.
• Ef patola er of langur, skera hana í smærri bita til að auðvelda meðhöndlun.

Að skera Patola

Nú þegar patola er hreinn og tilbúin er kominn tími til að byrja að skera. Hér er besta leiðin til að gera það:

• Haltu fast um patóluna með annarri hendi og notaðu beittan hníf til að skera hana í þunnar sneiðar, um 1-2 tommur þykkar.
• Ef þú ert að leita að því að nota patola í uppskrift skaltu skera hana í viðeigandi lögun og stærð, allt eftir uppskriftarkröfum.
• Til að fá meira skrautlegt útlit er hægt að skera patola í spíral- eða borði.

Uppskera Patola

Ef þú ert að rækta þína eigin patola eru hér nokkur ráð um hvernig á að uppskera það á áhrifaríkan hátt:

• Patola er vínviður sem þarf stuðning til að vaxa, svo vertu viss um að þú veitir honum trellis eða aðra stoðbyggingu.
• Patola þarf hlýju og rökum jarðvegi til að vaxa, svo vertu viss um að planta henni á heitum og sólríkum stað með góðu frárennsli.
• Þegar patola byrjar að framleiða ávexti er kominn tími til að byrja að tína þá. Leitaðu að patola sem er hvítt og stinnt, með sléttri húð.
• Notaðu beittan hníf til að skera patola af vínviðnum og tryggðu að þú skiljir lítið stykki af stilknum eftir festa við ávextina.
• Eftir uppskeru er hægt að borða patola hráa eða elda á ýmsa vegu.

Ávinningurinn af því að borða Patola

Patola er vinsælt grænmeti í asískri matargerð og ekki að ástæðulausu. Hér eru nokkrir kostir þess að borða patola:

• Patola er lágt í kaloríum og trefjaríkt, sem gerir það að frábæru viðbót við hvaða mataræði sem er.
• Það er ríkt af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum, þar á meðal C-vítamín, A-vítamín og kalíum.
• Patola getur hjálpað til við að auka vökvun líkamans vegna mikils vatnsinnihalds.
• Það er áhrifaríkt til að hjálpa til við að hreinsa líkamann af eiturefnum og öðrum skaðlegum efnum.
• Patola getur hjálpað til við að draga úr hættu á ýmsum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og krabbameini.

Hvernig á að elda ljúffenga rétti með Patola

Patola, einnig þekkt sem „svampgúrkur“, er vinsælt grænmeti í vestrænni og asískri matargerð. Þetta er stór, langur og sívalur ávöxtur sem getur orðið allt að 12 tommur að lengd. Þegar þú tínir patola skaltu velja unga þar sem þeir eru minna seigir og hafa meira vatnsinnihald. Hér eru nokkur lykilráð til að hjálpa þér að undirbúa patola fyrir matreiðslu:

• Byrjaðu á því að þrífa patola. Fjarlægðu harða ytri húðina og skerðu hana í litla bita.
• Gakktu úr skugga um að fjarlægja fræin og hvíta svampkennda efnið inni í patola þar sem þau geta verið sterk og bitur.
• Patola er frábær kostur fyrir súpur, pottrétti og karrí. Það er líka vinsælt hráefni í filippseyska réttinum, sinigang.
• Þegar eldað er með patola er tilvalið að nota grænmetisblöndu til að auka næringarinnihald réttarins.

Bestu uppskriftirnar til að prófa með Patola

Ef þú ert að leita að dýrindis leið til að njóta patola, þá eru hér nokkrar uppskriftir til að prófa:

• Patóla og laukur:
  Steikið laukinn í potti þar til hann er orðinn mjúkur. Bætið patola bitunum út í og ​​látið malla í nokkrar mínútur. Hellið nægu vatni út í til að hylja patola og látið malla í 20-30 mínútur. Berið fram heitt.
• Patola súpa:
  Steikið hvítlauk og lauk í potti þar til þau eru orðin mjúk. Bætið patola bitunum út í og ​​látið malla í nokkrar mínútur. Hellið nægu vatni út í til að hylja patola og látið malla í 20-30 mínútur. Bætið við kjöti eða sjávarfangi að eigin vali og látið elda í 10-15 mínútur í viðbót. Berið fram heitt.
• Patola og kjötkarrí:
  Steikið hvítlauk og lauk í potti þar til þau eru orðin mjúk. Bætið við kjöti að eigin vali og látið malla í nokkrar mínútur. Bætið patola bitunum út í og ​​leyfið þeim að malla í nokkrar mínútur í viðbót. Hellið nægu vatni út í til að hylja patola og látið malla í 20-30 mínútur. Berið fram heitt með hrísgrjónum.

Ráð til að rækta Patola

Ef þú ert að leita að því að rækta þína eigin patola eru hér nokkur ráð til að hjálpa þér að byrja:

• Patola þarf mikið sólarljós og vel tæmandi jarðveg til að vaxa almennilega.
• Það er hægt að rækta í ílát eða beint í jörðu.
• Gakktu úr skugga um að vökva patola þína reglulega til að halda jarðveginum rökum.
• Patola er sjaldgæf planta og því getur verið erfitt að finna fræ eða unga plöntur til að byrja með.
• Leyfðu patólunni að vaxa í langan tíma til að tryggja að hún nái fullri stærð og fullþroska.

Verð og framboð á Patola

Patola er algengt grænmeti í asískri matargerð og er að finna á flestum staðbundnum mörkuðum. Verð á patola er mismunandi eftir árstíð og staðsetningu. Á sumum svæðum getur það verið dýrara vegna þess að það er sjaldgæft. Hins vegar er þetta yfirleitt ódýrt grænmeti sem auðvelt er að finna og útbúa.

Af hverju Patola er næringarríkt og hollt grænmeti

Patola, einnig þekkt sem svampur eða potla, er frægt grænmeti á markaðnum. Það hefur gott orðspor fyrir uppbyggingu sína og inniheldur mörg næringarefni sem eru gagnleg fyrir líkamann. Patola er tegund af gúrka sem vex á vínviði á rigningar- og sumartímabilinu. Álverið hefur þykka, blýantslíka græna vínvið sem framleiða pípulaga og hnýðilaga ávexti. Hnýðirótarkerfi patola er nýtt fyrir mataræði og lækningaeiginleika.

Hlutarnir í Patola sem eru notaðir til heilsubótar

Hinir mismunandi hlutar patola sem eru notaðir fyrir heilsufar þeirra eru:

• Rætur patola eru notaðar fyrir lækningaeiginleika þeirra.
• Blöðin af patola eru notuð til að búa til patra, frægan rétt á Indlandi.
• Blómin af patola eru notuð við framleiðslu á patoladi jurtum.
• Ávextir patola eru notaðir við framleiðslu á mismunandi matvælum.

Litur og stærð Patola

Patola kemur í mismunandi litum og stærðum. Algengasta liturinn á patola er grænn, en hann getur líka verið ljósur eða með röndum. Stærð patola getur verið frá litlum til stórum, þar sem sumir patolas ná um það bil 30 cm að lengd. Karlkyns og kvenkyns patolas hafa mismunandi uppbyggingu, þar sem kvenkyns patolas eru með oddhvassum enda og karlkyns patolas hafa kúlulaga enda með appelsínugulum stimpli sem situr eftir í að minnsta kosti 24 klukkustundir.

Er Patola kúrbít? Við skulum finna út!

Patola og kúrbítsplöntur tilheyra sömu fjölskyldunni, Cucurbitaceae, og deila nokkrum líkt í uppbyggingu þeirra. Báðar plönturnar eru með stór laufblöð og vínvið sem geta orðið allt að nokkra fet að lengd. Hins vegar er nokkur lykilmunur á þessu tvennu:

• Patola plöntur hafa þykkari stilk en kúrbítsplöntur.
• Patola ávextir eru lengri og þynnri en kúrbítsávextir og geta orðið allt að 18 tommur að lengd.
• Patola ávextir hafa slétt, glansandi yfirborð en kúrbítsávextir hafa grófari áferð.

Hvernig á að rækta Patola og kúrbít

Aðferðin við að rækta patola og kúrbít er nokkuð svipuð, allt eftir tegund plantna og svæði sem þú býrð í. Hér eru nokkur nauðsynleg ráð til að hjálpa þér að rækta þessar plöntur með góðum árangri:

• Veldu ílát eða garðbeð með góðu frárennsli og ríkum jarðvegi.
• Byrjaðu fræin þín innandyra í heitu, röku umhverfi til að tryggja réttan vöxt.
• Þegar plönturnar þínar hafa sprottið skaltu flytja þær á stað með beinu sólarljósi og styðja þær með trelli eða annarri uppbyggingu þegar þær vaxa.
• Vökvaðu plönturnar þínar reglulega, en gætið þess að ofvökva þær ekki, því það getur leitt til sjúkdóma.
• Gakktu úr skugga um að plönturnar þínar fái næga hita og rotmassa eða áburð til að auka vöxt þeirra.

Er Patola svipuð einhverju öðru grænmeti?

Þó að patola sé oft borið saman við kúrbít vegna svipaðrar uppbyggingar þeirra, þá er annað grænmeti sem er jafnvel líkara: Luffa. Luffa, einnig þekkt sem svampur, er vínviður sem er ræktaður vegna trefjaefnisins, sem er notað til að búa til svampa. Eins og patola hefur luffa slímkennda áferð þegar hún er soðin, en hún er silkimjúkari en patola og hefur mildara bragð.

Patola's Doppelganger: Hvaða grænmeti er svipað?

Ef þú ert aðdáandi patola, munt þú vera ánægður að vita að það er til grænmeti sem lítur út og bragðast svipað og það. Hittu Upo, einnig þekkt sem flöskugraut eða kalabas. Það er meðlimur sömu fjölskyldu og patola, og það er almennt notað í asískri matargerð.

Hvernig eru Upo og Patola svipaðar?

Upo og patola deila mörgum líkt, þar á meðal:

• Báðar eru plöntur með löngum, sívölum ávöxtum sem hafa mjúkt hold og æt fræ.
• Þau eru bæði notuð í matargerð og mildt bragð þeirra gerir þau að fjölhæfu hráefni í ýmsum réttum.
• Báðar plönturnar hafa verið notaðar í hefðbundinni læknisfræði vegna heilsubótar þeirra.

Hver er heilsufarslegur ávinningur Upo?

Eins og patola hefur komið í ljós að Upo hefur marga heilsufarslegan ávinning. Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem það getur verið gagnlegt:

• Upo útdrættir hafa reynst árangursríkar við stjórnun sykursýki og virka sem blóðsykurslækkandi lyf til inntöku.
• Vatnskenndar útdrættir Upo róta hafa reynst áhrifaríkt hægðalyf.
• Upo inniheldur triterpenoid efnasambönd sem hafa reynst hafa blóðfitulækkandi og kólesteróllækkandi áhrif.
• Í ljós hefur komið að Upo hefur taugalyfjafræðilega virkni, virkar sem slökunarlyf fyrir beinagrindarvöðva og róandi lyf fyrir miðtaugakerfið.

Hver er munurinn á Upo og Patola?

Þó að Upo og patola séu svipuð á margan hátt, þá er nokkur munur á þessu tvennu:

• Upo er með þykkari börki en patola sem gerir það endingargott og auðveldara í geymslu.
• Kjöt Upo er minna mjúkt en patola, sem þýðir að það tekur lengri tíma að elda.
• Upo er þekkt sem Tikta í Ayurveda og er notað til að létta hita, meltingarvandamál og kushthaha (húðsjúkdóma).
• Patola er þekkt sem lamandi og banvænt efni í Ayurveda og er notað til að meðhöndla pittaj og diocia.

Hvernig er hægt að nota Upo og Patola saman?

Ef þú ert að leita að fjölbreytni í matreiðslu þína, reyndu að nota Upo og patola saman í fat. Hér eru nokkrar hugmyndir:

• Notaðu bæði grænmetið í hræringu með öðru asísku grænmeti eins og bok choy og snjóbaunum.
• Búðu til súpu með bæði grænmeti og kjúklingi eða tofu.
• Notaðu Upo og patola í karrý með kókosmjólk og kryddi eins og túrmerik og kúmeni.

Að lokum, Upo er frábær valkostur við patola, með marga svipaða heilsubætur og matreiðslunotkun. Prófaðu að nota bæði grænmetið saman til að auka fjölbreytni í máltíðirnar þínar og uppskera ávinninginn af báðum plöntunum.

Niðurstaða

Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um patola plöntuna. Hún er frábær planta til að hafa í garðinum og hægt er að nota hana bæði til skrauts og matar. Auk þess hefur það marga heilsufarslegan ávinning. Svo ekki vera hræddur við að prófa!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.