Chicharrones vs svínabörkur: Eru þeir sami hluturinn?
Það getur verið flókið að reyna að komast að því hver munurinn er á chicharrones vs svínakjöti.
Þeir eru ótrúlega líkir hver öðrum, en eru þeir nákvæmlega það sama? Stutta svarið er þetta: nei, þeir eru það ekki!
Svínakjöldur samanstanda bara af svínakjöti en chicharrones eru gerðir úr þunnu svínakjöti, venjulega með fitu, húð og kjöti.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Svínakjöt
Svínabörkur er bókstaflega matreiðsluheiti fyrir húð svíns. Þetta er einfalt, stökkt snarl sem þú getur fundið í snarlganginum í hvaða matvöruverslun eða bensínstöð sem er.
Hvernig eru þær gerðar? Í fyrsta lagi er svínahýðið látið malla í sjóðandi vatni.
Þær eru síðan skornar niður í hæfilega stóra bita sem eru kældir í a.m.k. 4 klukkustundir, láta fituna harðna og storkna. Þá er fitan fjarlægð af húðinni og henni hent. Húðin sem eftir er er sett í ofn á lágum hita í u.þ.b. 8 klukkustundir til að fjarlægja raka.
Eftir að allur rakinn hefur verið fjarlægður af húðinni er hann steiktur. Svínabörkur má steikja í jurtaolíu, hnetuolíu eða svínafeiti. Ef eitthvað er eftir af raka í húðinni losnar steikingarferlið við það þegar það berst í heita olíuna. Þetta er það sem veldur því að húðin bólgnar upp og verður stökk.
Svínabörkur geta komið í nokkrum bragðtegundum með mismunandi kryddi. Sumir af algengustu bragðtegundunum eru grillmat og chilipipar, með nokkrum fleiri valkostum í boði.
Lestu einnig: þannig útbýrðu dýrindis embutino uppskrift
Greaves
Chicharrones er filippseyskt nammi. Þeir eru venjulega gerðir úr mismunandi niðurskurði af svínakjöti sem samanstendur af fitu, kjöti og húð frá svíni. Algengast er að chicharrones séu gerðar úr svínakjöti sem enn er með kjötið áfast, auk annarra niðurskurða sem eru kjötmeiri en svínabörkur.
Ferlið við að búa til chicharrones er svipað því að búa til svínabörkur, en bara nógu öðruvísi til að gera það öðruvísi uppskrift. Fyrsta skrefið er venjulega að skera svínaskinnið og fituna í smærri bita til að auðvelda þér að steikja alla bitana þína á sama tíma.
Þú getur skorið eins mikið af fitu og þú vilt, en vertu viss um að skilja eftir nóg til að gefa þér meira bragð. Það fer eftir því hversu mikla fitu þú skilur eftir, chicharrones þínar gætu verið seigari en þær eru stökkar, en það er allt í lagi ef þér er sama um það. Ef þú vilt stökka áferð af svínabörk með bragðinu af fitunni geturðu skilið eftir minnsta fitu.
Þegar þú ert með sneiðarnar þínar tilbúnar læturðu þær malla í sjóðandi vatni. Ef þú vilt sleppa þessu skrefi geturðu bætt þeim beint í ofninn við lágan hita í nokkrar klukkustundir til að þorna þá alveg. Eftir að sneiðarnar eru orðnar þurrar steikið þið þær í mjög heitri olíu.
Á meðan chicharrones eru enn heitar skaltu bæta við kryddi að eigin vali. Salt og pipar eru algengustu kryddin, en þú getur bætt við bókstaflega hvaða tegund sem þú vilt. Þetta mun leyfa kryddinu að síast inn í fituna og húðina án þess að detta af meðan á steikingu stendur.
Hvað eru mexíkósk chicharrones?
Þó að þeir gætu deilt sama nafni, eru filippseyskar chicharrones frábrugðnar mexíkóskum chicharrones.
Mexíkósk chicharrones eru úr hveitihjólum sem eru djúpsteikt, sem þýðir að þetta er ekki steikt svínahúð. Þetta mexíkóska götumatarsnarl er venjulega bragðbætt með smá salti, chili og limesafa og er dýft í heita sósu.
Er chicharrones slæmt fyrir þig?
Vegna þess að þetta er djúpsteiktur matur eru chicharrones örugglega slæmar fyrir þig. Þeir eru ekki aðeins gerðir úr feitum hlutum úr svínakjöti, heldur eru þeir einnig háir í kaloríum og mettaðri fitu, auk natríums.
Þú ættir aðeins að hafa chicharrones sem einstaka skemmtun til að sjá um heilsuna þína.
Chicharrones eru öðruvísi en svínabörkur
Þó að svínabörkur og chicharrones séu einstaklega líkir hver öðrum, þá eru þeir ekki nákvæmlega eins. Þeir eru gerðir eftir svipuðu ferli og með sama innihaldsefni. Eini aðalmunurinn á svínabörkur og chicharrones er sú staðreynd að svínabörkur eru eingöngu gerðir úr húð, án kjöts eða fitu. Chicharrones samanstanda oft af fitu og einhverju kjöti líka.
Hins vegar, hvaða djúpsteikta meðlæti sem þú ákveður að borða, þá er ég viss um að bragðlaukanum þínum mun finnast það bragðgott!
Lestu einnig: þetta er frábær chicharon bulaklak uppskrift til að prófa
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.