Fáðu þér sykursýki með þessari filippeysku sans samkeppnislöguðu kökuuppskrift
Ef þú hefur ekki gert sans keppinaut kaka samt, þú ert alvarlega að missa af.
Keppinautur Sans er filippseyskur Eftirréttur með frönskum áhrifum. Það fékk nafnið sitt af frönsku orði sem þýðir „óviðjafnanleg“ og það er líka til minni útgáfa af eftirréttinum, silvana.
The sans keppinautur er ljúffeng lagkaka með smjörkremi, marengs og fínsöxuðum kasjúhnetum.
Haltu áfram að lesa til að komast að því hvernig á að gera það! Ég mun líka deila afbrigðum, sögunni á bak við þennan eftirrétt og öðrum gagnlegum upplýsingum.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisBesta sans samkeppnisuppskriftin
Mörgum líkar við þennan eftirrétt vegna slétts, ríkulegrar og hnetukeims.
Franska útgáfan notar möndlu- eða heslihnetumarengs. En filippseyska útgáfan notar hakkaðar ristaðar kasjúhnetur sem vaxa á staðnum í landinu. Það gefur kökunni skemmtilega stökka áferð.
Það eru margar leiðir til að gera mismunandi tegundir af sans keppinautum. En besta leiðin til að byrja er að búa til einföldustu útgáfuna, sem er upprunalega uppskriftin án samkeppni.
Þú þarft hrærivél til að búa til þennan eftirrétt. Það er tilvalið fyrir bakara sem þegar hafa nokkra bökunarþekkingu fyrirfram.
Þú þarft aðeins nokkur hráefni, en nokkur sérstök bökunartæki eru nauðsynleg, eins og spaða og bökunarpönnur. Það er erfitt að skipta þeim út, svo vinsamlegast vertu viss um að klára listann þinn áður en þú gerir hann.
Það mun taka um 3 klukkustundir að útbúa sans samkeppnisuppskriftina. Þú getur fóðrað fleiri en 8 manns með venjulegri köku.
Sans keppinautar uppskrift (filippseysk lagskipt kaka)
Innihaldsefni
Marengs
- 8 eggjahvítur
- ¾ Tsk tartar rjómi
- 1 bolli sykur
- 1 bolli gróft saxaðar kasjúhnetur
Franskt smjörkrem:
- ⅔ bolli sykur
- ¼ bolli hveiti
- ¼ Tsk salt
- ¾ bolli mjólk
- 1 bolli smjör mildað
- 1 Tsk tær vanilludropar
- 8 Eggjarauður
- 1 ¼ bolli saxaðar kasjúhnetur
Leiðbeiningar
- Undirbúið smjörpappírsklædda kexblöð.
- Ef þú gerir 8 tommu hring án keppinautar skaltu teikna 8 tommu hringi á kökublaðið sem leiðbeiningar fyrir marengsinn síðar.
- Hitið ofninn í 275F.
- Þeytið saman eggjahvítur, vínsteinsrjóma og sykur þar til þær eru stífar en ekki þurrar.
- Brjótið niður saxaðar kasjúhnetur.
- Skiptið marengs í 4 8 tommu hringi.
- Bakið í 45 mínútur - 1 klukkustund eða þar til gullið er.
- Flytja yfir í vírgrindur. Kælið í 5 mínútur.
Franskt smjörkrem:
- Setjið sykur, hveiti og salt í pott og blandið vandlega saman. Hrærið mjólk út í.
- Eldið yfir miðlungs hita og hrærið stöðugt þar til það er mjög þykkt.
- Takið af hitanum og hellið rólega í eggjarauða blönduna.
- Bætið 1/2 bolli af smjöri í einu (skorið í nokkra bita) og þeytið á miðlungs miklum hraða þar til það er slétt.
- Bætið vanillu út í og þeytið vel.
- Kælið kökukremið í nokkrar mínútur áður en það er skreytt.
- Notaðu þetta til að fylla marengslagin.
- Skreytið topp og hlið með meira smjörkremi.
- Hyljið með kasjúhnetunum.
- Njóttu!
Skoðaðu hvernig á að gera sans samkeppni með YouTube reikningnum FEATR:
Ábendingar um eldamennsku
Stærsta áskorunin er að búa til franska smjörkremið og marengs. Margir eiga í vandræðum með að búa til kökur án samkeppni vegna þessara krema.
Kremin eru búin til með þeyttum eggjarauðum og sykri. Lykillinn er að elda hveiti- og mjólkurblönduna þar til hún er mjög þykk. Helltu því svo rólega út í eggjarauðublönduna á meðan þú þeytir hratt.
Notaðu rafmagnshrærivél til að þeyta smjör og sykur þar til það er létt og loftkennt. Einnig er mikilvægt að nota mjúkt smjör. Ef smjörið er of hart verður kökukremið kekkt.
Hvað varðar marengsinn, notaðu eggjahvítur við stofuhita. Þetta mun hjálpa eggjahvítunum að ná fullu magni þegar þær eru þeyttar.
Þegar unnið er með marengs ættirðu að brjóta kasjúhneturnar varlega saman við. Ekki blanda of mikið því þá tæmist marengsinn.
Þeyttar eggjahvítur eru viðkvæmar og þarf að gæta þess að þeyta þær þar til stífir toppar myndast. En ekki ofleika það.
Notaðu hrærivél með þeytara til að gera marengs- og smjörkremið.
Ráð til að setja saman köku án samkeppni
- Settu eitt lag af marengs á framreiðsludisk. Leggið þunnt lag af smjörkremi yfir marengsinn og toppið með nokkrum af kasjúhnetunum sem hafa verið saxaðar. Þú getur notað malaðar kasjúhnetur eða stærri bita af ristuðum kasjúhnetum.
- Toppið með öðru marengslaginu. Smjörkremið ætti að setja þunnt á áður en þú stráir yfir það kasjúhnetum. Ef þú bætir við of miklu af marengsblöndunni verður kakan þétt.
- Setjið þriðja lagið af marengs ofan á kökuna og endurtakið ferlið, bætið þunnu lagi af smjörkremi yfir og söxuðum kasjúhnetum yfir.
- Fyrir 4. og síðasta lagið, aftur, bætið þunnu lagi af smjörkremi við. Þú vilt geta séð efsta marengslagið í gegnum smjörkremið.
- Eftir að þú hefur bætt við öllum 4 lögunum er kominn tími til að frosta kökuna. Berið þunnt lag af smjörkremi utan um alla kökuna. Þetta er kallað molahúð og það hjálpar til við að halda kökunni saman á meðan þú frostar hana. Eftir molahúðina skaltu setja þykkara lag af smjörkremi utan um kökuna. Vertu viss um að hylja toppinn og hliðarnar jafnt.
- Notaðu bekksköfu eða barefli til að slétta út smjörkremið. Ef þú vilt sveitalegt útlit geturðu látið kökuna vera eins og hún er. Ef þú vilt snyrtilegra útlit, notaðu pípupoka til að pípa smjörkrem í kringum brúnirnar. Loksins er komið að því að skreyta kökuna. Hyljið toppinn og hliðarnar með söxuðum kasjúhnetum. Sumir bæta líka smá pistasíu í samsettu kökuna.
Þarna ertu: þú ert með decadent eftirrétt og bragðgóðustu filippseysku kökuna!
Skiptingar og afbrigði
Margar af nýrri útgáfum af sans keppinautum eru að verða vinsælar og sumar vinna jafnvel til verðlauna fyrir hugvit sitt. En það er samt nammi sem þú getur búið til frá grunni og heima.
Þessi uppskrift mun örugglega fullnægja sterkri löngun. Það er fyrir ljúfustu matargesti þar sem það er mjög ríkt.
En jafnvel með of mikið af smjöri og sykri færðu samt smá næringu þegar þú notar kasjúhnetur í þessari sans samkeppnisuppskrift. Kasjúhnetur innihalda vítamín B6, E og K og steinefni eins og selen, kopar, járn og sink.
Bættu við smá mangói og þú ert kominn með C-vítamíninntöku!
Ef þú vilt búa til sans keppinaut sem er glúteinfrítt geturðu notað ristað möndlumjöl í staðinn fyrir hveiti í smjörkremið.
Þú getur gert þessa köku hnetulausa með því að nota ristaðar kókosflögur í staðinn fyrir kasjúhnetur í marengs og smjörkrem.
Ef þú hefur ekki tíma til að búa til mismunandi krem frá grunni geturðu notað þau sem keypt eru í búð. Passaðu bara að fá þér gott smjörkrem og marengs.
Og ef þú vilt létta kökuna skaltu nota eggjahvítur í staðinn fyrir heil egg.
Þú getur líka notað púðursykur í staðinn fyrir hvítan sykur, eða blöndu af þessu tvennu. Veistu bara að með því að nota allan púðursykur verður sans keppinautakakan aðeins þéttari.
Þegar kemur að smjörkremi finnst sumum gott að bæta við kaffi eða súkkulaði. Þessi afbrigði eru ljúffeng og gefa kökunni gott bragð.
Einnig er hægt að nota mismunandi tegundir af hnetum í marengs og smjörkrem sem gera hann að einstaklega ríkum og decadent eftirrétt. Pistachio sans keppinautur er einn eftirsóttasti filippseyska eftirrétturinn, á eftir cashew marengsútgáfunni!
Sumir nota líka heitt sykursíróp í staðinn fyrir smjörkrem til að setja kökuna saman. Þetta gefur sans samkeppniskökunni glansandi yfirbragð.
Hvað er sans keppinautur?
Sans keppinautur er filippseyskur eftirréttur með frönskum áhrifum. Þetta er lagkaka úr marengs, smjörkremi og söxuðum kasjúhnetum.
Nafnið sans rival þýðir „óviðjafnanlegt“ á frönsku og það má segja að það sé svo ljúffengt að það er erfitt að jafna það!
Þessi kaka er innblásin af frægri franskri smjörkremtertu sem heitir French dacquoise. Dacquoise er kaka úr lögum af marengs og smjörkremi.
Munurinn á frönsku og filippseysku útgáfunni er hneturnar. Filippseyski keppinauturinn án þess að nota saxaðar ristaðar kasjúhnetur á meðan franska útgáfan notar möndlu- eða heslihnetumarengs.
Það má ekki rugla því saman við silvana, sem er minni útgáfa af kökunni.
Helstu innihaldsefnin í sans keppinautaköku eru:
- Marengs
- Smjörkrem
- Saxaðar kasjúhnetur
Marengsinn er það sem gefur kökunni dúnkennda áferð á meðan smjörkremið og kasjúhneturnar gefa fyllingu og bragði.
Þessa dagana búa margir filippseyskir bakarar til mismunandi útgáfur af eftirréttinum. Þeir setja annað hráefni út í, eins og seigt mangó ofan á. Sumir gera ube útgáfur í smærri stærðum.
Uppruni
Uppruni eftirréttsins er á milli 1920-1930. Það er þegar margir af kababayanum okkar (samlandi) fóru til Evrópu og lærðu matreiðslutækni frá svæðinu.
Uppruni sans keppinautar kökunnar er óþekktur en talið er að hún sé upprunnin í borginni Dumaguete á Filippseyjum.
Dumaguete er þekkt fyrir háskóla sína, nýlenduheimili og fallega úrræði. Það er líka þar sem fyrsta filippseyska kakan án samkeppni var gerð.
Upprunalega uppskriftin að kökunni er sögð vera úr bók sem heitir The Merienda Cookbook, sem kom út árið 1917. Bókin innihélt uppskriftir að mismunandi tegundum af kökum og kökum, þar á meðal sans samkeppniskökunni.
Síðan þá hefur eftirrétturinn orðið vinsæll á Filippseyjum og öðrum heimshlutum!
Frakkland er vel þekkt fyrir kökur og kökur. En keppinautur án þess að fá uppfærslu og er nú rjómalöguð unun að borða.
Hvernig á að bera fram og borða
Berið fram köku án samkeppni við stofuhita eða kælda.
Þegar þú sneiðir kökuna skaltu nota kökudisksstand svo þú getir gert hreina skurð. Notaðu sertaðan hníf til að fá hina fullkomnu sneið.
Ekki er ráðlegt að nota kæligrind því marengsinn gæti fest sig við hann.
Ef þú vilt taka kökuna af forminu skaltu keyra hníf um brúnina og hvolfa henni síðan á disk.
Vinsæl leið til að borða köku án samkeppni er að dýfa henni í heitt súkkulaði eða kaffi. Þetta gefur kökunni öðruvísi bragð og gerir hana enn ljúffengari.
Eða þú getur bara notið sneiðar af köku sem hádegismat með kaffi eða tei!
Á Filippseyjum er sans keppinautur oft borinn fram við hátíðahöld og sérstök tækifæri, eins og brúðkaup og afmæli. Það er sýningarstopp á köku vegna tilkomumikilla hæðar og fallegra laga.
Svipaðir réttir
Sans samkeppniskaka er svipuð öðrum frönskum smjörkremtertum, eins og Dacquoise kakan.
Aðalmunurinn er hneturnar sem notaðar eru í marengsinn. Í filippeysku keppinautakökunni eru kasjúhnetur notaðar en Frakkar nota möndlu- eða heslihnetumarengs.
Það er önnur minni útgáfa af kökunni sem heitir silvana. Hann er úr marengs, smjörkremi og söxuðum kasjúhnetum, en hann er mun minni í sniðum.
Munurinn á kökunum 2 er stærð og hlutfall hráefna sem notuð eru.
Önnur vinsæl rjómalöguð filippseysk kaka er ube kakan. Það er búið til með fjólubláu garni, sem er vinsælt bragð í filippseyskum eftirréttum.
Ube kakan er venjulega þéttari og ekki eins dúnkennd og kakan án samkeppni.
SPURNINGAR
Úr hverju er kaka án samkeppni?
Sans samkeppniskaka er gerð úr cashew marengs, smjörkremi og söxuðum hnetum.
Hversu lengi geturðu geymt án keppinautar?
Kaka án samkeppni er best að borða innan 2-3 daga, en hún getur enst í allt að viku í ísskáp. Þar sem kakan er gerð með lögum af cashew marengs og smjörkremi bragðast hún best þegar hún er fersk.
Ef þú vilt lengja geymsluþol kökunnar án samkeppni geturðu fryst hana. Pakkið því bara þétt inn í plastfilmu og setjið það síðan í frystiþolið ílát.
Þegar þú ert tilbúinn að borða hana skaltu þíða kökuna yfir nótt í ísskápnum.
Hver er munurinn á sans rival og ube cake?
Helsti munurinn á sans rival og ube köku er bragðið. Án keppinautar er venjulega vanilla eða súkkulaði, en ube kaka er gerð með fjólubláu garni.
Hver er munurinn á sans rival og silvana?
Munurinn á sans rival og silvana er stærð og hlutfall innihaldsefna sem notuð eru. Sans keppinautur er hærri kaka með fleiri lögum en silvana er minni kaka.
Einnig hefur silvana kakan mýkri áferð því hún notar ekki eggjahvítur í marengs og hún er ílangt form.
Hversu mörg lög hefur sans keppinautur?
The sans samkeppniskaka er með 4-5 lögum af cashew marengs og smjörkremi.
Gerðu þessa bragðgóðu köku
Ef þú elskar franskt smjörkrem, þá munt þú elska sans keppinauta kökuna. Þessi filippseyski eftirréttur gerður með cashew marengs, smjörkremi og söxuðum létt ristuðum cashew hnetum mun örugglega gleðja bragðlaukana þína!
Kakan er oft borin fram á hátíðarhöldum og sérstökum tilefni. Þú getur geymt sans keppinautakökuna í ísskápnum í allt að viku eða fryst hana lengur og haldið áfram að njóta hennar sem bragðgóður snarl.
Sans keppinautur er filippseyska kakan sem þú vissir ekki að þú þyrftir í lífi þínu!
Kíkið líka út þessa ljúffengu filippseysku biscocho uppskrift
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.