Sveppir í asískri matargerð: Fullkominn leiðarvísir í matreiðslu

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært í september 2, 2022

Sveppir eru ljúffengir og hollir og fullkomnir í nánast hvaða rétti sem er. Asísk matargerð notar þá á margan hátt og úr mörgum afbrigðum er að velja.

Sveppir eða paddasveppir eru holdugur, gróberandi ávöxtur svepps, venjulega framleiddur ofanjarðar, á jarðvegi eða á fæðugjafa hans. Toadstool táknar almennt eitt sem er eitrað fyrir mönnum.[1]

Sveppir eru vinsælir efni í asískri matreiðslu. Þau eru notuð í súpur, hræringar og jafnvel í eftirrétti. Sum vinsælustu afbrigðin eru ostrur, shiitake og hnappasveppir. En það er margt fleira sem er minna þekkt.

Við skulum skoða fjölda sveppa sem notaðir eru í asískri matreiðslu og hvernig á að elda þá svo þeir bragðist ljúffengt.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Kannaðu úrval asískra sveppa

Asísk matargerð hefur langvarandi tengsl við sveppi og Japan er þekkt fyrir mikla notkun á sveppum í matargerð. Hér eru nokkrar af vinsælustu sveppum sem notaðar eru í asískri matreiðslu:

• Hnappasveppir: Þetta eru litlir, hvítir sveppir með mjúkri áferð og mildu bragði. Þeir eru víða þekktir og borðaðir af neytendum um allan heim.
• Ostrusveppir: Þessir sveppir hafa mjúka, seiga áferð og viðkvæmt bragð. Þeir eru almennt notaðir í hræringar og súpur.
• Shiitake sveppir: Þessir sveppir hafa dýpri, ákafari bragð og kjötmikla áferð. Þau eru oft notuð í súpur, plokkfisk og hræringar.
• Enoki sveppir: Þessir sveppir hafa langa, þunna stilka og litla, hvíta hettu. Þeir hafa milt bragð og örlítið stökka áferð og eru oft notaðir í salöt og súpur.

Hinir minna þekktu

Asísk matargerð hefur einnig úrval af minna þekktum sveppum sem eru jafn fjölhæfir og ljúffengir og þeir vinsælu:

• Maitake sveppir: Þessir sveppir hafa sterkt, jarðbundið bragð og kjötmikla áferð. Þeir eru oft notaðir í súpur og pottrétti og eru taldar hafa ónæmisbætandi eiginleika.
• Skýeyrnasveppir: Þessir sveppir hafa hrukkótt, skýjalíkt útlit og seig áferð. Þeir eru oft notaðir í súpur og hræringar og eru góð trefja- og vítamíngjafi.
• Viðareyrnasveppir: Þessir sveppir hafa þétta, seiga áferð og milt bragð. Þeir eru oft notaðir í súpur og steikar og eru taldar vera áhrifaríkar til að endurheimta ónæmiskerfið og hindra vöxt krabbameinsfrumna.

Matreiðsla með asískum sveppum

Asískir sveppir eru hollt og ljúffengt hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hér eru nokkur ráð til að elda með asískum sveppum:

• Steikið sveppi í smá olíu eða smjöri þar til þeir eru mjúkir og ljósbrúnir.
• Notaðu þurrkaða sveppi til að bæta dýpri og sterkari bragði í súpur og plokkfisk.
• Tempura-steiktu sveppi fyrir stökkan, bragðmikinn forrétt.
• Njóttu umami bragðsins af sveppum með því að bæta þeim við uppáhaldsréttina þína.
• Nýttu þér heilsufarslegan ávinning af sveppum með því að setja þá reglulega inn í mataræðið. Þeir eru þekktir fyrir að lækka kólesteról og efla ónæmiskerfið.

Að læra listina að elda sveppi

• Hreinsaðu sveppi með rökum klút eða pappírshandklæði til að fjarlægja óhreinindi og rusl.
• Skerið sveppi jafnt í sneiðar til að tryggja að þeir eldist á sama hraða.
• Fjarlægðu stilkana af shiitake og eyrnasveppum fyrir matreiðslu þar sem þeir hafa tilhneigingu til að vera sterkir og viðarkenndir.
• Fyrir þurrkaða sveppi, vökvaðu þá í volgu vatni í 20-30 mínútur áður en þeir eru eldaðir. Geymið bleytivökvann til að bæta bragði við réttinn þinn.

Geymsla sveppa

• Geymið ferska sveppi á köldum, þurrum stað í loftþéttum umbúðum í allt að viku.
• Forðastu að geyma sveppi of lengi í kæli þar sem þeir hafa tilhneigingu til að verða svampir og missa bragðið.
• Þurrkaðir sveppir má geyma í marga mánuði á köldum, þurrum stað í loftþéttum umbúðum.
• Til að lengja geymsluþol ferskra sveppa skaltu íhuga að þurrka þá sjálfur. Skerið þær einfaldlega í sneiðar og leggið þær í eitt lag á ofnplötu. Bakið við lágan hita í nokkrar klukkustundir þar til þær eru þurrar og stökkar.

Næringargildi sveppa

• Sveppir eru ljúffengt og næringarríkt grænmeti sem inniheldur lítið af kaloríum og trefjarríkt.
• Þau eru góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal D-vítamín, kalíum og selen.
• Mismunandi afbrigði af sveppum hafa mismunandi næringargildi, svo reyndu að fella fjölbreytni inn í mataræðið.

Mundu að besta leiðin til að elda sveppi er að gera tilraunir með mismunandi uppskriftir og aðferðir. Með þessum ráðum muntu geta útbúið og eldað sveppi eins og atvinnumaður!

Hrærðu sveppir: Fljótlegur og auðveldur grænmetisréttur

• 1 pund af sveppum (ostru, kóng eða einhver annar asískur sveppir)
• 1 msk. af olíu (sesam eða önnur létt olía)
• 1 tsk. af hvítlauk (saxað eða malað)
• 1 tsk. af engifer (hakkað eða malað)
• 1 lítil gulrót (skera í litla bita)
• 1 sellerístilkur (skorinn í litla bita)
• 1 msk. af sojasósu (hvít eða svört)
• 1 tsk. af sykri
• 1 tsk. af maíssterkju
• 1 msk. af vatni
• 1 tsk. af chili baunasósu (valfrjálst fyrir auka hita)

Skref til að fylgja

1. Hitið stóra pönnu eða wok við háan hita.
2. Bætið olíu á pönnuna og látið hitna í eina mínútu.
3. Bætið hvítlauk og engifer á pönnuna og steikið í eina mínútu þar til ilmandi.
4. Bætið söxuðu gulrótinni og selleríinu á pönnuna og steikið í eina mínútu.
5. Bætið sveppunum á pönnuna og steikið í 2-3 mínútur þar til þeir byrja að verða brúnir.
6. Stráið sojasósu og sykri yfir sveppina og steikið áfram í eina mínútu í viðbót.
7. Blandið maíssterkju og vatni saman í lítilli skál til að mynda slurry.
8. Bætið slökunni á pönnuna og steikið áfram í eina mínútu í viðbót þar til vökvinn þykknar.
9. Prófaðu hvort sveppirnir séu tilbúnir, ef þú vilt þá aðeins mýkri skaltu steikja áfram aðeins lengur.
10. Takið pönnuna af hitanum og látið standa í eina mínútu.
11. Stráið chili baunasósu yfir sveppina (má sleppa) og blandið vel saman.
12. Berið hrærðu sveppina fram í skál með grilluðum eða steiktum hrísgrjónum til hliðar.

Ábendingar og Bragðarefur

• Gakktu úr skugga um að pannan sé heit áður en þú bætir olíunni við til að tryggja að sveppirnir eldist hraðar.
• Ekki yfirfylla pönnuna með of mörgum sveppum í einu, það tekur lengri tíma að elda og yfirborðið verður ekki stökkt.
• Ef þú vilt þykkari sósu skaltu bæta við meiri maíssterkju.
• Ef þú vilt léttari sósu skaltu bæta við meira vatni.
• Ekki hika við að bæta öðru grænmeti eða kjöti í réttinn til að gera hann meira mettandi.
• Þessa uppskrift tekur aðeins nokkrar mínútur að gera, svo hún er fullkomin fyrir fljótlegan og auðveldan kvöldmat.

Hrærir sveppir eru ofboðslega auðveldur og fljótlegur réttur til að gera í eldhúsinu þínu. Þessi grænmetisréttur býður upp á marga bragði og áferð sem mun fullnægja hvaða gómi sem er. Auðvelt er að fylgja skrefunum og innihaldsefnin eru fáanleg í öllum asískum matvöruverslunum. Þú getur líka fundið flest hráefnin í matvöruversluninni þinni. Lokarétturinn er fullkomið meðlæti eða hægt að bera fram sem aðalrétt með grilluðum eða steiktum hrísgrjónum.

Frá Ramen til Briyani: Aðalréttur sem fyllir kýla með asískum sveppum

Er að leita að fljótlegri og auðveldri máltíð á virkum dögum sem er stútfull af Umami? Horfðu ekki lengra en þessar asísku svepparéttir:

• Hrærðu sveppir með hrísgrjónum: Einfaldur en seðjandi réttur sem hægt er að gera með hvaða tegund af sveppum sem er, ferskum eða þurrkuðum. Hrærðu einfaldlega niðursneidda sveppi með hvítlauk, engifer og sojasósu og berðu fram yfir gufusoðnum hrísgrjónum.
• Sveppir masala: Þessi indverska innblásna réttur er venjulega gerður með kjúklingi, en auðvelt er að gera hann grænmetisæta með því að nota sveppi í staðinn. Sjóðið sneiða sveppi í kryddaðri tómatsósu og berið fram með naan eða hrísgrjónum.
• Sveppir gyoza: Þessar japönsku dumplings eru venjulega fylltar með svínakjöti, en auðvelt er að laga þær að grænmetisfæði með því að nota sveppi í staðinn. Einfaldlega steikið sneiða sveppi með hvítlauk, engifer og sojasósu og notið sem fyllingu fyrir dumplings.

Núðluréttir: Frá Ramen til Udon

Núðlur og sveppir eru samsvörun gerð á himnum. Hér eru nokkrir núðluréttir með asískum sveppum:

• Svepparamen: Þessi huggulega súpa er fullkomin fyrir kaldar vetrarnætur. Einfaldlega látið malla sneiða sveppi í bragðmiklu soði og bera fram yfir soðnar ramennúðlur.
• Sveppir udon: Þessi japanski núðluréttur er venjulega gerður með dashi seyði, en auðvelt er að laga hann að grænmetisfæði með því að nota sveppaseyði í staðinn. Látið niðursneidda sveppi og þara einfaldlega malla í soðinu og berið fram yfir soðnar udon núðlur.
• Sveppir me goreng: Þessi malasíski steikti núðluréttur er venjulega gerður með rækjum, en auðvelt er að laga hann að grænmetisfæði með því að nota sveppi í staðinn. Hrærðu einfaldlega niðursneidda sveppi með hvítlauk, engifer og sojasósu og blandaðu með steiktum núðlum.

Suðurasískir sérréttir: Briyani og kókoshnetukarrý

Suður-asísk matargerð er þekkt fyrir djörf bragð og kryddblöndur. Hér eru nokkrar svepparéttir sem sýna þessar bragðtegundir:

• Sveppir briyani: Þessi indverski hrísgrjónaréttur er venjulega gerður með kjúklingi, en auðvelt er að laga hann að grænmetisfæði með því að nota sveppi í staðinn. Einfaldlega steikið sneiða sveppi með lauk og kryddi og leggið soðin hrísgrjón í pott. Gufið þar til hrísgrjónin eru loftkennd og sveppirnir mjúkir.
• Sveppir kókos karrý: Þetta rjóma karrý er fullkomið fyrir þá sem elska bragðið af kókos. Einfaldlega látið malla niðursneidda sveppi í kókosmjólkursósu og bera fram yfir gufusoðnum hrísgrjónum.

Hvort sem þú ert að leita að fljótlegri og auðveldri máltíð á virkum degi eða huggandi súpu fyrir kalt vetrarkvöld, þá munu þessi asísku svepparéttir örugglega fullnægja. Svo kveiktu á eldavélinni eða skyndipottinum og farðu að elda!

Slurp-verðugar sveppasúpur í asískri matreiðslu

Ertu að leita að bragðgóðri og huggandi súpu? Þá þarftu ekki að leita lengra en þessi rjómalöguðu sveppa- og grænmetisnúðlusúpa. Þessi súpa er fullkomin fyrir köld kvöld og er full af næringarríku grænmeti og sveppum. Svona gerirðu hana:

Innihaldsefni:

• 1 cup shiitake sveppir, skornir í sneiðar
• 1 bolli kúrbít, skorinn í teninga
• 1 bolli blaðlaukur, skorinn í sneiðar
• 1 dós graskersmauk
• 4 bollar grænmetissoð
• 1 bolli þungur rjómi
• 1 pakki af uppáhalds núðlunum þínum
• Salt og pipar eftir smekk.

Leiðbeiningar:
1. Steikið sveppina, kúrbítinn og blaðlaukinn í stórum potti þar til þeir eru mjúkir.
2. Bætið graskersmaukinu og grænmetissoðinu út í og ​​látið suðuna koma upp.
3. Lækkið hitann og látið malla í 10 mínútur.
4. Bætið þungum rjómanum út í og ​​hrærið þar til það hefur blandast saman.
5. Eldið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á pakka og bætið þeim út í súpuna.
6. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.

Sveppasúpa og tófú

Þessi súpa er fullkomin fyrir þá sem vilja próteinpakkaða máltíð. Tófúið bætir rjómalagaðri áferð í súpuna en sveppirnir gefa kjötbragði. Svona á að gera það:

Innihaldsefni:

• 1 bolli shiitake sveppir, skornir í sneiðar
• 1 blokk af tófú, skorið í teninga
• 4 bollar grænmetissoð
• 1 matskeið soja sósa
• 1 msk sesamolía
• Salt og pipar eftir smekk.

Leiðbeiningar:
1. Steikið sveppina í stórum potti þar til þeir eru mjúkir.
2. Bætið grænmetissoðinu, tofu, sojasósu og sesamolíu út í og ​​látið suðuna koma upp.
3. Lækkið hitann og látið malla í 10 mínútur.
4. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.

Meðlæti til að bæta við sveppafyllta asísku veisluna þína

Ertu að leita að vegan meðlæti sem er auðvelt að gera og fyllt með ljúffengum sveppum? Horfðu ekki lengra en þetta kínverska marineraða sveppasalat. Marineraðu einfaldlega niðurskorna shiitake sveppi í bragðmikilli blöndu af sojasósu, ediki og sesamolíu og berðu síðan fram yfir salatbeði fyrir gott marr. Bónus staðreynd: Þessi réttur er líka góð leið til að takast á við afganga af sveppum af aðalréttinum þínum.

Japanskir ​​Eryngii sveppabollar

Fyrir snjallt útskorið meðlæti sem mun örugglega vekja hrifningu, prófaðu þessa japanska Eryngii sveppabolla. Einfaldlega steikið eryngii sveppi þar til þeir eru mjúkir og fylltir með blöndu af söxuðum sveppum, spergilkáli og pekinghýði. Útkoman er ljúffengur réttur sem auðvelt er að borða sem er fullkominn fyrir þakkargjörðarhátíðina eða aðra asíska veislu.

Kóreskur San Choy boga

Ef þú ert að leita að meðlæti með smá áferð skaltu prófa þennan kóreska San Choy Bow. Fylltu einfaldlega salatbolla með blöndu af söxuðum shiitake sveppum, gulrótum og ljúffengum kóreskum kryddum fyrir rétt sem er bæði ljúffengur og hollur. Auk þess er það auðveld leið til að bæta grænmeti við máltíðina þína.

Karrý og plokkfiskur: Staðgóður og bragðmikill viðbót við sveppaefnisskrána þína

Ertu að leita að vegan og auðvelt að gera karrýuppskrift sem er sprungin af bragði? Horfðu ekki lengra en þetta kínverska sveppa- og eggaldinkarrí! Sósan er rík og klístruð, með sætu og örlítið krydduðu sparki sem á örugglega eftir að gleðja. Svona á að gera það:

Innihaldsefni:

• 1 meðal laukur, skorinn í sundur
• 1 stykki ferskt engifer, skorið í sneiðar
• 2 hvítlauksgeirar, hakkað
• 1 meðalstórt eggaldin, skorið í bita
• 1 bolli sneiðar sveppir (hver tegund dugar, en shiitake eða ostrusveppir eru sérstaklega góðir)
• 1/4 bolli sojasósa
• 2 msk miso paste
• 1 msk púðursykur
• 1 msk kornsterkja
• 1 / 2 bolli vatn
• 2 msk jurtaolía
• Soðið hrísgrjón, til að bera fram

Leiðbeiningar:
1. Hitið olíuna í stórum potti eða wok við meðalhita.
2. Bætið lauknum, engiferinu og hvítlauknum út í og ​​hrærið í 2-3 mínútur þar til ilmandi.
3. Bætið eggaldininu og sveppunum út í og ​​hrærið í 5-7 mínútur í viðbót þar til grænmetið er meyrt.
4. Þeytið saman sojasósu, misómauki, púðursykri, maíssterkju og vatni í lítilli skál þar til það er slétt.
5. Hellið sósunni yfir grænmetið og hrærið saman.
6. Látið karrýið malla í 10-15 mínútur, hrærið í af og til, þar til sósan hefur þykknað og grænmetið er hjúpað ríkri, gljáandi sósu.
7. Berið karrýið fram yfir soðnum hrísgrjónum og njótið!

Skýringar:

• Þetta karrí er líka frábært með öðru grænmeti, eins og papriku, kúrbít eða gulrótum.
• Fyrir óvegan útgáfu gætirðu bætt smá svínakjöti eða grilluðum kjúklingi í karrýið.
• Ef þér líkar vel við karrýið þitt með smá hita, reyndu að bæta nokkrum sneiðum chilipipar við blönduna.

Svartur pipar sveppapottréttur

Þetta matarmikla og hlýja plokkfiskur er vinsæll réttur í mörgum vestrænum löndum og það er auðvelt að sjá hvers vegna. Sambland af mjúkum sveppum, ríkulegu sósu og dúnkenndum hrísgrjónum er aðlaðandi og það er frábær leið til að sýna náttúrulega bragðið af sveppum. Svona á að gera það:

Innihaldsefni:

• 1 pund sneiðar sveppir (hver tegund dugar, en cremini eða portobello sveppir eru sérstaklega góðir)
• 1 laukur, hægelduðum
• 2 hvítlauksgeirar, hakkað
• 2 msk jurtaolía
• 2 msk hveiti
• 2 bollar grænmetissoð
• 1/4 bolli sojasósa
• 1 msk svartur pipar
• Soðið hrísgrjón, til að bera fram

Leiðbeiningar:
1. Hitið olíuna í stórum potti yfir meðalhita.
2. Bætið lauknum og hvítlauknum út í og ​​steikið í 2-3 mínútur þar til það er mjúkt.
3. Bætið sveppunum út í og ​​hrærið í 5-7 mínútur þar til þeir losa raka og byrja að brúnast.
4. Stráið hveitinu yfir sveppina og hrærið til að hjúpa.
5. Hellið grænmetissoðinu smám saman út í, hrærið stöðugt í, þar til blandan þykknar og kemur að krauma.
6. Hrærið sojasósunni og svörtum pipar saman við og látið malla í 10-15 mínútur í viðbót þar til sósan er orðin þykk og sveppirnir mjúkir.
7. Berið plokkfiskinn fram yfir soðnum hrísgrjónum og njótið!

Skýringar:

• Þessi plokkfiskur er líka frábær með öðru grænmeti, svo sem gulrótum, kartöflum eða ertum.
• Fyrir kjötmeiri útgáfu gætirðu bætt nokkrum bitum af nautakjöti eða lambakjöti í soðið.
• Ef þú vilt auka umami bragðið af soðinu skaltu prófa að bæta við skvettu af Worcestershire sósu eða matskeið af tómatmauki í blönduna.

Auktu heilsu þína með sveppum: Næringargildi og skapandi hugmyndir til notkunar

Sveppir eru ekki bara bragðgóð viðbót við máltíðirnar heldur eru þeir líka stútfullir af nauðsynlegum næringarefnum sem stuðla að góðri heilsu. Hér eru nokkrir af næringarfræðilegum ávinningi sveppa:

• Lítið í kaloríum: Skammtur af sveppum (100g) inniheldur aðeins 22 kkal, sem gerir þá að frábærum valkostum fyrir þá sem fylgjast með þyngd þeirra.
• Trefjaríkt: Sveppir eru góð uppspretta fæðutrefja, sem hjálpa til við að halda meltingarfærum þínum heilbrigt.
• Lítið í kolvetnum: Ef þú fylgir lágkolvetnamataræði eru sveppir frábær grænmetisvalkostur til að bæta við máltíðirnar þínar.
• Aðallega vatn: Sveppir eru aðallega samsettir úr vatni, sem gerir þá að rakaríku fæðuvali.
• Hár í kalíum og fosfór: Þessi steinefni eru nauðsynleg fyrir heilbrigð bein og vöðva.
• Ríkir af vítamínum: Sveppir eru góð uppspretta B- og D-vítamína sem eru mikilvæg fyrir orkuframleiðslu og beinheilsu.
• Níasín: Sveppir eru frábær uppspretta níasíns, sem hjálpar til við að lækka kólesterólmagn.

Hvernig á að fella sveppi inn í mataræði þitt

Hér eru nokkur ráð til að fella sveppi inn í mataræðið:

• Bættu sneiðum sveppum við eggjaköku þína eða hrærð egg fyrir próteinpakkaðan morgunmat.
• Notaðu sveppi sem álegg fyrir pizzuna þína í stað kjöts.
• Gerðu sveppa- og grænmetishræringu fyrir fljótlegan og hollan kvöldverð.
• Bættu söxuðum sveppum við spaghettísósuna þína fyrir auka bragð og næringu.
• Notaðu sveppi sem lágkolvetnavalkost við brauð í samlokunum þínum.
• Búðu til sveppa- og spínatsalat fyrir hollan og mettandi hádegismat.

Sveppir í asískri matreiðslu: Svaraðu brennandi spurningum þínum

Ef þú ert nýr í að elda með sveppum, ekki hafa áhyggjur! Hér eru nokkur ráð til að koma þér af stað:

• Veldu rétta tegund af sveppum fyrir uppskriftina þína. Mismunandi gerðir af sveppum hafa mismunandi bragð og áferð, svo vertu viss um að þú sért að nota réttan.
• Þrífðu sveppina þína almennilega. Sveppir eru eins og svampar og geta tekið í sig vatn, svo ekki drekka þá í vatni. Notaðu frekar rakan klút eða pappírshandklæði til að þurrka þau hrein.
• Ekki yfirfylla pönnuna þegar þú eldar sveppi. Sveppir gefa frá sér raka þegar þeir eldast og ef þú ert með of marga á pönnunni munu þeir gufa í stað þess að steikjast.

Hvernig get ég verið viss um að sveppirnir mínir séu rétt soðnir?

Það er mikilvægt að elda sveppi rétt til að forðast hugsanlega matarsjúkdóma. Hér eru nokkur ráð til að tryggja að sveppirnir séu soðnir í gegn:

• Eldið sveppina þar til þeir eru mjúkir og gullbrúnir. Þetta mun tryggja að þau séu soðin alla leið í gegn.
• Notaðu kjöthitamæli til að athuga innra hitastig sveppanna. Þeir ættu að ná að minnsta kosti 160°F (71°C) hitastigi.

Hver er besta uppskriftin til að byrja með þegar eldað er með sveppum?

Ef þú ert nýr í því að elda með sveppum er einföld hræring eða súpa frábær staður til að byrja. Hér eru nokkrar hugmyndir að uppskriftum til að koma þér af stað:

• Sveppir og grænmeti hrærið
• Sveppasúpa og byggsúpa
• Sveppa og spínat quiche

Get ég notað niðursoðna sveppi í asískri matreiðslu?

Þó að ferskir sveppir séu alltaf bestir geta niðursoðnir sveppir verið þægilegur og hagkvæmur kostur. Hér eru nokkur ráð til að nota niðursoðna sveppi í asísku matreiðslunni þinni:

• Tæmið og skolið sveppina áður en þeir eru notaðir til að fjarlægja umfram salt eða rotvarnarefni.
• Notaðu niðursoðna sveppi í uppskriftum sem kalla á soðna sveppi, eins og súpur eða plokkfisk.
• Ekki nota niðursoðna sveppi í uppskriftum sem kalla á hráa sveppi, eins og salöt eða samlokur.

Hvernig ætti ég að geyma sveppina mína?

Til að halda sveppunum þínum ferskum eins lengi og mögulegt er skaltu geyma þá í loftþéttu íláti í ísskápnum. Hér eru nokkur ráð til að geyma sveppi:

• Ekki þvo sveppina þína fyrr en þú ert tilbúinn að nota þá.
• Geymið sveppina þína í pappírspoka eða loftþéttu íláti í ísskápnum.
• Ef þú átt ekki loftþétt ílát geturðu geymt sveppina þína í ziplock poka með loftinu kreista út.

Hvenær er best að borða sveppi?

Hægt er að borða sveppi hvenær sem er dags, en þeir eru frábær viðbót við morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. Hér eru nokkrar hugmyndir til að setja sveppi inn í máltíðirnar þínar:

• Bættu steiktum sveppum við eggjaköku þína eða frittata í morgunmat.
• Toppaðu salatið þitt með sneiðum hráum sveppum í hádeginu.
• Notaðu sveppi í hrærið eða karrýið í kvöldmatinn.

Getur þú bent á einhverjar aðrar leiðir til að nota sveppi í asískri matreiðslu?

Algjörlega! Hér eru nokkrar fleiri hugmyndir til að nota sveppi í asísku matreiðslunni þinni:

• Bættu sneiðum sveppum við ramen eða pho.
• Notaðu sveppi í vorrúllur eða dumplings.
• Bættu sveppum við steiktu hrísgrjónin eða núðluréttina þína.

Niðurstaða

Svo, það er það. Þú veist nú allt sem þarf að vita um sveppi í asískri matreiðslu. Þeir eru ljúffeng og holl viðbót við hvaða rétti sem er og þú getur notað ýmsar tegundir, allt frá hnappi til shiitake. 

Þú getur ekki farið úrskeiðis með sveppi, svo farðu á undan og prófaðu þá!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.