Hvað er Bird's Eye Chili? Uppruni, bragð og heilsuhagur

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært mars 31, 2023

Bird's eye chili, bird's chili eða Thai chili er chilipipar, yrki af tegundinni Capsicum annuum, sem er algeng í Suðaustur-Asíu. Það er oft ruglað saman við svipaðan chili sem er unnin af tegundinni Capsicum frutescens, yrkjunni 'siling labuyo'. Bird's eye chili er einnig að finna á Indlandi, í Meghalaya og Kerala; það er notað í hefðbundna rétti frá Kerala matargerð. Þessi yrki er einnig að finna í dreifbýli á Sri Lanka, þar sem hún er notuð í staðinn fyrir grænan chilis. Það er líka aðalhráefnið í kochchi sambal, salati sem er búið til með nýrrapaðri kókoshnetu sem er malaður með fuglaauga chilis og kryddað með salti og limesafa. Það er mikið notað í taílenskri, laó, khmer, indónesískri og víetnömskri matargerð. Sumir enskumælandi vísa einnig til þessarar ræktunar sem Thai Hot, Thai Dragon og Boonie pepper.

Bird's eye chili er chilipipar sem er lítill og mjókkaður með Scoville einkunnina 50,000 til 100,000. Hann er upprunninn í Suðaustur-Asíu og er sterkasti chilipipar í heimi. Það er einnig þekkt sem Thai chili eða chili padi.

Við skulum skoða allt sem þú þarft að vita um þennan kryddaða litla pipar.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Að kynnast Bird's Eye Chili: Spicy Madness

Bird's Eye Chili, einnig þekktur sem Thai Chili eða Chili Padi, er lítill, mjókkaður og eldheitur pipar sem er upprunninn í Suðaustur-Asíu. Hún er ein sterkasta chilipipar í heimi, mælist á milli 50,000 og 100,000 Scoville Heat Units (SHU).

Hvernig á að bera kennsl á Chili plöntur með fuglaaugu?

Bird's Eye Chili plöntur eru fjölærar og geta orðið allt að 3 fet á hæð. Blöðin eru græn og gljáandi og ávextirnir vaxa í klösum. Plöntan gefur af sér lítil hvít blóm og ávextirnir byrja að birtast nokkrum mánuðum eftir gróðursetningu.

Hver eru mismunandi afbrigði af Bird's Eye Chili?

Það eru til nokkrar tegundir af Bird's Eye Chili, þar á meðal African Bird's Eye Chili, sem er lengri og heitari en taílenska afbrigðið. Comte de Paris er sjaldgæf og mjög metin afbrigði sem er sögð hafa gott ávaxtabragð.

Hvernig á að velja og geyma Bird's Eye Chili?

Þegar þú kaupir Bird's Eye Chili skaltu leita að papriku sem er þétt, glansandi og laus við lýti. Geymið þær í lokuðu íláti í kæli í allt að viku eða frystið til lengri geymslu.

Hver eru nokkur ráð til að elda með Bird's Eye Chili?

• Notaðu hanska þegar þú meðhöndlar Bird's Eye Chili til að forðast að fá kryddaðar olíur á húðina.
• Notaðu Bird's Eye Chili sparlega, þar sem lítið fer langt.
• Bird's Eye Chili er frábært til að bæta hita í sósur, súpur og hræringar.
• Prófaðu þessa uppskrift að krydduðu svínakjöti með fuglaauga chili og sherry ediki.

Að uppgötva rætur Bird's Eye Chili

Samkvæmt Wiki var Bird's Eye Chili fyrst þekktur í hinum vestræna heimi þegar portúgalskir kaupmenn komu með það til Evrópu frá Asíuleiðöngrum sínum á 16. öld. Chili piparinn varð fljótt vinsæll á svæðinu og var notaður til að koma hita í mismunandi rétti.

Lokaorð

Bird's Eye Chili er lítill en kraftmikill chilipipar sem getur gefið sætt og kryddað bragð í matinn þinn. Sem betur fer er það auðvelt að geyma og nota, sem gerir það að uppáhalds meðal þeirra sem elska að elda og borða bragðgóðan mat. Ef þú vilt bæta smá hita í réttina þína, þá þarftu að vita meira um Bird's Eye Chili. Láttu þessa grein vera heimilisfangið þitt fyrir allar gagnlegar upplýsingar sem þú þarft um þessa pipar.

Hvert er bragðið af Bird's Eye Chili?

Bird's Eye Chili er vinsælt hráefni í marga rétti og það er almennt notað til að bæta hita og bragði við kjöt og sjávarfang. Hér eru nokkrar af bestu leiðunum til að nota Bird's Eye Chili:

• Bætið því við sósur og álegg til að búa til dýrindis og kryddað bragð.
• Notaðu það sem staðgengill fyrir aðrar tegundir af chilipipar í uppskriftum.
• Blandaðu því saman við önnur krydd til að búa til einstakt bragðsnið.
• Notaðu það sem álegg fyrir pizzur eða aðra rétti sem þurfa smá hita.

Bird's Eye Chili varamenn

Ef þú finnur ekki Bird's Eye Chili eða ræður einfaldlega ekki við hitann, þá eru nokkrir kostir sem þú getur notað. Hér eru nokkur staðgengill fyrir Bird's Eye Chili:

• Cayenne pipar: Þessi pipar er aðeins minna heitur en Bird's Eye Chili, en hann hefur svipaðan bragðsnið.
• Serrano pipar: Þessi pipar er aðeins stærri en Bird's Eye Chili, en hann hefur svipað hitastig og bragð.
• Rauð piparflögur: Þetta er góður valkostur ef þú ert ekki með ferskan chili við höndina. Þeir eru ekki eins bragðgóðir og Bird's Eye Chili, en þeir munu bæta hita í réttina þína.

Cooking with Bird's Eye Chiles: Spicy Guide

• Bird's Eye Chiles eru litlir, rauðir og glansandi með dæmigerða lengd 1-2 tommur.
• Þeir eru seldir ferskir eða þurrkaðir og eru mikið notaðir í Tælandi, Indónesíu og öðrum Suðaustur-Asíu löndum.
• Þegar þú kaupir ferskan fuglaauga chili skaltu velja stífa með áföstum stilkum og forðast þá sem eru með hrukkum eða mjúkum blettum.
• Til að undirbúa fuglaauga chili skaltu fjarlægja stilkana varlega og skera þá í litla bita. Ef þú vilt minna hita skaltu fjarlægja fræ og himnur.
• Vertu viss um að vera með hanska þegar þú vinnur með fuglaauga chili þar sem þeir geta valdið efnastungu sem getur verið á fingrum þínum í marga klukkutíma.

Geymsla fugla chili: ráð og brellur

Bird's eye chili er vinsælt hráefni í mörgum réttum sem innihalda tonn af mismunandi tegundum af kjöti og grænmeti. Þær eru litlar, þunnar og pakka miklum hita, sem gerir þær fullkomnar til að bæta krydduðu sparki í hvaða rétt sem er. Hins vegar, ef ekki er geymt á réttan hátt, getur fuglaauga chili fljótt tapað bragði og hita og jafnvel orðið slæmt. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að rétt geymsla er mikilvæg:

• Kemur í veg fyrir skemmdir: Chili úr fuglaaugu hefur hátt rakainnihald, sem þýðir að þeir geta skemmst fljótt ef þeir eru ekki geymdir á réttan hátt. Þetta getur valdið því að chili-arnir verða mjúkir, slímugir og fá vonda lykt.
• Viðheldur bragði og hita: Bird's eye chilies eru þekktir fyrir mikla kryddi og bragðið getur verið mismunandi eftir fjölbreytni og hvernig þau eru útbúin. Rétt geymsla getur hjálpað til við að viðhalda bragði og hita og tryggja að þau bragðist frábærlega í hvaða rétti sem er.
• Gerir kleift að nota í langan tíma: Ef þú vilt nota chili í mismunandi rétti í langan tíma, er rétt geymsla nauðsynleg. Þetta þýðir að þú getur keypt þau í lausu og geymt til síðari notkunar.

Hvers vegna Bird's Eye Chili er frábær viðbót við mataræði þitt

Bird's Eye Chili er ekki bara eldheit viðbót við réttina þína, það býður einnig upp á fjöldann allan af heilsubótum. Hér eru nokkur af jákvæðu áhrifunum af því að neyta fuglaauga chili:

• Hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma: Samkvæmt rannsóknum getur capsaicin í chili fuglaauga lækkað slæmt kólesterólmagn og aukið gott kólesterólmagn, sem styður hjartaheilsu.
• Styður þyngdartap: Bird's Eye Chili hefur hitamyndandi áhrif, sem þýðir að það getur aukið orkueyðslu og fituoxun, sem leiðir til þyngdartaps.
• Eykur ensímframleiðslu: Capsaicinið í chili getur örvað framleiðslu ensíma sem hjálpa til við að brjóta niður fæðu, sem getur hjálpað til við meltingu.
• Veitir nóg af vatni: Bird's Eye Chili er 90% vatn, sem getur hjálpað þér að halda þér vökva.

Auðvelt að bæta við rétti þína

Bird's Eye Chili er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hér eru nokkrar leiðir til að nota bird's eye chili:

• Skerið ferskt chili smátt og blandið því saman við annað hráefni til að búa til sterka sósu eða marinering.
• Bætið ögn af þurrkuðu chili í súpur, pottrétti eða hræringar til að fá auka hita.
• Blandið chili með fugla auga saman við önnur krydd til að búa til hefðbundna kryddblöndu fyrir kjötrétti.
• Útbúið eldheitt chili-salsa með því að blanda söxuðum chili saman við tómata, lauk og annað hráefni.
• Notaðu chili fyrir fugla til að búa til sætan og sterkan gljáa fyrir kjöt eða grænmeti.

Auðvelt að geyma og meðhöndla

Bird's Eye Chili er auðvelt að geyma og meðhöndla. Hér eru nokkur ráð:

• Geymið ferskt chili í kæli í allt að viku.
• Þurrkaður fuglaauga chili má geyma í loftþéttum umbúðum í allt að sex mánuði.
• Þegar þú meðhöndlar fuglaauga chili, vertu viss um að vera með hanska til að koma í veg fyrir að brennandi olíur hafi áhrif á húðina.
• Til að fjarlægja fræin og himnuna úr fuglaauga chili skaltu einfaldlega skera stilkinn af og sneiða chili í tvennt. Notaðu skeið til að ausa út fræin og himnuna.

Að lokum er chili með fuglaaugu vinsælt og fjölhæft hráefni sem getur veitt réttum þínum eldheitt spark um leið og það býður upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Hvort sem þú vilt frekar hafa það ferskt eða þurrkað, þá er þetta pínulítið chili stórt og er frábær viðbót við hvaða mataræði sem er.

Niðurstaða

Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um fugla-chili. Þetta er sterkur chilipipar sem notaður er í marga asíska rétti og er ein sterkasta paprika í heimi. Þú getur notað það í hræringar, súpur og sósur, eða bara bætt við nokkrum til að gefa matnum þínum hita.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.