Takikomi Gohan Japanese Dashi Rice

5 úr 1 atkvæði

Takikomi Gohan Japönsk Dashi hrísgrjón

Í þessa uppskrift nota ég kjúkling og aburaage tofu, auk gobo (burðarrót). Ef þú finnur ekki burðarrót skaltu nota rótargrænmeti eins og pastínur. Burdock rót hefur jarðbundið en bitursætt bragð, en þú getur sleppt því og notað annað grænmeti sem þér líkar.

Námskeið Aukaréttur

Cuisine Japönsku

Leitarorð Rice

Prep Time 5

Elda tíma 1

Samtals tími 1 5

Servings

Hitaeiningar 532kkal

Höfundur Joost Nusselder

Kostnaður $7

búnaður

Hrísgrjóna pottur

Innihaldsefni

2 bollar stuttkorn hrísgrjón
1½ bollar bonito dashi lager
½ bolli vatn
2 Tsk soja sósa
½ Tsk salt
1 msk mirin
1 msk sakir valfrjálst
5 ¼ aura kjúklingabringa (eða læri) skorið í litla bitastóra bita
1 stykki móðrun djúpsteiktur tofu vasi
1½ aura gulrót skorið í örsmáar strimlar
2 aura góbó burðarrót eða notaðu pastínur
1¾ aura shiitake sveppir
1½ aura maitake sveppir
2 fer steinselju

Bandaríkjanna algengt - Metric

Leiðbeiningar

Þvoið og skolið hrísgrjónin, liggið í bleyti í um það bil 30 mínútur og tæmið vel.
Setjið það í hrísgrjónapottinn, bætið síðan dashi -soði og vatni út í.
Skerið kjúklinginn í litla bitabita og bætið honum í skál.
Bætið nú saltinu, miríninu, sake og sojasósunni saman við. Blandið kjúklingnum saman við kryddin. Látið það marinerast í nokkrar mínútur.
Skerið gulræturnar niður í litla strimla. Ef þú notar pastínur skaltu gera það sama.
Ef þú ert að nota gobo skaltu ræma efsta lagið af burðarrótinni með hníf og skera það síðan niður í litla strimla með því að skera nokkra grunna skera utan um rótina. Þetta hjálpar til við að aðskilja stykkin svo þú getir skorið þau upp.
Þvoið gobo og skolið vel til að fjarlægja óhreinindi og brúnan lit. Til að gera þetta skaltu setja gobo í lítinn síu og skola undir krananum.
Bætið nú gulrótunum og goboinu við kjúklinginn og blandið öllu hráefninu saman við sósuna.
Skerið alla sveppina í litla strimla. Henda endum stilkanna.
Setjið aburaage tofu á pappírshandklæði til að fjarlægja olíu og skerið í þunnar ræmur.
Takið blandaða grænmetið úr skálinni og setjið það í hrísgrjónavélina ofan á hrísgrjónin og bætið kjúklingnum, tofu og sveppum ofan á.
Vertu viss um að dreifa öllu jafnt en ekki blanda innihaldsefnunum saman.
Eldið hrísgrjónin. Athugaðu hrísgrjónavélina þína fyrir blönduðu hrísgrjónastillinguna ef þú hefur það. Eldið það með venjulegri stillingu ef ekki.
Þegar það er soðið, blandið öllu saman við hrísgrjónaspaða og berið fram. Skreytið með steinselju.

Video

Skýringar

Það er eðlilegt að hrísgrjónin séu svolítið brennd og þetta er uppáhaldshluti margra því það bætir smá marr við. Á japönsku eru brenndu hrísgrjónin kölluð „Okoge“, en það gerist aðeins þegar þú eldar með blönduðu hrísgrjónastillingunni.

Næring