Surimi Onigiri Ricetta: lo spuntino di pesce economico
Se sei un fan del sushi, adorerai gli onigiri: polpette di riso ripiene di ingredienti deliziosi come salmone o tonno.
Ma se trovi che sia troppo costoso, c'è sempre il surimi.
È uno dei preferiti per il sushi ed è ottimo anche per gli onigiri!
E la parte migliore è che sono davvero facili da fare a casa. Tutto ciò che serve è del riso cotto, del surimi (imitazione della polpa di granchio) e alcuni semplici condimenti.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Come fare i surimi onigiri
Ricetta Surimi Onigiri
Ingredienti
- 2 tazza Riso giapponese a grana corta crudo
- 2½ tazza acqua
- 1 cucchiaino sale marino
- 4 lenzuola nori
- 4 bastoni surimi (questi sono in realtà chiamati kanikama)
- 2 cucchiai da tavola kewpie Maionese giapponese
- 2 cucchiaino semi di sesamo nero tostati
Istruzioni
Preparare il riso al vapore
- Metti il riso in una ciotola capiente, lavalo delicatamente con un movimento circolare e getta l'acqua. Ripeti questo processo circa 3 – 4 volte.
- Lasciar in ammollo il riso in acqua per circa 30 minuti. Passate il riso in un colino e lasciatelo scolare completamente. Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.
- Ora mescolate il riso e l'acqua in una pentola dal fondo spesso e copritela con un coperchio. Portare il riso a bollore a fuoco medio.
- Quando l'acqua bolle, riduci la fiamma al minimo, quindi continua a cuocere con il coperchio per circa 12-13 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Dopo 12 minuti, apri la pentola per vedere se è presente dell'acqua, chiudi il coperchio e continua la cottura per un altro minuto.
- Togli la pentola dal fuoco con il coperchio e lascia riposare il riso per altri 10 minuti. Quindi, sposta il riso su un piatto grande e sgranalo con una paletta per riso. Lasciala raffreddare per un po', o finché non riesci a tenerla comodamente tra le mani senza bruciarle. Tuttavia, non dovresti lasciare che il riso si raffreddi completamente.
Preparazione del ripieno di surimi
- Sminuzzare i bastoncini di surimi fino a ottenere dei pezzi molto piccoli. Devi essere in grado di dare un morso e non avere una lunga serie di surimi che tiri fuori dal tuo onigiri mentre ti allontani.
- Mescolare bene il surimi con la maionese kewpie in modo che diventi una massa densa di salsa e polpa di granchio.
Preparare gli onigiri
- Tagliare i fogli di nori in terzi.
- Bagnare le mani con acqua per evitare che il riso si attacchi alle mani.
- Metti un po' di sale tra le mani e poi strofina per allargare i palmi delle mani. Se stai usando il sale da cucina, assicurati di usarne metà poiché è molto più salato rispetto al sale kosher.
- Ora raccogli il riso caldo (circa 1/3 di tazza) in una mano e con l'altra versa un po' del composto di ripieno. Quindi, aggiungi un altro po' di riso sopra e usa le mani per modellare il riso a triangolo. Puoi usare 3 dita (pollice, indice e medio) per creare un angolo triangolare. Assicurati che le tue mani siano ferme per evitare che gli onigiri si sfaldino. Inoltre, assicurati di non spremere il riso molto strettamente.
- Usa il nori per coprire gli onigiri su ciascun lato. Mi piace di più quando il nori è un piccolo pacchetto, ma c'è ancora il riso che si vede sulla parte superiore.
- Cospargere alcuni dei semi di sesamo su ciascuna delle polpette di riso.
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Consigli di cucina
- Assicurati che il riso sia cotto correttamente: dovrebbe essere appiccicoso e umido, ma non molliccio. Se è troppo asciutto, gli onigiri risulteranno friabili.
- Usa un tocco leggero per modellare gli onigiri. Troppa pressione li renderà duri.
- Se stai usando un involucro di plastica per modellare gli onigiri, assicurati di bagnarlo prima in modo che il riso non si attacchi.
Leggi anche: okaka è anche un delizioso ripieno di onigiri che puoi preparare abbastanza facilmente
Ingredienti preferiti
Gli onigiri sono più facili da fare se hai del riso con la giusta viscosità che è facile da modellare in forme. Ecco perché uso questo riso a grana corta Nozomi per farli:
Maionese Kewpie è la maionese giapponese di scelta ovviamente, quindi devi averla per preparare la perfetta ricetta onigiri di maionese al tonno:
Puoi sempre usare la maionese normale per la ricetta. Normalmente direi di aggiungere un po' di zucchero e aceto alla maionese per renderla più simile alla maionese giapponese, ma i surimi sono abbastanza dolci come penso.
Come conservare gli avanzi
Se vi avanzano, avvolgeteli in un po' di carta stagnola e metteteli in frigo. Puoi tenerli per tre giorni se lo fai.
Il surimi è già ben cotto, quindi non dovrebbe essere un problema, a differenza di alcuni ripieni di pesce crudo.
Conclusione
Ecco qua, una ricetta di onigiri facile che è allo stesso tempo di pesce, deliziosa e conveniente!
Leggi anche: questo è il ripieno di onigiri più popolare e altre 6 ricette
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
