Un modo semplice per cucinare l'adobong kangkong: ricetta con spinaci d'acqua
Sapete qual è il bello di un'ottima cucina? Ha ogni tipo di cibo. Dalle prelibatezze costose ai piatti dopo il lavoro e qualsiasi altra via di mezzo, c'è qualcosa per tutti per dare alle proprie papille gustative un abbraccio di prelibatezza!
Una di queste cucine è quella filippina. Nella mia serie di post sul blog dedicati alla cucina filippina, questa volta parlerò adobong kangkong, un piatto da uomo comune a base di spinaci d'acqua che è accessibile, conveniente e semplicemente appetitoso!
L'articolo includerà tutto ciò che c'è da sapere sul “piatto dei poveri” e tutte le fantastiche varianti che puoi ricavarne modificando gli ingredienti originali. Inoltre, una ricetta da provare nel prossimo weekend.
Quindi entriamo nel merito!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Ricetta Adobong kangkong
Ingredienti
- da 1 a 2 pachetti sconto kangkong (spinaci d'acqua) tagliato a pezzi da 2 pollici
- 2 cucchiai da tavola oil & gas
- 4 Chiodi di garofano aglio tritato
- 1 cucchiai da tavola APF (farina multiuso)
- Water (o brodo)
- 2 cucchiai da tavola salsa di soia
- 2 cucchiai da tavola aceto
- Pepper
- Sale secondo i gusti
Istruzioni
- Scaldare l'olio in un wok (o una padella larga). Soffriggere l'aglio fino a quando il colore non sarà dorato. Togliere l'aglio dal wok e metterlo in una ciotola separata.
- Aggiungere le cipolle tritate nel wok e far rosolare finché non saranno morbide.
- Aggiungi salsa di soia, aceto e pepe. Portare ad ebollizione.
- Aggiungere il kangkong (spinaci d'acqua). Cuocere solo fino a quando non appassisce, o per 1 minuto massimo. Regolare la salsa di soia in base ai propri gusti, se necessario.
- Condite con sale e pepe a piacere e guarnite con aglio saltato.
- Togliere dal fuoco e servire!
Guarda questo breve video dell'utente di YouTube Mangtan Tayo TV su come creare aobong kangkong:
Consigli di cucina
Sebbene la ricetta tradizionale dell'adobong kangkong utilizzi solo spinaci d'acqua come ingrediente principale, potresti anche aggiungere un po' di maiale alla ricetta per soddisfare la tua voglia di proteine.
Per aggiungere adobo alla tua ricetta di adobong kangkong, dovrai solo fare un passaggio in più. Aggiungi i pezzi di pancetta di maiale e un po' d'acqua o di brodo nel wok dopo aver saltato le cipolle.
Successivamente, l'intero processo di cottura è lo stesso. L'aggiunta di carne di maiale darà alla tua ricetta quel tanto necessario tocco di dolcezza grassa per esaltare il sapore del piatto e renderlo un piatto perfettamente salutare per gli esperti di proteine.
Se non hai carne di maiale a disposizione in casa, potresti anche usare dei petti di pollo. Anche se non aggiungeranno quella grassa bontà al piatto, il gusto naturale del pollo è qualcosa che non puoi proprio non apprezzare!
Se hai del cavolo avanzato, puoi fai questo fantastico Pinoy pesang manok.
Sostituti e variazioni per aobong kangkong
Grazie all'approccio piuttosto liberale dei filippini nei confronti del loro cibo, quasi ogni piatto che preparano ha variazioni che puoi provare per scoprire quali piacciono di più alle tue papille gustative.
Adobe non fa eccezione! Proprio come l'aobong kangkong preferito dai vegetariani, ci sono anche altre 3 varianti del piatto che puoi provare.
adobo di maiale
Niente ha un sapore cattivo quando ci sono succulenti pezzi di maiale.
L'adobo di maiale utilizza la parte più grassa del maiale: la leggendaria pancetta di maiale. È una delle interpretazioni più comuni del classico filippino e uno dei miei preferiti personali.
Tuttavia, come evidente, è un po' pesante in termini di proteine e grassi, quindi c'è la possibilità che non sia per te. ;)
Pollo Adobo
L'adobo di pollo è un altro dei preferiti dai buongustai ed è popolare tra le persone come l'adobo di maiale. Come si può prevedere dal nome, utilizza il pollo al posto del maiale.
Tuttavia, ciò che lo rende unico sono i 2 diversi modi in cui puoi realizzarlo; vale a dire, asciutto e bagnato. La consistenza del piatto dipende da quanti ingredienti aggiungi e, soprattutto, dalla salsa che usi.
Mi piace fare la versione secca del piatto perché in questo modo ogni ingrediente assorbe un'abbondante quantità di salsa, conferendo un gusto e un aroma molto definiti, unici e deliziosi.
Pesce adobo/adobong pusit
Ok, questo potrebbe essere il meno preferito dalle persone quando si tratta di fare l'adobong, ma indovina un po': alcuni buongustai lo adorano ancora, specialmente quelli con un debole per i frutti di mare!
Il piatto ha un sapore leggermente diverso dalle varietà sopra menzionate, con sottili note di umami gusto. Inoltre, è sempre servito con riso.
Sebbene non sia così comune, è comunque una cosa che uccide l'appetito per i frutti di mare, con un tocco unico.
Check out anche questa deliziosa ricetta apan apan adobongong
Come servire e mangiare aobong kangkong
L'adobong kangkong è tradizionalmente servito su un piatto e condito con aglio arrosto e foglie di coriandolo fresco.
Puoi anche presentarlo come contorno di riso o un piatto di carne a tua scelta. Preferibile però il riso, che assorbe tutte le salse esaltando anche i sapori esplosivi del piatto.
Una volta completamente preparato e condito, servitelo ai vostri ospiti. Lo adoreranno!
Piatti simili
Se ti piace mangiare adobong kangkong o piatti vegetariani in generale, i seguenti sono piatti più deliziosi della cucina filippina che forse vorresti provare tu stesso.
Disposizione di spinaci
Originariamente realizzato con foglie di gabi, sdraiato può anche essere fatto con foglie di spinaci e avrà un sapore altrettanto buono. Altri ingredienti di questo piatto includono zenzero, latte di cocco e peperoncino piccante.
Il piatto ha generalmente una consistenza molto cremosa e un sapore speziato. Di solito viene servito con riso al vapore.
Bicol espresso vegano
Bicol Express è un piatto cremoso, speziato e genuino con tofu, fagiolini e cocco come ingredienti primari. È una deliziosa variante del tradizionale alimento filippino che include il maiale ed è eccellente per le papille gustative di un vegano.
Di solito viene consumato come piatto principale.
Pinakbet
Pinakbet è uno stufato di verdure abbastanza comune venduto in tutte le Filippine. I suoi ingredienti principali includono melanzane, pomodori, fagiolini e gombo, tutti saltati in salsa di gamberi o pesce.
Il piatto ha molte versioni in tutto il paese ed è disponibile in varietà proteiche (maiale) e non proteiche. Prepara la ricetta più adatta a te.
FAQ
Posso usare la salsa di ostriche nell'adobong kangkong?
Si, puoi! La salsa di ostriche è un sostituto abbastanza comune della salsa di soia nella maggior parte dei piatti.
Tuttavia, è generalmente più dolce e più denso della salsa di soia, con meno sale. Quindi dovresti aggiungerlo con un pizzico di sale per neutralizzare il suo sapore altrimenti dolce.
L'adobong kangkong è salutare?
Le foglie di Kangkong sono un'ottima fonte di vitamina A, migliorando notevolmente la vista e rafforzando il sistema immunitario. Inoltre, è pieno di ferro, un componente essenziale del sangue. E se mescolato con la carne, diventa anche una buona fonte di proteine.
Gli antiossidanti in esso contenuti aiutano anche a migliorare la salute della pelle e dei capelli.
Le persone con colesterolo alto possono consumare aobong kangkong?
Si Loro possono! Tuttavia, dovrebbero evitare di aggiungere la pancetta di maiale al piatto, poiché è incredibilmente grassa.
Oltre a ciò, l'adobong kangkong ha effetti anticolesterolo a beneficio della tua salute.
I diabetici possono mangiare aobong kangkong?
Sì! Kangkong appartiene alla categoria degli spinaci; in genere ha un basso indice glicemico.
Poiché gli alimenti con un basso indice glicemico hanno poco o nessun effetto sui livelli di zucchero nel sangue e l'aobong kangkong non contiene zucchero nei suoi ingredienti, il cibo è perfettamente sicuro per le persone con diabete.
Prepara oggi questo piatto vegetariano
Adobo è un alimento filippino che ha dato vita a un sacco di piatti della figlia che sono tutti ugualmente deliziosi. Tuttavia, poiché tutti usano la carne in qualche modo, l'adobong kangkong è generalmente un'opzione preferibile se sei vegetariano o se vuoi semplicemente un piatto semplice che sia facile da preparare e non costi molto!
Ci vediamo con un altro. E buona fortuna! ;)
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
