Miglior sostituto dello zucchero di cocco | I 16 migliori sostituti dolci
Lo zucchero di cocco è un ingrediente dolcificante popolare in molte ricette di dolci. È generalmente considerato uno zucchero naturale più sano dello zucchero di canna e di altri zuccheri raffinati.
Se ami la cottura, è probabile che ti sia imbattuto in molte ricette che richiedono zucchero di cocco.
Lo zucchero di cocco ha un buon sapore, ma a volte può essere costoso e difficile da trovare.
Lo zucchero di canna è il miglior sostituto dello zucchero di cocco perché ha un gusto e una consistenza simili. Puoi usarlo in qualsiasi ricetta che richieda zucchero di cocco, tazza per tazza.
Altri sostituti dello zucchero di cocco includono miele, sciroppo d'acero e zucchero di datteri.
Ognuno di questi dolcificanti aggiungerà il suo sapore unico ai tuoi prodotti da forno, quindi tienilo a mente quando fai le sostituzioni.
Ecco alcuni dei migliori sostituti che puoi usare per ottenere gli stessi risultati dolci e saporiti.
Dai un'occhiata a questa tabella dei 16 migliori sostituti, quindi leggi le descrizioni complete e i suggerimenti sui rapporti di seguito:
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Cos'è lo zucchero di cocco e cosa cercare nei sostituti?
- 2 I migliori sostituti dello zucchero di cocco
- 2.1 zucchero di canna
- 2.2 Zucchero d'acero
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Miele grezzo
- 2.5 Sciroppo d'acero
- 2.6 Sciroppo di agave
- 2.7 Date la zucchero
- 2.8 Stevia
- 2.9 Zucchero greggio (Demarara e Turbinado)
- 2.10 Deviare il dolcificante
- 2.11 Edulcorante al frutto del monaco
- 2.12 Zucchero di canna messicano (Piloncillo o Panela)
- 2.13 zucchero di palma
- 2.14 Xilitolo
- 2.15 Zucchero di canna grezzo
- 3 FAQ
- 4 Takeaway
Cos'è lo zucchero di cocco e cosa cercare nei sostituti?
Zucchero di cocco chiamato anche zucchero di palma da cocco è un dolcificante naturale prodotto dalla linfa dell'albero di cocco, non dalle vere noci di cocco.
Questo zucchero ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca picchi di zucchero nel sangue. È anche ricco di minerali come potassio, magnesio e zinco.
Quindi, se usi lo zucchero di cocco a causa del suo basso indice glicemico, assicurati di scegliere un sostituto con la stessa qualità.
L'altra cosa da considerare è il sapore. Lo zucchero di cocco ha un sapore unico che può essere difficile da replicare.
Ha un gusto e una consistenza simili allo zucchero di canna ma non è dolce come lo zucchero di canna o altri zuccheri raffinati.
Per fare lo zucchero di cocco, devono far bollire la linfa con l'acqua fino a formare uno sciroppo denso. Quindi, lo hanno lasciato raffreddare e cristallizzare in granuli.
Il chicco di zucchero di cocco è anche più grande dei normali chicchi di zucchero. Ha lo stesso colore marrone dello zucchero di canna.
I migliori sostituti dello zucchero di cocco
Sostituire lo zucchero di cocco non è così difficile come sembra e ci sono molte alternative:
zucchero di canna
Se vuoi sostituire lo zucchero di cocco ma stai cercando una consistenza, un sapore e un colore simili, di zucchero di canna è il sostituto numero uno.
È probabile che tu ne abbia già qualcuno a portata di mano perché è così comune e facile da ottenere.
Lo zucchero di canna è zucchero raffinato con melassa. Lo zucchero di canna scuro ha un contenuto di melassa più elevato che rende il gusto diverso dallo zucchero di cocco.
Per questo motivo, lo zucchero di canna chiaro è il miglior sostituto definitivo dello zucchero di cocco. Non ha quel tipico sapore di melassa, quindi ha un sapore molto simile allo zucchero di cocco.
Lo zucchero di canna ha anche un accenno di caramello e sapore di caffè, ma è così sottile che non farà la differenza nel tuo cibo.
Lo zucchero di canna chiaro ti darà un sapore leggermente più dolce mentre lo zucchero di canna scuro darà ai tuoi prodotti da forno un sapore più ricco di melassa.
Quando sostituisci lo zucchero di cocco, dovresti usare meno zucchero di canna perché è più dolce. Usa circa 2/3 di tazza di zucchero di canna per ogni 1 tazza di zucchero di cocco.
Zucchero d'acero
Zucchero d'acero è composto da sciroppo d'acero concentrato. Ha un sapore simile allo zucchero di canna con un classico gusto d'acero.
La consistenza è leggermente diversa poiché è più simile alla farina.
Lo zucchero d'acero è un ottimo sostituto dello zucchero di cocco nelle ricette di cottura. Ha un sapore d'acero più sottile rispetto allo sciroppo d'acero, quindi non influirà troppo sul gusto dei tuoi prodotti da forno.
Per sostituire, usa 1 tazza di zucchero d'acero per ogni 1 tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1).
Sucanat
Sucanat è zucchero di canna che è stato minimamente trasformato. Ha ancora melassa, che gli conferisce un colore marrone chiaro e un sapore unico.
Il sapore è meglio descritto come dolce con un leggero sapore di caramello.
Sucanat ha una consistenza grossolana quindi non si dissolve abbastanza velocemente come uno zucchero più fine.
Ma puoi sostituire il sucanat in un rapporto 1:1 nelle tue ricette.
Puoi anche usare il sucanat per preparare gustosi prodotti da forno. Se vuoi rendere più fini i granuli grossolani, puoi elaborarli con il tuo robot da cucina o un macinacaffè per renderlo simile allo zucchero semolato.
Miele grezzo
I sostituti naturali sono sempre più sani dello zucchero lavorato e raffinato e il miele grezzo è una delle migliori alternative allo zucchero di cocco.
Il miele è un dolcificante naturale con molti benefici per la salute. Ha proprietà antibatteriche e antimicotiche, può aiutare con le allergie ed è un soppressore naturale della tosse.
Il sapore del miele dipenderà dal tipo di fiore da cui le api hanno raccolto il nettare.
Scegli sempre miele grezzo se possibile poiché il miele trasformato può contenere additivi come lo sciroppo di mais.
Il miele è uno sciroppo viscoso molto dolce, quindi quando lo sostituisci con lo zucchero di cocco, usa un rapporto 1:4. Quindi, per 1 tazza di zucchero di cocco, usa un sostituto di 1/4 tazza di miele.
Sciroppo d'acero
Sciroppo d'acero è un dolcificante ottenuto dalla linfa degli aceri.
Non è proprio come lo zucchero di cocco perché è sotto forma di sciroppo denso, non in granuli. La consistenza dello sciroppo d'acero è come il miele ma un po' più liquido.
Inoltre, è un liquido molto dolce, quindi se stai cercando una sostituzione diretta 1:1, non è questo.
Per sostituire 1 tazza di zucchero di cocco con sciroppo d'acero, avrai bisogno solo di 1/4 di tazza poiché è così dolce.
Sciroppo di agave
Sciroppo di agave è fatto dalla stessa pianta della tequila, la pianta dell'agave. È un liquido molto dolce che ha una consistenza simile al miele.
Tuttavia, non è nutriente come il miele crudo poiché di solito è sovraelaborato.
Anche il gusto è simile al miele con una punta di caramello.
Lo sciroppo d'agave è uno dei migliori sostituti dello zucchero di cocco perché non ha quel forte sapore di melassa che ha lo zucchero di canna.
Tuttavia, lo sciroppo d'agave è estremamente dolce, persino più dolce dello zucchero bianco!
Quando sostituisci lo sciroppo d'agave con lo zucchero di cocco, usane meno.
È meglio usare 1/4 tazza di sciroppo d'agave invece di 1 tazza di zucchero di cocco, ma anche in questo caso potrebbe essere troppo dolce. Questo è un buon rapporto da seguire durante la cottura però.
Puoi anche usare il nettare di agave, è la stessa cosa etichettata in modo diverso.
Date la zucchero
Date la zucchero è fatto da datteri essiccati e macinati. Non è dolce come lo zucchero di cocco, quindi dovrai usarne di più.
Se ti piace usare i datteri Medjool per la cottura, apprezzerai i sapori dello zucchero di datteri.
La consistenza è simile allo zucchero di canna o al sucanat.
Lo zucchero di datteri ha un sapore unico che non è troppo opprimente. È buono per le ricette di cottura in cui si desidera una dolcezza sottile.
Usa circa 1 1/4 tazze di zucchero di datteri per ogni 1 tazza di zucchero di cocco poiché lo zucchero di datteri è meno dolce.
Stevia
Stevia è un dolcificante naturale derivato dalla pianta della stevia. È molto più dolce dello zucchero, quindi te ne servirà solo una piccola quantità.
Il sapore della stevia è molto dolce con un retrogusto leggermente amarognolo.
Puoi usare la stevia in polvere o in forma liquida. Si possono usare anche le foglie, ma sono molto amare.
Per sostituire la stevia con lo zucchero di cocco, usa 1/4 cucchiaino di polvere di stevia o 1/2 cucchiaino di stevia liquida per ogni 1 tazza di zucchero di cocco.
La Stevia non è buona per la cottura come lo zucchero semolato perché la sua consistenza è troppo diversa.
Zucchero greggio (Demarara e Turbinado)
Lo zucchero grezzo è meno lavorato dello zucchero bianco e ha un contenuto di melassa più elevato. I due tipi più comuni di zucchero greggio sono turbinado e demerara.
Zucchero Demarara è di colore marrone chiaro con un leggero sapore di melassa. zucchero Turbinado è marrone scuro con un sapore di melassa più forte.
Entrambi i tipi di zucchero sono buoni sostituti dello zucchero di cocco. Il sapore della melassa è simile e anche la consistenza è la stessa.
Per sostituire, usa 1 tazza di zucchero grezzo per ogni 1 tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1). Otterrai risultati simili quando cuoci e cuoci con questo tipo di zucchero invece dello zucchero di cocco.
Deviare il dolcificante
Se non hai sentito parlare Deviare il dolcificante, potresti perdere un dolcificante a basso contenuto di carboidrati e non glicemico. La versione con zucchero di canna è il miglior sostituto dello zucchero di cocco.
È composto da eritritolo e oligosaccaridi, che si trovano entrambi nella frutta e nella verdura.
Il sapore è molto simile allo zucchero senza retrogusto amaro.
È una buona scelta per la cottura al forno perché non influisce sui livelli di zucchero nel sangue come fanno altri dolcificanti.
Per sostituire Swerve con lo zucchero di cocco, usa 1 tazza di Swerve per ogni 1 tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1). Puoi usarlo tazza per tazza in qualsiasi ricetta che richieda zucchero di cocco.
Piuttosto saltare lo zucchero del tutto? Prova questa deliziosa e salutare salsa vegana per friggere senza zucchero
Edulcorante al frutto del monaco
Edulcorante al frutto del monaco è un altro dolcificante a basso contenuto di carboidrati e non glicemico. È ottenuto dall'estratto del frutto del monaco.
Il sapore è simile allo zucchero senza retrogusto amaro.
Per sostituire il dolcificante alla frutta di monaco con lo zucchero di cocco, usa 1 tazza di dolcificante alla frutta di monaco per ogni 1 tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1).
Puoi usarlo tazza per tazza in qualsiasi ricetta che richieda zucchero di cocco.
Zucchero di canna messicano (Piloncillo o Panela)
piloncillo o Panela è un tipo di zucchero di canna messicano. È fatto con canna da zucchero grezzo e ha un forte sapore di melassa.
Questo zucchero ha varietà chiare o scure. Lo zucchero grezzo viene ridotto attraverso l'ebollizione in un liquido marrone scuro che viene spesso inserito negli stampi. Una volta raffreddato, lo zucchero si solidifica a forma di cono.
Il piloncillo è un ottimo sostituto dello zucchero di cocco per via del suo sapore di melassa e del colore marrone.
Per sostituire, utilizzare 1 tazza di piloncillo per ogni 1 tazza di zucchero di cocco (1:1).
zucchero di palma
zucchero di palma è fatto dalla linfa di alcune palme. Ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero bianco e un profondo sapore di caramello e burro.
Le persone spesso pensano che lo zucchero di palma sia zucchero di cocco, ma non è perché in molti casi provenga da una palma diversa. C'è anche lo zucchero di palma da cocco, ma non è lo stesso dello zucchero di cocco.
Il colore dello zucchero di palma può variare dal marrone chiaro al marrone scuro. Il sapore è simile al caramello o alla melassa.
In realtà è un buon sostituto dello zucchero di cocco per via del suo sapore e consistenza ed è per questo che le persone continuano a confondere l'uno con l'altro.
Per sostituire lo zucchero di palma con quello di cocco, usa 1 tazza di zucchero di palma ogni 1 tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1).
Xilitolo
Xilitolo è un alcol di zucchero che si trova in frutta, verdura e persino betulle. Ha un sapore molto simile allo zucchero senza retrogusto.
Lo xilitolo è un buon sostituto dello zucchero di cocco perché ha un indice glicemico più basso e non influisce sui livelli di zucchero nel sangue.
Per sostituire lo xilitolo con lo zucchero di cocco, usa 1 tazza di xilitolo per ogni tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1). Puoi usarlo tazza per tazza in qualsiasi ricetta che richieda zucchero di cocco anche se il sapore non sarà proprio lo stesso.
Zucchero di canna grezzo
Zucchero di canna grezzo è fatto dal succo di canna da zucchero. Viene quindi filtrato e cristallizzato per ottenere lo zucchero.
Il colore può variare dal marrone chiaro al marrone scuro. Il sapore è leggermente diverso dallo zucchero bianco ma non è intenso come la melassa.
Per sostituire lo zucchero di canna grezzo con quello di cocco, utilizzare 1 tazza di zucchero di canna grezzo per ogni tazza di zucchero di cocco (rapporto 1:1). Puoi usarlo tazza per tazza in qualsiasi ricetta che richieda zucchero di cocco.
FAQ
Quale è meglio il miele o lo zucchero di cocco?
Non esiste una risposta definitiva perché dipende dalle tue preferenze. Il miele ha un indice glicemico leggermente inferiore rispetto allo zucchero di cocco, quindi non influisce tanto sui livelli di zucchero nel sangue.
Il miele ha anche un sapore diverso dallo zucchero di cocco. Alcune persone preferiscono il gusto del miele mentre altri preferiscono il gusto dello zucchero di cocco.
Si tratta davvero di una questione di preferenza. Prova entrambi e vedi quale ti piace di più.
Durante la cottura, lo zucchero di cocco è più facile da lavorare perché ha una consistenza simile allo zucchero normale.
Qual è lo zucchero di cocco o lo sciroppo d'acero più salutari?
Lo sciroppo d'acero ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero di cocco, quindi non influisce tanto sui livelli di zucchero nel sangue.
Lo sciroppo d'acero ha anche più nutrienti dello zucchero di cocco. È una buona fonte di manganese, zinco e potassio.
Ma ecco il trucco: devi ottenere uno sciroppo d'acero reale, non trasformato, privo di additivi. La roba falsa fa male quanto lo zucchero normale.
Quindi, se riesci a mettere le mani sulle cose reali, lo sciroppo d'acero biologico è più salutare dello zucchero di cocco.
Qual è lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna più sano?
Lo zucchero di canna è uno zucchero raffinato, quindi non è salutare come lo zucchero di cocco.
In generale, lo zucchero di cocco è più salutare dello zucchero di canna perché ha un indice glicemico più basso e più nutrienti.
Ma lo zucchero di canna contiene anche sostanze nutritive, come ferro, calcio e potassio.
Quale è meglio l'agave o lo zucchero di cocco?
L'agave e lo zucchero di cocco sono quasi gli stessi quando si tratta del loro effetto sui livelli di zucchero nel sangue.
La differenza principale è nel gusto. L'agave è più dolce dello zucchero di cocco, quindi è necessario usarne meno.
Ma durante la cottura, potresti trovare lo zucchero di cocco più facile da misurare e adattare alle tue ricette.
Takeaway
Esistono diversi sostituti dello zucchero di cocco che funzioneranno nelle ricette di cottura. Lo zucchero di canna è la migliore alternativa allo zucchero di cocco a causa della sua consistenza, colore e sapore simili.
Tieni presente che alcuni di questi sostituti, come la stevia e il frutto del monaco, sono molto più dolci dello zucchero. È sempre meglio controllare il rapporto di sostituzione consigliato prima di utilizzarli come sostituti.
Ora che conosci il miglior sostituto dello zucchero di cocco, puoi continuare a cuocere le tue ricette preferite senza doverti preoccupare di mettere le mani su questo tipo di zucchero!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
