Chayote: una verdura dal gusto quasi fruttato
Il chayote (Sechium edule) è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, insieme a meloni, cetrioli e zucca.
È anche conosciuto come:
- cristofene o cristofina
- cho-cho
- mirliton o merleton (creolo/cajun)
- chuchu (Brasile)
- Cidra (regioni di Antioquia, Caldas, Quindio e Risaralda della Colombia)
- Guatila (regioni di Boyacá e Valle del Cauca della Colombia)
- Centinaria (Malta)
- pimpinella (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- zucca di pera
- pera vegetale
- chouchout
- choko
- Guisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonesia)
- Squash
- Ishkus o Chowchow (India)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు - Telugu)
- Patate (Honduras)
- Tayota (Repubblica Dominicana)
- Sayote (Filippine)
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Leggi gratisQual è l'origine del chayote?
Chayote è originariamente originario del Messico, dove cresce abbondantemente e ha scarso valore commerciale. È stato introdotto come coltura in tutta l'America Latina e in tutto il mondo.
Le principali regioni in crescita sono Brasile, Costa Rica, Veracruz, Messico e Abkhazia.
I chayote costaricani vengono esportati principalmente nell'Unione Europea, mentre Veracruz è il principale esportatore di chayote negli Stati Uniti.
Cosa significa chayote?
La parola chayote è un derivato spagnolo della parola nahuatl chayohtli.
Il chayote era uno dei tanti alimenti introdotti in Europa dai primi esploratori, che riportarono un vasto assortimento di campioni botanici.
L'età della conquista diffuse anche la pianta a sud del Messico, facendola infine integrare nella cucina di molte altre nazioni dell'America Latina.
Come cucinare il chayote
Il frutto chayote viene utilizzato in forme per lo più cotte. Una volta cotto, il chayote viene solitamente maneggiato come una zucca estiva, generalmente viene leggermente cotto per mantenere il sapore croccante.
Sebbene raro e spesso considerato particolarmente sgradevole e di consistenza dura, il chayote crudo può essere aggiunto a insalate o salse, il più delle volte marinate con succo di limone o lime.
Che sia crudo o cotto, il chayote è una buona fonte di vitamina C. Sebbene la maggior parte delle persone abbia familiarità solo con il frutto come commestibile, anche la radice, il gambo, i semi e le foglie sono commestibili.
I tuberi della pianta si mangiano come patate e altri ortaggi a radice, mentre i germogli e le foglie vengono spesso consumati in insalata e saltati in padella, soprattutto in Asia.
Come altri membri della famiglia delle zucche, come cetrioli, meloni e zucca, il chayote ha un'abitudine tentacolare e dovrebbe essere piantato solo se c'è molto spazio nel giardino.
Le radici sono anche molto suscettibili alla putrefazione, specialmente nei contenitori, e la pianta in generale è schizzinosa da coltivare.
Che sapore ha il chayote?
Alcuni dicono che abbia il sapore di un incrocio tra una mela e un cetriolo, a causa della freschezza croccante. Altri dicono che è più simile a un ortaggio insipido e senza pretese.
Sì, puoi mangiare chayote crudo. Ha una consistenza croccante e un sapore leggermente dolce. Puoi mangiarlo come mangeresti cetrioli o carote.
Puoi mangiare la pelle del chayote, puoi mangiarlo crudo così com'è. Ma quando lo cucini, la buccia diventa dura e gommosa, quindi dovresti sbucciarla quando la cucinerai.
Il miglior chayote da comprare
Il chayote dal miglior sapore è questo da Tropical Importers:
Qual è la differenza tra chayote e zucchine?
Chayote è un tipo di zucca che appartiene alla famiglia delle zucche. È legato a meloni, cetrioli e zucche. La zucchina, invece, è un tipo di zucca estiva che appartiene alla specie Cucurbita pepo.
Le due verdure hanno profili di gusto differenti. Il chayote è un po' dolce con una sottile croccantezza, mentre le zucchine sono più saporite e umide.
Quando si tratta di aspetto, il chayote sembra una zucca a forma di pera con la pelle liscia e irregolare. Può essere di colore verde o bianco. La zucchina, invece, è lunga e cilindrica con la buccia liscia di colore verde o giallo.
Qual è la differenza tra chayote e patate?
Quando si tratta di gusto, le patate sono amidacee e terrose, mentre il chayote è un po' dolce con una sottile croccantezza. In termini di nutrizione, le patate sono una buona fonte di carboidrati complessi e fibre, mentre il chayote è una buona fonte di vitamine e minerali.
Abbinamenti chayote popolari
Chayote si sposa bene con altre verdure, frutta, carne e fagioli.
Il chayote è sano?
Sì, il chayote è un ortaggio sano. È una buona fonte di vitamine e minerali ed è a basso contenuto calorico. Inoltre, il chayote è una buona fonte di fibre, che possono aiutare con la digestione.
Conclusione
Quindi, se stai cercando una verdura che abbia un gusto dolce e una consistenza croccante, allora il chayote è la strada da percorrere.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.