Cioccolato giapponese: il gusto popolare e unico del cioccolato in Giappone
Sai qual è il tipo più popolare di cioccolato è in Giappone? Non è cioccolato al latte, come potresti pensare.
In realtà è un tipo di cioccolato fondente con un profilo gustativo distinto e occasionalmente un leggero accenno di umami.
Il cioccolato giapponese, o chokorēto, è assolutamente da provare per chi ama il cioccolato fondente. L'amarezza unica e la miscela di sapori delle barrette di cioccolato giapponesi ti faranno desiderare di più!
Ma ovviamente, per gli amanti del cioccolato al latte, del cioccolato bianco, dei bonbon e delle barrette di cioccolato, c'è anche abbastanza offerta.
Il mondo del cioccolato giapponese è davvero un paradiso per gli amanti del cioccolato in generale; vedrai!
In questo post del blog parleremo della storia, del profilo aromatico e dei marchi più famosi del cioccolato giapponese.
Ti daremo anche alcuni consigli su dove trovare i migliori cioccolatini giapponesi nella tua zona.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Cioccolato in Giappone
- 2 Profilo aromatico di cioccolato giapponese
- 3 Storia del cioccolato in Giappone
- 4 Coltivare il cacao in Giappone
- 5 Cioccolato artigianale giapponese
- 6 Famose marche di cioccolato giapponesi
- 7 Barrette di cioccolato giapponesi con cioccolato
- 8 Dove trovare il cioccolato giapponese
- 9 Cucinare piatti giapponesi con il cioccolato
- 10 Takeaway
Cioccolato in Giappone
Quando si pensa di cucina giapponese, il cioccolato probabilmente non è la prima cosa che mi viene in mente.
Tuttavia, il cioccolato è in realtà piuttosto popolare in Giappone. In effetti, il paese ospita alcuni dei migliori produttori di cioccolato del mondo.
Il tipo di cioccolato più popolare in Giappone è il cioccolato fondente.
I cioccolatieri giapponesi spesso aggiungono aromi unici al loro cioccolato fondente, come il matcha, wasabi, o tè verde.
Questo conferisce al cioccolato un gusto distinto che non troverai in nessun'altra parte del mondo.
Se stai cercando un'esperienza di cioccolato davvero unica e deliziosa, allora il cioccolato fondente giapponese è assolutamente da provare!
Profilo aromatico di cioccolato giapponese
Allora, che sapore ha il cioccolato fondente giapponese?
Bene, dipende dalla marca specifica e dagli aromi che vengono utilizzati. Tuttavia, in generale, il cioccolato fondente giapponese ha un sapore ricco e intenso.
Anche il cioccolato è solitamente abbastanza liscio e non troppo dolce.
Se sei abituato a mangiare cioccolato al latte, allora il cioccolato fondente giapponese potrebbe avere un gusto un po' acquisito.
Ma fidati di noi, vale la pena acquistarlo!
Gli aromi aggiunti possono variare dal dolce al salato e tutto il resto.
Alcuni dei gusti più popolari includono matcha, wasabi, tè verde e zenzero.
Anche il cioccolato è spesso leggermente amaro e ha un leggero sapore di umami. Questo sapore di umami deriva dall'aggiunta di matcha o tè verde in polvere.
Se non sei abituato a questo profilo aromatico, può volerci del tempo per abituarti. Tuttavia, una volta che ne avrai un assaggio, ne rimarrai affascinato!
Perché il cioccolato giapponese ha un sapore diverso?
Il motivo principale per cui il cioccolato giapponese ha un sapore così diverso da altri tipi di cioccolato sono gli aromi aggiunti.
Come accennato in precedenza, gli aromi comuni includono matcha, wasabi, tè verde e zenzero.
Questi sapori sono tutti piuttosto unici e conferiscono al cioccolato un gusto distinto.
Un altro motivo per cui il cioccolato giapponese ha un sapore diverso sono le fave di cacao che vengono utilizzate.
I cioccolatieri giapponesi usano spesso una miscela di diverse fave di cacao per creare il loro caratteristico profilo aromatico.
Ciò si traduce in un cioccolato che è allo stesso tempo ricco e intenso.
Infine, anche il processo di produzione gioca un ruolo nel gusto del cioccolato giapponese.
I cioccolatieri giapponesi si prendono molta cura per arrostire e macinare alla perfezione le loro fave di cacao. Ciò si traduce in un cioccolato che è liscio e si scioglie in bocca.
Storia del cioccolato in Giappone
Il cioccolato fu introdotto per la prima volta in Giappone nel periodo Meiji (1868-1912). A quel tempo, il cioccolato era un oggetto di lusso disponibile solo per i ricchi.
Fu solo dopo la seconda guerra mondiale che il cioccolato divenne più ampiamente disponibile al grande pubblico.
Durante il boom economico degli anni '1980, il consumo di cioccolato in Giappone è aumentato in modo significativo.
Oggi il cioccolato è uno degli snack più popolari in Giappone.
Non è raro vedere persone che mangiano cioccolato sul treno o alla scrivania al lavoro.
Quasi tutti i minimarket del paese vendono singole barrette di cioccolato.
Esistono anche molti tipi diversi di cioccolato giapponese, dai cioccolatini di fascia alta ai marchi più convenienti.
Coltivare il cacao in Giappone
Forse saprai che il cioccolato è fatto dalle fave di cacao, i semi dell'albero del cacao.
Gli alberi di cacao sono originari dell'America centrale e meridionale, ma si possono trovare anche nel sud-est asiatico e nelle isole del Pacifico.
Lo sapevi che gli alberi di cacao possono essere coltivati anche in Giappone?
In Giappone, gli alberi di cacao vengono coltivati nelle regioni subtropicali di Okinawa e Kyushu.
Il clima in queste regioni è perfetto per coltivare alberi di cacao. Il clima caldo e umido aiuta gli alberi a produrre grandi quantità di fagioli.
Di conseguenza, c'è un crescente movimento di cioccolatieri artigianali giapponesi che usano fave di cacao coltivate localmente per fare il loro cioccolato.
Cioccolato artigianale giapponese
Il cioccolato artigianale giapponese è un settore nuovo ed eccitante.
Ci sono solo una manciata di produttori di cioccolato artigianali giapponesi al momento, ma il loro numero cresce ogni anno.
Questi cioccolatieri sono appassionati di produrre cioccolato di alta qualità da zero.
Usano solo i migliori ingredienti, tra cui fave di cacao monorigine e zucchero biologico.
I loro cioccolatini sono spesso realizzati in piccoli lotti e possono essere piuttosto costosi. Tuttavia, valgono bene il prezzo!
Se stai cercando il miglior cioccolato giapponese, allora dovresti assolutamente cercare questi cioccolatieri artigianali.
Famose marche di cioccolato giapponesi
I primi tre marchi di cioccolato in Giappone sono Meiji, Morinaga e Lotte.
Questi marchi esistono da molti anni e i loro cioccolatini sono amati dai giapponesi di tutte le età.
Il cioccolato Meiji è forse la marca di cioccolato più popolare in Giappone. Meiji è stata fondata nel 1916 e da allora produce delizioso cioccolato.
Uno dei prodotti più popolari di Meiji è anche la sua semplice barretta di cioccolato cioccolata fondente or latte al cioccolato.
Oppure, se ti piace più dolce, prova il simpatico Coni di cioccolato alla fragola Meiji Apollo che presumibilmente hanno la forma del monte Fuji.
Altri lo sentono Montagna dei funghi Meiji, piccoli biscotti a forma di fungo con una copertura di cioccolato chiamati kinoko ni yama, è il loro snack preferito tra i tanti biscotti al cioccolato che Meiji offre.
Morinaga è un altro noto marchio giapponese di cioccolato ed è attualmente uno dei maggiori produttori di caramelle del Giappone.
Morinaga è stata fondata nel 1899 ed è nota per il suo cioccolato al latte di alta qualità.
Uno dei prodotti più apprezzati di Morinaga sono DARS, barrette di cioccolato con un cuore cremoso di cioccolato al latte ricoperto da un sottile strato di cioccolato fondente o semplicemente cioccolato fondente solido (leggermente amaro)..
Un marchio di cioccolato giapponese più boutique è Royce.
Royce è stata fondata a Hokkaido nel 1983 ed è specializzata in noci ricoperte di cioccolato come noci di macadamia e mandorle, nonché quadrati di cioccolato cremoso.
L'azienda è famosa per il suo "cioccolato nama", che è fatto con panna fresca e ha una consistenza molto liscia.
Se stai cercando un'esperienza di cioccolato giapponese davvero unica, allora dovresti assolutamente provare Royce!
Infine, Lotte è un'azienda coreana che produce cioccolato in Giappone dal 1948.
Lotte è meglio conosciuto per i suoi cioccolatini alla mandorla, che sono palline di cioccolato grandi come bocconcini con un biscotto croccante e un cuore di mandorla.
O che dire? la sua torta al cioccolato, tramezzini di biscotti ricoperti di cioccolato dal cuore morbido.
Le torte al cioccolato Lotte sono disponibili in una varietà di gusti, tra cui originale, banana e tè verde.
Non importa quale sia la tua preferenza, troverai sicuramente un cioccolato giapponese che amerai!
Leggi anche: Gli onigiri possono essere dolci? Non c'è niente che ti fermi!
Barrette di cioccolato giapponesi con cioccolato
Proprio come nella maggior parte dei paesi, il cioccolato in Giappone non si presenta solo sotto forma di barrette di cioccolato.
Anche le barrette di cioccolato e i dolci al cioccolato sono molto popolari in Giappone.
Sono disponibili tutti i tipi di barrette di cioccolato, da quelle con una semplice copertura di cioccolato al latte a quelle con più strati di creme aromatizzate diverse.
Ci sono anche barrette di cioccolato che vengono fornite con un biscotto croccante o un centro di wafer.
Troverai anche frutta secca e frutta ricoperte di cioccolato, tartufi e cioccolatini decadenti, nonché biscotti, biscotti e bastoncini ripieni di cioccolato.
E ti immagini i fiocchi di mais ricoperti di cioccolato per colazione?
Se ti piace il cioccolato bianco, Shiroi Koibito di Ishiya è uno spuntino giapponese da provare.
Sono dei biscotti langue de chat croccanti al cioccolato bianco.
Shiroi Koibito significa "amante bianco" e il colore bianco è un riferimento allo scenario innevato di Hokkaido in inverno.
Si può dire che in Giappone c'è una barretta di cioccolato per tutti, perfetta per chi ama sperimentare con il proprio cibo e provare cose e sapori nuovi.
Alcuni cioccolatini dal Giappone sono disponibili in esclusivi gusti in edizione limitata e possono essere trovati solo in regioni specifiche.
Queste edizioni limitate hanno spesso sapori sorprendenti e sono allineate con le stagioni.
Da giugno a luglio vedrai ad esempio molti dolci al gusto di ciliegia.
E in inverno, quando fuori fa freddo, a molte persone piace mangiare il cioccolato che ha un sapore di menta o arancia.
Godere di cibi che puoi avere solo in un determinato periodo dell'anno è una delle cose divertenti dei dolci in Giappone!
Un ottimo punto di partenza è questa top 10 barrette di cioccolato giapponesi più popolari che puoi trovare al minimarket:
KitKat giapponese
Una delle barrette di cioccolato più popolari in Giappone è KitKat.
KitKat è stato introdotto per la prima volta in Giappone nel 1973 e da allora è diventato uno degli snack più amati del paese.
Ciò è tanto più sorprendente perché il mercato giapponese è famoso per la sua difficoltà a essere decisa da marchi stranieri.
KitKat potrebbe ringraziare il suo successo in gran parte al suo nome, KitKat, che suona un po' come "Kitto Katsu" che significa "vincere definitivamente" in giapponese.
Inoltre, come forse saprai, il Giappone ha una forte cultura del dono. Presentare un KitKat ad amici o familiari ha assunto il significato di buona fortuna e dedizione.
Sapevi che in Giappone sono disponibili oltre 200 diversi gusti di KitKat!?
Alcuni dei gusti più popolari includono matcha, yuzu, cheesecake alla fragola e wasabi.
O cosa ne pensi della patata dolce viola KitKat? E i KitKats al gusto Nihonshu (vino di riso giapponese)?
Fare una pausa, avere un KitKat in Giappone è sicuramente un'esperienza!
Dove trovare il cioccolato giapponese
Ora che sai tutto sul cioccolato giapponese, probabilmente ti starai chiedendo dove puoi mettere le mani su un po'!
Se vivi in Giappone, non avrai problemi a trovare cioccolato giapponese in qualsiasi minimarket o supermercato.
In effetti, chiunque sia mai stato in un minimarket giapponese e abbia controllato la sezione dei dolci non potrà dimenticarlo.
Ci sono così tanti cioccolatini tra cui scegliere!
Sfortunatamente, il cioccolato giapponese non è ampiamente disponibile al di fuori del paese.
Tuttavia, ci sono alcuni rivenditori online che vendono prodotti di cioccolato giapponesi.
Cucinare piatti giapponesi con il cioccolato
Mentre il cioccolato è più comunemente consumato come spuntino in Giappone, è anche usato in alcuni piatti tradizionali giapponesi.
Ad esempio, alcuni giapponesi aggiungono il cioccolato la loro zuppa di miso. Può sembrare strano, ma in realtà ha un sapore abbastanza buono!
Un altro piatto popolare che utilizza il cioccolato è il chawanmushi, un tipo di crema pasticcera all'uovo. Il cioccolato viene aggiunto alla crema pasticcera prima che venga cotta a vapore.
Cioccolato dentro Curry giapponese inoltre non è inaudito. Il cioccolato aiuta a bilanciare le spezie del curry e conferisce al piatto un sapore unico.
E, naturalmente, molti dessert sono migliori con il cioccolato.
Perché non provare a fare queste palline da dessert Takoyaki al cioccolato (ricetta completa) che ti lascerà desiderare di più.
Se ti senti avventuroso, perché non provare ad aggiungere cioccolato al tuo prossimo pasto giapponese?
Takeaway
Il cioccolato giapponese è una delizia deliziosa e unica che ti piacerà sicuramente.
Ci sono così tanti gusti diversi e, spesso stravaganti, tra cui scegliere e sei sicuro di trovare il preferito.
O, se non altro, vivrai un'esperienza memorabile!
Sebbene il cioccolato giapponese non sia ampiamente disponibile al di fuori del paese, può essere acquistato online da alcuni rivenditori diversi.
E, se ti senti avventuroso, puoi anche provare a cucinare con il cioccolato la prossima volta che prepari un piatto giapponese!
Quindi, controlla i 15 migliori tipi di snack giapponesi che devi provare ora!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.