Ricetta pollo filippino all'ananas (Cremoso pininyahang manok)
L'ananas è un frutto tropicale sottovalutato quando si tratta di usarlo per un pasto salato. In effetti, a molte persone non piace quando le mettono sulla pizza perché dona un sapore dolce.
Ma in questa ricetta di pollo, l'ananas si riscatta perché ti mancherà qualcosa se non lo aggiungi al piatto!
Natale (vedi ns le 15 migliori ricette filippine per Natale e Capodanno) è nell'aria e uno dei piatti filippini preferiti in questa stagione è la ricetta del pollo all'ananas.
Gli adulti adoreranno assolutamente questo piatto, così come i bambini. È molto ricco di sapore poiché ha molti ingredienti, il che rende questo piatto un must a tavola nel periodo natalizio!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Ricetta pollo filippino all'ananas (manok cremoso pininyahang)
Ingredienti
- 1 kg pollo
- 1 può bocconcini di ananas (432 g)
- 2 medie carote (a fette di 1 pollice di spessore)
- 4 medie patate squartato
- 2 piccole peperoni (rossi e verdi) tagliato a spicchi
- 1 medie cipolla tritato
- 4 Chiodi di garofano aglio tritato
- 3 cucchiai da tavola salsa di pesce o patis
- 1 cucchiai da tavola di zucchero
- ⅓ bicchiere acqua
- 1 piccola lattina latte evaporato/latte di cocco
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Soffriggere l'aglio e la cipolla.
- Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere finché non diventano leggermente dorati.
- Unire la salsa di pesce, lo zucchero e lo sciroppo dei bocconcini di ananas.
- Aggiungere le patate, le carote e l'acqua e cuocere per 10 minuti.
- Unire i peperoni, il latte e i bocconcini di ananas e cuocere a fuoco lento finché il pollo e le patate non saranno teneri e la salsa si sarà addensata, per circa 15-20 minuti.
- Condite con un po' di sale e pepe e regolate a piacere.
- Servire con riso caldo.
Guarda questo video dell'utente di YouTube Simpol sulla preparazione del pininyahang manok cremoso:
Consigli di cucina
Lo so, non dovrei dirtelo, ma voglio darti il miglior pininyahang manok di sempre, specialmente ora che i mesi "Ber" si stanno avvicinando.
Quindi ecco alcuni ottimi consigli:
Il latte fresco può essere difficile da trovare e la maggior parte delle mamme filippine ama davvero il latte evaporato. In tal caso, ti consiglio vivamente di utilizzare la crema multiuso Nestlé per questo piatto; è il migliore in città!
Non limitarti agli ingredienti qui presentati. Puoi essere il tuo chef e applicare il tuo stile di cucina.
Il segreto sta nell'ananas, ovviamente, quindi assicurati che non sia pesante nello sciroppo, ma nel succo di ananas.
- Per abbinare davvero il pollo al sapore di ananas, puoi scegliere di marinarlo insieme ad alcuni condimenti per 15-30 minuti prima della cottura.
In questa ricetta potete scegliere tra latte evaporato o di cocco. Qualunque cosa tu preferisca, darà a questo piatto quella cremosità che è uno dei marchi di fabbrica di questa ricetta!
Tuttavia, ci sono lievi differenze di cottura a seconda che si utilizzi latte evaporato o latte di cocco. Il latte evaporato va aggiunto quando si sta per spegnere il fornello, mentre se si utilizza il latte di cocco bisogna aggiungerlo dall'inizio in modo che risulti ben cotto.
Se hai intenzione di acquistare peperoni di diversi colori, questo piatto non sarà solo molto gustoso, ma anche colorato. E non dimenticare anche gli hot dog e le carote!
Le patate si aggiungeranno al gusto cremoso del piatto. Fatta eccezione per le patate, le verdure non devono essere troppo cotte, poiché risulteranno più invitanti al palato.
Puoi aggiungere altri ingredienti se vuoi che siano più speciali.
Sostituti e variazioni
Se non hai tutti gli ingredienti sopra, non preoccuparti! Puoi ancora avere il tuo meritato pininyahang manok usando alcuni di questi sostituti.
Usando carne di maiale al posto del pollo
So che è quasi impossibile perché puoi letteralmente comprare carne di pollo in qualsiasi negozio asiatico. Tuttavia, l'uso della carne di maiale al posto della carne è il benvenuto. Quindi, questa è una buona notizia!
Usando qualsiasi marca di crema di latte
Se non hai a disposizione il latte Nestlé preferito, puoi utilizzarne uno purché non scremato o scremato (per i migliori risultati).
Tralasciando carote e patate
Se hai un budget limitato, puoi togliere le carote e le patate dalla tua ricetta. Alcune mamme filippine si affidano solo al tutto bocconcini di ananas per fare la sua magia e ha ancora un buon sapore.
Ma quanto a me, averli tutti è meglio.
Cos'è il cremoso pininyahang manok?
Il Pininyahang manok è un popolare piatto filippino che è fondamentalmente una combinazione di carne di pollo, bocconcini di ananas e crema per tutti gli usi. È uno stufato di pollo saporito con ingredienti appetitosi che può essere gustato a qualsiasi pasto con tutta la famiglia filippina.
Origine manok di Pininyahang
"Pininyahang manok" si traduce letteralmente in "pollo all'ananas" e si pensa che abbia avuto origine a Batangas. I cuochi di Batangueño amano sperimentare ingredienti e metodi di cottura insoliti per creare piatti deliziosi.
Quindi non sorprende che Batangas abbia trovato la sua strada nella produzione di un piatto così delizioso che ora è molto amato e servito da tutto il paese.
La provincia è anche famosa per le sue piantagioni di cocco, zucchero e ananas. Detto questo, è chiaro dove pininyahang manok segna la sua origine.
Come servire e mangiare
Non è necessario bere una bibita, vino o birra per accompagnare questo piatto perché puoi assaporarlo meglio se c'è dell'acqua sul lato. Ecco quanto può diventare delizioso!
Questa ricetta non riguarda solo l'essere deliziosa e la risposta a una pancia affamata perché è anche ricca di una buona quantità di vitamine e minerali come le vitamine A e C, proteine, ferro e calcio.
Allora cos'altro puoi chiedere? È come avere il meglio di entrambi i mondi, non credi?
È meglio abbinarlo a riso caldo al vapore per la tua gioia.
I filippini amano il riso come sinangag ed è sempre quello che preferiscono per godersi appieno un pasto salato come questa ricetta di pollo all'ananas.
Piatti simili
E se volessimo qualcosa di simile a pininyahang manok, ma un po' diverso?
Bene, ho te! Esploriamo alcuni piatti simili al nostro cremoso pininyahang manok.
Frittada di pollo all'ananas
Una deliziosa variazione su uno stufato tradizionale filippino è l'afritada di pollo all'ananas. Con la gustosa miscela di patate, carote, peperoni, un po' di salsa di pomodoro e un pizzico di dolcezza dell'ananas, è dolce e ripieno, oltre che delizioso, simile a quello del pininyahang manok.
Pininyahang baboy (usando carne di maiale invece di carne di pollo)
Questa è la ricetta più vicina al pininyahang manok, ma invece di usare il pollo, useremo il maiale. Si applica la stessa procedura di cottura e le 2 ricette avranno quasi lo stesso sapore.
Pata hamonado
Nella cucina filippina, il pata hamonado viene preparato con l'ananas che viene utilizzato per marinare o cuocere il maiale. I pezzi grassi di maiale, pollo o manzo vengono prima leggermente fritti in olio bollente, quindi cotti a fuoco lento nel succo di ananas con salsa di soia, zucchero di canna e aromi che equilibrano il sapore come cipolle, aglio e grani di pepe.
Questa variante di cottura con l'ananas dovrebbe essere aggiunta alla tua lista dei preferiti!
Humba
Nella preparazione dell'humba, la pancetta di maiale viene cotta lentamente in una miscela di aceto, salsa di soia e succo di ananas, il tutto mescolato con aromi tra cui aglio, foglie di alloro, grani di pepe e cipolle.
FAQs
So che non vedi l'ora di cucinare il tuo pininyahang manok ora, ma a che serve cucinare se hai ancora domande senza risposta in fondo alla tua mente, giusto?
Quindi lascia che risponda ad alcune delle tue domande ora. Credimi, sarà veloce.
Cosa fa l'ananas per il pollo?
Il gruppo di enzimi presenti nell'ananas fresco, noto come bromelina, è particolarmente efficace nel dissolvere i tessuti connettivi nei petti di pollo spessi e fibrosi. L'ananas grattugiato trasforma radicalmente la consistenza della carne del petto in questa semplice marinata, conferendogli una consistenza simile alla ricca carne scura.
Quante calorie contiene pininyahang manok?
Le calorie per porzione (kcal) di pininyahang manok sono 379.8.
Qual è il significato di manok?
Manok si traduce semplicemente in "pollo".
Servire un po' di pininahang manok
Il Pininyahang manok è senza dubbio il miglior stufato di pollo in stile filippino e mostra solo perché molti filippini amano così tanto il piatto. Anche se è improbabile che tu lo veda in molti altri paesi, la gustosa combinazione di pollo, bocconcini di ananas e panna ha appena dimostrato il suo valore per soddisfare ogni stomaco affamato.
Ora che sai come cucinare la più deliziosa ricetta di pollo all'ananas, non ci sarà motivo per te di non farlo la prossima volta!
'Fino alla prossima volta!
Hai dei consigli di cucina pininyahang manok che vorresti condividere con noi? Lascia un commento qui sotto.
Non dimenticare di condividere questo articolo con i tuoi amici e familiari appassionati di cucina filippina!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.