Tagliatelle di alghe: il nuovo superfood? Vantaggi, gusto e dove acquistare

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato luglio 22, 2022

Cerchi un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta?

I noodles di alghe sono un'ottima alternativa alla pasta perché sono a basso contenuto di carboidrati e ricchi di fibre. Sono anche senza glutine e vegani.

In questo articolo ti dirò tutto ciò che devi sapere su di loro, compresi i loro benefici per la salute e come prepararli.

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I noodles di alghe sono un tipo di cibo a base di alghe, un tipo di alga marina trovato nell'acqua. Di solito sono venduti in un pacchetto e sono composti principalmente da acqua e amido di alghe. I noodles di alghe sono disponibili in diverse varietà e sono piuttosto famosi come sostituti del tradizionale tagliatelle. Sono un'alternativa unica ai noodles tradizionali a basso contenuto di carboidrati e grassi e contengono molte fibre.

Come vengono preparati i noodles di alghe?

Preparare le tagliatelle di alghe è facile e diretto. Vengono in un pacchetto e di solito si trovano in strisce. Per prepararli, devi seguire questi passaggi:

• Apri la confezione e rimuovi l'acqua in eccesso mettendoli in uno scolapasta.
• Sciacquare le tagliatelle sotto l'acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.
• Se i noodles sono troppo lunghi, puoi tagliarli in pezzi più piccoli.
• Conservare i noodles in acqua fredda fino al momento di utilizzarli.

Come cucinare con le tagliatelle di alghe?

Tagliatelle di alghe (una deliziosa ricetta di germogli qui) sono piuttosto versatili e possono essere utilizzati in molti piatti. Hanno un gusto neutro e una consistenza liscia, leggermente croccante. Sono un'ottima scelta per chi ha poco tempo ma vuole comunque creare un piatto sano e delizioso. Ecco alcuni metodi per cucinare con le tagliatelle di alghe:

• Aggiungili a piatti caldi come zuppe e fritture.
• Usali come sostituto dei noodles tradizionali nei tuoi piatti di pasta preferiti.
• Crea un'insalata fredda aggiungendo verdure fresche e un condimento dolce.
• Prova ad aggiungerli alle tue ricette preferite di ispirazione asiatica.

Quali sono le principali varietà di tagliatelle di alghe?

I noodles di alghe sono disponibili in diverse varietà e ognuna ha il suo gusto e la sua consistenza unici. Ecco alcune delle principali varietà di noodles di alghe:

• Tagliatelle di alghe bianche: sono il tipo più popolare di tagliatelle di alghe e sono generalmente realizzate con amido di alghe puro. Hanno un sapore leggermente dolce e una consistenza morbida.
• Tagliatelle di alghe verdi: sono realizzate con una combinazione di alghe e altre varietà di alghe. Hanno un gusto leggermente più complesso e una consistenza più soda.
• Tagliatelle di alghe marroni: sono fatte con un tipo di alghe ricco di ceneri e minerali. Hanno un gusto leggermente più forte e una consistenza più masticabile.

Qual è il problema con il gusto dei noodles di alghe?

I noodles di alghe sono fatti con alghe di alghe, che conferiscono loro una consistenza unica. Sono croccanti e traslucidi, il che li rende un'ottima aggiunta a insalate, zuppe e fritture. La consistenza è simile agli spaghetti di riso, ma con un po' più di croccantezza.

Sapore neutro

Una delle cose migliori dei noodles di alghe è che hanno un sapore neutro. Ciò significa che possono essere utilizzati in una varietà di piatti senza sopraffare gli altri sapori. Sono un'ottima alternativa alla pasta o al riso e possono essere utilizzati in qualsiasi piatto che richieda quegli ingredienti.

Crudo o Cotto

I noodles di alghe possono essere consumati crudi o cotti. Se mangiati crudi, hanno una consistenza croccante e un sapore leggermente dolce. A cottura ultimata diventano più morbide e assumono i sapori della pietanza in cui vengono cotte.

Senza glutine, vegano e a basso contenuto di carboidrati

I noodles di alghe sono un'ottima opzione per coloro che hanno restrizioni dietetiche. Sono senza glutine, vegani e a basso contenuto di carboidrati, il che li rende una sana alternativa ai tradizionali piatti di pasta o riso.

Benefici per la salute

I noodles di alghe sono ricchi di minerali e vitamine, tra cui iodio, calcio, magnesio e ferro. Sono anche facili da preparare, basta immergerli e sciacquarli prima di essere pronti da mangiare. Alcuni dei benefici per la salute dei noodles di alghe includono:

• Promuovere la salute della tiroide grazie al loro alto contenuto di iodio
• Sostenere la salute delle ossa grazie al loro contenuto di calcio
• Aumentare i livelli di energia grazie al loro contenuto di ferro
• Sostenere la salute del cuore grazie al loro contenuto di magnesio

sostituto popolare

I noodles di alghe sono diventati un sostituto popolare per piatti di pasta e riso. Sono versatili e possono essere utilizzati in una varietà di piatti, dalle insalate alle patatine fritte. Sono anche un'ottima opzione per coloro che cercano un'alternativa a basso contenuto di carboidrati o senza glutine.

Tagliatelle di alghe: un'alternativa versatile e salutare alle tagliatelle tradizionali

I noodles di alghe sono un ottimo sostituto dei noodles tradizionali e possono essere utilizzati in una varietà di piatti. Ecco alcuni modi per utilizzare i noodles di alghe:

• Crudo: i noodles di alghe possono essere consumati crudi e sono un'ottima aggiunta alle insalate. Hanno un gusto neutro e una consistenza croccante che aggiunge un sapore unico a qualsiasi piatto.

• Piatti asiatici: i noodles di alghe sono comunemente usati in piatti asiatici come patatine fritte e zuppe. Mantengono la loro croccantezza anche a cottura ultimata e conferiscono al piatto un sapore complesso.

• Sostituto della pasta: le tagliatelle di alghe possono essere utilizzate come sostituto della pasta in piatti come spaghetti e polpette. Sono un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta tradizionale e sono ricchi di sostanze nutritive.

• Alla griglia: le tagliatelle di alghe possono essere preparate grigliandole delicatamente. Questo processo aggiunge un sapore affumicato ai noodles e li rende un'ottima aggiunta a piatti come la carne alla griglia.

• Mescolare con la salsa: i noodles di alghe possono essere mescolati con qualsiasi salsa per creare un sapore unico. Sono piuttosto versatili e possono essere utilizzati con salse piccanti o dolci.

Preparazione di tagliatelle di alghe

Preparare i noodles di alghe è facile e divertente. Ecco alcuni metodi per preparare i noodles di alghe:

• Risciacquo: le tagliatelle di alghe si presentano in una forma secca e devono essere risciacquate prima dell'uso. Sciacquatele sotto l'acqua calda per un paio di minuti per ammorbidirle.

• Ammollo: le tagliatelle di alghe possono essere messe a bagno in acqua per un paio d'ore per ammorbidirle. Questo processo li rende più facili da cucinare e aggiunge un sapore unico al piatto.

• Macinare: le tagliatelle di alghe possono essere macinate in polvere e utilizzate come amido in cucina. Questo processo li rende una scelta ideale per le persone che cercano un'alternativa a basso contenuto di carboidrati agli amidi tradizionali.

Preparati a cucinare: come ottenere il massimo dai noodles di alghe

I noodles di alghe sono una scelta popolare per coloro che vogliono mangiare in modo sano. Sono a basso contenuto di calorie e ricchi di fibre, il che li rende un'ottima scelta per la perdita di peso. Sono anche gluten free e vegan friendly.

Dove mettere le mani sui noodles di alghe

Se stai cercando un modo semplice e conveniente per acquistare noodles di alghe, i negozi online sono la soluzione migliore. Ecco alcuni dei migliori negozi online da controllare:

• Amazon offre una varietà di marche e forme di tagliatelle di alghe, da crude a cotte e anche sfuse
• Thrive Market: offre tagliatelle di alghe biologiche e non OGM a un prezzo scontato per i membri
• iHerb offre una varietà di marche e forme di noodle di alghe, inclusi spaghetti e fettuccine

Negozi di alimenti naturali

Se preferisci vedere e toccare il prodotto prima dell'acquisto, dai un'occhiata al tuo negozio di alimenti naturali. Ecco alcuni dei migliori negozi di alimenti naturali per trovare noodles di alghe:

• Whole Foods offre una varietà di marchi di noodle di alghe, tra cui Sea Tangle e Gold Mine
• Sprouts Farmers Market: offre noodles di alghe nella sezione refrigerata, di solito vicino al tofu e al tempeh
• Natural Grocers- offre noodles di alghe nella sezione alimenti naturali, di solito vicino agli snack di alghe

Mercati asiatici

I noodles di alghe sono un'alternativa popolare ai noodles di riso in molti piatti asiatici, quindi non sorprende che tu possa trovarli nei mercati asiatici. Ecco alcuni dei migliori mercati asiatici da verificare:

• 99 Ranch Market- offre noodles di alghe nella sezione refrigerata, di solito vicino al tofu e ai prodotti a base di soia
• H Mart offre una varietà di marche e forme di noodle di alghe, compresi i noodles di alghe di riso integrale
• Mitsuwa Marketplace- offre noodles di alghe nella sezione refrigerata, di solito vicino alle alghe e al tofu

Preparare le tue tagliatelle di alghe

Se ti senti avventuroso e vuoi preparare i tuoi noodles di alghe, in realtà è abbastanza facile! Ecco come:

1. Risciacqua accuratamente le alghe per rimuovere eventuali residui di sale o detriti
2. Taglia le alghe a strisce sottili usando un coltello affilato o un pelapatate
3. Bollire le strisce di alghe per 10-15 minuti finché non diventano morbide e flessibili
4. Scolare le alghe e sciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura
5. Conservare le tagliatelle di alghe in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso

I noodles di alghe sono un'alternativa sana e gustosa alla pasta tradizionale e ai noodles di riso. Sono a basso contenuto di carboidrati, insapore e ricchi di oligoelementi. Sia che li mangi crudi o caldi, i noodles di alghe forniscono una consistenza unica che completa qualsiasi piatto. Quindi vai avanti e aggiungi alcuni noodles di alghe al tuo repertorio di cucina e goditi i benefici di questa verdura di mare!

Perché i noodles di alghe sono un'alternativa salutare ai noodles tradizionali

I noodles di alghe sono un tipo unico di noodle composto principalmente da acqua e iodio. Lo iodio è un minerale essenziale che si trova in molti alimenti, ma i noodles di alghe sono una fonte particolarmente buona di questo nutriente. Lo iodio è importante per la funzione tiroidea e può aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.

A basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi

I noodles di alghe sono un'ottima alternativa ai noodles tradizionali perché sono a basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi. Questo li rende una scelta popolare per le persone che stanno cercando di perdere peso o che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o vegana. I noodles di alghe sono anche una buona fonte di fibre, che possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e migliorare la digestione.

Facile da preparare e conservare

I noodles di alghe sono facili da preparare e conservare, rendendoli un'opzione conveniente per le persone impegnate. Possono essere preparati in una vasta gamma di modi diversi, inclusi crudi, bolliti o saltati in padella. I noodles di alghe possono anche essere conservati in frigorifero o nel congelatore per un uso successivo. Quando si conservano i noodles di alghe, è importante rimuovere l'acqua in eccesso e conservarli in un contenitore sigillato.

Un sano sostituto del riso e di altri noodles

I noodles di alghe sono un sano sostituto del riso e di altri noodles perché sono a basso contenuto di calorie e carboidrati. Sono anche una buona fonte di iodio, che è importante per la funzione tiroidea. I noodles di alghe possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette diverse, tra cui zuppe, insalate e patatine fritte. Sono un ottimo modo per aggiungere verdure extra alla tua dieta e possono essere usati come sostituti dei noodles tradizionali in molte ricette.

Scegliere i migliori noodles di alghe

Quando si scelgono i noodles di alghe, è importante cercare ingredienti freschi e di alta qualità. I noodles di alghe devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto e devono essere tenuti lontano dalla luce solare diretta. È anche importante scegliere tagliatelle di alghe che siano state adeguatamente preparate e asciugate. Alcuni noodles di alghe possono essere venduti a strisce o in forma di brevetto, il che significa che sono stati sbucciati ed essiccati. Questi tipi di tagliatelle di alghe sono facili da preparare e possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette diverse.

Tagliatelle di kelp vs tagliatelle di shirataki: quale scegliere?

I noodles di alghe e i noodles shirataki sono due tipi di noodles che stanno diventando sempre più popolari tra le persone attente alla salute. I noodles di alghe sono fatti con alghe, mentre i noodles shirataki sono fatti con la radice della pianta konjac, che è ricca di glucomannano.

Qual'è il migliore?

Dipende davvero dalle preferenze personali e da cosa stai facendo. Se stai cercando un sostituto della pasta, i noodles di alghe sono un'ottima opzione. Se stai cercando un sostituto del riso o del ramen, gli shirataki sono la strada da percorrere. In definitiva, sia i noodles al kelp che i noodles shirataki sono opzioni salutari e deliziose per coloro che cercano di mangiare più sano.

Conclusione

Quindi il gioco è fatto: tutto ciò che devi sapere sui noodles di alghe. Sono un'ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati e ricca di fibre ai noodles tradizionali e perfetti da aggiungere a zuppe e insalate. 

Non puoi sbagliare con i noodles di alghe, quindi provali presto!

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.