Le migliori ricette con germogli di bambù: piatti filippini e giapponesi
Germogli di bambù sono un ortaggio delizioso e versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Sono perfetti per aggiungere sapore e nutrimento ai tuoi pasti.
Dai un'occhiata a queste fantastiche ricette che ti mostreranno quanto possono essere versatili i germogli di bambù. Amerai i sapori e le consistenze che aggiungono alla tua cucina.
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Le migliori ricette con i germogli di bambù
Rotolo di pelle di tofu giapponese
Preparare la pelle di tofu in casa è relativamente facile. Non hai bisogno di pentole o ingredienti fantasiosi.
In effetti, tutto ciò di cui hai bisogno è acqua, puro latte di soia e un mucchio di bacchette extra lunghe.
L'ingrediente chiave nella preparazione della pelle di tofu è il latte di soia. Puoi usare qualsiasi latte di soia biologico non zuccherato nel tuo negozio di alimentari locale.
Scegli sempre il latte di soia più puro disponibile sul mercato. Questo è il latte di soia senza colore, sapore o altro ingrediente artificiale.
I germogli di bambù sono un'ottima aggiunta croccante all'interno dei rotoli.
Lumpiang sariwa filippino
Lumpiang sariwa è composto da tre componenti essenziali: un involucro morbido simile a una crepe, un delizioso ripieno a base di carne e verdure, o semplicemente verdure fresche e una gustosa salsa.
Gli involtini primavera sono ripieni di tutti i tipi di gustosi ingredienti salati come gamberetti, maiale, cavoli, patate dolci, fagiolini, carote, tofu e altro ancora.
Gli ingredienti carnosi del ripieno vengono saltati in padella e poi farciti all'interno degli involucri con alcune verdure fresche tritate come carote e germogli di bambù ed erbe aromatiche come il coriandolo. Questa prelibatezza viene poi condita con salsa di arachidi.
Il Lumpiang sariwa è un piatto filippino piuttosto salutare. A parte i suoi benefici per la salute, è abbastanza facile prepararlo. Una cosa però; fare involucri di lumpia freschi potrebbe sembrare spaventoso, ma non lo è affatto!
Questi non sono involucri fritti come gli involtini primavera cinesi e invece hanno una consistenza più morbida simile a una crepe.
Dinengdeng di pesce fritto filippino
La chiave per un buon dinengdeng è nel brodo, che è fatto con acqua di lavaggio del riso. L'aggiunta di molte verdure come i germogli di bambù freschi renderà il brodo saporito e il pesce fritto aggiungerà una bella croccantezza.
Anche se puoi fare il dinengdeng con pesce fritto o grigliato, questa ricetta utilizza pesce fritto perché mi sembra che aggiunga sapore in più. Inoltre, la croccantezza bilancia la morbidezza delle verdure a foglia!
In questo post imparerai quanto è facile preparare questa ricetta di dinengdeng e la sua storia. Condividerò anche alcune varianti e sostituzioni che puoi provare.
Le migliori ricette con germogli di bambù filippini e giapponesi
Ingredienti
- 4 germogli di bambù fresco
- 1 può germogli di bambù
Istruzioni
Per quanto tempo fai bollire i germogli di bambù?
- Avrai bisogno di bollire germogli di bambù freschi per 45-50 minuti, o fino a quando uno spiedino o uno stuzzicadenti di legno non incontra resistenza mentre passa attraverso il nucleo.
Come fai a sapere quando i germogli di bambù sono finiti?
- Una volta che i germogli di bambù sono stati cotti per il tempo appropriato, dovrebbero essere teneri fino in fondo.
- I germogli di bambù in scatola sono cotti?
- Sì, i germogli di bambù in scatola sono cotti. Puoi aggiungerli direttamente al soffritto all'ultimo momento solo per scaldarli. Dovrebbero mantenere la loro croccantezza.
Video
Per prima cosa devi risciacquarli. Dopodiché, puoi affettarli e aggiungerli a qualsiasi piatto desideri. Ricorda solo che dal momento che arrivano in una lattina sono già cotte. Quindi è meglio aggiungerli verso la fine del processo di cottura in modo che non scuociano ma si surriscaldino.
Puoi ottenere germogli di bambù direttamente dalla lattina perché sono già cotti. Risciacquarli prima è una buona idea, però, perché l'acqua in cui sono tenuti i germogli di bambù non ha un buon sapore.
I germogli di bambù freschi possono durare fino a 2 settimane in frigorifero o essere congelati fino a 2 mesi. Basta essere consapevoli del fatto che il gusto potrebbe diventare amaro se li conservi troppo a lungo. I germogli di bambù cotti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana se conservati in un contenitore chiuso con acqua.
In cosa posso usare i germogli di bambù?
I germogli di bambù possono essere utilizzati in una varietà di piatti, sia asiatici che non asiatici. Alcune opzioni popolari includono saltato in padella, zuppa, curry o anche solo bollito e servito con una salsa di immersione. Le possibilità sono infinite!
Conclusione
I germogli di bambù aggiungono una bella croccantezza al tuo piatto e sono una delle poche verdure che si mantengono croccanti, anche quando sono cotte.
Ciò li rende l'aggiunta perfetta a molte zuppe, stufati e involtini croccanti.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
