Nitsume: Spiegazione della deliziosa salsa di anguilla "Unagi".
Se non hai mai sentito parlare di salsa di anguilla, il suo nome da solo probabilmente solleverà un sacco di domande. Potresti chiederti: è fatto con l'anguilla? Si usa per insaporire l'anguilla?
La salsa di anguilla non è fatta con l'anguilla ma è usata per insaporire l'anguilla. Il nitsume tradizionale si ottiene facendo bollire a fuoco lento le anguille con salsa di soia, zucchero e mirin fino a quando non si sono ridotte in una salsa densa, ma non puoi trovarla fuori dal Giappone. La salsa di anguilla disponibile in commercio non contiene anguilla.
Diamo un'occhiata al sapore della salsa di anguilla, da cosa è fatta e come viene utilizzata.
Bene, continua a leggere per le risposte a queste domande e altro ancora!
Ma prima, guarda questo interessante video sulla salsa di anguilla:
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Origine salsa di anguilla
- 2 Informazioni nutrizionali sulla salsa di anguilla
- 3 Le migliori marche di salsa di anguilla
- 4 Domande frequenti sulla salsa di anguilla Nitsume
- 4.1 Che sapore ha la salsa di anguilla?
- 4.2 La salsa di anguilla è vegana?
- 4.3 La salsa di anguilla è senza glutine?
- 4.4 La salsa di anguilla è kosher?
- 4.5 La salsa di anguilla è cheto?
- 4.6 Puoi mangiare salsa di anguilla in gravidanza?
- 4.7 La salsa di sushi è salsa di anguilla?
- 4.8 Walmart vende salsa di anguilla?
- 4.9 La salsa di anguilla è salutare?
- 4.10 La salsa di anguilla ha un sapore di pesce?
- 4.11 Puoi comprare la salsa di anguilla al supermercato?
- 5 Prova la salsa di anguilla nitsume sul tuo sushi
Origine salsa di anguilla
Non ci sono molte informazioni disponibili sulle origini della salsa di anguilla. Ma sono abbastanza certo che sia giapponese perché contiene ingredienti che vengono utilizzati in molti piatti giapponesi caratteristici.
È probabile che sia nato quando i cuochi stavano inventando ricette per l'anguilla alla brace.
Il mix di ingredienti era comunemente ritenuto fornire un sapore ottimale all'anguilla, quindi alla fine prese il nome di "salsa di anguilla".
Nitsume vs unagi no tare vs salsa kabayaki
In Giappone, la salsa di anguilla è chiamata "unagi no tare", che significa "salsa per anguille". Si chiama anche nitsume o salsa kabayaki. La differenza di nome deriva dai diversi stili di cottura dell'anguilla, non dalla salsa. Kabayaki, ad esempio, è il luogo in cui l'anguilla viene arrostita e infilzata per essere grigliata (yaki).
Tuttavia, se stai usando la salsa sull'anguilla, puoi semplicemente riferirti ad essa come "tara". Questo perché la parte dell'anguilla è già capita e può andare da sé.
Informazioni nutrizionali sulla salsa di anguilla
Seguendo la ricetta sopra, ecco una ripartizione delle offerte nutrizionali della salsa di anguilla:
- Calorie per porzione: 120
- Proteine: 1.4g
- Carboidrati 24.5 g
- Fibra alimentare: 0.2g
- Zuccheri: 23.3g
- Grassi 0g
- Colesterolo: 0 g
- Niacina: 0.8mg
- Folato: 3 mcg
- Calcio: 5.8mg
- Ferro: 0.4mg
- Magnesio: 9.2 mg
- Potassio: 46.6 mg
- Sodio: 1202.6 mg
Le migliori marche di salsa di anguilla
Ci sono parecchie marche che vendono salsa di anguilla. Eccone alcuni che vi consiglio.
Salsa di anguilla Otojay
Otojay fa una salsa di anguilla che non ha grassi, conservanti e aromi artificiali. È prodotto negli Stati Uniti ed è un ottimo topper per sushi e riso al vapore.
Salsa di anguilla Shirakiku
Questo marchio produce una salsa di anguilla non OGM che ha un gusto dolce, salato e ricco. Il tappo a torsione lo rende facile da applicare ai tuoi piatti.
Salsa di anguilla Kikkoman
Non puoi davvero perdere quando acquisti dal marchio Kikkoman. Si sono affermati come un fornitore affidabile di cibi giapponesi. Fanno un unagi salsa che è ricca e saporita.
Domande frequenti sulla salsa di anguilla Nitsume
Poiché questa salsa potrebbe essere qualcosa di nuovo nella tua dieta, potresti chiederti se si adatta alle tue attuali esigenze dietetiche. Ecco alcune domande frequenti per te.
Che sapore ha la salsa di anguilla?
La salsa di anguilla è stata descritta come avente una combinazione di sapori caratterizzati come dolce, salato, salato e umami.
I gusti salato e salato derivano dalla salsa di soia. La combinazione di sapori lo rende anche paragonabile alla salsa barbecue.
La salsa di anguilla è vegana?
Sì e no.
La ricetta della salsa di anguilla inclusa in questo articolo è vegana. Tuttavia, gli ingredienti possono essere aggiunti alla salsa di anguilla, come l'estratto di anguilla (ossa) e il dashi (brodo di pesce) per esaltarne il sapore.
Quando questi ingredienti vengono aggiunti, si annullano le proprietà vegane della salsa.
La salsa di anguilla è senza glutine?
Chi segue una dieta priva di glutine evita di mangiare prodotti a base di grano. Questo di solito serve a ridurre i sintomi che sono esacerbati dall'ingestione di grano. Ma alcuni sostengono che l'eliminazione del grano li renda più concentrati ed energizzati.
Sfortunatamente, la salsa di anguilla non è senza glutine. La salsa di anguilla contiene salsa di soia, che ha grano. Quindi, se stai cercando un'esperienza culinaria senza glutine, la salsa di anguilla dovrebbe essere evitata.
La salsa di anguilla è kosher?
Kosher si riferisce al cibo preparato in un certo modo, quindi è considerato sicuro dalla comunità ebraica.
Quindi non si può davvero dire che certi cibi siano kosher e altri no. Anche se questo può essere vero, si tratta più della preparazione che del cibo stesso.
Per assicurarti che la salsa di anguilla che stai mangiando sia kosher, controlla l'etichetta prima di consumarla.
La salsa di anguilla è cheto?
Le diete cheto sono in genere a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi sani. La salsa di anguilla è ricca di zuccheri e carboidrati, quindi non è keto-friendly.
Se stai cercando di attenerti a una dieta cheto, è meglio evitare di aggiungerlo ai tuoi pasti.
Puoi mangiare salsa di anguilla in gravidanza?
La risposta a questa domanda è sì, puoi mangiare salsa di anguilla se sei incinta. La confusione potrebbe risiedere nel fatto che a molte donne incinte viene consigliato di non mangiare sushi e alcuni tipi di pesce.
Tuttavia, poiché la salsa di anguilla non contiene anguilla, è perfettamente sicura per le donne in gravidanza.
Tuttavia, le donne incinte potrebbero voler stare attente se stanno mangiando salsa di anguilla sul sushi. Alcuni tipi di sushi non sono consigliabili da mangiare durante la gravidanza.
Va però notato che anche il sushi di anguilla ha il consenso degli esperti.
L'anguilla nel sushi di anguilla viene cucinata, quindi le donne in gravidanza non devono preoccuparsi della possibile contaminazione del pesce crudo. Inoltre non contiene alti livelli di mercurio che possono essere pericolosi per le donne in gravidanza.
La salsa di sushi è salsa di anguilla?
La salsa di anguilla è comunemente usata sul sushi e i produttori spesso etichettano la salsa di anguilla come salsa di sushi quando viene venduta nei negozi al dettaglio.
Tuttavia, ci sono altri tipi di salse usato sul sushi, quindi è sbagliato presumere che la salsa del tuo sushi sia salsa di anguilla in tutte le circostanze.
Walmart vende salsa di anguilla?
Sì, puoi trovare salsa di anguilla da Walmart in alcune località. La salsa di anguilla è disponibile anche per l'acquisto online tramite il sito Web Walmart.
La salsa di anguilla è salutare?
Sebbene la salsa di anguilla sia relativamente povera di calorie e contenga alcuni nutrienti, è ricca di zucchero e sodio. Pertanto, non è considerato un alimento salutare.
La salsa di anguilla ha un sapore di pesce?
Alcuni tipi di salsa di anguilla hanno l'aggiunta di brodo di anguilla. Se questo è il caso, potrebbe produrre un sapore di pesce.
In tutti gli altri casi, la salsa non dovrebbe avere un sapore di pesce.
Puoi comprare la salsa di anguilla al supermercato?
La salsa di anguilla può essere acquistata nei negozi di alimentari specializzati in cucina asiatica e giapponese. Potresti anche essere in grado di acquistarlo in altri tipi di negozi di alimentari nella sezione prodotti alimentari internazionali.
Prova la salsa di anguilla nitsume sul tuo sushi
Ora che sai tutto quello che c'è da sapere sulla salsa di anguilla, puoi usarla con sicurezza nei tuoi pasti. Come lo aggiungerai alle tue ricette per esaltarne il sapore?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
