Perché i giapponesi mettono l'uovo crudo sul riso? È sicuro?
Mangiare cibi crudi fa parte della cultura giapponese.
Se sei mai stato in Giappone o in qualsiasi ristorante giapponese, probabilmente ti sei imbattuto nel sashimi.
Questo è certamente crudo! È fondamentalmente un pezzo di pesce crudo tagliato a fettine sottili o carne cruda, tra cui pollo, manzo e cavallo.
Oltre alla carne cruda, le persone in Giappone sono note anche per mangiare uova crude. Perché mettono le uova crude sul riso ed è sicuro?
Scopriamolo.
Se sei più un osservatore che un lettore, come me, guarda il mio video proprio su questo argomento. Ho inserito alcune immagini divertenti, quindi dovrebbe essere una bella risata oltre a darti tutte le informazioni :)
I giapponesi amano le uova e ne consumano una quantità folle ogni giorno.
Di solito mettono le uova sopra il riso bianco, formando un piatto chiamato Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan o TKG è comunemente servito come colazione e i giapponesi lo adorano.
Ecco perché.
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Leggi gratisPerché i giapponesi mettono le uova crude sul loro riso?
Le uova sono naturalmente ricche di proteine, ferro, potassio, omega 3, DHA e vitamine A, B e D.
Mentre la ricerca suggerisce che cucinare le uova può aiutare il nostro corpo ad assorbire il suo contenuto proteico più velocemente, il processo distrugge anche circa il 20-30% del contenuto vitaminico delle uova.
Quindi, a parte il fatto che fa parte della loro tradizione, i giapponesi credono anche di ottenere più nutrienti dal mangiare uova crude.
È sicuro mangiare uova crude in Giappone?
Le persone in Giappone non hanno paura di contrarre l'infezione da salmonella consumando uova fresche?
Risposta diretta: SÌ, anche loro hanno paura.
Ma dal momento che mangiare Tamago Kake Gohan e altri cibi a base di uova crude è così amato in Giappone, il governo giapponese ha imposto procedure e regolamenti rigidi per la produzione di uova.
Gli allevamenti di uova in diverse prefetture in tutto il Giappone seguono il metodo generazionale per la produzione di uova.
Significa che le uova provengono dalla stessa fattoria dei loro genitori, nonni e bisnonni.
Questa procedura rende più facile rintracciare gli allevamenti che producono uova contaminate.
Inoltre, gli allevamenti di uova in Giappone si trovano solitamente vicino alle strade principali e sono molto vicini l'uno all'altro.
Quindi, in caso di focolai di malattie, è più facile controllarli.
Gli allevamenti di uova giapponesi sono anche più avanzati rispetto agli allevamenti trovati negli Stati Uniti e in altri paesi. Solo i lavoratori autorizzati possono entrare e devono indossare uniformi.
I polli vengono anche nutriti con mangimi speciali per aiutarli a produrre uova più ricche di vitamine.
Ogni uovo viene lavato, sterilizzato e testato individualmente per contaminazione e imperfezioni prima di essere approvato.
Le uova subiscono questo processo più volte prima di finire nei negozi di alimentari e nei supermercati.
Quindi, se un giorno ti troverai in Giappone, non pensarci due volte prima di provare il loro sano piatto Tamago Kake Gohan!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
