Ricetta Rellenong Alimango (Granchio Ripieno)
Essendo una colonia da quasi 400 anni, non sorprende che abbiamo molte ricette che abbiamo preso in prestito dai colonizzatori.
Non solo, abbiamo anche assimilato le loro tecniche di cottura. Una di queste tecniche di cottura è Relleno che significa "ripieno" in spagnolo.
Un esempio di un piatto filippino Relleno è la nostra ricetta Rellenong Alimango.
Questa ricetta, proprio per questa natura molto particolare e per la difficile preparazione, compare solo durante le grandi feste.
Tuttavia, una volta terminata la cottura, Rellenong Alimango sarà sicuramente amato da tutti coloro che lo mangeranno, soprattutto per il suo gusto saporito.
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Rellenong Alimango Ricetta e suggerimento per la preparazione
Parte della preparazione del Rellenong Alimango include l'eliminazione di tutta la polpa di granchio da tutte le sue parti.
Dato che sarà difficile estrarre la polpa dai granchi mentre i granchi sono ancora in movimento, si consiglia di metterli in freezer per un'ora e lasciarli cadere in una pentola di acqua bollente in modo che una volta cotti , puoi iniziare a prendere la carne.
Questo probabilmente ti richiederebbe un po 'di tempo e c'è la possibilità che tu possa ottenere solo la più piccola polpa di granchio.
Tuttavia, puoi aggiungere un po 'di polpa di granchio acquistata in negozio se non altro per aggiungere più base agli altri ingredienti nel ripieno.
Il ripieno è composto da patate, carote e uova con le uova sbattute che fungono da “cemento” che fonderà insieme tutti gli ingredienti del ripieno.
Puoi anche aggiungere un po 'di erba cipollina e cipolline per dare una croccantezza e un contrasto al gusto del ripieno. Aggiungere il ripieno allo spazio vuoto del guscio di granchio e friggere.
Ricetta Rellenong alimango (granchio ripieno)
Ingredienti
- 4 tutto Granchi puliti
- 1 piccole patata tagliato a dadini
- 2 cucchiai da tavola olio vegetale
- 1 piccole cipolla tritato
- 2 Chiodi di garofano aglio tritato
- Sale e pepe qb
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 1 piccole peperone rosso (capsico) tagliato a dadini
- 42.5 g uva passa
- 3 uova battuto
- Olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Cuocere i granchi bollendo o al vapore. Lasciate raffreddare. Rimuovere i gusci e mettere da parte.
- Rimuovere la polpa di granchio dalle chele, dalle zampe, dal corpo, compreso il grasso dai gusci. Accantonare.
- Friggere le patate nell'olio fino a dorarle e metterle da parte. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli fragranti. Quindi aggiungere la polpa di granchio e condire con sale e pepe a piacere. Mescola bene.
- Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere le patate, il peperoncino e l'uvetta. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
- Dividi questa miscela di granchio in 4 parti uguali. Spennellate l'interno di ogni guscio con un uovo sbattuto, quindi riempite con il composto di polpa di granchio.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Mettere delicatamente i gusci ripieni con il ripieno verso l'alto in olio caldo e friggerli per circa 2 minuti.
- Versare circa 1 cucchiaio di uovo sbattuto sulla miscela di granchio in ciascun guscio e capovolgere lentamente i gusci. Friggere altri 2 minuti fino a completa cottura.
Al momento di servire, puoi scegliere di andare alla moda e preparare una miscela di aceto, cipolle tritate e sale oppure puoi andare semplice e prendere una bottiglia di banana o ketchup per il tuffo.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.