Ricetta Pancit Bihon Guisado
Come con tutti i pancita ricette nelle Filippine che possono essere servite in feste e celebrazioni, anche il pancit bihon guisado fa il suo giro in queste occasioni ed è in realtà piuttosto popolare, grazie alla facilità della sua preparazione.
Questa ricetta Pancit Bihon Guisado è fattibile anche per i principianti poiché la cosa principale da fare per cucinare questo piatto è semplicemente saltare tutto.
Sì, è per questo che il nome è "guisado" che si traduce in "saltato".
Come alcune ricette pancit, questa ricetta pancit bihon guisado fa uso di spaghetti di riso; bastoncini di riso per l'esattezza, ammollati in acqua prima della cottura.
A parte i bastoncini di riso, gli ingredienti principali o "sahog" sono tutti i piatti di carne come il pollo disossato e il maiale a cubetti.
Le verdure, d'altra parte, includono carote, cavoli e baccelli di piselli. È possibile aggiungere anche sedano tritato per un contrasto di gusto.
Un altro condimento importante da includere nel pancit bihon è la salsa di soia in quanto legherà tutti gli ingredienti in un gusto coerente.
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Suggerimento per la preparazione della ricetta Pancit Bihon Guisado
Il processo di cottura e seguendo questa ricetta del guisado di pancit bihon è facile, dopo aver messo a bagno i bastoncini di riso nell'acqua, puoi iniziare a soffriggere gli altri ingredienti, aggiungendo il pollo e il maiale; aspettando che diventi tenera e le verdure.
Per quanto riguarda la salsa di soia, potete scegliere di versarla sulle verdure e sulla carne prima di mettere gli spaghetti di riso o dopo di essa.
Il vantaggio però di mettere la salsa di soia dopo aver gettato gli spaghetti è che puoi controllare quanta salsa di soia mettere.
La chiave è che non devi mettere troppo o troppo poco.
- Dopo aver saltato il tutto, potete guarnirlo con altri cipollotti tritati e ciccioli di maiale schiacciati.
- Servito caldo e con calamansi schiacciato per un calcio in più, questo piatto è sempre un successo e uno dei preferiti.
Ricetta guisado di pancetta bihon
Ingredienti
- 225 g spaghetti di riso essiccati o pancetta filippina Bihon (I marchi filippini specificano 'Bihon' sulle etichette, dai mercati asiatici)
- ½ libbra spalla di maiale a fette sottili, in tagli da 2 pollici
- 2 cucchiai da tavola salsa di soia diviso, usa 1 cucchiaio per marinare il maiale
- 4 cucchiai da tavola olio vegetale o di mais
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1 grandi cipolla tritato
- 1 bicchiere sedano tritato
- 1½ bicchiere brodo (vegetale o pollo)
- 1 cucchiai da tavola Salsa di pesce filippina o patis
- 2 tazza fagioli verdi tagliare pezzi di lunghezza di 1/4 di pollice
- 1 bicchiere carote tritato
- 2 tazza cavolo sminuzzato a fettine sottili
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino polvere di pepe nero
- 2 gocce olio di sesamo
- succo di 1 limone
- ½ bicchiere scalogno o cipolle verdi per guarnire
Istruzioni
- In una padella grande, a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio vegetale o di mais.
- Aggiungere l'aglio, le cipolle e il sedano. Saltali velocemente per 1 o 2 minuti finché le cipolle non diventano traslucide.
- Aggiungere le scaglie di maiale. (Se lo si desidera, aggiungere il pollo a fette ei gamberetti in questo momento). Quando la carne passa dal colore rosa al marrone dopo circa 8 minuti, aggiungere il brodo e la salsa di pesce.
- Mescolare bene e aggiungere la salsa di soia. Aggiungi le carote. Cuocere per 1 o 2 minuti per ammorbidire. Quindi aggiungere i fagiolini, che impiegheranno 6 minuti per cuocere.
- Aggiungi il cavolo tritato, che impiegherà 1-2 minuti per cuocere. Non cuocere troppo il cavolo o diventerà troppo trasparente e scomparirà nel piatto.
- A questo punto il brodo dovrebbe essere molto caldo e amalgamarsi bene con i sapori della carne e delle verdure. Aggiungere lentamente le tagliatelle in due o tre volte. Cospargere le tagliatelle con la miscela di verdure saltate, carne e brodo. Continua a girare gli ingredienti nella padella finché le tagliatelle non cambiano da un colore bianco chiaro a una tonalità dorata della salsa.
- Condire con sale e pepe. Versare le gocce di olio di sesamo.
- Guarnire con lo scalogno. Cospargere con il succo di limone. Servire caldo.
Note
Alimentazione
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
