Ricetta Leche Flan (Cremoso Stile Filippino)
Leche Flan è un dessert goloso e vellutato simile alla crema pasticcera. È un alimento filippino tra feste e riunioni di famiglia.
Continua a leggere di seguito e segui la nostra ricetta Leche Flan pubblicata. È abbastanza simile alla Crème Caramel e alla Crème Brulee della cucina francese.
Questo dolce è composto principalmente da tuorli d'uovo, latte, zucchero e un po 'di dayap o scorza di lime per tagliare troppa dolcezza. Il flan di leche può essere cotto al vapore o mediante un bagno di acqua calda oa bagnomaria.
L'acqua viene posta sotto le teglie per evitare che la parte inferiore si bruci. Questo metodo viene eseguito se hai intenzione di cuocere il tuo flan di Leche all'interno del forno.
Coprire il flan di Leche con un foglio di alluminio prima di cuocere a vapore o cuocere per accelerare il tempo di cottura. Il flan di leche può anche essere modellato e modellato secondo le tue preferenze.
Il flan di leche è un dessert versatile, in quanto può anche essere usato come condimento per un altro popolare spuntino o dessert filippino—Ciao ciao.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Filippino Leche Flan
Ingredienti
- 12 tuorli d'uovo grandi battuto
- 1 può (354 ml) latte evaporato (o latte intero)
- 1 può (410 ml) latte condensato
- ½ bicchiere di zucchero
- ¼ cucchiaino estratto di vaniglia
- acqua, per cuocere a vapore
caramello
- 3 cucchiai da tavola acqua
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
Istruzioni
- Preparare la llanera individuale (o due stampini per sformati da 9 x 2 cm); accantonare.
- Preparare il Caramello: in una casseruola, portare l'acqua a ebollizione; abbassare la fiamma al minimo prima di aggiungere lo zucchero. Mescolare continuamente per circa 2 minuti o finché lo zucchero non caramella o diventa ambrato. Versare immediatamente lo zucchero caramellato negli stampini per flan individuali preparati. Agitare gli stampini per flan per distribuire uniformemente il caramello. Metti da parte gli stampini.
- Prepara il piroscafo. Metti una pentola a vapore in una grande casseruola o in un wok. Versare l'acqua appena sotto il piroscafo; portare a ebollizione.
- In una ciotola, unisci il latte evaporato, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Passare delicatamente le uova sbattute attraverso un colino nella ciotola. Mescolare per unire e mescolare accuratamente. Versare il composto negli stampini da sformato preparati contenenti il caramello.
- Coprire gli stampini con un foglio di alluminio, disporli nella vaporiera (l'acqua dovrebbe già bollire prima di posizionare gli stampini all'interno); cuocere a vapore per 30 minuti o finché non si rassoda. Mettere da parte a raffreddare e poi conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Per servire: passate un coltello lungo i bordi degli stampini per sformarli. Per sformati individuali, capovolgere gli stampini su un vassoio o su piatti singoli. Per sformati più grandi, posizionare un vassoio sopra lo stampo; tenendo saldamente il piatto allo stampo, capovolgerlo rapidamente.
- Il flan dovrebbe uscire facilmente con sopra il caramello.
- Servire.
Diverse versioni della ricetta Leche Flan
Ci sono anche alcune versioni di flan di Leche in cui è stratificato con una torta di chiffon o una torta al cioccolato umida.
Le possibilità sono infinite su come presentare questo dolce cremoso e latteo.
Un altro dettaglio importante da ricordare quando si prepara il flan di Leche è quello di filtrare la miscela di crema pasticcera appena prima della cottura.
Filtrare il composto di crema pasticcera garantirà una consistenza liscia e vellutata al Leche Flan.
L'origine del Leche Flan può essere fatta risalire ai tempi in cui gli spagnoli colonizzarono le Filippine.
Quando furono costruite le chiese, le materie prime per le strutture in pietra sono gli albumi che fungono da legante per cemento e sabbia.
I residenti delle Filippine hanno pensato di salvare i tuorli d'uovo facendo un po 'di flan di Leche. C'è un altro dolce molto simile al flan di Leche; lo chiamano "Tocino del Cielo".
Questa è solo una versione più piccola della ricetta del flan di Leche.
Mabuhay!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.