Ricetta Pandesal (Panini Filippini)
Se ci fosse un alimento che meglio descriverebbe la colazione dei filippini, sarebbe Pandesal.
Pandesal, che letteralmente significa "pane salato" in spagnolo, può essere considerato il pane nazionale o forse uno dei più popolari nelle Filippine.
Tuttavia, questa ricetta pandesal, il pane leggero e morbido, con una parte superiore leggermente incrostata non è salato contrariamente al suo nome ma un tipo di pane dolce.
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Come fare il Pandesal
Ricetta Pandesal (Panini Filippini)
Ingredienti
- 4 tazza di farina per tutti gli usi
- 50 g burro
- 1¼ dl di zucchero
- 1 cucchiai da tavola lievito in polvere
- 50 g lievito fresco o lievito attivo
- 1¼ bicchiere latte caldo
- 1 cucchiai da tavola sale
- 1 bicchiere pangrattato
- 1 uovo
- 1 cucchiai da tavola olio da cucina
Istruzioni
- In una ciotola capiente schiacciare il lievito attivo e aggiungere il latte tiepido e metà dello zucchero. Mescola finché non si scioglie finemente.
- In un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti secchi della farina, dello zucchero, del sale e del lievito. Mescola bene.
- Aggiungere l'uovo, il burro e l'olio nella miscela secca, quindi seguire la miscela di latte e zucchero di lievito e frullare fino a ottenere un impasto fine.
- Lavorare la pasta, modellare la pasta fino ad ottenere una forma rotonda, quindi rimetterla nel boccale. Coprite il boccale con un panno e lasciate lievitare l'impasto per almeno 1 ora.
- Arrotolare l'impasto in una sfoglia rettangolare e poi arrotolare la sfoglia in un tronco, lungo circa 20 pollici e con un diametro di 2 pollici. Coprite abbondantemente con il pangrattato e lasciate riposare per circa 30 minuti.
- Usando un tagliapasta o un coltello piatto, taglia il tronco in pezzi spessi 1 pollice. Disporre i pezzi con il lato tagliato verso l'alto su una teglia e cospargere di pangrattato. Assicurati che ci sia abbastanza spazio tra i pezzi. Lasciate lievitare l'impasto per circa 15 minuti, l'ultima volta prima di infornare il pane.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi Infornate il pane per 20 minuti o finché il pandesal non sarà leggermente tostato.
- Il pan de sal si gusta al meglio appena sfornato. Niente batte il pane caldo appena sfornato spennellato con burro. Puoi sempre scaldarli nel microonde per 30 secondi servili e divertiti!
Una colazione filippina non sarebbe completa senza una borsa o un cesto pieno di Pandesal caldo. Questo pane lievitato è cotto in un "Pugon" o un forno a legna per aggiungere sapore terroso e affumicato.
Ma per cuocere questo pane è possibile utilizzare anche un forno tradizionale a gas. Pandesal può essere facilmente preparato che anche i nuovi fornai domestici possono farlo.
Ha solo pochi ingredienti di base; farina di pane o farina per tutti gli usi, lievito, sale, zucchero e acqua. Alcune ricette richiedono latte, burro e uova per aggiungere umidità e ricchezza.
Proprio come qualsiasi pane con pasta lievitata, ci vogliono almeno 2 ore affinché l'impasto pandesal lieviti prima dell'effettivo processo di cottura.
Anche il pangrattato locale macinato viene ricoperto sul pandesal prima di metterlo nel forno.
Suggerimento per la preparazione della ricetta Pandesal
Pandesal è un pane versatile che può essere abbinato a quasi tutti gli alimenti.
La maggior parte dei filippini si gode il loro pandesal spalmandolo in alcuni ripieni come marmellata di cocco, burro di arachidi, uova strapazzate, adobo avanzato, prosciutto, margarina, formaggio o alcune marmellate di frutta.
Ci sono anche pandesal ripieni disponibili in alcune panetterie locali nelle Filippine.
I Vestirsi Pandesal ripieni e ripieni di manzo in scatola sono altrettanto deliziosi come il semplice pandesal.
Un altro modo tradizionale di mangiare Pandesal è immergerne un pezzetto in una tazza di caffè caldo o cioccolata calda. Si credeva che Pandesal fosse di origine portoghese.
Si conserva bene in frigorifero per 3 giorni e si può riscaldare in un tostapane o forno.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
