Ricetta Tapsilog (Tapa di manzo originale)
La ricetta Tapsilog è onnipresente come dire "po" e "opo" in quanto il piatto è molto radicato nella psiche filippina nessuno dirà "no" quando viene invitato a mangiarlo.
Ciò che rende popolare il piatto non è solo la facilità di cucinarlo, ma anche il fatto che sapresti quali sono gli ingredienti solo conoscendone il nome.
La parola "TapSiLog" è una combinazione dei suoi ingredienti. "Tap" da "Tapa" che è il manzo e la parte principale di questo piatto popolare, "Si" che è "Sinangag"O riso fritto e" Log "da" Itlog "o le uova con il lato soleggiato.
Un pilastro delle caramelle filippine e del tavolo della colazione dei filippini insieme a pandesal e caffè, questo piatto ha generato molte varianti come "HotSiLog", "ChickSiLog" o "LongSiLog", ma ancora niente batte l'originale.
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TapSiLog Preparazione
La tapa o manzo è solo carne di manzo tagliata a listarelle, stagionata con sale e poi essiccata al sole oppure, nei tempi moderni, si può effettivamente acquistare tapa stagionata dalla drogheria per poi grigliarla o fritta.
Mettilo da parte e inizia a friggere il riso. In origine, il sinangag, questo riso fritto all'aglio, è in realtà solo il riso avanzato della sera prima.
Quindi, per renderlo buono per il giorno successivo, le mamme hanno cosparso di sale e aglio schiacciato sul riso rimasto strizzato e lo hanno fritto per colazione.
Questa tradizione di Sinangag continua ancora oggi, ma non siamo così sicuri che le persone stiano ancora usando il riso avanzato, ma chi siamo noi per lamentarci del cibo?
Puoi anche aggiungere l'aglio schiacciato fritto per dare un tocco in più alle tue papille gustative. Tuttavia, ci sono alcuni che friggono prima l'aglio schiacciato e poi aggiungono il riso.
Infine, per quanto riguarda l'uovo, è comunemente fritto come un lato soleggiato, ma va bene qualsiasi cosa e puoi effettivamente cucinarlo strapazzato.
Ricetta Tapsilog (tapa di manzo originale)
Ingredienti
- 2 libra Tapa di manzo (o simile taglio di carne)
- 1 lampadina aglio tritato
- ¼ bicchiere zucchero bianco
- Aggiustare di sale
- Aceto
- Olio da cucina
riso fritto all'aglio
- 2 tazza riso freddo
- 2 gambi cipolle verdi tritato
- 6 Chiodi di garofano aglio tritato
- ½ piccole cipolla
- Sale e pepe a piacere
uova fritte
- 2 uova
- olio da cucina
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la Tapa di manzo, tranne la carne di manzo e l'olio da cucina.
- Ora aggiungi la carne al composto e mescola bene.
- Scaldare l'olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è caldo, aggiungi il composto di manzo nella padella.
- Friggere la carne in padella mescolando continuamente.
- Quando la carne inizia a formare una crosta lungo i bordi, toglila dalla padella e mettila da parte.
- Per fare il riso fritto all'aglio, per prima cosa aggiungi un po 'di olio da cucina a fuoco medio-alto nella stessa padella di prima.
- Ora aggiungi l'aglio e le cipolle nella padella e fai saltare in padella per circa un minuto.
- Quindi aggiungere il riso e sale e pepe a piacere.
- Soffriggere il riso finché non è caldo e ben condito, quindi toglierlo dal fuoco.
- In una padella pulita, aggiungi un filo d'olio e friggi le uova a fuoco medio-alto.
- Servire la tapa di manzo con il riso fritto a parte e l'uovo con il lato soleggiato in cima al riso.
Puoi avere TapSiLog servito con aceto sul lato perché quest'ultimo venga gradualmente mescolato al piatto o far versare l'aceto direttamente sulla Tapa prima di servire per aggiungere al suo sapore distinto.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.