Upo: la zucca o zucca filippina
Un upo filippino è un tipo di zucca a bottiglia coltivata nelle Filippine dalla famiglia delle zucche, la vite Lagenaria siceraria.
In genere è completamente di colore verde, mentre altre varietà di zucca hanno segni bianchi su di esse. Ha anche la tipica forma allungata vista nelle zucche a bottiglia ma non nella zucca più arrotondata.
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Che sapore ha upo?
La zucca Upo ha un sapore molto delicato, simile alle zucchine. Non è raro vederla grattugiata e utilizzata nel pane veloce e nei muffin, così come i nordamericani usano le zucchine nel pane veloce e nei muffin.
Come cucini?
Esistono molti metodi di cottura, ma alcuni dei metodi più popolari includono lo stufato, la frittura e l'aggiunta alle zuppe. Upo può anche essere consumato crudo, quindi è un ortaggio versatile da avere a portata di mano.
Quanto tempo cucini?
La frittura richiede solo pochi minuti, mentre aggiungendolo a zuppe e stufati come una delle prime verdure gli conferisce questo gusto morbido e tenero che si sposa perfettamente con il brodo.
Lavare la zucca upo sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco o detriti. Tagliare le estremità, quindi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Scava i semi con un cucchiaio, quindi procedi a tagliarlo nelle forme desiderate per la tua ricetta.
Upo ha semi sia piccoli che più grandi. I semi piccoli possono essere mangiati, proprio come con le zucchine, ma i semi più grandi sono più simili a quelli della zucca e dovrebbero essere rimossi prima di mangiarli.
No, la buccia di upo è commestibile e in realtà aggiunge molti nutrienti alla verdura. Se scegli di sbucciarlo, assicurati di usare un pelapatate poiché la pelle è piuttosto dura.
Come sapere se un upo è maturo?
Upo è maturo quando è di un colore verde intenso e risulta compatto al tatto. Evita gli abiti che hanno macchie marroni o gialle poiché questo è un'indicazione che hanno superato il loro apice.
Qual è l'origine di upo?
L'upo è originario dell'Asia e lì viene coltivato da migliaia di anni. Alla fine è arrivato nelle Filippine, dove ora è un ingrediente popolare in molti piatti.
Qual è la differenza tra upo e kundol?
Kundol è un altro tipo di zucca bottiglia anch'essa originaria dell'Asia. È simile nell'aspetto all'upo, ma ha una forma più arrotondata ed è tipicamente bianco con striature verdi. Per quanto riguarda il gusto, il kundol è un po' più dolce dell'upo.
Qual è la differenza tra upo e zucchine?
Le zucchine sono un tipo di zucca estiva originaria dell'Italia. Ha una forma simile all'upo, ma di solito è più piccolo e ha un colore verde più chiaro. Per quanto riguarda il gusto, le zucchine sono leggermente più dolci e delicate dell'upo.
Popolare upo condimento e salse
Upo è un ortaggio versatile che si sposa bene con molti condimenti e salse diverse. Alcuni dei più popolari includono aglio, zenzero, salsa di soia, salsa di pesce e aceto.
Abbinamenti upo popolari
Upo si abbina bene a carni come pollo, maiale e manzo. Viene anche spesso utilizzato in zuppe e stufati o semplicemente servito come contorno.
Upo è sano?
Sì, l'upo è un ortaggio sano a basso contenuto di calorie e ricco di vitamine e minerali. È anche una buona fonte di fibre, che possono aiutare a promuovere la salute dell'apparato digerente.
Quali sono i vantaggi di mangiare upo?
Alcuni dei potenziali benefici del mangiare upo includono una migliore digestione, una migliore salute del cuore, una pressione sanguigna più bassa e ossa più forti. Inoltre, upo è una buona fonte di antiossidanti e può aiutare a proteggere da alcune malattie.
Quante calorie ci sono in upo?
Una tazza di zucca upo contiene solo 36 calorie. È anche a basso contenuto di grassi e sodio e non contiene colesterolo.
Conclusione
Upo è un ortaggio delicato e delizioso che si scioglie in bocca quando lo usi in zuppe e stufati, ed è un ottimo tipo di zucca da usare nella tua cucina filippina.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
