Okonomiyaki Con Noodles Ricetta Hiroshima
Questo okonomiyaki in stile Hiroshima è pensato per essere capovolto, creando un delizioso pancake a strati ripieno di condimenti croccanti, ed è un po' più facile da mangiare rispetto ad altri okonomiyaki.
porzioni 4 persone
Costo $5
Ingredienti
- 1¼ bicchiere farina
- 4 cucchiai da tavola olio vegetale
- 1¼ bicchiere acqua
- 4 cucchiaino katsuobushi (scaglie di palamita)
- 17 oz tagliatelle yakisoba (circa 1 pacchetto)
- 6 oz gamberetto
- 8 strisce bacon di solito dimezzato per adattarsi alla parte superiore del pancake
- 4 grandi uova
- 4 cipolle verdi (affettato finemente)
- ½ cucchiaino sale
- 1 lb cavolo (affettato finemente)
- 4 cucchiai da tavola mirin
topping:
- 1 cucchiaino aonori o furikake per sopra (condimento croccante di alghe)
- 1 bicchiere salsa okonomiyaki
Istruzioni
- Mescolare la farina per tutti gli usi in una ciotola capiente con 300 ml di acqua e mescolare accuratamente.
- Accendete la griglia teppanyaki e mettete a fuoco medio. Distribuire l'olio in modo uniforme sulla piastra in ferro con un pennello. Inoltre, stendete la pastella con un mestolo e poi versateci sopra anche un cucchiaino di katsuobushi.
- Versare la pastella e aggiungere sopra il cavolo cappuccio tritato (non utilizzare tutto il cavolo cappuccio in una volta), quindi iniziare ad aggiungere anche le 4 fette di pancetta sopra il cavolo cappuccio. Cuocete per circa 5 minuti.
- Una volta che un lato è cotto (con un colore brunastro), capovolgerlo con l'hera per lasciare che l'altro lato dove cuoce la pancetta (fallo per 4-5 minuti).
- Mentre l'okonomiyaki viene cotto in un determinato punto della griglia teppanyaki, prova a cucinare lo yakisoba in un altro spazio e aggiungi la salsa okonomiyaki e il mirin.
- Trova un altro spazio vuoto e cuoci lì 5 o 6 pezzi di gamberetti. Quindi uniscilo anche allo yakisoba fritto.
- Questa volta, gira di nuovo il pancake okonomiyaki sullo yakisoba, coprendolo.
- Friggere un uovo strapazzato su un altro spazio inutilizzato sulla griglia teppanyaki e poi capovolgere nuovamente il pancake una volta cotto (l'uovo dovrebbe essere cotto in circa 1 - 2 minuti).
- Gira il pancake un'ultima volta e cospargilo di salsa okonomiyaki.
- Ora trasferitelo su un piatto grande e conditelo con aonori e cipolle verdi.
- Servire immediatamente.