מתכון קל של יאקיסובה בקר ל-30 דקות: הכינו מנת נודלס מוקפצת משלכם
yakisoba היא מנה כל כך קלה להכנה, והדבר הגדול הוא שאתה יכול להכין אותה באותה קלות לאדם אחד כמו שאתה יכול להכין אותה במנות גדולות יותר עבור המשפחה שלך.
זה אחד מאותם מתכוני ווק במחבת אחת שמוכנה תוך 30 דקות, אתה רק צריך עוד מחבת אחת לבשל בה את האטריות, זהו!
נתחיל במתכון היקיסובה האהוב עלי בכל הזמנים, ואספר לך הכל על יאקיסובה וכמה מעצות הבישול הטובות ביותר בהמשך הדרך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
איך להכין יאקיסובה טעימה
מתכון בקר וכרוב של יאקיסובה
רכיבים
מרכיבי רוטב יאקיסובה
- 1 כפות רוטב סויה
- 1 כפות רוטב צדפות
- 1½ כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית סוכר
אטריות מוקפצות
- 2 חבילות של אטריות יאקיסובה ( 8 אונקיות)
- 4 אונקיות של פרוסות בקר
- 2½ אונקיות של כרוב חתוך דק
- 1 בינוני גזר ג'וליאן
- 6 יח פטריות שיטאקי חתוך דק
- 2 כל בצל ירוק ג'וליאן
- שמן זית לצריבת מחבת
הוראות
איך להכין רוטב יאקיסובה מאפס
- אי אפשר להכין יאקיסובה קלאסית בלי הרוטב המיוחד, ולמרות שאפשר לקנות אותם מוכנים מראש, אנחנו כמובן מכינים רוטב טעים עוד יותר על ידי ערבוב רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב ווסטרשייר וסוכר. עכשיו שים את זה בצד.
כמה זמן כדאי להרתיח אטריות יאקיסובה?
- פתחו את חבילות האטריות של יאקיסובה. שופכים מים רותחים על האטריות ומשחררים אותם בעזרת מקלות אכילה. אני מדבר כאן על אטריות טריות מכיוון שאתה רק צריך לחמם אותן בתוך כ -1 או 2 דקות במים רותחים. אם אתה משתמש באטריות מיובשות, מבשל אותן במחבת במשך 5 עד 7 דקות, בדרך כלל כתוב על האריזה. מסננים את היקיסובה ומניחים אותם בצד.
איך לטגן יקיסובה תוך ערבוב
- מטגנים את פרוסות הבקר בווק עד שהן משחימות. שים את אלה בצד.
- לאחר מכן, מתחילים לטגן את הפטריות כשתי דקות. תרצה להסיר את פרוסות הבקר מהווק כדי שהפטריות והירקות יקבלו סיכוי טוב יותר לבשל בכוחות עצמם.
- לאחר הפטריות מוסיפים פנימה את שאר הירקות שלכם וממשיכים לערבב עוד כשתי דקות.
- הוסיפו את המרכיבים שהכנתם קודם לכן, כך שזה הבקר המוקפץ, האטריות ורוטב יאקיסובה.
- ממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שכולם מתערבבים באופן אחיד ומבושלים היטב.
איך מגישים אטריות יאקיסובה
- כעת, יאקיסובה שלך מוכן להגשה. אתה יכול פשוט להגיש את התערובת מוקפצת בקערה ולאכול אותם עם מקלות אכילה, או אפילו על צלחת ולאכול את המנה עם המזלג שלך כמו עם כל מנת פסטה.
וִידֵאוֹ
תזונה
טיפים לבישול
גם אם זו לא הפעם הראשונה שאתה מכין יאקיסובה, יש כמה טיפים טובים שיעזרו לך להכין את המנה המושלמת בכל פעם.
השתמשו בפלטה או ווק גדול, המרווח מספיק כדי שתוכלו באמת להזיז את האטריות. את האטריות יש לערבב ולערבב עם הבשר, הירקות והרוטב, כך שתבנית קטנה פשוט לא נותנת לך מספיק מקום.
(המתכון הזה הוא חלק מהמתכון שלנו ספר מתכונים יפנית בקלות כאן)
קל מאוד להכין אותו לאדם אחד או לקבוצה שלמה, אבל הדבר שלעתים קרובות משתבש כשמבשלים מנה גדולה יותר הוא שאין מספיק מקום לכל המרכיבים לבשל כמו שצריך, ובסופו של דבר יש לכם טעם חסר טעם דַיסָה.
יאק!
כמו כן, המרכיבים חייבים תמיד להיות במגע עם המשטח החם כדי לבשל כמו שצריך. לכן, פרשו אותם אם אתם משתמשים במחבת והפכו את הבשר כמה פעמים.
לפני שמטגנים את האטריות תוך ערבוב, שחררו אותן מעט כדי שלא יידבקו יחד. אם לא משחררים את האטריות לפני שמקפיצים, הן עלולות להישבר.
הימנעו מאדות האטריות בזמן הבישול - לשם כך, מרחו אותן. מוסיפים מעט שמן שומשום כדי שהאטריות יישארו נפרדות.
אם אתם אוהבים אטריות פריכות, טגנו אותן תחילה, הורידו אותן מהמחבת או צאו מהווק. לאחר סיום שאר המרכיבים מוסיפים אותם שוב ונותנים להכל להתבשל יחד. שיטת הבישול הכפולה הזו הופכת את האטריות לפריכות וטעימות במיוחד.
תמיד מערבבים קודם כל ירקות קשים ולאחר מכן את הרכים יותר אחר כך. לא לכל הירקות יש אותו זמן בישול ואתה לא רוצה ירקות מתפרקים כמו ברוקולי למשל.
במתכון זה, לירקות כולם אותה עקביות, כך שתוכל להוסיף אותם יחד ולצמצם את זמן הבישול.
איך מגישים ומה להתאים עם יאקיסובה
בכנות, יאקיסובה היא מנת מילוי, ואפשר לאכול אותה לארוחת צהריים וערב ולהרגיש שבע. זה לא דורש תוספות אבל אתה תמיד יכול להוסיף אותן כדי שיהיה עוד יותר טעים.
זוג פופולרי הוא כופתאות מטוגנות או סטיקרים. אלה יכולים להיות מלאים בבשר חזיר, עוף או ירקות. מה שעושה אותם נהדרים זה שהם גם מטוגנים, כך שיש להם פריכות דומה לאטריות וכרוב.
אם אתה מרגיש שקורס אחד לא מספיק, אתה יכול לקבל מרק מיסו טעים בתור מתאבן. הוא מכין את הקיבה למנת האטריות המלאה בחלבון.
במערב ובכמה מסעדות יפניות מוגש יאקיסובה בצלחות. האטריות נערמות וניתן לאכול אותן כמו כל סוג של מנת פסטה.
ביפן אפילו תראה לעתים קרובות יאקיסובה המוגשת כמחבת יאקיסובה, שהיא מוקפצת האטריות הממולאת בלחמנייה מסוג נקניקיות. זה עם מיונז יפני (בדוק את ההבדל עם מאיו אמריקאי כאן) ונהנו כאוכל רחוב.
באילו אטריות אתה משתמש ליקיסובה?
"יאקי" יפני פירושו לצלות על חום ישיר ו"סובה" פירושו אטריות כוסמת, אבל עבור יאקיסובה, לא משתמשים באטריות סובה אלא בסוג מיוחד של אטריות חיטה (NOT BUCKWHEAT), שהוא יותר כמו אטריות חיטה סיניות. מוסיפים לווק רוטב יאקיסובה מיוחד ובשר וירקות ומקפיצים.
פירוש המילה "סובה" הוא אטריות כוסמת, המשמשות בדרך כלל ביקיסובה, אולם הן אינן הבחירה הטובה ביותר עבור מתכוני יאקיסובה ביפן.
ביאקיסובה הסובה פירושה אטריות חיטה סיניות בטעם ברוטב מלוח בדומה לרוטב ווסטרשייר.
אטריות יאקיסובה צהובות, עשויות מקמח חיטה, ומיועדות לטיגון מוקפץ. הם שומרים על צורתם ומתבשלים בקלות, ממש כמו ראמן. אטריות יאקיסובה מאדות מראש כך שלא תצטרכו להרתיח אותן. במקום זאת, פשוט לחמם אותם מחדש.
סוג אטריות פופולרי למנה זו נקרא מושי צ'וקמן (蒸 し 中華 麺) שהם סגנון אטריות מאודה בסגנון סיני.
אלה עשויים מקמח חיטה, תמיסה בסיסית הנקראת Kansui, ומים. יש להם מרקם דומה לאראמן וצבעו צהוב, אך הם אינם אטריות ביצים.
האטריות מאודה ואז ארוזות כך שהן מוכנות לבישול מיידי.
עם זאת, מקובל גם להשתמש באטריות חיטה רגילות כמו זו שבראמן. אנשים משתמשים לפעמים גם באטריות ביצים.
אטריות סובה הן למעשה אחת הפופולריות שבהן כל סוגי האטריות האלה כתבנו עליו בעבר, כך שאין פלא מדוע יאקיסובה כל כך אהוב.
שני מותגי האטריות המיידיות היקיסובה המובילים הם:
הם מכינים אטריות מייקיסובה מיידיות ולוקח דקות להכין מנה טעימה מהמנה.
יש הרבה אטריות סובה רגילות באריזות, במיוחד אם אתה גר ביפן. המותגים הפופולריים כוללים:
- אטריות שמש
- האקובאקו
- רולנד
חלק מהאטריות האלה מיובשות, לכן עליך להרתיח אותן תחילה ולסנן אותן.
יש גם אטריות סובה שכבר רכות ורטובות. אתה רק צריך לשפוך אותו עם מים חמים כדי לשחרר אותו.
מחוץ ליפן, יתכן שיהיה קצת קשה למצוא אטריות מייקס יאקיסובה בסופרמרקט.
אבל זה לא עסקה ענקית מכיוון שישנן אפשרויות רבות אחרות שתוכל להשתמש בהן כתחליף.
Vermicelli מחיטה מלאה או אטריות חיטה סיניות יכולות להיות אלטרנטיבה קרובה. אתה יכול גם לנסות אודון או ספגטי במקום, אבל זה לא אידיאלי.
תחליפי אטריות יאקיסובה
זה שהמתכונים של יקיסובה דורשים אטריות יאקיסובה מיוחדות לא אומר שאי אפשר להתנסות ולהשתמש באטריות אחרות.
לפעמים אתה לא יכול למצוא את האטריות בחנויות, במיוחד אם אין לך חנויות מכולת אסייתיות בקרבת מקום.
האם אטריות יאקיסובה זהות לאטריות ראמן?
התחליף העליון לאטריות יאקיסובה הוא אטריות ראמן. יש להם צבע ומרקם כמעט זהים והם יעניקו למנה טעם דומה.
אתה יכול השתמש בראמן טרי שהוא הטוב ביותר אבל גם חבילות של ראמן אינסטנט טובות רק אל תשתמשו בחבילות התיבול.
קראו עוד על סוגים שונים של ראמן יפני כמו Shoyu & Shio
תחליף פופולרי נוסף הוא אטריות צ'ו מייןבעובי של כ 1/4 אינץ '. אטריות הביצים הטריות טעימות במיוחד וקלות לטגן אותן.
אטריות סובה הן אופציה בריאה מעולה ליקיסובה. אטריות הכוסמת מזינות יותר וכמובן, טעמן נהדר.
אתה יכול גם להשתמש בספגטי או בלנגווין בסגנון מערבי, אך היזהר בעת בישול אלה-הם צריכים להיות אל-דנטיים כדי שלא יתבשלו יתר על המידה כאשר אתה מבשל אותם על הצלחת.
הקפד לבדוק את שלנו מתכון יאקי אודון וגלו כיצד להכין את אחת ממנות האטריות האהובות ביפן
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
