התחליף הטוב ביותר לאורז בסמטי | מבחר חלופות אורז ולא אורז
אם אתם מכירים את המטבח ההודי, אתם בטח כבר יודעים על אורז בסמטי.
זה דגן כל כך טעים ורב-תכליתי, מושלם לכל דבר, מקארי ועד פודינג אורז.
אבל מה אם אתה מנסה להפחית בפחמימות או פשוט אין לך אורז בסמטי בהישג יד?
לעולם אל תפחד, יש עוד המון זני אורז טעימים המהווים תחליפים נהדרים לבסמטי.
ישנם כמה תחליפים טובים לאורז בסמטי, תלוי מה אתה מחפש.
אם אתם רוצים אורז דומה בטעם ובמרקם, נסו אורז יסמין שהוא גם ריחני ואוורירי. לאפשרות בריאה יותר, נסה אורז בסמטי חום. אבל כל אורז ארוך גרגר יעבוד כי יהיה לו צורה אליפסה ארוכה, גודל דומה ומרקם קל ולא דביק.
בטח, אתה יכול להשתמש באורז קצר כמו אורז סושי, אבל אני אחלוק עוד אפשרויות נוספות.
זה שאין לכם אורז בסמטי למתכון לא אומר שאתם צריכים לוותר על המנה האהובה עליכם.
המשך לקרוא עבור התחליפים הטובים ביותר לאורז בסמטי.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםמה לחפש בתחליף אורז בסמטי?
יש כמה תחליפים טובים לאורז בסמטי אבל לפני שאגיע אליהם, אני רוצה להסביר מה זה בדיוק אורז בסמטי, מה מייחד אותו ומה לחפש בתחליף.
מה זה אורז בסמטי?
אורז בסמטי הוא אורז ארוך גרגר, לבן וארומטי. זה יליד תת היבשת ההודית והוא משמש לעתים קרובות במטבח ההודי והמזרח התיכון.
אורז בסמטי הוא בדרך כלל לבן או חום ובעל טעם אגוזי. המרקם של אורז בסמטי קל ונימוח, והגרגרים ארוכים ודקים.
האורז הבסמטי באמת סופג את הרטבים והטעמים של מנות כמו ביריאני.
מה מייחד את אורז בסמטי?
מה שמייחד את האורז בסמטי משאר סוגי האורז הוא הארומה שלו.
בסמטי פירושו "ריחני" בהינדית, ולאורז אכן יש ניחוח אגוזי ייחודי.
הטעם של אורז בסמטי הוא גם ייחודי. זה לא תפל כמו סוגים אחרים של אורז, אבל זה גם לא חזק כמו כמה זני אורז ארומטיים אחרים כמו אורז יסמין.
אורז בסמטי הוא גם ייחודי מכיוון שהוא אחד מסוגי האורז הבודדים שהולכים ומשתבחים עם הגיל.
לאורז בסמטי שמתיישן לפחות שנה יש טעם אגוזי יותר ומרקם מעודן יותר.
כמו כן, אורז בסמטי מתרחב בערך פי שניים מאורכו בבישול, כך שהגרגרים יפים וארוכים.
מה לחפש בתחליף אורז בסמטי?
כאשר בוחרים תחליף לאורז בסמטי, יש לזכור כמה דברים.
ראשית, תרצו לבחור סוג של אורז בעל מרקם דומה.
אורז בסמטי הוא קל ונימוח, אז תרצו למצוא אורז בעל מרקם דומה. כמו כן, הגרגירים לא ממש נדבקים לאחר בישולם.
שנית, תרצו לבחור אורז בעל טעם דומה. לאורז בסמטי יש טעם אגוזי וארומטי, אז תרצו למצוא אורז בעל פרופיל טעם דומה.
שלישית, אם אתם מחפשים את התחליף המושלם לאורז בסמטי, אתם צריכים משהו כמו אורז יסמין בגודל גרגר דומה.
תחליפי האורז בסמטי הטובים ביותר
אורז בסמטי משמש במנות כמו קארי, פודינג אורז וביריאני. זה גם מוגש באופן מסורתי עם אוכל הודי.
אורז בסמטי הוא דגן רב-תכליתי ולכן בהתאם למה שאתה מבשל, תחליפים מסוימים עשויים להתאים יותר מאחרים.
אפשר להגיש קארי עם הרבה סוגי אורז ותחליפי דגנים אחרים, אבל יש פודינגים שלא.
אורז יסמין
אורז יסמין הוא התחליף הטוב ביותר לאורז בסמטי מכיוון שיש לו פרופיל טעם דומה.
הוא מעט יותר מתוק מאורז בסמטי ויש לו טעם אגוזי. יש אנשים שקוראים לזה אורז ריחני תאילנדי.
אורז יסמין הוא גם קל ונימוח, ולכן יש לו מרקם דומה לאורז בסמטי. גם גרגירי אורז היסמין ארוכים מעט מאורז בסמטי, ולכן יש להם גודל גרגיר דומה.
אבל אורז יסמין ריחני יותר מאורז בסמטי והוא יכול להעצים את הטעם של האוכל שלך.
בבישול אורז יסמין משחרר ארומה משכרת וניתן להריח אותו מרחוק, בניגוד לאורז בסמטי.
מבחינה ארומטית, יש הבדל בין שני זני האורז. אורז יסמין מתוק ומתון מאורז בסמטי, בעל ניחוח אגוזי.
בהשוואה לאורז בסמטי, לאורז יסמין יש קצה מעוגל ומראה לבן יותר מהצבע הלבן השקוף של האחרון.
לאחר הבישול, אורז יסמין לא מתרחב כמו אורז בסמטי אבל עדיין, הגודל דומה מאוד.
תאילנד, יצרנית ויצואנית גדולה של אורז היא המקור העיקרי לאורז יסמין.
בין המטבחים האסייתים, אורז יסמין הוא מרכיב עיקרי בתאילנד, אינדונזיה, מלזיה וטייוואן.
אתה יכול להשתמש באורז יסמין לכל המתכונים, כולל קארי, פודינג, פילאף, אורז מטוגן ועוד!
כאשר משתמשים באורז יסמין כתחליף לאורז בסמטי, השתמשו ביחס של 1:1.
אורז יסמין חום
בדומה לאורז יסמין לבן, אורז יסמין חום הוא אורז ארוך דגן עם טעם אגוזי.
כפי שהשם מרמז, אורז יסמין חום הוא בצבע חום בגלל שכבות הסובין שנותרו על גרגר האורז.
שכבות הסובין מעניקות לאורז מרקם לעיס וטעם אגוזי.
אורז יסמין חום לוקח מעט יותר זמן לבישול מאשר אורז יסמין לבן ויש לו טעם חזק יותר.
אם אתם מחפשים תחליף אורז בסמטי בריא ובעל טעם אגוזי, אורז יסמין חום הוא בחירה טובה.
אורז יסמין חום בריא יותר מאורז לבן מכיוון שיש בו יותר ויטמינים ומינרלים.
זה גם מקור טוב לסיבים, שחשובים למערכת עיכול בריאה.
כאשר משתמשים בו במקום אורז בסמטי לבן, השתמשו ביחס של 1:1.5 (כוס אחת של אורז יסמין חום על כל 1.5 כוסות אורז בסמטי לבן).
גם לקרוא: הסיר הטוב ביותר עבור אורז מבושל בצורה מושלמת (5 הכלים המועילים ביותר ללא הידבקות)
אורז לבן ארוך
אורז לבן גרגיר ארוך הוא מאוד פופולרי באמריקה. זהו סוג האורז הנפוץ ביותר הנצרך בארה"ב.
אורז ארוך, בעיקר לבן, הוא תחליף טוב לאורז בסמטי מכיוון שיש לו מרקם וטעם דומים.
עם זאת, האורז האמריקאי הארוך אינו ריחני וארומטי כמו הבסמטי אבל הוא עדיין טעים במנות כמו קארי או צ'ילי.
מכיוון שיש לו מרקם לעיס נחמד, הוא עובד היטב גם בסלטים.
הגרגירים של אורז לבן ארוך מעט יותר מאורז בסמטי, ולכן יש להם גודל גרגיר דומה.
סוג זה של אורז משמש לאורז מטוגן, פילאף וריזוטו. הוא משמש גם במטבח האסייתי ובמטבח הלטיני-אמריקאי.
כאשר משתמשים באורז לבן גרגיר ארוך כתחליף לאורז בסמטי, השתמשו ביחס של 1:1.
יתרון אחד של שימוש באורז ארוך בתחליף לאורז בסמטי הוא שהוא זול וזמין בכל חנויות המכולת.
אורז חום ארוך גרגר
אורז חום ארוך גרגר הוא אורז מלא והוא תחליף טוב לאורז בסמטי.
יש לו טעם אגוזי ומרקם לעיס. גרגירי האורז החום הארוך מעט ארוכים מאורז בסמטי ובדיוק כמו אורז לבן ארוך.
ההבדל היחיד הוא הצבע כי לאורז חום עדיין יש את שכבת הסובין.
אורז חום לוקח מעט יותר זמן לבישול מאשר אורז לבן ויש לו טעם חזק יותר.
אם אתם מחפשים תחליף אורז בסמטי בריא ובעל טעם אגוזי, אורז חום ארוך גרגר הוא בחירה טובה.
אתה יכול להשתמש באורז זה במנות מתוקות ומלוחות, רק וודא שהוא מבושל כמו שצריך מכיוון שזה לוקח כמה דקות נוספות.
החליפו אותו ביחס של 1:1 כאשר משתמשים בו כתחליף לאורז בסמטי.
אורז ארבוריו
אורז ארבוריו הוא אורז קצר גרגירים המשמש בריזוטו. זה ידוע גם בשם "אורז ריזוטו" בגלל הפופולריות שלו במנה.
זה נותן הרבה עמילן בבישול. אמנם זה לא תחליף בסמטי העליון, אבל זה יכול לשמש כתחליף במנות מסוימות.
הגרגירים של אורז ארבוריו קצרים ושמנים יותר מגרגרי אורז בסמטי.
אורז ארבוריו הוא תחליף טוב לאורז בסמטי מכיוון שיש לו מרקם וטעם דומים. הוא גם אגוזי ולעיס.
אורז ארבוריו הוא בחירה טובה לריזוטו, פאייה ומנות אחרות שבהן תרצו מרקם קרמי.
הגרגירים הקצרים והשמנים של אורז ארבוריו סופגים נוזלים במהירות והם נעשים רכים מאוד. זו הסיבה שהוא משמש בכלים שבהם אתה רוצה מרקם קרמי. זה טוב גם לביריאני.
כאשר משתמשים באורז ארבוריו כתחליף לאורז בסמטי, השתמשו ביחס של 1:1.
יתרון אחד בשימוש באורז ארבוריו הוא שהוא זמין.
ניסית פעם להכין ריזוטו בסגנון יפני עם יוני עדין?
אורז פופקורן
הידעתם שיש אורז בסמטי אמריקאי?
ובכן, זה הכלאה של בסמטי ואורז ארוך דגנים. אורז פופקורן לואיזיאנה הוא תחליף טוב לאורז בסמטי.
ישנם כמה זני אורז פופקורן דומים בארה"ב, כולל אורז טקסמטי ואורז קסמטי.
זהו אורז ארוך דגנים בעל טעם אגוזי עדין יותר שאינו משתלט על המנה שלך.
זה נקרא אורז פופקורן כי הטעם דומה במקצת לפופקורן ולכן הוא עשיר וטעים. המרקם דומה לאורז בסמטי והוא בעל מרקם אוורירי.
אורז פופקורן הוא בחירה טובה למי שרוצה להוסיף טעם אגוזי למנה שלו מבלי שזה יהיה מהמם.
לכן, אורז פופקורן הוא תחליף מצוין ברוב המנות המלוחות.
הגרגירים של זן האורז הזה לא נדבקים זה לזה בבישול, בדומה לבסמטי.
השתמש ביחס של 1:1 בעת החלפת אורז בסמטי לאורז פופקורן.
אורז כרובית: הטוב ביותר עבור דל פחמימות וקטו
בסדר אז אורז כרובית הוא למעשה לא גרגר אורז. זה ירק שעשוי להידמות לאורז.
יש לו מרקם דומה לאורז וזו בחירה טובה למי שנמצא בדיאטה דלת פחמימות או קטו.
אורז כרובית נעשה על ידי גרירת פרחי כרובית לחתיכות קטנות באמצעות מעבד מזון. ל"אורז" הזה יש טעם מעט מתוק ומרקם פריך.
זוהי בחירה טובה עבור מוקפצים, קארי ומנות אורז מטוגן. אתה יכול גם להשתמש בו כתחליף אורז בסושי.
מכיוון שהוא ירקות בלבד, הוא דל מאוד בפחמימות וקלוריות. זה הופך אורז כרובית לבריא וללא גלוטן.
זה לא יגרום לך להרגיש נפוח או שבע, מכיוון שזו אפשרות לארוחה קלה.
לאורז יש מרקם צפוף בהשוואה לאורז כרובית. כך זה עובד גם במנות חמות וגם במנות קרות.
כשמבשלים אורז כרובית, מוסיפים עוד מים או מרק כדי למנוע ממנו להתייבש. עדיף לבשל אותו במחבת על אש בינונית כ-5 דקות.
לכן ל"אורז" הזה יש זמן בישול קצר בהשוואה לאורז ושיטת הבישול שונה מכיוון שהוא מבושל לפרקי זמן קצרים.
השתמש ביחס של 1:1 בעת החלפת אורז באורז כרובית.
קוסקוס
קוסקוס היא סוג של פסטה העשויה מחיטת סולת. בצפון אפריקה, הוא עשוי באופן מסורתי מחיטת דורום.
זהו מרכיב פופולרי בבישול המרוקאי והמזרח התיכון. לקוסקוס יש טעם תפל ומרקם מעט לעיס.
לכן עדיף לשלב קוסקוס עם רטבים מלאי טעם כדי להגיע לארוחה טעימה וטובה.
גרגירי הפסטה של הקוסקוס הם בערך בגודל של גרגירי האורז. הם סופגים הרבה נוזלים, ממש כמו אורז רגיל.
לכן קוסקוס הוא אחד מתחליפי האורז הבסמטי הטובים ביותר שאנשים נוטים להתעלם מהם!
ניתן להשתמש בקוסקוס כתחליף לאורז בסמטי ברוב המנות.
כאשר מחליפים את הקוסקוס באורז בסמטי, השתמשו ביחס של 1:1 ברוב המקרים, אך הקוסקוס מתרחב בבישול ולכן עדיף להתחיל עם פחות ממה שאתם חושבים שתצטרכו אם אתם לא בטוחים.
קינואה
קינואה הוא פסאודו-דגן פופולרי בסצנת מזון הבריאות. זהו דגן ללא גלוטן עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים.
יש לו טעם אגוזי ומרקם מעט לעיס. קינואה זמינה בזנים לבן, אדום ושחור.
אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם כתחליפי אורז בסמטי אבל למנה שלך יהיה צבע שונה.
לזן הלבן יש טעם עדין יותר ואילו לזנים האדומים והשחורים יש טעם אגוזי יותר.
קינואה היא אחד הדגנים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול. זוהי בחירה טובה עבור אלה שנמצאים בדיאטה נטולת גלוטן או טבעונית.
כדי לבשל קינואה, שטפו אותה במסננת דקה תחילה כדי להסיר את הספונינים. זה גם יעזור לשפר את הטעם.
לאחר מכן, הוסף קינואה לסיר עם מים רותחים או מרק. היחס הוא 1 חלק קינואה ל-2 חלקים נוזל. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות.
לאחר הבישול, מקפיאים את הקינואה במזלג ואז נותנים לה לשבת 5 דקות כדי לספוג את הטעמים.
השתמש ביחס של 1:1 בעת החלפת אורז בסמטי בקינואה.
עוד תחליפי אורז נהדרים כאן ברשימה המובילה שלי של חלופות אורז
בורגול
בורגול הוא סוג של חיטה מלאה שעברה מבושל, ואז מיובש. זהו מרכיב פופולרי במטבח המזרח תיכוני.
לוקח יותר זמן לבשל מאשר אורז בסמטי אבל זמן הבישול קצר יותר מרוב הדגנים האחרים.
לחיטת בולגור יש טעם אגוזי קל ומרקם מעט לעיס. זו בחירה טובה למי שנמצא בדיאטה נטולת גלוטן.
כדי לבשל חיטת בולגור, הביאו 2 כוסות מים לרתיחה ואז הוסיפו 1 כוס חיטת בורגול. מכבים את האש ואז מכסים את הסיר ונותנים לו לשבת כ-30 דקות.
המרקם של חיטת הבורגול יהיה מעט פריך לאחר הבישול. אם רוצים שיהיה רך יותר, מוסיפים עוד מים ומבשלים זמן רב יותר. אפשר להשתמש בו במקום בסמטי לסלטים, קארי ומרק.
השתמש ביחס של 1:1 בעת החלפת אורז בסמטי בחיטת בולגור.
אורזו
אורזו הוא סוג של פסטה בצורת אורז. זהו מרכיב פופולרי במטבח האיטלקי והיווני.
יש לו טעם עדין ומרקם מעט לעיס.
אורזו עדיף לבשל במרק כדי לתת לו יותר טעם. זמן הבישול הוא כ-10 דקות.
ניתן להשתמש באורזו במקום אורז בסמטי ברוב המנות. השתמש ביחס של 1/3:1 בעת החלפת אורזו באורז בסמטי.
זה אומר שאתה צריך להשתמש ב-1/3 כוס אורזו על כל כוס בסמטי מכיוון שאורזו היא פסטה גדולה יותר והיא מתרחבת מאוד.
אבל גם, אורזו עשיר בקלוריות בהשוואה לבסמטי ולכן יש להשתמש בו במידה.
תחליף זה אינו אידיאלי להכנה מנות כמו אורז מטוגן טפניאקי כי הפסטה נעשית עיסה ונדבקת זה לזה.
שאלות נפוצות
האם אורז יסמין ובסמטי מתבשלים אותו הדבר?
לאורז יסמין ואורז בסמטי יש זמני בישול דומים אך לאורז יסמין יש מרקם רך יותר.
לפני שאתה מבשל אורז יסמין, הקפד לשטוף אותו כמה פעמים כדי להסיר כל זיהומים.
לאחר מכן, הוסף חלק אחד של אורז יסמין ל-1 חלקים מים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-2 דקות.
לאורז יסמין יש מרקם רך יותר מאורז בסמטי. זה גם פחות דביק אז זו בחירה טובה להכנת אורז מטוגן.
זמן הבישול והיחס זהים גם ליסמין וגם לאורז בסמטי.
האם אורז חום זהה לסמטי?
לא, אורז חום אינו זהה לבסמטי. אורז בסמטי הוא סוג של אורז ארוך דגנים שגדל בדרום מזרח אסיה.
אורז חום הוא אורז מלא שצבעו כהה יותר מכיוון שעדיין מחוברים לו הסובין והנבט.
לאורז בסמטי יש טעם אגוזי בעוד לאורז חום יש טעם אדמתי יותר.
אורז בסמטי משמש בדרך כלל במטבח ההודי והפקיסטני בעוד אורז חום משמש במטבח הסיני והתאילנדי.
זמן הבישול של אורז בסמטי הוא כ-20 דקות ואילו זמן הבישול של אורז חום הוא כ-40 דקות.
מה מיוחד באורז בסמטי?
קודם כל, הטעם ממש נהדר כי הוא ריחני, אגוזי קלות וארומטי. אורז בסמטי הוא גם אורז ארוך ולכן הוא פחות דביק מסוגי אורז אחרים.
כמו כן, אורז בסמטי מתרחב מאוד בבישול ולכן הוא מושלם למנות כמו אורז מטוגן ופילאף.
אורז בסמטי הוא קצת יותר יקר מסוגי אורז אחרים.
מה ההבדל בין אורז בסמטי לאורז לא בסמטי?
אורז בסמטי הוא סוג של אורז ארוך דגנים שגדל בדרום מזרח אסיה וישנם זנים היברידיים חדשים הגדלים גם באמריקה.
אורז לא בסמטי הוא כל סוג של אורז שהוא לא בסמטי. בדרך כלל, אתה יכול להבחין בהבדל מכיוון שבסמטי הוא אורז ארוך דגנים ואורז קצר גרגירים הוא לא בסמטי.
לאורז בסמטי יש טעם אגוזי בעוד שלאורז לא בסמטי יש ניחוחות תפלים יותר ניטרליים.
ממסעדה
כפי שניתן לראות, ישנם תחליפים רבים ומעולים לאורז בסמטי. הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך.
האם אתה רוצה דגן שדומה במרקם לאורז בסמטי? או שאתה מחפש אלטרנטיבה בריאה יותר?
אורז יסמין הוא האופציה העליונה מכיוון שהוא ריחני ובעל מרקם כמעט זהה בבישול.
זני אורז ארוך דגנים אחרים הם אלטרנטיבות מצוינות גם לבסמטי ויש להם טעמים דומים.
לא משנה באיזה דגן תבחר, הקפד לעקוב אחר הוראות הבישול כראוי. זה יבטיח שהמנה שלך תצא מעולה!
קרא בהמשך, 22 הרטבים הטובים ביותר לאורז [אתה צריך לנסות רוטב חריף מס. 16!]
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
