התחליף הטוב ביותר לקמח קוקוס | 14 האפשרויות המובילות להחלפה
יש הרבה מתכונים טעימים עם קמח קוקוס, כולל לביבות מתוקות ומאפינס.
קמח קוקוס הוא קמח אפייה פופולרי ללא גלוטן העשוי מ"בשר" קוקוס מיובש וטחון.
אבל מה קורה אם נגמר לכם קמח הקוקוס ואתם צריכים להכין מתכון שמחייב את זה?
סביר להניח שאתם תוהים מה הופך תחליף טוב לקמח קוקוס והיכן ניתן למצוא אותו?
קמח שקדים הוא התחליף הטוב ביותר לקמח קוקוס מכיוון שהוא גם נטול גלוטן, בריא ובעל אותו מרקם כך שהוא לא ישנה את העקביות של המאפים שלך.
במדריך זה, אני משתף את כל התחליפים שבהם אתה יכול להשתמש כשאתה אופה ורוב הסיכויים שיש להם אותם במכולת המקומית שלך או שאתה יכול להזמין אותם באינטרנט.
ראשית, עיין בטבלה של כל התחליפים ולאחר מכן קרא מידע נוסף עליהם למטה:
| התחליף הטוב ביותר לקמח קוקוס | תמונות |
|---|---|
| קמח שקדים | 
|
| ארוחת שקדים | 
|
| קמח חומוס | 
|
| אבקת שורש החץ | 
|
| קמח תפוח אדמה | 
|
| קמח אורז לבן | 
|
| קמח אורז חום | 
|
| קמח זרעי חמניות | 
|
| קמח קסאווה | 
|
| קמח סויה | 
|
| קמח אגוזי לוז | 
|
| קמח טפיוקה | 
|
| קמח כוסמין | 
|
| ארוחת זרעי פשתן | 
|
הידעתם שביפן יש הרבה סוגים שונים של קמח? מצא את כל השמות השונים (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) המוסברים כאן
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
תחליפי קמח קוקוס הטובים ביותר
הנה כמה תחליפים נהדרים לקמח קוקוס שתוכלו להשתמש בהם בקורט.
קמח שקדים: תחליף קמח הקוקוס האהוב
קמח שקדים מהווה תחליף מצוין לקמח קוקוס מכיוון שיש לו מרקם וצפיפות דומים.
הוא גם עשיר בחלבון ובסיבים, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אפייה ללא גלוטן ודיאטת פליאו.
קמח שקדים עשוי משקדים טחונים דק והוא מקור טוב לשומנים בריאים, סיבים, ויטמינים, חלבון ומינרלים.
כאשר אתה מחליף קמח קוקוס בקמח שקדים אתה יכול להשתמש ביחס של 1:1.
עם זאת, כדאי שתדעו שקמח שקדים אינו יכול לספוג נוזלים כמו קמח קוקוס ולכן ייתכן שתצטרכו להוסיף פחות נוזלים למתכון שלכם.
אם אתה מגלה שהבלילה שלך דחוסה מדי, אתה יכול להוסיף ביצה נוספת או שתיים כדי להאיר אותה.
מה שאני אוהב בקמח שקדים זה שיש לו טעם קליל ונייטרלי דומה לטעם הקוקוס. לכן, זה לא משתלט על האוכל שלך.
זה די דומה לקמח לכל מטרה ואתה יכול להשתמש בו בכל אותן דרכים כך שזו אחת החלופות הטובות ביותר לקמח קוקוס בעולם.
אתה יכול גם להשתמש בקמח שקדים לא מולבן כתחליף אבל יש לו צבע חום כהה יותר.
קמח שקדי היהלומים הכחול הוא אחד מקמחי השקדים הפופולריים ביותר בשוק בגלל הטחינה העדינה שלו וטעמו הנייטרלי.
ארוחת שקדים
ארוחת שקדים היא גרסה גסה יותר של קמח שקדים, כך שהיא אולי לא הבחירה הטובה ביותר אם אתה מחפש תחליף מדויק לקמח קוקוס.
עם זאת, זה עדיין יכול לשמש במתכונים הדורשים קמח קוקוס, וזה יוסיף טעם אגוזי למנה שלך.
ארוחת שקדים עובדת די טוב עבור מתכוני קמח קוקוס רבים מכיוון שהטעם דומה לקמח שקדים רגיל.
ניתן להשתמש בארוחת שקדים במתכונים כמו פנקייקים, וופלים, מאפינס, עוגות ועוגיות. בעיקרון, אם לא אכפת לכם ממרקם גס יותר, תמיד אפשר פשוט להשתמש בקמח שקדים.
אתה יכול אפילו להשתמש בשקדים טחונים דק במקום קמח שקדים, אבל ייתכן שיהיה עליך להתנסות מעט במידות.
קמח חומוס
קמח חומוס הוא תחליף טוב נוסף לקמח קוקוס. הוא עשוי מחומוס טחון, כך שהוא עשיר בחלבון ובסיבים ובנוסף הוא גם נטול גלוטן!
הקמח הזה נקרא גם קמח גרבנזו או בסאן מכיוון שהוא עשוי משעועית גרבנזו (חומוס).
לקמח חומוס יש טעם מעט אגוזי והוא מקור טוב לויטמינים, סיבים, מינרלים ונוגדי חמצון. למעשה, זהו אחד מתחליפי קמח הקוקוס המזינים ביותר מכיוון שהוא נמוך בקלוריות.
יש לו מרקם מעט שונה מקמח קוקוס, אבל הוא עובד היטב ברוב המתכונים, במיוחד מנות מלוחות מטוגנות.
אפילו הצבע הוא לבן צהבהב דומה.
עדיף להשתמש במעט יותר קמח חומוס מקמח קוקוס. כך, ניתן להשתמש ב-1/2 כוס קמח חומוס על כל 1/4 כוס קוקוס.
אבקת שורש החץ
אבקת שורש החץ הוא עמילן שיכול לשמש כתחליף לקמח קוקוס. מבחינה טכנית זהו חומר מעבה, אך ניתן להשתמש בו באפייה ללא גלוטן כדי להוסיף מבנה וצפיפות למתכונים.
הוא לא עשיר בחלבון ובסיבים כמו קמח קוקוס, אבל הוא עובד היטב במתכונים שלא דורשים הרבה תפיחה, כמו עוגיות.
אם אתה מכין משהו כמו לחם או לחמניות, ייתכן שאבקת שורש החץ אינה התחליף הטוב ביותר לקמח קוקוס.
ניתן להחליף אבקת שורש חץ ביחס של 1:1 ובסופו של דבר תקבל מרקם דומה.
זו גם בחירה טובה אם אתה מחפש חלופה לקמח קוקוס ללא גלוטן.
מה שיפה באבקת arrowroot זה שהיא לא משנה את הטעם של המתכון שלך, אז היא מושלמת אם אתה מחפש תחליף קמח בטעם ניטרלי.
אבקת שורש חץ וקמח שורש חץ הם למעשה אותם דברים, אז אל תתבלבלו כשאתם קונים את המרכיב הזה.
קמח תפוח אדמה
קמח תפוח אדמה עשוי מתפוחי אדמה טחונים ומהווה תחליף טוב לקמח קוקוס.
הוא עשוי מתפוח האדמה, כולל קליפות ולכן יש לו תכולת סיבים גבוהה והוא גם נטול גלוטן. זה לא עשיר בסיבים כמו קמח קוקוס, אבל יש לו תכולת חלבון דומה.
קמח תפוחי אדמה משמש בדרך כלל בעת אפיית לחם ועוגות או מאפים מתפיחים מכיוון שקמח תפוחי האדמה שומר היטב על המים כך שהוא עובד היטב עם שמרים.
כמו כן, קמח תפוחי אדמה הוא חומר מעבה ומקשר נהדר כך שתוכלו להשתמש בו בכל המתכונים. הטעם הנייטרלי שלו לא ישנה את הטעם של המנה שלך. אתה יכול אפילו להשתמש בקמח תפוחי אדמה כדי לעבות מרקים ותבשילים!
אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה ביחס של 1:1 כדי להחליף קמח קוקוס במתכון.
קמח אורז
קמח אורז לבן הוא תחליף טוב לקמח קוקוס אם אתם מחפשים משהו נטול גלוטן. כמו כן, קמח אורז מכיל נוגדי חמצון רבים והוא קמח דל פחמימות.
זו בחירה טובה אם אתה רוצה קמח בטעם ניטרלי כי אין לו טעם חזק.
הוא עשוי מאורז טחון ובעל מרקם דומה לקמח קוקוס, ואפילו הצבע דומה מאוד.
העקביות קצת שונה מכיוון שקמח אורז רך יותר מקמח קוקוס. לכן, אתה צריך להשתמש יותר ממנו כתחליף לקמח קוקוס.
אפשר להשתמש בקמח אורז לבן ביחס של 3:1 כדי להחליף את קמח הקוקוס במתכון.
זה לא כל כך עשיר בחלבון או סיבים, אבל זה עובד היטב במתכונים שלא דורשים הרבה תפיחה.
קמח אורז הוא בחירה טובה למתכונים כמו עוגיות, עוגות ולחם מהיר.
קמח אורז חום
אפשר להחליף גם קמח קוקוס בקמח קמח אורז חום, שדומה לקמח אורז לבן רגיל.
ההבדל העיקרי הוא שקמח אורז חום עשוי מאורז מלא, ולכן הוא עשיר בסיבים ונחשב לבריא יותר.
כמו קמח אורז רגיל, הוא אינו עשיר בחלבון כמו קמח קוקוס, אך הוא עובד היטב במתכונים שאינם דורשים הרבה תפיחה.
קמח אורז חום הוא תחליף טוב לקמח קוקוס מכיוון שיש לו מרקם דומה וטעם עדין שאינו משנה את הטעם של המתכון שלך.
הקמח הזה מצוין להכנה אטריות ומאכלים כמו פנקייקים.
ניתן להשתמש בקמח אורז חום כתחליף 3:1 לקמח קוקוס במתכונים.
קמח זרעי חמניות
קמח זרעי חמניות הוא תחליף טוב לקמח קוקוס אם אתם מחפשים משהו עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים.
הוא עשוי מגרעיני חמנייה גולמיים שנטחנו דק לקמח במרקם דומה לזה של קמח קוקוס.
אתה יכול לקבל הרבה ויטמין E, ויטמין B ונוגדי חמצון אחרים מקמח זרעי חמניות.
עם זאת, יש לו טעם קצת שונה שחלק מהאנשים לא יאהבו. יש לו טעם קליל אך מעט מתוק ואגוזי.
עדיף להשתמש בו לאפיית מאכלים מתוקים, אבל הוא מתוק עדין מאוד ולכן הוא עובד גם במנות מתוקות.
כשאתה מחליף קמח זרעי חמניות בקמח קוקוס, השתמש ביחס של 1:1 אבל זה עשוי להיות תלוי במתכון.
אז אם מתכון דורש 1 כוס קמח קוקוס, השתמש ב 1 כוס קמח זרעי חמניות.
קמח קסאווה
קמח קסאווה הוא עוד תחליף קמח טוב ללא גלוטן לקמח קוקוס. קמח קסאווה עשוי משורש צמח הקסאווה ובעל מרקם דומה לקמח קוקוס.
שורש הקסאווה הטחון הוא עמילני מאוד ולכן הוא מעבה וחומר מקשר טוב.
יש לו טעם ניטרלי שהופך אותו מושלם לאפייה מכיוון שהוא לא ישנה את הטעם של המתכון שלך.
זה לא כל כך עשיר בחלבון או סיבים, אבל זה עובד היטב במתכונים שלא דורשים הרבה תפיחה, כמו קרפים ופנקייקים.
בעיה פוטנציאלית אחת בשימוש בקמח קסאווה היא שבניגוד לקמח קוקוס, הוא עשיר מאוד בפחמימות. זה אומר שאין לו אינדקס גליקמי נמוך.
כדי להחליף, אתה צריך הרבה יותר קמח קסאווה. היחס בין קסאווה לקמח קוקוס הוא 4:1.
קמח פולי סויה
קמח סויה הוא תחליף טוב לקמח קוקוס אם אתם מחפשים משהו עשיר בחלבון ודל בפחמימות.
הוא עשוי מפולי סויה טחונים ובעל מרקם דומה לקמח קוקוס.
קמח סויה הוא גם מקור טוב לסיבים, ברזל וסידן.
עם זאת, יש לו טעם חזק שאולי חלק מהאנשים לא יאהבו. הטעם מובחן מאוד ויכול להיות די ארצי בהשוואה לטעם העדין של קמח קוקוס.
ניתן להחליף קמח סויה בקמח קוקוס במוצרי מאפה ובתבשילים מלוחים כאחד.
קמח הסויה עשוי מאותו צמח כמו טופו וטמפה. קמח סויה פופולרי מאוד במטבח האסייתי מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך ובמחיר סביר.
כדי להחליף, השתמש ביחס 2:1 של קמח סויה לקמח קוקוס. זה אומר שאתה חייב להכפיל את כמות קמח הסויה.
קמח אגוזי לוז
קמח אגוזי לוז הוא תחליף לקמח קוקוס יקר יותר אבל נהדר אם אתה מחפש משהו עשיר בחלבון וסיבים, אבל יש בו יותר קלוריות.
עם זאת, זה קצת יותר יקר, אז זכור זאת אם יש לך תקציב. סביר להניח שלא תמצא קמח אגוזי לוז בחנות המכולת המקומית שלך מכיוון שהוא לא פופולרי כמו קמחים אחרים.
טעמו של קמח אגוזי לוז דומה לקמח שקדים אך עם טעם עז יותר.
זה מושלם לאפייה מכיוון שהוא נותן למאפים שלך טעם אגוזי מבלי להיות משתלט.
אפשר להשתמש בקמח אגוזי לוז כתחליף 1:1 לקמח קוקוס. זה אומר שאם מתכון דורש 1 כוס קמח קוקוס, תשתמש בכוס 1 של קמח אגוזי לוז.
קמח טפיוקה
קמח טפיוקה הוא עוד תחליף טוב ללא גלוטן לקמח קוקוס. זה עשוי מ השורש של צמח הקסאווה ובעל מרקם דומה לקמח קוקוס.
בניגוד לקמח קסאווה, הוא עשוי רק מהחלק העמילני של השורש, ולכן אין לו אותה תכולת פחמימות גבוהה.
קמח טפיוקה הוא גם חסר טעם, כך שהוא לא ישנה את הטעם של המתכון שלך. יש בו גם פחות קלוריות בהשוואה לקמח קוקוס.
צבעו של קמח טפיוקה הוא לבן והוא מעבה ומקשר טוב. ניתן להשתמש גם בקמח קוקוס וגם בקמח טפיוקה באותו אופן.
כדי להחליף, השתמש ביחס 1:1 של קמח טפיוקה לקמח קוקוס.
קמח כוסמין
קמח כוסמין הוא תחליף טוב לקמח קוקוס אם אתם מחפשים משהו עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים.
כוסמין עשוי מסוג חיטה, כך שהוא אינו נטול גלוטן. עם זאת, יש לו מרקם דומה לקמח קוקוס.
כוסמין הוא למעשה דגן עתיק מאוד שהיה פעם מרכיב עיקרי בתזונה של תרבויות רבות. זה עושה קאמבק עכשיו כשאנשים מחפשים חלופות לחיטה.
טעמו של קמח כוסמין אגוזי ומעט מתוק. זה מושלם לאפייה מכיוון שהוא נותן למאפים שלך טעם דומה לחיטה מלאה מבלי להיות דחוס מדי.
קמח כוסמין יכול לשמש כתחליף 1:1 לקמח קוקוס. זה אומר שאם מתכון דורש 1 כוס קמח קוקוס, תשתמש בכוס קמח כוסמין.
ארוחת זרעי פשתן
ארוחת זרעי פשתן הוא תחליף טוב לקמח קוקוס אם אתם מחפשים משהו עשיר בסיבים.
ארוחת פשתן עשויה מזרעי פשתן טחונים ובעלת מרקם דומה לקמח קוקוס. ארוחת הפשתן תוסיף גם כמה חומצות שומן אומגה 3 למתכון שלך.
עם זאת, יש לו טעם קצת שונה שחלק מהאנשים לא יאהבו.
הבעיה עם קמח פשתן, בהשוואה לקמחים אחרים היא שאי אפשר להחליף אותה בלי להוסיף גם קצת קמח שקדים.
כשלעצמה, ארוחת פשתן סמיכה ושמנונית מדי. זה יכול להחליף גם קמח קוקוס וביצה.
לכן, אני ממליץ לך להשתמש בחלק אחד של קמח פשתן ובחלק אחד בקמח שקדים כדי להחליף 1 כוס קמח קוקוס.
מהו קמח קוקוס?
קמח קוקוס הוא קמח אפייה פופולרי ללא גלוטן. הוא עשוי מבשר קוקוס מיובש שנטחן לאבקה דקה, והוא עשיר בסיבים וחלבונים.
זהו למעשה תוצר לוואי של תהליך ייצור חלב הקוקוס. בשר הקוקוס המיובש נטחן לאבקה דקה ולאחר מכן מנפה כדי להסיר חתיכות גדולות.
מה שנשאר זה קמח בהיר ואוורירי המושלם לאפייה.
קמח קוקוס משמש לעתים קרובות במתכונים ללא גלוטן וללא דגנים מכיוון שזו דרך טובה להוסיף חלבון וסיבים.
יש לו גם טעם עדין של קוקוס שמשתלב היטב עם מתכונים רבים ושונים.
המרקם של קמח קוקוס דומה לקמחים אחרים ללא גלוטן, כך שניתן להשתמש בו כתחליף 1:1 ברוב המתכונים. כמו קמח חיטה, לקמח קוקוס יש צבע אוף-וויט בהיר ומרקם דומה.
אולי אתם תוהים: האם קמח קוקוס מתוק?
התשובה היא לא, קמח קוקוס אינו מתוק. למעשה, יש לו טעם קוקוס עדין מאוד המושלם לאפייה.
לכן, הוא משמש גם במתכונים מתוקים ומלוחים וגם בכל מיני מתכונים ללא גלוטן.
קמח קוקוס הוא בחירה טובה לאפייה מכיוון שהוא:
- סיבים
- עשיר בחלבון
- ללא גלוטן
- ללא גרעינים
- בטעם עדין
- תחליף 1:1 לקמח חיטה ברוב המתכונים.
האם אפשר להשתמש בקמח חיטה במקום קמח קוקוס?
כן ולא. קמח חיטה מכיל גלוטן ואנשים רבים שבוחרים לאפות עם קמח קוקוס עושים זאת כי הם מחפשים אפשרות ללא גלוטן.
לאנשים רבים יש אי סבילות לגלוטן ובגלל זה הם מעדיפים קמח קוקוס.
אבל אם אתה בסדר עם צריכת גלוטן, אתה יכול כמובן להשתמש בקמח חיטה בבישול ואפייה אבל זה לא בריא כמו קמח קוקוס.
אתה יכול להשתמש בקמח מלא, שעדיין יש לו כמה יתרונות בריאותיים אבל לא כמו קמח קוקוס.
ממסעדה
עכשיו כשאתה יודע שקמח שקדים הוא התחליף הטוב ביותר לקמח קוקוס, אתה יכול להתחיל לאפות!
אתה יכול להשתמש בשקדים ובכל שאר תחליפי קמח הקוקוס לכל המנות המתוקות והמלוחות האהובות עליך.
המפתח לבחירת הקמח התחליף המושלם הוא לחפש מרקמים דומים אבל תמיד צריך לבדוק את יחסי ההחלפה מכיוון שהם יכולים להשתנות.
הקפד להתנסות במתכונים שונים כדי למצוא את המתכונים המושלם עבור הצרכים שלך. ואל תשכחו ליהנות במטבח!
לאחר מכן, בדוק הביקורת שלי על מנפות הקמח הטובות ביותר לאפייה ללא רבב
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.