סוגי טקויאקי: טעמים, וריאציות ורעיונות למילוי
טקויאקי הוא חטיף אוכל רחוב יפני מסורתי המיוצר בדרך כלל עם תמנון. עם זאת, ישנן וריאציות רבות על Takoyaki כולל אלה ללא תמנון.
הכדורים הפריכים האלה בהחלט ישמחו את כל החברים והמשפחה במהלך ארוחת הערב הבאה שלכם.
המשך לקרוא על וריאציות מסורתיות של טאקויאקי וגם של טקויאקי.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 האם בטאקויאקי תמיד יש תמנון?
- 2 מתכון Takoyaki ללא תמנון: Mentaiko Takoyaki
- 3 הווריאציות הטובות ביותר של מתכוני טקויאקי תוצרת בית
- 4 כלים ומיומנויות אחרים שאתה צריך כדי להכין טאקויאקי
- 5 רוטב לטאקויאקי
- 6 תוספות טקויאקי
- 7 3 טיפים להכנת הטאקויאקי המושלם
- 8 למה טאקויאקי כל כך טוב?
- 9 האם אתה יכול להשתמש בתערובת טאקויאקי שנרכשה בחנות?
- 10 טעמי הטקויאקי הטובים ביותר ורעיונות המילוי
האם בטאקויאקי תמיד יש תמנון?
טאקויאקי מיוצר כמעט תמיד עם תמנון, זו הדרך המסורתית להכין אותו לפחות. אבל מכיוון שהוא כל כך פופולרי יש לך עכשיו הרבה וריאציות עם עוף, דגים ואפילו מאצ'ה מתוקה. כשאתה מכין את זה בעצמך למעשה יש לך הרבה אפשרויות כמו המתכון הזה ללא תמנון.
מתכון Takoyaki ללא תמנון: Mentaiko Takoyaki
רכיבים
- 2 oz בלילת טאקויאקי
- 6 oz מַיִם
- ½ ביצה
- 1 oz מנטאיקו (ביצי פולקס מלוחים)
- רוטב טאקויאקי, להגשה
- פתיתי בוניטו, להגשה
- בצל אביב פרוס, להגשה
- מיונז יפני, להגשה
הוראות
- מוסיפים את תערובת בלילת הטקויאקי, המים והביצה לקערת ערבוב גדולה ומקציפים עד לאיחוד.
- מחממים מראש את תבנית הטקויאקי על אש בינונית ומברישים בשמן צמחי כדי להבטיח שכל החורים והמשטחים יהיו מצופים בנדיבות.
- כשהמחבת מתחילה לעשן, יוצקים את הבלילה בזהירות לכל חור. מוסיפים את המנטאיקו ויוצקים מעל עוד בלילה עד שהיא מציפה מעט את החורים.
- מניחים לבשל ארבע דקות או עד שהקצוות משחימים מעט. לאחר מכן השתמש בשיפוד או במקל אכילה כדי לשבור את הבלילה סביב הקצוות ולאפשר לכל בלילה לא מבושלת לזרום החוצה. דחוף את הבלילה הנוספת בחזרה לתוך החורים ליצירת הכדור והפוך כל כדור 90 מעלות. הניחו לו להתבשל עוד 4 דקות עד שהכדור שחום בצבע אחיד.
- מוציאים את הטקויאקי מנטאיקו מהתבנית ומניחים אותם על צלחת. מפזרים פתיתי בוניטו ובצל אביב פרוס ומגישים עם מיונז יפני ורוטב טאקויאקי.
- מגישים מייד.
טאקויאקי הוא חטיף יפני שהתפרסם במילוי התמנונים שלו. מדובר בבלילה על בסיס קמח חיטה עם צורה עגולה מבושלת בתבנית יצוקה מיוחדת.
החטיף היפני הזה הוא כדור של מרכיבים מעורבים שכולל את ה"טאקו" (תמנון, בדרך כלל חתוך לקוביות אבל אפשר לטחון), "טנקאסו" (שהן שאריות של טמפורה), ולעתים קרובות מוסיפים קצת בצל ירוק וגם ג'ינג'ר כבוש מילוי כדי לתבל את הטעם.
אבל, אתה יכול לקבל הרבה וריאציות טעם מדהימות על ידי הכנת סוגי המילוי השונים האלה!
במאמר זה תלמדו 7 מתכוני טקויאקי ומילויים נוספים שתוכלו להשתמש בהם כחלופות לבשר תמנון.
הווריאציות הטובות ביותר של מתכוני טקויאקי תוצרת בית
בדוק עוד רעיונות לציפוי טקויאקי, או הנה עוד כמה וריאציות של מתכונים בשבילך:
כלים ומיומנויות אחרים שאתה צריך כדי להכין טאקויאקי
האם אתה יודע איך להכין טאקויאקי? אם לא, צפה כך כיצד להכין טאקויאקי (מתכון) ביוטיוב:
לא בהכרח צריך את הכישורים של שף ברמה עולמית כדי לבשל את הטקויאקי; עם זאת, אתה צריך כמה כישורים בסיסיים והרבה תרגול!
הדבר היחיד שתצטרכו לזכור בעת בישול הטאקויאקי הוא כיצד להפוך את הבלילה בצורה נכונה.
הסיבה לכך היא שכאשר זה נעשה בצורה לא נכונה, הבלילה עלולה לקבל צורה אחרת מלבד כדור ואתה תהרוס את הטקויאקי לגמרי.
זה עסק מסובך מכיוון שהבלילה עלולה להתפצל והחלק הלא מבושל שלה עלול להסתיים בכל התבנית במקום התבנית, ולכן חייב להיות עדינות של שף כדי להפוך את הבלילה ולשים אותה בצורה מושלמת לאן שהיא שייכת.
במבוק או שיפוד מתכת קטן אמורים לעשות את העבודה, למרות שייתכן שתצטרכו להשתמש בידיים כדי לסייע בהפכת הטקויאקי בהצלחה.
רוטב לטאקויאקי
תוספות טקויאקי
רוב הסיכויים שאין לך את כל התוספות האלה, אבל רשמתי אותן כאן כדי שתוכל לקנות אותן בקלות באינטרנט אם חסר לך כמה מהן:
ובוודאי, אתה יכול לבדוק את הפוסט המלא שלי על מה לקנות כדי להכין טאקויאקי
סתימות טקויאקי אלטרנטיביות פופולריות
- בייקון
- נקניק
- מנטאיקו
- גְבִינָה
- חסילונים
- דיונון
- מוצ'י
- אבוקדו
- אפונה ירוקה
- Edamame
- קמחי
- תירס
- מקלות סרטנים
- עוגת דגים
- עוף
3 טיפים להכנת הטאקויאקי המושלם
קשה לקבל את המתכון נכון בפעם הראשונה. אבל זה בגלל שאנשים לא עוקבים אחר שלושת הטיפים החשובים ביותר.
הם כל כך פשוטים אך חיוניים להשגת כדורי טאקויאקי מושלמים בכל פעם.
משמנים היטב את המחבת
אנשים חושבים שאם מוסיפים כפית קטנה של שמן, זה מספיק. הסוד לטקויאקי הנהדר והפריך הוא שימוש בהרבה שמן. מרחו את השמן בנדיבות בכל מקום.
ממלאים את חורי התבנית ואפילו מוסיפים מעט לאזור שמסביב לצד התבניות. אתה צריך למלא חורים עם לפחות 5 מ"מ של שמן. השמן הופך את הטקויאקי לפריך ומקל להפוך את הכדורים.
יוצקים את הבלילה בנדיבות
הסוד לכדור טקויאקי עגול הוא למלא את התבנית במלואה בבלילה. זה צריך לעלות על גדותיו בבלילה אז אל תדאג לגבי זה אם זה נראה מלא מדי.
ממלאים את כל הגריל בבלילה לאחר שמכניסים את התמנון ואת שאר המרכיבים.
הפוך כדורים ב 90 מעלות
בזמן שהבלילה מתבשלת, שוברים אותה בעזרת מקלון או שיפוד כך שהנוזל יזרום החוצה. לאחר שהחלק התחתון משחים, הופכים את הכדורים ב -90 מעלות ונותנים לכל בלילה לא מבושלת לשפוך. יש לך בחירת טאקויאקי מיוחדת שתוכל להשתמש בה לשם כך.
כעת, דוחפים את הבצק לתוך הכדור והתבנית. זה עוזר לך להכין טאקויאקי מושלם בצורת עגול.
למה טאקויאקי כל כך טוב?
טאקויאקי הוא אוכל רחוב פופולרי מאוד ביפן. זה בגלל שיש לזה טעם טעים. הטעם מתואר כאומאמי, או מלוח.
זה כל כך טוב כי מילוי התמנון המבושל נמס בפה ובעל טעם מאכלי ים מסורתי. כמו כן, כדורי הבצק העגולים הם פריכים ופריכים. קל לאכול אותם כחטיפים בגודל ביס.
רק זכור להיזהר כי הם מגיעים חמים ממש מחבת הגריל המיוחדת מברזל יצוק!
האם טאקויאקי מתוק או מלוח?
בגלל פירות הים (תמנון) והדאשי (פתיתי בוניטו וקומבו), הטקויאקי קצת מלוח, אז זה לא אוכל רחוב מתוק. זהו חטיף מלוח פופולרי באמצע היום הנמכר בעיקר בדוכנים.
האם אתה יכול להשתמש בתערובת טאקויאקי שנרכשה בחנות?
אם לא בא לכם להכין את הבצק והבלילה שלכם מאפס, תוכלו לקנות תערובות מוכנות בכמה חנויות מכולת באסיה אבל בהחלט באינטרנט. זה הרבה יותר טעים להכין את הבלילה שלך, ודי קל אם יש לך את החומרים הנכונים.
טעמי הטקויאקי הטובים ביותר ורעיונות המילוי
טאקויאקי מסורתי
רכיבים
- 1 הביצה
- 1 כוס ציר דשי
- 3/4 כוס קמח רגיל
- שמן צמחי
- 4 גרם תמנון, מבושל וחתוך לקוביות
- 2 בצל ירוק
- 2 כפות ג'ינג'ר כבוש, טחון
- רוטב טאקויאקי, להגשה
- מיונז יפני, להגשה
- 1/4 כוס פתיתי בוניטו מיובשים, להגשה
שִׁיטָה
- טורפים את הביצה בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הקמח וטורפים עד לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים לאט את המרק עד לקבלת מרקם חלק.
- מצפים את תבנית הטקויאקי בשמן צמחי בעזרת מברשת, וודא שכל המשטחים מכוסים.
- מחממים את מחבת הטקויאקי על אש בינונית עד שהיא מגיעה ל 400 מעלות פרנהייט.
- השתמש בכף או מצקת כדי להוסיף בלילה לכל חור עד שהם כמעט מלאים. מוסיפים לכל חור את נתחי התמנון, בצל האביב והג'ינג'ר.
- הניחו לו להתבשל ארבע דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים. לאחר מכן, השתמש בשיפוד כדי לשבור את הבלילה בין כל חור ולסובב כל כדור ב -90 מעלות.
- הניחו לבלילה הבלתי מבושלת לזרום החוצה לתבנית ולאחר מכן דחפו את הבלילה בחזרה לתוך החורים כך שתיווצר הצד השני של הכדור.
- ממשיכים לסובב עד ששני הצדדים מבושלים ומאפשרים לבשל עוד 4 דקות עד שלכל כדור יש צבע חום אחיד.
- מוציאים את הכדורים מהמחבת ומזלפים רוטב טקויאקי ומיונז יפני ומפזרים פתיתי בוניטו.
טאקויאקי עוף
לא כולם יאהבו פירות ים, במיוחד את טעם האוקיינוס החזק של תמנון. אבל רוב האנשים ידאגו למעט עוף בכדורים המטוגנים שלהם.
טאקויאקי עם דגים
דרך נהדרת נוספת להכין את הכדורים האלה ללא תמנון היא להכין טקויאקי דגים.
שוקולד בננה קסטלה
עוגת Matcha Adzuki
על שניהם כתבתי במאמר שלי על איך להכין טקויאקי ב-6 מתכונים שונים.
טאקויאקי טבעוני
טקויאקי טבעוני היא גם אפשרות אם אתה רוצה לאסור את כל המוצרים מהחי מהמנה שלך ויש לי כאן אפשרות טבעונית נהדרת
טאקויאקי אוניגירי סלמון
רכיבים
- 1 1/2 כוסות נישיקי (אורז יפני)
- 1 כפית מלח ים
- 3 גרם סלמון מעושן חם
- שמן צמחי
- 2 דפי נייר נורי, חתוכים לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
- רוטב פונזו, להגשה
שִׁיטָה
- שמים את האורז בסיר ומכסים במים, מערבבים את הגרגירים בידיים ומסננים את המים. חזור על תהליך זה עד שהמים צלולים. מסננים כמה שיותר את המים. לאחר מכן, מוסיפים למחבת 1 1/2 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה. לאחר מכן, כבו את האש והניחו לאורז לשבת, מכוסה כעשר דקות נוספות.
- כשהאורז התקרר ממלאים קערה קטנה במים. הרטיבו את הידיים והכניסו מעט אורז לכף היד. משטחים את האורז בעזרת האגודל ומניחים כמה פתיתי סלמון למרכז. מכסים את הסלמון באורז לצורת כדור בגודל זהה לחורי תבנית הטקויאקי. המשיכו להכין כדורי אורז למילוי התבנית שלכם.
- מכסים את החורים ומשטח תבנית הטקויאקי בשמן ומניחים על אש בינונית. מכניסים את כדורי האורז לתוך החורים ומניחים לבשל ארבע דקות, עד שהוא מתחיל להשחים קלות.
- בעזרת מקלון או שיפוד הופכים את הכדורים ומבשלים את הצד השני עוד ארבע דקות. מוציאים את הכדורים מהתבנית ומניחים אותם על צלחת.
- עוטפים את הכדורים עם רצועת נורי, מרטיבים את הקצה כך שהוא יידבק לעצמו. מגישים את כדורי האורז מיד או מניחים אותם במקרר לאכילה בתוך יום עד יומיים.
גם לקרוא: אלה עוד כמה מאכלים בצורת כדור שהם לא כולם טקויאקי, אבל גם טעימים
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.